有机苹果生产技术规程

有机苹果基地标准化果园生产技术规程1 范围 本标准规定了有机苹果适宜栽培区域自然条件选择、建园、栽培管理、病虫害防治、果实采收和产品可追溯体系建立等。 本标准适用于有机苹果生产。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 19630.119630.4-2005 有机产品 GB 9847-2003 苹果苗木 NY/T 268-1995 绿色食品 苹果3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。3.1有机苹果 指在生态环境质量符合规定标准的产地，禁用或限用农药、化肥及其它人工合成品，主要以生物学和有机耕作技术生产出来、对环境无不良影响、果品经检测符合有机食品要求的苹果。农药残留量及重金属含量应符合NY 268-1995 绿色食品 苹果规定的标准。4 适宜栽培区的基本自然条件4.1 产地生态环境 产地应远离城市、工矿企业、村庄、车站、码头等，距公路交通主干道500 m以上，周围5 km范围内无化工厂、水泥厂、热电厂等污染源，空气清新，灌溉水、土壤无污染。年平均气温8 14 ，绝对低温不低于-25 。1月份平均气温不低于-10 。年降雨量300 mm800 mm。4.2 灌溉水质量 灌溉水质量应符合表1规定。 表 1 灌溉水质量标准 （单位：mgL-1 ）项目浓度限值氯化物 不得检出氰化物 0.5氟化物 2.0总汞 0.001总砷 0.05总铅 0.1总镉 0.005铬（六价） 0.1石油类 4.3 土壤质量 土壤结构适宜、理化性状好、土壤肥沃，有机质含量在1.5以上。活土层在60 cm以上，地下水位在1.5 m以下。土壤环境质量应符合表2规定。表 2 土壤质量标准项目含量限值mgkg-1pH7.5总汞 0.090.150.3总砷 272017总铅 425058总镉 0.10.10.2总铬 100120140六六六不得检出不得检出不得检出滴滴涕不得检出不得检出不得检出注：本表所列除六六六、滴滴涕外，其余各项含量限值适用于阳离子交换量5 cmol/kg 的土壤，若含量限值5 cmol/kg，其标准值为表内数字的半数。4.4 空气质量 产地环境空气质量应符合表3规定。表 3 空气中各项污染物的浓度限值项目浓度限值日平均1 h 平均总悬浮颗粒物（TSP）(标准状态)，mg/m3 0.3二氧化硫(SO 2 ) (标准状态)，mg/m3 0.150.50氮氧化物(NO 2 ) (标准状态)， mg/m3 0.120.24氟化物(F), g/ m3 720铅（标准状态），g/ m3 ，1.5注：日平均指任何一日的平均浓度；1 h 平均指任何一小时的平均浓度。5 建园5.1 园地选择 选择土层深厚、土壤肥沃、土壤有机质含量在1.5以上、pH值6.58.5，排水良好的砂壤土或壤土建园，山地建园坡度宜在23以下。5.2 园地规划和设计 规划设计内容包括防护林、道路、排灌设施、作业区、品种配置、房屋及附属设施等，绘制平面图。对于计划采用平行生产的果园，应设置缓冲区或隔离带以及专用的排灌设施。5.3 整地与土壤改良 园地采用沟状整地，沟宽1 m，深80 cm；丘陵山地修筑梯田或等高撩壕。每667 m2 施腐熟有机肥5t10 t或优质商品有机肥500公斤。5.4 苗木选择 选用一级苗木（参见GB 9847-2003 苹果苗木）建园，苗木不能带有危险性及检疫性病虫害。5.5 栽植密度 平地建园，株距2 m4 m，行距4 m6 m；丘陵山地建园，株距2 m3 m，行距4 m5 m。采用乔化砧苹果苗，栽植密度宜稀些，而采用矮化砧、矮化中间砧苹果苗或短枝型品种栽植密度宜密些。5.6 栽植行向 平地南北向，丘陵山地沿等高线栽植。5.7 栽植时期 秋栽在苗木落叶后至土壤封冻前进行；春栽在土壤解冻后至苗木萌芽前进行。5.8 栽植方法 挖长、宽、深各3050 cm的定植穴，施入充分腐熟的农家肥做底肥，每穴灌水5 kg10 kg，将苗木肥土隔开放入穴内，埋土使根颈与地面齐平。5.9 栽后管理栽后及时灌水，水渗下后覆盖地膜或覆草。根据苗木质量和树形要求，在距地面80 cm110 cm处定干或不定干，在适当部位刻芽，苗干套塑料筒袋或牛皮纸筒袋，下部袋口用细绳扎紧或用土压严。袋内温度超过35时，袋上扎眼防风降温，害虫危害期过后，解除筒袋。6 栽培管理6.1 树下管理6.1.1土壤管理6.1.1.1 覆草 春季在树盘内或行内用作物秸秆等进行覆盖，厚度15 cm20 cm。树干根颈处不宜覆草，覆草后零星压土，防止大风吹散覆盖物。6.1.1.2 生草 在群体光照条件较好、又有灌溉条件的果园，宜实行行间生草，行内覆盖制度。适宜草种有紫花苜蓿、黑麦草、早熟禾、高羊茅、白三叶、聚合草等。也可在行内种植绿肥作物，如黑麦、黄豆、黑豆等，适时翻压。6.1.1.3 自然生草 在自然杂草生长均匀、种类较为适宜的果园，可以采用自然生草法。根据杂草长势适时进行土壤中耕或旋耕。树盘可使用脂肪酸钾盐专用除草剂。6.1.2 施肥6.1.2.1 基肥 秋季施用优质腐熟农家肥，施肥量为4 t5 t/667m2；也可使用优质商品有机肥，建议：施用“中凯超效有机肥”，用量为：500公斤亩（结果期树龄每株公斤左右）；施肥方法有：环状沟、条沟、放射沟或撒施。撒施后及时旋耕或翻压。肥料主要选择畜禽粪尿、作物秸杆堆肥、饼肥、草木灰等有机肥。人粪尿、畜禽粪尿、饼肥等应当按照相关要求进行充分腐熟和无害化处理。外购的商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构许可。特别提示：不得使用城市污水和污泥作为肥料施用。在土壤培肥过程中，允许使用某些土壤培肥物质（参见GB/T 19630.1 附录A）。使用附录A未列入的物质时，应由认证机构按照附录D的准则对该物质进行评估。6.1.2.2 追肥萌芽期、幼果期和果实迅速膨大期追施沼渣沼液、腐熟人粪尿或优质商品有机肥（中凯超效有机肥），施肥量视情况而定。6.1.3灌水6.1.3.1 灌水时期在萌芽前、春梢速长期、果实膨大期、采果后和封冻前各浇一次水。6.1.3.2灌水方法宜采用喷灌、滴灌、渗灌、沟灌、小管出流等节水灌溉方法。如果有平行生产，有机地块与常规地块的排灌系统应具备有效的隔离措施，以保证常规生产地块的水不会渗透或漫入有机生产的地块。6.1.3.3 灌水量花芽分化临界期60 cm以上土层土壤持水量宜保持在5560；生长季其它时期保持在6080。6.2 花果管理6.2.1 授粉花前2 d将蜜蜂箱置于园中，每公顷2箱蜂。有条件的果园提倡采用壁蜂授粉。花期遇不良气候时应进行人工授粉。6.2.2 疏果坐果后10 d15 d根据品种特性进行疏果。6.2.3 果实套袋花后20 d40 d，根据不同品种的果实特性套袋。果袋质量应符合有机生产的要求。套袋时，袋口要扎紧，果实在袋内悬空，袋底放水口张开。6.2.4 果实除袋对于红色品种，采收前20 d30 d除袋。应根据套袋种类、气候条件逐步除袋，以防日灼。6.2.5 促进着色摘袋后，应酌情采取摘叶、转果和树下铺设反光膜等技术措施。6.3 整形修剪6.3.1 主要树形根据不同苹果园的立地条件、栽植密度和管理水平，可选用自由纺锤形、细长纺锤形、小冠疏层形或圆柱形等。6.3.1.1 自由纺锤形树高2.5 m3.0 m，干高0.5 m0.7 m，中央干上螺旋式着生1015个主枝。主枝长度1.5 m2.0 m，分枝角度7090，同向重叠主枝上下间距不小于0.5 m。6.3.1.2 细长纺锤形树高2.0 m3.0 m，干高0.5 m0.7 m，冠径1.5 m2.0 m，在中央领导干上不分层次，均匀着生势力相近、角度水平、枝型细长的侧生分枝1520个。6.3.1.3 小冠疏层型树高3.0 m3.5 m，干高0.5 m0.6 m，全树5个主枝，第一层3个，第二次2个。第一层主枝上各有2个侧枝，第二层1个或无侧枝。6.3.1.4 圆柱形树高2.0 m左右，干高0.3 m0.4 m，冠径2.0 m左右，无主枝。围绕中心干螺旋式着生大、中、小结果枝组3035个，每个结果枝组由3个以上结果枝组成。6.3.2 整形修剪要点6.3.2.1 幼树期按照树形要求，选留好各级骨干枝，春季对枝条中后部、背后和两侧不易萌发的芽进行刻伤。树形基本完成时，要及时控制树高，并加大促花保果力度。对于较难形成花芽的品种，应采用刻芽、拉枝和环剥等促花措施。修剪时尽量做到轻剪多留枝，充分利用下裙枝、辅养枝和中长果枝结果。6.3.2.2 盛果期每年回缩一部分衰弱枝，以缩代疏；缓放中庸枝，控制背上枝。每年短截部分壮枝作为预备枝，结果枝连续结果3 a5 a 后，及时回缩。花芽多的年份，对中、长果枝少缓多截，对果台副梢截一放一，截壮缓弱。花芽少的年份，对中、长枝多放少截，对多年生单轴延伸的无花弱枝适当回缩。7 病虫害综合防控7.1 防控原则从果树-病虫害整个生态系统出发，综合运用各种防控措施，创造不利于病虫害发生和有利于天敌繁衍的环境条件，保持果园生态系统的平衡和生物多样化，将病虫数量控制到经济危害允许范围值以下。7.2 防控方法7.2.1 农业防控7.2.1.1 清园萌芽前彻底刮除粗老翘皮、病瘤，并涂抹5Be10Be石硫合剂。彻底清除杂草、落叶、残枝、僵果；剪除病虫枝、枯枝，带出果园集中烧毁。尽量降低轮纹病、腐烂病、斑点落叶病、褐斑病、白粉病、苹果绵蚜、大衰蛾、金纹细蛾、卷叶蛾、山楂红蜘蛛等越冬病虫基数。7.2.1.2 深翻树盘封冻前果园深翻树盘，结合灌水，破坏土壤中越冬害虫的生存环境，消灭部分山楂红蜘蛛、桃小食心虫、舟形毛虫、刺蛾、棉铃虫等。7.2.1.3 树干或大枝绑草8月中下旬在树干或大枝上绑3 cm厚、长度15 cm30 cm的草把，诱集卷叶蛾、叶蝉、红蜘蛛、食心虫等害虫越冬，落叶后解下草把，带出果园烧毁。7.2.1.4 果实套袋幼果及时套袋，预防轮纹病、炭疽病、桃小食心虫、苹小卷叶蛾危害。7.2.2 物理防控7.2.2.1 频振式杀虫灯果园内安装频振式杀虫灯，灯座位置略低于树高，诱杀桃小食心虫、金纹细蛾、苹小卷叶蛾、刺蛾、舟形毛虫、棉铃虫等害虫。7.2.2.2 糖醋液加性诱芯采用树冠悬挂糖醋液碗、配合性诱芯的方法诱杀害虫。糖醋液的配比为1份糖 + 1份酒 + 4份醋 + 20份水，每667 m2 悬挂6个糖醋液碗或罐。同时，根据果园害虫发生情况选用桃小食心虫、金纹细蛾或苹小卷叶蛾性诱芯，悬挂在碗上方5 cm处。7.2.2.3 粘虫胶和粘虫板在树干上涂抹宽度适宜的粘虫胶环、果园悬挂粘虫板，可有效预防美国白蛾、绿盲蝽蟓、蚜虫、红蜘蛛、康氏粉蚧、苹果绵蚜等虫害。采用粘虫板时，每667 m2 悬挂35片即可。7.2.3 生物防控7.2.3.1 利用天敌应根据果园病虫发生特点，充分利用和保护天敌，可防治桃小食心虫、绣线菊蚜、苹小卷叶蛾、山楂红蜘蛛等。7.2.3.2 性诱剂防控果园悬挂性诱剂诱捕器诱杀成虫，一般每667 m2 挂2个，可以防控桃小食心虫、梨小食心虫、苹小食心虫、苹果小卷叶蛾、金纹细蛾等。7.2.4 化学防控萌芽期，全园喷洒5Be石硫合剂，控制白粉病、霉心病、腐烂病、轮纹病、介壳虫、蚜虫等。生长季叶部病害发生时，喷施波尔多液；山楂红蜘蛛等达到防治指标时，喷布0.3Be0.5Be石硫合剂。对烂根病及时扒根晾根，用3Be5Be石硫合剂或其它生物制剂进行灌根。若以上药剂不能有效控制病虫害时，允许使用GB/T 19630.1 附录B所列出的物质。使用附录B未列入的物质时，应由认证机构按照GB/T 19630.1 附录D的准则对该物质进行评估。主要病虫害防治方法参照附录A（规范性附录）。8 果实采收8.1 采收时期根据品种特性、当地气候特点、果实用途和运输条件等确定适宜采收期。成熟期不一致的品种，应分期采收。注意避免盛果容器对果实的污染。8.2 采收方法采用手摘法。摘果时要剪除果柄，轻拿轻放。采收过程中避免一切机械伤害，保证果实完整，无损伤；采果宜先外后内、先下后上。9 其它9.1 可追溯体系建立必须建立严格而有效的产品可追溯体系。生产各个环节及生产资料购置等都必须建立完整的档案，并拥有完整的HACCP（质量分析与关键控制点）食品安全控制体系，实行从生产到销售终端的全程监管。如果果园存在平行生产，应明确平行生产的品种和范围，并制订和实施平行生产、收获、贮藏和运输计划，具有独立完整的记录体系，能明确区分有机苹果与常规苹果。产品应能够通过相关标识在销售终端或网上追溯查询。9.2 采后环节污染控制必须做到生产全程严格控制污染。采后贮藏、分级、运输和销售过程中都必须采取相应的避免果品污染的措施。附 录 A（规范性附录）有机苹果主要病虫害防治表A.1 有机苹果主要病虫害防治方法对象防治方法腐烂病一、农业措施增强树势，壮树防病。深翻改土，增施有机肥，生长后期合理控水，适当调节负载量，加强树体保护。集中烧毁剪下的病枝和刮下的病皮。58 月在主要发病部位（主干、主枝和中心干基部）重刮皮，刮去 0.5 mm1 mm 外皮层。二、生物措施1、萌芽前全树喷 150250 mg/L-1 农抗 120 水剂。2、刮治腐烂病疤后，涂 843 康复剂、农抗 120、S-921（金色链霉菌）、井冈霉素、B-903(枯草芽孢杆菌)或腐必清。三、化学措施萌芽前喷 3Be5Be 石硫合剂；5 月中下旬、8 月中下旬各喷施一次 0.3Be0.5Be 石硫合剂。轮纹病一、农业措施增强树势，壮树防病。早春和生长季节（57 月）对病树进行重刮皮，及时清除修剪下来的病残体。幼果及时套袋。二、生物措施1、萌芽前喷农抗 120 水剂 100 倍液。2、4 月下旬开始，树冠喷布 AT9706 颉颃菌 20 倍液、抗菌素 B 903 药剂 30 倍液、中生菌素 751药剂 100 倍液。三、化学措施萌芽前喷 3Be5Be 石硫合剂。落花后到 8 月下旬，每隔 20 d30 d 喷一次药。常用药剂有 123200240 波尔多液或 1.5多氧霉素可湿性粉剂 300 倍液。白粉病一、农业措施结合冬季修剪，除去病枝、病芽。重病树可连续几年重剪。早春开始发病时，及时摘除病芽和病梢。增施有机肥，合理修剪，改善通风透光条件。二、生物措施花前3 d 5 d喷2%农抗120水剂200300倍液，隔10 d再喷一次。三、化学措施萌芽前喷一次 5Be 石硫合剂。花前、花后再各喷一次 0.3Be0.5Be 石硫合剂。炭疽病一、农业措施结合冬季修剪，去除病残体，集中烧毁。二、人工诱发免疫在炭疽病侵入季节，果实喷红麻炭疽病分生孢子悬浮液，浓度为 810 视野中有 40 个分生孢子。三、生物措施花后每隔 15 d 喷 2农抗 120 水剂 200 倍液或荧光假单孢杆菌和芽孢杆菌混合液 108 cfu（平板菌落数）ml-1 。霉心病一、农业措施剪除树上的病僵果，清除落地果，集中销毁。二、生物措施花蕾期、初花期、盛花期及幼果期喷布颉颃细菌 B25（芽孢杆菌，3.051010 个ml -1 ）和 A32（链霉菌，1.38107 个ml -1 ），或喷 10多氧霉素 10001500 倍液或 3多抗霉素 200300 倍液。花后 7 d10 d，喷布 XM16 颉颃菌株(枯草芽孢杆菌)代谢物质 50 倍液。三、化学措施萌芽前喷布 5Be 石硫合剂。斑点落叶病一、农业措施落叶后及时清除落叶或就地深埋。二、生物措施萌芽前喷布农抗 120 水剂 100200 倍。落花后喷 1.5多抗霉素 1500 倍液、10多氧霉素 300 倍液或芽孢杆菌液 500 倍。三、化学措施萌芽前喷布 5Be 石硫合剂；5 月中旬7 月中旬每 20 d 喷一次等量式波尔多液 200 倍液。桃小食心虫一、农业措施捡拾落果，集中销毁，秋末冬初耕翻土壤。二、生物措施1、在越冬代幼虫出土始期、盛期和第一代幼虫脱果盛期，地面喷布白僵菌菌粉 2000 g667 m-2 、绿僵菌 10002000 g667m-2 或昆虫病原线虫液 1 亿条667m -2 。2、在果园内每 10 m15 m 挂一个性诱剂诱捕器，每 60 d 更换一次。3、在卵孵化蛀果前喷苏云金杆菌乳剂 5001000 倍液、20杀铃脲悬浮剂 8 00010 000 倍、青虫菌 6号 600800 倍液或 10浏阳霉素 20002500 倍液。山楂红蜘蛛一、农业措施从 8 月份开始在树干上束草环诱集越冬雌成虫，进入冬季后将草环解下烧掉。早春萌芽前彻底刮除主枝、主干上的翘皮，集中烧毁。二、生物措施1、越冬后释放深点食螨瓢虫。控制食螨瓢虫和山楂红蜘蛛比例大于 150。2、平均每叶山楂红蜘蛛 5 头时，每株放中华草蛉卵 10002000 粒；每叶 510 头时，每株放草蛉卵20003000 粒。3、树上喷 10浏阳霉素 15002000 倍液或 10%日光霉素可湿性粉剂 3300 倍液。三、化学措施萌芽前喷布 5Be 石硫合剂，生长季喷 0.3Be0.5Be 石硫合剂。苹果小卷叶蛾一、农业措施1、萌芽前，刮除树干上、剪锯口处等部位的粗皮、翘皮，铲除在此越冬的幼虫。结合冬剪，剪除枝梢卷叶虫苞及枯死虫芽，铲除在枝梢上越冬的幼虫。2、结合夏剪，及时剪掉卷叶虫苞，消灭其中的幼虫。二、生物措施在越冬代成虫产卵盛期释放赤眼蜂。在蛾量最高峰出现后 34 天开始放蜂，5 天放蜂 1 次，连续放 4 次。三、化学措施1、萌芽前，全园喷施 3Be5Be 石硫合剂或 45石硫合剂晶体 4060 倍液，杀灭残余幼虫。2、4 月中下旬落花后立即用药，6 月中旬前后第二次用药。药剂可用 25灭幼脲悬浮剂 15002000 倍液。四、物理措施从 6 月上中旬开始，用糖醋液诱杀越冬代成虫，每 667 m2 挂 12 个。苹毛金龟子1、树干捆扎塑料薄膜（高 50 cm70 cm）或采用塑料防虫箍，防止金龟子上树。2、清晨或傍晚，人工振树捕杀成虫。绣线菊蚜 1、夏季修剪，剪除虫枝烧毁。、5 月中下旬，蚜虫危害达到防治标准，果园释放七星瓢虫、大草蛉或黄蚜茧蜂。、树上喷洒 0.3苦参碱水剂 8001000 倍或杀蚜霉素 200 倍液。