2021年食品安全工作总结（一）.doc

2021年食品安全工作总结（一）一、基本情况（一）县共有_个乡镇_个行政村，食品经营主体_户，其中食品零售经营主体_户（含_平方以上的_个，_、私营的食品经营户_户）、食品配送_户、食品批发_户、食品加工_户，餐饮_户（含农家乐_户）。（二）截止目前，在食品安全监管工作中，全局共出动执法人员_人次，出动执法车辆车次，集中力量检查食品经营户_户次，立案查处各类食品违法案件_件，罚没款_万元。二是开展节日期间食品市场专项执法检查。对节日食品进行重点检查，依法查处销售三无食品、冒牌、仿冒、过期变质以及不符合卫生要求的食品等违法行为，共查获各类五粮液等系列白酒_瓶（袋），过期啤酒等饮料_瓶（袋），不合格食品_袋，不合格杏仁露等礼品盒_盒，标值达_万余元。推荐链接：科学发展观学习心得二、具体做法（一）统筹安排，建立食品安全监管长效机制1、以规范食品监管行为为核心点，着力强化食品安全监管责任。一是建立领导机制，强力_保障。我局建立了_亲自挂帅，分管局长靠前指挥，公平交易牵头负责的食品安全监管工作领导机制，层层签订责任书，责任到人。二是建立工作机制，强化制度保障。严格落实监管人员、监管任务和监管措施、重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量，按照网格责任区强化日常监管，认真开展六查六看，严格规范市场监管行为。三是建立食品安全应急机制，有效提升了对_的快速处置能力。2、认真评选放心店和放心超市，目前已评选出_户“食品安全示范店”，_户“食品安全放心超市”。根据地区局在每一个行政村评选一户“食品安全示范店”的要求，我局根据实际对尚未成熟的食品经营户继续加强指导、规范，在每个行政村都创建一户“食品安全示范店”，此项工作正在进行中，争取在_年_月_日前完成。3、规范食品经营者索证索票和进货制度，加强流通环节食品安全监管。为巩固去年_户食品经营户索证索票成果，继续做好_国道和鲁大复线两旁村庄内食品经营户索证索票工作，以及山区公路两旁和乡镇府所在地食品经营户的索证索票工作。同时各所摸派辖区未建立索证索票工作的食品经营户的基本情况，建立台帐做好准备工作，并印发承诺书_份，统一印制了食品安全监管公示牌_份以及识假变假等宣传材料，统一发放购货台账等，手把手指导经营户户落实索证索票制度、进货查验制度、不合格食品退市制度等自律制度；手把手指导经营户规范粘贴票证、规范填写进货台账和不合格商品退市记录；讲解食品安全知识；帮助规范店容店貌；重新签订食品质量安全责任书；签订食品经营者向社会公众做出不销售假冒伪劣食品的承诺书；真正做到把服务、引导工作做到了“家”，真正做到进驻一户、规范一户、成型一户。食品安全检查工作总结为了让全县人民_年过一个欢乐、祥和、平安的节日，我局按照大食安办对节日食品安全工作提出的具体要求，认真贯彻落实食品安全法，为确保全县_日消费安全，食品市场繁荣稳定，结合我局的工作职责，认真开展专项检查工作，在屠宰环节和酒类流通方面对市场供应安全情况进行了全面检查，现将检查情况总结一、食品安全节日专项检查工作开展情况_、_年_月_、_日共出动车辆_辆，执法人员_余人，结合定点屠宰的特点进行了夜间巡查，主要严厉查处非法屠宰、注水、病害肉的违法经营行为，未发现违法行为。将突击检查于日常检查和相结合，对非法屠宰和违法行为起到了警示作用。_、_年_月_、_日我局和工商局密切配合，对肉品市场准入，采取倒查的形式对东门、南门农贸市场肉类供应的安全情况进行了检查，未发现严重违法行为，对个别不按要求使用电子称的经营户进行了教育。检查人员要求肉品经营户按照市场准入的规定必须做到章证齐全，肉品合格。_、_年_月_日，分别对我县_百货大楼大邑分场、红旗连锁、利民连锁、九龙超市、_多家酒类批发、零售企业酒类流通随附单执行情况进行了全面检查，从检查的情况看，企业食品安全意识较强，进货渠道较为正规，票证、台帐较齐全，酒类流通随附单从进货、出货执行较好，填写清楚。二、存在的主要问题1、市场有个别肉品章证不齐现象。2、个别流通企业在酒类流通随附单的执行上，对随附单使用的必要性认识不足，使用时填写不规范，有执行不力的现象存在。3、个别定点屠宰厂在内部管理上还需进一步加强。4、对肉品、酒类管理的力度还须进一步加大。三、下一步工作措施1、加强对定点屠宰厂的规范化管理，要求定点屠宰厂对生猪的来源要严格把关，做好入厂登记，严防各种病毒流入定点屠宰厂，严禁不合格肉品投放市场，做好宰前、宰中、宰后的检疫，建立好台帐，搞好逐日登记。2、加大酒类流通随附单执行力度，在搞好宣传教育的同时，定期对酒类流通企业进行专项检查，做好市场整顿和规范市场秩序工作，使酒类流通管理进一步规范化。3、加大生猪屠宰行业管理力度，严厉查处私屠滥宰、制售注水肉、病害肉。在酒类流通管理方面，要严厉查处销售劣质酒的违法经营行为，进一步将“打假保名”工作贯彻落实到位。积极履行好行政管理职能，将严查“瘦肉精”流入及打击食品非法添加和滥用食品添加剂当做日常管理工作，常抓不懈，确保群众吃上放心肉，喝上放心酒。县畜牧局食品安全综合监管工作总结今年来,我局在县委和县政府的正确领导下，根据有关文件精神及(澜食安委_文件要求,加强农村食品安全工作，不断提高食品安全监管水平，着力解决损害群众健康安全的突出问题，努力保障人民群众饮食安全，结合我县实际，扎实有效地开展了食品安全综合监管工作：一、成立了畜产品质量安全专项整治工作领导小组，确定人员和责任人。目前，全县_个乡镇都成立了以分管领导为组长的畜产品质量安全专项整治工作领导小组。二、开展了规模养殖场专项整治行动。对县城养鸡大户进行监控，出动车辆_人次，人员_人次，共监督检查_次，警告_次。三、开展了畜牧业投入产品经营使用检查整治行动。我局出动执法人员_人，对全县_个乡（镇）兽药饲料经营单位和；个人进行督查。全县共经营兽药_户，其中无证经营_户；饲料经营户_户，无证_户，证人不符_户，证照过期_户。通过检查，要求经营户建立兽药饲料的购销记录，便于监管部门的检查监管。四、开展了畜产品产地、屠宰环节检疫检验，加大对市场检疫的查力度，严格进行屠宰检疫，对市场所有的冷冻库、鲜肉经营摊点进行拉网式排查，杜绝病害肉上市销售。出动执法车辆_次，检查市场_多个，出动执法人员_人次，警告案件_起，取缔无证经营户_户。肉品检疫猪_头，牛_头，其中不合格肉品猪有_头。开展产地检疫猪_头，牛_头，禽18936羽。五、开展流通环节的监管。加强对运输动物、动物产品车辆的监督检查，充分发挥边境公路运输检查站的作用，实行_小时值班制度，严查过往车辆物品的查物验证，检疫消毒。检疫生猪_头，牛_头，禽2951羽，马15匹，羊_只。其中不合格猪_头，牛_头。六、积极参与县食安委_的食品安全宣传活动。我局参加了_人，发放相关宣传材料_多份。学校食品安全工作总结我县学校食品安全工作在县委、政府和县食品安全委员会的坚强领导下，在各成员单位和各乡镇食安办的大力支持下，围绕建设食品安全县和确保全县学校师生身体健康的主题，通过扎实工作，不断创新工作方法，取得了可喜的成绩。现就所做的工作总结于下：一、多方面强化学校食品安全的监管：1、狠抓制度建设：学校食堂和商店，食品安全管理制度五花八门，有的流于形式，有的很不全面，有的存在空白，这是不容忽视的问题，而且在有些学校还比较严重。为此，我们今年启动了创建食品安全管理示范_。在创建活动中：给学校提出了具体要求，我们制定了食品安全管理示范学校的标准，包括验收内容、验收指标、验收要点及评分标准，标准中重要一条是制度健全、规范。（范本）标准要求食品定点采购制度等_项制度健全上墙,食堂消毒记录等_项记录规范。（范本）今年有_所学校进行了申报，年底准备对自检合格的学校进行验收。通过食品安全管理示范校的创建活动，并按照“建设一个，辐射一片”的要求，以创建工作为依托，发挥其示范引导、辐射带动作用,使学校食品安全管理制度建设再上新的台阶。2、尝试食堂采购新机制：学校食堂原料采购一直是我们监管的重点，也是难点，特别是蔬菜的农药残留检测难以落实。为此，今年在我县最大的公立幼儿园-六艺天骄幼儿园尝试建立自己的后勤生产基地，该生产基地位于黄花镇龙湖村，占地面积_亩，目前已建成蔬菜用地_亩，饲养用地_亩，专门为该幼儿园_多名师生提供新鲜、绿色、安全、环保的蔬菜、肉类等食品。他们根据县食安委和县教育局的要求，制定了生产管理制度和工作职责，并确定由幼儿园后勤主任直接负责该生产基地的管理，以确保基地种植养殖行为科学和规范。（范本）目前，市教育后勤产业管理处已将该生产基地作为勤工俭学基地予以扶持，明年我们将认真总结经验，适当进行推广。3、加强学校自我监管：今年上学期开学时，对照去年寒假布置的食品安全工作设计表格，将今年食品安全工作的要求用承诺的形式写进开学食品安全检查表，县属学校以自查为主，乡镇由中心学校按照表格的要求进行检查，县学校食安办进行抽查，检查表一式两份，各学校按要求在检查表上进行了承诺，检查表实际上又是承诺书。县属学校的放县学校食安办存档，其他学校放乡镇中心学校存档，学校自己存档一份。以此督促学校加强自我监管。二、多层次检查，确保监管落实：1、用打分的办法进行检查：_月中下旬，为认真贯彻落实市教育局、市卫生局、市食品药品监督管理局长教通_号_开展中小学校食品卫生和饮用水安全检查_精神，全面提升学校食品安全管理水平。从教育局天明办公网将市“三局”_文件全文转发至各县属学校和各乡镇中心学校，各县属学校进行自查，各乡镇中心学校_对有学生食堂和小卖部的学校进行检查，其他学校进行自查，对存在的问题进行整改。县属学校和乡镇中学、中心小学对照_省中小学食品卫生和饮用水安全专项检查表的要求打分，县属学校将检查表从网上发至县学校食安办，其他学校的存中心学校备查。2、进行了五次食品安全专项检查和整治：一次是_月份的学校食堂食品安全专项检查和整治：此次行动是在县食安委的统一领导下进行的。为认真落实长县食安_发_文件_精神,于_月_日开始，认真开展全县教育系统学校食堂食品安全专项整治行动,整治活动到_月_日止,已基本结束。期间我们以长教通_号通知形式下发了_认真贯彻落实_，就后段学校食品安全整治工作和食品安全宣传、教育、培训等工作进行了布置。同时还制定了_县教育系统学校食堂食品安全专项整治实施方案。方案分_领导、整治对象、整治重点、整治时间及步骤和工作要求等五个部分,明确分三个阶段进行,第一阶段为清理规范检查阶段,时间为_月_日-_月_日,第二阶段为综合整治阶段,时间为_月_日-_月_日,第三阶段为总结评估阶段,时间为_月_日-_月_日,同时还制定了检查表。首先是成立专项整治工作领导小组：由教育局局长任组长、局党委副书记，_书记、副局长任副组长。县校产办成员和抽调部分乡镇中心学校的食安负责人任检查组成员。其次是召开了专项整治工作会议：_月_日下午,我们召开了有县属学校、乡镇中心学校校长和县属学校总务主任、乡镇中心学校食安负责人会议。会议由分管食安工作的副局长主持，并就这次专项检查工作进行了周密布置。同时还召开了全县民办中小学校和民办幼儿园负责人会议,就食堂食品安全专项整治工作进行了周密安排。再次是认真_了专项检查：_月_日至_月_日按实施方案要求,对系统内公办和民办中小学和幼儿园进行了地毯式检查,检查分两个层次：第一个层次,检查对象为县属学校、民办中小学校(_所和有寄宿生以上的乡镇公办中小学校共_所,全县分四个检查组,出动车辆_台次,_检查人员_人次,按检查表的要求进行检查。采取察看现尝查阅资料、填写表格、发现问题、当场提出整改意见等方式,对上述学校进行了全面彻底检查。第二个层次,检查对象为没有寄宿生的乡镇中小学校和民办幼儿园_所,由乡镇中心学校按县局的要求,采取县检查组的检查形式进行检查。据统计，全县_个乡镇共出动车辆_台次,_检查人员_人次,分三天对上述学校进行了地毯式排查。全县象这样分两个层次进行,规模之大,排查彻底,在近几年是第一次。二次是“国庆、中秋”两节食品安全专项检查和整治：一方面抓认真布置：我们结合开学工作，将长县食安_发_文件转发至各县属学校和各乡镇中心学校，要求领会其精神实质，认真开展专项清理整治。并对如何开展“开学、两节”的学校食品安全检查进行了布置。县学校食安办还统一印发了表格。另一方面是抓认真落实：县学校食安办共出动车辆_台次，安排了_天时间对全县有人事变动(主要指校长的学校，进行了检查，同时对各乡镇中心学校的检查情况进行了抽查，被抽查的乡镇和学校情况良好。全县_个乡镇共_检查人员_人次，出动车辆_台次，根据_县月饼及“国庆、中秋”两节食品安全专项整治实施方案的要求，结合县教育局开学对学校食安工作的要求，对照县学校食安办的表格对_所中小学校和民办幼儿园进行了检查，对发现的问题，提出相应的整改意见，督促落实，效果良好。三次是地沟油和餐橱废弃物的专项检查和整治：首先是抓认识的提高：原来对餐厨废弃物的管理认识模糊，认为此项工作与学校食品安全无关，还认为地沟油应从源头抓，学校无从抓起，通过学习_号_加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见文件后，认识到：学校杜绝地沟进入师生食堂是保护师生身体健康的一个重要方面，地沟油对人身体的危害是非常严重的。餐厨废弃物管理不当，不但对环境造成污染，还会给不法分子带来可乘之机，给社会造成危害。所以抓好此项工作，意义重大，责任重大。其次是摸清情况，有的放矢：县学校食安办制定表格，对各乡镇中小学地沟油专项整治情况进行了统计，从统计和调查的情况看，食用油的采购和管理较好，但也还有学校食用油索证索票不全。餐厨废弃物的管理还存在一定的问题，特别是还有相当一部分的学校对这项工作认识不足，没有建立餐厨废弃物管理台帐制度。据调查，饭菜屑去向主要有三，一是进入学校猪场，二是专业户收走，三是进入垃圾池。总之，这项工作原来抓得不够，没有规范管理。通过这次清理整顿，将得到明显改善，但完全达到要求，还需一个过程。四次是米粉专项检查和整治：一方面下发“关于认真贯彻落实长县食安_发_号_县米粉专项整治行动实施方案文件_通知”，通知就县食品安全委员会米粉专项整治行动实施方案进行了说明，并按方案要求制订摸底表，要求各县属学校和乡镇中心学校食品安全负责人迅速做好调查，按要求填好摸底表，按时从网上上报。同时还要求各县属学校和各乡镇中心学校掌握情况后，要及时进行整改，特别是对米粉供货商资质有问题的，要迅速更换，并将问题供货商(或黑窝点的情况及时上报有关部门进行查处。另一方面认真统计和整改，从统计的情况看，全县共有_所学校食堂使用米粉，有_个县属学校和_个乡镇中小学校没有使用米粉，使用米粉的学校都没有自制米粉，全部购进米粉，全县每周需要米粉_斤。全县学校米粉供货商有_个，大部分资质完善。对存在的问题，督促学校及时进行了整改。五次是食盐专项检查和整治：一是将_县食盐安全专项整治行动实施方案全文转发各学校，要求各学校立即进行自查，各乡镇抽查，看所用食盐是否符合食用质量要求，看是否将食盐采购纳入了索证索票范围，且做好了台帐。看卫生健康教育课程是否将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识等纳入教育内容。如有问题，立即进行整改。同时还随机抽查了部分学校，发现食盐质量都符合质量要求，食堂采购管理人员、从业人员都知晓食盐安全知识，但如何辨识真假碘盐的方法掌握的不多。没有发现使用散包装食盐现象，也没有发现使用不含碘盐和工业用盐等现象。但食盐索证索票、记入台帐等工作还有待加强。二是从反馈的情况看，有如下一些特点：1、高度重视：部分乡镇_了专项检查，如星沙、黄花、路口、开慧、高桥、榔梨、青山铺等乡镇都_了检查。2、食盐质量安全：据县一中、青山铺镇等反映，一般都是使用“雪天”牌加碘精制小包装食用盐。没有发现使用不合格盐的现象。3、宣传教育工作做得好：很多学校都将食品安全知识、消除碘缺乏危害知识等纳入健康教育内容，有的还开展了宣传活动，如开慧乡要求各校出好一期食品安全及关于碘缺乏危害知识的黑板报，并印发了宣传资料。榔梨镇还在今年5.15消除碘缺乏危害的宣传日当天，配合有关部门在学校进行了食盐安全知识宣传，发放宣传资料等，并在学生中开展了碘盐知识问卷调查测试活动。进一步增强了师生的法制意识和健康意识。今年专项检查的主要特色有：1、检查的范围大：有两次检查扩大到了民办学校和幼儿园。2、要求比较高：检查表格是按食品安全管理示范校要求制订的，(表格附后有的学校达不到要求，但学校可以向这个方向努力。3、横向配合好：有些乡镇中心学校与乡政府食安办配合检查，横向联动，如“中秋”“国庆”两节检查时，路口镇是由镇政府牵头，_综合、安监办和中心校、派出所、工商所、国土所、交管站、卫生院等_家单位联合进行检查。还有郎梨镇也是与镇政府食安办等_家单位联合进行检查的。4、整改力度大：各检查组都对发现的问题提出了整改意见，且整改措施得力，特别是跳马乡中心学校对未配食物留样冰箱的学校将由中心学校_团购。三、坚持监管、服务两手抓，以服务促监管：1、宣传教育促食品安全知识普及：今年_月_日是食品安全法正式实施一周年，当天，我们_人员制作了食品安全法实施一周年的彩色宣传匾，印制了_多份宣传资料，参加了县政府在“步步高”前坪举办的广场宣传活动。受到了县食安委的好评。同时在各学校开展了进一步学习和落实食品安全法的活动，增强了广大师生员工的法律意识。通过食品安全知识进学校、进课堂的活动开展，使广大师生员工的自我保护意识、抵制不合格的食品、原料进入学校的能力极大增强。2、三项举措抓服务监管一是抓培训：今年上半年我们进行了两次县级培训，一次是与县卫生监督所于今年元月_日在明城大酒店四楼多功能会议室对各县属学校、各乡镇中心学校、各乡镇中学和城区内的小学食安负责人进行了相关法律、法规及卫生知识培训，特别是对食品安全法进行了解读。此次共有_人参加了培训。会议还表彰了一批先进单位，受表彰的单位是：县实验中学、县职中、县三中、星沙中学、东业晨曦小学、县六艺天骄幼儿园、麻林中学、榔梨大元小学等。二次是今年_月_日，在县教育局五楼会议室，结合布置食品安全专项整治行动，对全县县属学校校长、总务主任;乡镇中心学校校长、食安负责人进行了培训。此次共有_人参加了培训。二是抓资料信息服务：今年上半年共向学校发送服务资料信息_次：即元月对去年_月报纸报道某学校_食堂食用“四季豆”而引起食物中毒的案例加案语_通知;如何填写进货台帐的说明;食品安全法的宣传资料;今年上学期学校食品安全工作的要求;米、肉类、食用油的索证要求及方法。如何防止食物中毒的方法资料等。这些信息都是通过教育局天明办公网发送，深受学校欢迎。三是抓工作机制完善：学校食品安全责任层层分解落实，各单位_为第一责任人，后勤总务为直接责任人，各乡镇和各学校明确一名联络员，建立县学校食安办与各乡镇中心学校、各县属中学以及各中小学之间的联系制度，形成了学校食品安全工作网络。同时将学校食品安全管理作为对学校监督评估的重要内容和绩效考核的重要考核指标。以上是我们今年食品安全工作方面所做的点滴工作，为全县学校未出现食品安全事故作出了一定的贡献，但离上级的要求和学校的期待还有一定的差距，明年我们一定发奋努力，使这项工作做得更好。第13页共13页