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Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,思考题：,1、为什么腐烂的水果会散发出酒味？,2、馒头和面包为什么松软多孔？,3、夏天，食品和衣物上为什么会发霉长毛？,第一页，编辑于星期五：五点 五十二分。,第三节 真 菌,真菌中的,霉菌使食品发霉，但真菌并不都是有害的。,有些,霉菌,可以用来制作豆酱、腐乳、奶酪。,平常吃的蘑菇,及,木耳,、,银耳,等，也是,真菌。,第二页，编辑于星期五：五点 五十二分。,一、各种各样的真菌,一食用和药用真菌：,木耳、银耳、牛肝菌、香菇、灵芝,第三页，编辑于星期五：五点 五十二分。,各种各样的真菌,第四页，编辑于星期五：五点 五十二分。,第五页，编辑于星期五：五点 五十二分。,食用菌,第六页，编辑于星期五：五点 五十二分。,酵母菌,课件开发：南京市六合县实验中学,邵强,食用菌,第七页，编辑于星期五：五点 五十二分。,二能提取抗生素和用于工业加工的真菌,青霉、曲霉,第八页，编辑于星期五：五点 五十二分。,观察与思考,1,、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同？又有什么共同点？,2,、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？这说明什么？,3,、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？,第九页，编辑于星期五：五点 五十二分。,第十页，编辑于星期五：五点 五十二分。,观察,与,思考,讨论,1,、,不同,点,形态,颜色,青霉,长有孢子的菌丝呈扫,帚,状,青绿色,曲霉,长有孢子的菌丝呈放射状,黄、黑、褐或绿色,共同,点,都是多细胞的真菌，菌体由菌丝组成，都能产生孢子。,第十一页，编辑于星期五：五点 五十二分。,2,、,3,、,夏秋季的清晨或雨后，在潮湿的树干或草地上容易采到。说明了：真菌喜欢温暖、潮湿和有机物丰富的环境。,营养方式的共同点是：利用现成的有机物，从中获得生命活动所需要的物质和能量。,第十二页，编辑于星期五：五点 五十二分。,1、,青霉和曲霉的结构特点,青霉菌,第十三页，编辑于星期五：五点 五十二分。,1 青霉和曲霉的菌体都是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。菌丝内具有横隔。,蘑菇也是由菌丝集合而成的。,2青霉和曲霉:是 。的生物。,细胞有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。,多细胞,第十四页，编辑于星期五：五点 五十二分。,第十五页，编辑于星期五：五点 五十二分。,3菌丝类型,直立菌丝,营养菌丝,在营养物质的外表，,且向上生长的菌 丝.,上面着生着成串孢子,有的菌丝蔓延到营养物质的内部，叫营养菌丝,.,从营养物质内吸收有机物，进行腐生生活。,第十六页，编辑于星期五：五点 五十二分。,4 营养方式,青霉,曲霉都没有叶绿素,不能进行光合作用,;,靠营养菌丝从营养物质中吸收有机物维持生活,.,腐生生活,第十七页，编辑于星期五：五点 五十二分。,三单细胞的真菌种类,酵母菌：酿酒、做面包、蒸馒头都需要,第十八页，编辑于星期五：五点 五十二分。,如图是酵母菌电子显微镜下的形态结构,1,、酵母菌,形态结构,无色卵形的单细胞个体,第十九页，编辑于星期五：五点 五十二分。,2、,酵母菌的细胞结构,1,2,3,4,5,细胞壁,细胞核,细胞膜,细胞质,液泡,第二十页，编辑于星期五：五点 五十二分。,3、营养方式,：,腐生生活,酵母菌,无氧,分解,葡萄糖,二氧化碳,+,+,水,能量,所以馒头和面包会松软多孔,酵母菌,葡萄糖,二氧化碳,+,+,酒精,能量,分解,有氧,所以腐烂的水果会散发出,酒味,异养,兼性厌氧,第二十一页，编辑于星期五：五点 五十二分。,4.,生殖方式,(1),出芽生殖,:,(2),孢子生殖,:,成熟的酵母菌细胞,向外生出的突起叫芽体,芽体逐渐长大,最后与母体脱离,成为一个新的酵母菌,.,当酵母菌发育到一定的阶段时,一个酵母菌的细胞里会产生几个孢子,每个孢子最终能发育成一个新个体,.,.,第二十二页，编辑于星期五：五点 五十二分。,酵母菌的出芽生殖,第二十三页，编辑于星期五：五点 五十二分。,四观察蘑菇,豹 斑 毒 伞,猴头菇,灵芝,羊肚菌,平 菇,香 菇,第二十四页，编辑于星期五：五点 五十二分。,关于蘑菇,蘑菇是一类个体比较大的真菌,由菌丝集合而成.,蘑菇的一局部菌丝伸入土壤里,吸收现成的有机物，进行腐生生活;生长到一定阶段,另一局部菌丝聚集成地上局部的菌柄和菌盖,.菌柄和菌盖即地上局部叫子实体。,菌盖内有许多片状的菌褶,里面生有许多孢子.呈褐色。,第二十五页，编辑于星期五：五点 五十二分。,菌 盖,菌 柄,菌 褶,第二十六页，编辑于星期五：五点 五十二分。,菌褶及其切片,第二十七页，编辑于星期五：五点 五十二分。,1.,青霉和曲霉,直立菌丝的顶端，分别生有成串的孢子绿色、黑色,可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境都能发育成一个新个体。,二、真菌的繁殖,真菌通过产生大量的,孢子,来繁殖后代的。,2.,蘑菇：也是用孢子繁殖的。,第二十八页，编辑于星期五：五点 五十二分。,资料1,：青霉素的应用,图中央是青霉菌，周围是致病细菌。距青霉素最远的细菌个大、色浓，,活力十足；距青霉菌较近的细菌个较,小、色较浅，活力较差；而最接近青,霉菌的细菌个最小、色发白，显然已经死亡,。,第二十九页，编辑于星期五：五点 五十二分。,资料2：,蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构菌盖、菌柄和伸进土壤中的菌丝组成。蘑菇是个体较大的真菌。蘑菇的细胞内有真正的细胞核。观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。,轻敲一下菌盖，白纸上有孢子落,下。,第三十页，编辑于星期五：五点 五十二分。,真菌,形态结构,营养方式,酵母菌,单细胞，卵形、有细胞核,腐生,霉菌,多细胞、由菌丝组成、有细胞核,腐生、寄生,食用菌,多细胞、由菌丝组成、有细胞核,腐生,繁殖,出芽生殖或孢子生殖,孢子生殖,孢子生殖,与人类关系,酿酒、发面,制药、制食品，使食物发霉变质，使人致病。,食用,三、小结,:,第三十一页，编辑于星期五：五点 五十二分。,练习,1、,2、,3、,来自空气中的孢子。物品提供了必要的条件和营养物质，所以易长霉菌。,检查是否通风、枯燥、衣物是否受潮。晴天时及时晾晒衣物和粮食。,保持养殖场所的清洁、温度和潮湿；提供蘑菇生产所需的有机物棉籽壳。,第三十二页，编辑于星期五：五点 五十二分。,4、,1细菌的特征是：,2真菌的特征是：,第三十三页，编辑于星期五：五点 五十二分。,旧知回忆,1、微生物包括三类,：,细菌,真菌,病毒,特点：结构都相当简单,个体多数十分微小,.,有的甚至没有细胞结构,，,且体内一般不含有叶绿素,，,不能进行光合作用,。,第三十四页，编辑于星期五：五点 五十二分。,2.,细菌和酵母菌的相同点和不同点,相同点,:,细胞壁,细胞膜,细胞核,不同点,:,1、,酵母菌,有,成形的细胞核,而细菌,没有,成型的细胞核,2、,酵母菌,有,液泡而细菌,没有,都是单细胞生物,第三十五页，编辑于星期五：五点 五十二分。,五、作业,1、以下哪项不是酵母菌与细菌共有的,结构(),A,、,细胞壁,B,、,细胞膜,C,、,细胞质,D,、,成型的细胞核,D,第三十六页，编辑于星期五：五点 五十二分。,2,、,酵母菌的生殖方式是,(),A、,分,裂生殖,B、,断裂生殖,C、,出芽生殖,D、,孢子生殖,C,第三十七页，编辑于星期五：五点 五十二分。,
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