中餐服务技能—餐巾折花课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,中餐服务技能餐巾折花,21、静念园林好，人间良可辞。,22、步步寻往迹，有处特依依。,23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。,24、结庐在人境，而无车马喧；问君何能尔？心远地自偏。,25、人生归有道，衣食固其端。,中餐服务技能餐巾折花中餐服务技能餐巾折花21、静念园林好，人间良可辞。,22、步步寻往迹，有处特依依。,23、望云惭高鸟，临木愧游鱼。,24、结庐在人境，而无车马喧；问君何能尔？心远地自偏。,25、人生归有道，衣食固其端。中餐服务技能,餐巾折花,邵媛媛,教材分析,本节课内容选用高等,教育出版社中餐服,务中第三章第二节,的内容。,中餐服务,目前，大部分地区都对教育进行了课改，课改的主要目的是为了提高学生的主观能动性，以学生作为教育的主体，改善过去以老师为中心的教学方式。简单来说就是要建立一种以教师为主导，以学生为主体的新的教学模式。信息技术课作为中学生的必修课，其教学方式必然也要体现出学生的主体作用。但是，我国目前信息技术的教学模式还处于发展阶段，如何有效地体现学生的主动性，培养出综合能力强的学生，并且提高教学质量，已经成为教师以及相关人员必须深思的问题。,一、任务驱动教学法,1.概念,任务驱动教学模式是把课堂所学的知识转为以任务为主的交互式课堂，学生围绕本节课的任务，合作解决任务，以此来提高学生的主体意识和解决问题的能力。这种教学方法有一个很大的特点，那就是使学生成为学习的主体，不同于以往教师讲课的模式，给以学生一定的自由。任务驱动教学方式使学生积极参与、自主创新、团结合作，是一种新型的探究式教学法。,信息技术课使用这种方法进行教学，具体方法就是课堂以一个任务为中心，教师通过引导的方式，驱动学生学习。教师在创建任务时，要注重现实情境，创建真实的、与周边生活相关的任务，学生在对此任务进行探索时，成就感会很强烈，从而可以引发学生的学习乐趣以及增强求知欲望。,2.自主学习与合作学习,自主学习就是指学生通过个人的努力，根据自己的学习方法和习惯对任务进行探究。自主学习不是单纯的指学生独立完成任务，不依靠别人独自解决问题的理解是片面的、不准确的。如果学生不通过教师与其他相关资料的帮助，而是单纯的自己理解，很容易走进学习的误区，而产生知识盲点，这种做法的必然结果就是使学生失去学习动力和学习乐趣。因此，自主学习的正确理解应该是通过老师的指导和帮助，使学生顺利地进行自主学习。,合作学习是指通过小组的方式进行任务解决。小组中的学生可以将自己的发现与对知识的理解同其他组员进行分享，非常有利于同学之间的友谊发展，而且还能促进各个成员之间的知识、能力提升。合作学习有四个重要的组成部分：学生、教师、合作小组、合作学习环境。这几个部分相互联系、相互依赖，在进行合作学习的过程中，小组可以采用商量、讨论、辩论等等的形式来分析问题。合作学习可以锻炼学生的思维能力，增强沟通能力和团结合作意识，培养学生之间的互相尊重意识和包容度。,3.信息技术教学任务驱动,第一，利用成果驱动，给学生展示一些优秀的信息作品，以此来引起学生的好奇心，提高他们的学习兴趣；第二，通过生活进行驱动。教师将学生的日常生活与教学任务联系起来，降低学生学习的陌生感，可以有效地提高学生的积极性，从而将学生带入信息技术课堂的学习与讨论中去。第三，利用情感进行驱动。初中生都处于青春期，情感比较容易被带入，教师利用学生的情感特点，通过情感氛围的创建可以引发学生的共鸣，从而提高学习质量。信息技术课通过任务驱动教学法，可以不仅仅提高教学质量，使学生更快地掌握学习方法，还可以促进学生之间的交流，使他们学会分享知识与快乐。,二、分层教学法,1.采用分层教学法的优势,学生由于家庭条件背景的差异，对信息技术的掌握能力也具有很大的差异性。家庭条件较好的学生，对计算机的基础知识已经有了一定的了解，并且掌握了一定的操作技能；而对于家庭条件不是很好的学生来讲，可能很少接触计算机，甚至根本没有接触过电脑。考虑到这些因素，教师应该针对实际情况，找到解决学生对信息技术掌握程度不同的办法，从而使班上每一个学生都能获得成功的喜悦，提高自身的信息技术水平。所以在进行教学方式的探究时，教师可以考虑实行分层教学的模式，不断调整方法，更新课程内容，使基础好的学生进行更深层次的学习，而基础差的学生获得更多的练习机会。,2.提供分成学习机会和指导,老师根据学生的差异性，对班上进行分组。分组完了之后，教师应该为各个小组设定合理的学习目标，安排具有挑战性的不同级别的学习任务，指导学生进行学习。在设定任务的时候，要注意既不能设置的太高，也不能太低。任务的难度太高了，容易使学生丧失信心而变得沮丧；而任务设置的太低了，则不能锻炼学生的能力，学生不需要过多努力就能成功，容易造成自满心理，不利于今后的发展。在目标完成后，老师应该安排各个小组进行成果的展示，评价出优秀作品。,3.营造氛围,在进行信息技术教学时，要注意营造分层教学的氛围。初中学生的感性认识能力较强，所以教师要从心理上把握住学生，让学生接受分层教学的方式，让学生了解到这种方式是为了大家好，人与人之间的学习情况、基础是有所差异的，切忌以为是老师的区别对待。同时教师要肯定每一个学生，认识到他们的特长，帮助基础差的学生树立信心，以此激发学生的学习兴趣以及积极性。最后，教师要提倡各个小组之间相互帮助，相互合作，基础好一些的小组应该帮助基础稍弱的同学，培养学生之间的团队协作精神。,4.组织学生学习,在进行分层教学的过程中，教师可以采取多种方法组织学生进行学习。针对学生的不同风格、学习任务的要求、学习兴趣等方面，采取小组合作学习方式、独立学习方式以及集体学习方式等。老师应该把握各个学生的兴趣特长，以最大的可能指导学生学习，帮助他们完成学习任务。,根据研究表明，初中生的感性认识接受能力强于理性认识，针对初中生的特点，并结合信息技术课的特点，对学生应该进行不同于传统的教学方法。初中信息技术课的教学模式需要进行不断地探索，教师及相关人员应该改变自身的教学方式，利用各种方法激发学生学习信息技术的兴趣，提高学生的合作能力、技术能力以及综合能力。,想让学生对中国的汉字产生浓厚的兴趣，那就要激发他们对汉字的情感需求，让学生觉得汉字就是生命的一部分，只有产生这种情感，才能激起对汉字的强烈好奇，才能有足够的动力去学习祖国的语言文字。,一、创设教学情境，调动学生的识字兴趣,用什么样的方法能够调动学生积极思考问题呢？最好的答案肯定是激发学生对知识需求的欲望，最大限度的调动学生的兴趣。小学低年级学生的注意力往往只能集中几分钟，尔后就注意力分散，在识字教学的时候，如果不能考虑到这种情况的话，多好的教学也是枉然，这就要求教师在讲识字课时，一定要照顾到小学生好动的年龄特点，这样从学生的实际出发，从教学的需要出发，把学生的学习积极性调动起来，来有效地进行识字教学。,教师的教学基本功，决定了老师的教学必须要创设一定的教学情景，教学情景的创设，就等于教学一开始把学生带到识字的思路上来，增加学生识字教学的趣味性，更能激发学生学习的浓厚兴趣，促进学生能够自动识字，无须老师催促。如果这种教学的方法运用好了，还能激发老师自身不断创新探索识字教学的方法，把自己的教学水平提高到一个新的档次。如教“走“拍”等这些与动作相关的汉字时，老师完全可以让学生先做做这些动作，然后体会这些字的意思。在适当的时候也可以结合儿歌，激发学生的好奇心，进而探求汉字的结构，探求汉字的音和义之间的关系。如小学语文第三册语文园地四中，有这样的一首儿歌：“有水把茶泡，有饭能吃饱。有足快快跑，有手轻轻抱。有衣穿长袍，有火放鞭炮。”学生觉得非常好玩，于是你一言我一语地探讨起来，经过短暂的思考后，他们都能想到“泡、饱、跑、抱、袍、炮”这些字。这种用儿歌来识字的教学方法很有效，学生读起来琅琅上口，字的意义也包含在里面，富有趣味性。所以，学生对这种识字教学是非常喜欢的，比一字一句、一板一眼地慢条斯理地教，效果要强很多。这种教学方法学生能很好地掌握生字的音、形、义三者的关系所在，他们也就能够正确地使用这些汉字，不会出现在用词说话时词不达意或者是牛头不对马尾的情况。现在的彩板教材图文并茂，容易吸引学生眼球，也容易失去兴趣。在教学中，为了提高学生对文字的好奇感，我想了很多办法，又如在教象形字时，利用图画，来帮助学生认字。如教“口、耳、目”等字时，先让学生画出这些字所代表的自己的五官，然后再认真观察黑板上的图，明白这些汉字从一开始就跟人的五官形状相似。学生的思维也就初步形成对事物的理性判断，不盲目学习了，懂得学习是要动脑分析的，在分析事物的过程中可得到无穷的乐趣。,二、引导学生掌握多种识字方法,识字的方法多种多样，不能一个方法用到底。我在现实生活中发现，有经验的老师，很是注意引导学生逐渐学会用自己喜欢的方式或适合自己的方法识字，把学习的主动权还给学生，只有培养了学生独立识字的能力，才有可能在教学道路上越走越远。,任何事物有其自身的规律性，中国的汉字也不例外。汉字从它的结构来看，不外乎左右结构、上下结构、内外结构、半包围结构等几种，同一类的汉字，其构字是很有规律性的。教学时，如果能帮助学生进行准确归类，并能从中找到规律，这样既有利于提高识记效果，又可以促进学生举一反三，扩大识字的范围。如教学“柏、枝、材、林”等字时，我引导学生观察这些字，它们之间的共同点和不同点在什么地方，看共同点是部首相同，不同点是右面不一样。学生如果能找到这些，老师就适当的引导学生想一想还认识哪些带有“木”字旁的字，把它们一一写出来。如此一来，学生的识字量无形之中就大了，学生学得也不枯燥乏味，教学效果肯定是非常理想的。,编故事识字法是我经常使用的汉字识字方法。低年级的学生对故事天生充满好奇，他们的想象力也是非常丰富的，完全可以引导学生编故事来识字。,中国的汉字想象空间非常大，我们经常看到的谜语，大多跟汉字有关，如果我们将这些传统的文字游戏引进语文识字课堂，效果会很好。把生字编成谜语，让学生在猜字谜中学习生字，既识记了字音、字形，又理解了字义，还能锻炼学生的思维能力、语言组织能力和表达能力。如“一口咬断牛尾巴告”就是非常形象的，也很有趣味。老师学生都可以学习这种趣味很强的谜语。,除此之外，还可以编顺口溜、口诀、儿歌来帮助学生识字。如记忆“喝”和“渴”时，学生就能自编顺口溜：口渴要喝水，渴是三点水;喝是口字旁，喝水要用嘴。,另外，其他的如近义词反义词识字法，多媒体演示识字法等，我们可根据情况采用，不可死板硬套。,总之，识字教学要以学生的实际情况为出发点，让学生在愉快的氛围中积累汉字，开阔视野，逐步为阅读打下坚实的基础，为将来的写作奠定基础，也为他们将来从事高尚的职业夯实坚实的基础。祖国的未来需要各种各样的人才，从小培养学生的识字习惯，就是为他们的人生确立前进的目标。教师有义务为学生的发展奉献自己的微薄力量。总之，识字教学是农村小学教学的薄弱环节，我们要切实做好这项工作，把识字教学提高到一个新的层次。,中餐服务技能,餐巾折花,邵媛媛,教材分析,本节课内容选用高等,教育出版社中餐服,务中第三章第二节,的内容。,中餐服务,教学目标,情感与价值,过程与方法,(4知识与技,1、让学生树立规范化,技能,培养学生主动发,标准化的服务意识,现问题、解决问题的,2、培养学生互相帮助、,互相学习的精神,能,1、掌握餐巾折花的作,2、培养学生自主学,够取长补短,习和与人合作的能力,3、提高学生的艺术鉴,2、掌握餐中折花的基,3、通过学生练习中,赏能力,并能有所创,本手法,的竞争,培养团体合,3、能够折出美观挺,作意识,括的巾花,4、培养学生踏实严,的作风,教学方法,教师示范认真看记,法,要点观察与模,拟,实践尝试,勤动手善,练习与创,法,创新,新,指导赏识,找差距巧,总结