老师版学龄前儿童膳食指南课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,学龄前儿童膳食指南,主要内容,学龄前儿童生理特点,学龄前儿童膳食指南（,2016,）,儿童常见的营养性疾病,解答一些常见的疑惑,一、,学龄前儿童生理特点,1,、,身高、体重稳步增长,与婴幼儿相比，其体格发育速度相对减慢，每年体重增长约,2kg,，每年身高增长,5-7cm,。,体重计算公式：体重,(kg)=,年龄,2+7(,或,8),身高计算公式：身高,(cm)=,年龄,7+70,一、,学龄前儿童生理特点,2,、神经系统发育逐渐完善,3,岁时神经系统的发育已经基本完成，但脑细胞体积的增大及神经纤维的髓鞘化仍在继续进行。神经冲动的传导速度明显快于婴幼儿期,。,一、,学龄前儿童生理特点,3,、咀嚼和消化能力仍有限,到,3,岁，乳牙全部出齐，,6,岁出第一个恒牙咀嚼能力仅为成人的,40%,，消化能力有限，尤其对固体需要长时间适应，因此不能过早进食家庭成人膳食，以免引起消化吸收紊乱。,一、,学龄前儿童生理特点,4,、心理发育特征,注意力分散，活泼好动，无法专心进食，在选择食物上有明显的自我做主的倾向，且模仿能力强，因此要特别注意培养良好的饮食习惯。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,家长,、,老师的烦恼,挑食偏食的宝宝,妇幼营养保健,这样做对吗？,家长,、,老师的喜悦,吃嘛嘛香的小蛮,妇幼营养保健,自己吃饭最光荣,妇幼营养保健,美味的食物,妇幼营养保健,老师辛苦啦,果蔬放桌前，红黄绿相间,蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，,不能,相互替代。,切小切细,以利于儿童咀嚼和吞咽,。,品种、颜色和口味的,变化,，引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。,深色蔬菜,举例,深绿色,菠菜、油菜、菜心、空心菜、西兰花、生菜,红黄色,番茄、胡萝卜、南瓜,紫红色,红苋菜、紫甘蓝,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,要注意引导儿童自主、有规律地进餐,保证每天不少于三次正餐和两次加餐。,不随意改变进餐时间、环境和进食量。,纠正挑食、偏食等不良饮食行为。,培养儿童摄入多样化食物的良好饮食习惯。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,1,如何合理安排,2-5,岁儿童膳食,?,每天安排早,、,中,、,晚三次正餐,在此基础上还至少有两次加餐,。,一般分别安排在上下午各一次,晚餐时间比较早时,可在睡前,2,小时安排一次加餐,。,加餐以奶类水果为主,配以少量松软面点,。,晚间加餐不宜安排甜食,以预防龋齿,。,儿童膳食注意点,:A,两正餐之间应间隔,4-5,小时,加餐与正餐之间应间隔,1,.,5-2,小时,;B,加餐份量宜少,以免影响正餐进食量,; C,根据季节和饮食习惯更换和搭配食谱,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,学龄前儿童膳食制（三餐两点）,早餐：能量约占,30%,（包括上午,10,点的加餐）,午餐：能量约占,40%,（含下午的午点）,晚餐：能量约占,30%,（含晚上,8,点的少量水果、牛奶等）。,早餐,8,：,00-8,：,30,；,午餐,11,：,30-12,：,00,；,午点,15,：,00,；,晚餐,18,：,00,。,正餐进餐时间不超过,30,分钟。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,2,如何引导儿童规律就餐,、,专注进食,?,A,尽可能给儿童提供固定的就餐座位,定时定量进餐,;B,避免追着喂,边吃边玩,边吃边看电视等行为,; C,吃饭细嚼慢咽但不拖延,最好在,30,分钟内吃完,; D,让儿童自己使用筷子,、,汤匙进食,养成自主进餐的习惯,既可增进儿童进食兴趣,又可培养其自信心和独立能力,。,父母挑食的影响,不吃牛奶！,不吃鸡蛋！,不吃肉！,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,3,怎样避免儿童挑食偏食,?,A,需要家长或老师适时,、正确地加以引导和纠正,以免形成挑食、偏食的不良习惯,; B,家长良好的饮食行为对儿童具有重要影响,建议家长以身作则,、言传身教,并与儿童一起进食,起到良好榜样作用,帮助孩子从小养成不挑食,、,不偏食的良好习惯,; C,鼓励儿童选择多种食物,引导其多选择健康食物,;,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（一）规律进餐，自主进食，不挑食，培养良好饮食习惯,3,怎样避免儿童挑食偏食,?,D,对于儿童不喜欢吃的食物,可通过变更烹调方法或盛放容器,(,如将蔬菜切碎,、将瘦肉剁碎、将多种食物制作成包子或饺子等,),也可采用重复小份量供应,鼓励尝试并及时给予表扬,不可强迫喂食,; E,通过增加儿童身体活动量,增加能量消耗,增进食欲,提高进食量,; F,家长或老师还应避免以食物作为奖励或惩罚的措施,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),一家人或小朋友团坐在一起，“愉快”是最重要的！,不要,因任何原因破坏愉快的氛围,不要,在,儿童,进餐,前后,恐吓、责骂,、,惩罚,儿童,不要,强迫,儿童,吃饱,后,还,多吃,几口,不要,因为,儿童,不愿意吃就板起脸训斥,多赞美,儿童,不愿吃的食物，看到,儿童,尝第一口，,一定,要鼓励他们“真棒”,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),二、学龄前儿童膳食指南,(2016),2-5,岁儿童各类食物每天建议摄入量（,g/d,）,表,1,食物,2-3,岁,4-5,岁,谷类,85-100,100-150,薯类,适量,适量,蔬菜,200-250,250-300,水果,100-150,150,畜禽肉类,50-70,70-105,蛋类,水产品,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),2-5,岁儿童各类食物每天建议摄入量（,g/d,）,表,2,食物,2-3,岁,4-5,岁,大豆,5-15,15,坚果,-,适量,乳制品,500,350-500,食用油,15-20,20-25,食盐,2,3,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,培养和巩固儿童的饮奶习惯,每天应饮用,300-500mL,或相当量奶制品,(,奶粉克,),家长或老师应常饮奶,鼓励和督促儿童每天饮奶,逐步养成每天饮奶的习惯,。,如儿童饮奶后胃肠不适,(,腹胀,、腹泻、腹痛,),可采取以下方法解决乳糖不耐受,:1,少量多次饮奶或吃酸奶,;2,饮奶前进食一定量主食,避免空腹饮奶,;3,改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,每天,2,杯奶,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,奶粉,37.5,克，,以,300,克牛奶来计算,1,比,8,奶酪,30,克，,1,比,10,乳糖不耐受者首选酸奶。,记住：乳饮料不是奶！,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,乳饮料、乳饮品不是奶,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,每天,1,个鸡蛋,不管食谱如何变化，都要保证每天一盒牛奶，一只鸡蛋,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,培养儿童养成喝白开水的习惯,儿童新陈代谢旺盛,活动量多,水分需要量也大,建议每天饮水以白开水为主,避免喝含糖饮料,。,应少量多次饮水,(,上午,、,下午各,2-3,次,) ,晚饭后视情况而定,。,不宜在进餐前大量饮水,以免充盈胃容量,冲淡胃酸,影响食欲和消化,。,家长和老师应告知儿童多喝含糖饮料对健康的危害,。,家里、幼儿园不购买可乐、果汁饮料,避免将含糖饮料作为零食提供给儿童,。,自制的豆浆、果汁等天然饮品可适当选择,但饮后需及时漱口,以保持口腔卫生,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,每天,600-800mL,白开水,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,为儿童正确选择零食,零食应尽可能与加餐相结合,以不影响正餐为宜,。零食选择应注意以下几方面,:,1,选择新鲜、天然易消化的食物,如奶制品、水果、蔬类、坚果和豆类食物,;,2,少选油炸食品和膨化食品,;,3,安排在两次正餐之间,量不宜多,睡觉前,30,分钟不要吃零食,;,4,吃零食前要洗手,吃完要漱口或刷牙。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,表,1,推荐的零食,限制的零食,新鲜水果和蔬菜,果脯、果汁、果干、水果罐头,乳制品,(,液态奶、酸奶、奶酪等,),乳饮料,冷冻甜品类食物,(,冰淇淋、雪糕等,) ,奶油,含糖饮料,(,碳酸饮料、果味饮料,),馒头、面包,膨化食品（薯片、爆米花、虾条等）,油炸食品（油条、麻花、油炸土豆等）,含人造奶油甜点,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,表,2,推荐的零食,限制的零食,新鲜肉鱼制品,咸鱼、香肠、腊肉、鱼肉罐头等,鸡蛋,(,煮鸡蛋 、蒸蛋羹,),咸蛋,豆制品,(,豆腐干、豆浆,),烧烤类食品,坚果类（磨碎食用）,高盐坚果、糖浸坚果,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（二）每天饮奶，足量饮水，正确选择零食,注意零食的食用安全,避免整粒的豆类,、,坚果类食物呛入气管发生意外,建议坚果和豆类食物磨成粉或打成糊食用,。,对年龄较大的儿童,可引导孩子认识食品营养标签,学会辨识食品营养生产日期和保质期,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（三）食物合理烹调，易于消化，少调料，少油炸,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（三）食物合理烹调，易于消化，少调料，少油炸,正确烹调儿童膳食,从小培养清淡口味,有助于形成一生的健康饮食习惯,。,在烹调方式上,宜采用蒸、煮、炖、煨等烹调方式,尽量少用油炸、烤、煎等方式。,对于,3,岁以下幼儿,应将食物切碎煮烂,易于幼儿咀嚼、吞咽和消化,特别注意要完全去除皮、骨、刺、核等。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（三）食物合理烹调，易于消化，少调料，少油炸,正确烹调儿童膳食,应尽可能保持食物的原汁原味,让儿童首先品尝和接纳各种食物的自然味道,。,口味以清淡为好,不应过咸、油腻和辛辣,尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品,。,控制食盐用量,还应少选含盐高的腌制食品或调味品,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（三）食物合理烹调，易于消化，少调料，少油炸,正确烹调儿童膳食,每人每次正餐烹调油用量不多于,2,茶匙,(10mL),。多选用富含必需脂肪酸,(,亚油酸和,a-,亚麻酸,),的植物油,如大豆油,、,优质菜籽油等,少选用饱和脂肪酸较多的油脂,(,如猪油,、,牛油,、,棕榈油等,),。,可选用天然新鲜香料,(,如葱,、,蒜,、,洋葱,、,柠檬,、,醋,、,香草等,),和新鲜蔬果汁,(,如番茄汁,、,南瓜汁,、,菠菜汁等,),进行调味。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（四）参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（四）参与食物选择与制作，增进对食物的认知与喜爱,家长或老师可带儿童去市场选购食物,辨识应季蔬果,尝试自主选购蔬菜,。,在节假日,带儿童去农田认识农作物,介绍蔬菜的生长方式,、,营养成分及对身体的好处,并亲自动手采摘蔬菜,激发儿童对食物的兴趣,。,让儿童参观家庭膳食制备过程,参与一些力所能及的加工活动如择菜,体会参与的乐趣,。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（五）经常户外活动，保障健康生长,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（五）经常户外活动，保障健康生长,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（五）经常户外活动，保障健康生长,每天应进行至少,60,分钟的体育活动,最好是户外游戏或运动,除睡觉外,尽量避免让儿童有连续超过,1,小时的静止状态,。,每天看电视,、,玩平板电脑的累计时间不超过,2,小时,。,建议每天结合日常生活多做锻炼,(,玩耍,、,散步,、,爬楼梯,、,收拾玩具等,),。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),（五）经常户外活动，保障健康生长,适量做较高强度的运动和户外活动,包括有氧运动,(,骑小自行车,、,快跑等,),、,伸展运动,、,肌肉强化运动,(,攀架,、,健身球等,),、,团体活动,(,跳舞,、,小型球类游戏等,),。,减少静态活动,(,看电视,、,玩手机,、,电脑或电子游戏,),。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),以下关键事实是在充分的科学证据基础上得出的结论,应牢记,:,1,、,2-5,岁是儿童饮食良好行为培养的关键时期,。,2,、,儿童良好饮食习惯影响一生健康,户外活动有益于身心健康。,3,、,儿童超重肥胖问题严峻,从小开始关注健康体重。,二、学龄前儿童膳食指南,(2016),以下关键事实是在充分的科学证据基础上得出的结论,应牢记,:,4,、,饮奶促进儿童生长发育,正确选择零食有益于儿童健康。,5,、,儿童参与食物选择与制作,有益于增进对食物的喜好。,三、儿童常见营养性疾病,症状：,皮肤粘膜苍白、头发干枯、厌食、体重增长停滞或下降，表情呆板、哭闹,对环境不感兴趣，免疫低下，反复生病，伴锌缺乏，对体格和智力发育危害大。,原因：,a、,生长发育快、需铁多；,b、,区别于成人，内源性利用少，依赖食物,铁的补充,;,c、,奶类占比重大，富含铁的食物少，推荐,铁的摄入量：12mg/d,。,缺铁性贫血,三、儿童常见营养性疾病,预防方法,a、,吃富含铁的食物如动物肝脏、动物血，瘦肉也是铁的良好来源，多吃大豆、红枣、黑木耳、黑芝麻、深绿色蔬菜；,b、,维生素C可促进铁的吸收；,c、,必要时补充铁剂。,缺铁性贫血,三、儿童常见营养性疾病,缺锌,症状：,无食欲、异食癖、生长发育缓慢、头发稀疏、贫血、免疫下降、反复口腔溃疡、伤口难以愈合、智能发育低下；,推荐锌的摄入量,5.5mg/d,。,最好来源：,贝类、动物内脏、红肉、蛋类、蘑菇、 坚果,、豆类，维生素,D,可促进锌的吸收；钙、铁、锌协同作用促进锌的吸收和利用。,三、儿童常见营养性疾病,危害：,碘缺乏影响儿童智力及生长发育,推荐碘的摄入量,90ug/d,。,预防：,a,、,碘强化食盐烹调的食物是碘的重要来源；,b,、,学龄前儿童每周应至少吃一次海产品：海带、紫菜、海鱼、海虾、海贝。,缺碘,三、儿童常见营养性疾病,儿童肥胖,你愿意有这样的小孩吗？,肥胖的原因,1,、遗传因素,2,、能量摄入过多,3,、运动过少,三、儿童常见营养性疾病,儿童肥胖,肥胖的防治措施,1,、平衡膳食，适当控制总能量的摄入,2,、养成良好的饮食习惯,3,、合理烹调食物,4,、多吃富含膳食纤维的食物,5,、坚持户外活动和体育锻炼,6,、减少看电视时间，不要乱吃减肥药,四、,解答一些常见的疑惑,该如何告诉儿童各种食物的好,(,坏,),处？,食物,好处,(,或坏处,),青菜,通便便,牛奶,长高个，跑得更快,胡萝卜,眼睛更明亮,鱼肉,更聪明,鸡蛋,有力气,爱吃糖,牙里面长小虫子,洋快餐,小胖子，跑不快,四、,解答一些常见的疑惑,强迫或贿赂,儿童,吃饭有什么危害？,研究表明，,儿童,天生对其饮食有很好的控制力。饿了他们会吃，吃饱了他们会停下来。,被迫吃饭的,儿童,失去了他们天生控制饮食的能力。,饥饿不再是他们进食的理由。,惧怕批评、得到好处成为进食的理由。,心理专家：厌食症、食欲过旺症、终生暴食等饮食紊乱问题。,四、,解答一些常见的疑惑,应该为儿童的偏食担忧吗？,举例：小静一顿又一顿的喜欢吃“卤肉饭”（米饭,+,肉末），一天一天，每天都吵着吃，你该每天都满足她吗？,是的，你应该满足她！而且，请不要担心，这只是短期的偏好，而且孩子和大人一样有他们特别喜欢吃的食物，不要大惊小怪，更不要责怪她们的“喜好”。只要食物是健康的，就让他们吃吧！,同时，这也是一个很好的让他们尝试新鲜蔬菜的机会，比如说，你可以往肉末里面加一些胡萝卜碎沫、黄瓜丁，每天加一种，让卤肉饭看起来更色彩斑斓，她很可能就从此爱上了多彩的蔬菜！,四、,解答一些常见的疑惑,当儿童说他不喜欢某种食物时，是否应该让他再试着吃呢？,您给,儿童,吃胡萝卜，但他说他不喜欢吃，给了,1,次不喜欢，,2,次还是不喜欢，而且表现出很厌恶，转头就跑，你是否就再也不给他吃了呢？,不，请等一下！,他,1,次不喜欢吃，不意味着他第,8,次尝试还是不喜欢吃,。,一个,儿童,接受新食物，有时需要尝试,10,次。,口味会随着时间发展而变化,。,儿童越经常吃某种东西，就会变得越来越喜欢吃。（零食也是如此）。,改变烹调方法,蒸的、煮的、炒的胡萝卜口味会不一样,。,小朋友，,猜猜这是什么食物？,让我们一起努力！,谢谢！,