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,案例：,本段故事简介,：,：,讲述了一家专,业,业从事空调生,产,产与销售的公,司,司，市场部总,经,经理伍媚带领,自,自己的下属吴,迪,迪在绝境之中,反,反败为胜，打,败,败竞争对手华,科,科，成功从银,行,行赵处长处拿,到,到订单的商场,故,故事。,饭局接待的重要性,01,0,3,住宿安排,0,4,车辆安排,电话邀约,02,就餐酒店安排,一、接待前,03,02,01,来宾职务,04,具体访问时间,和,和人数,本地逗留日期,目的和要求,1、电话邀约,（1）注意,通,话的礼貌,（2）掌握和,了,了解每一位通,话,话对象,（3）要有记,录,录通话内容的,习,习惯,（4）别在电,话,话中讲太多。,（,5,）,不,不,要,要,边,边,抽,抽,烟,烟,、,、,饮,饮,食,食,或,或,是,是,嚼,嚼,口,口,香,香,糖,糖,。,。,（,6,）,千,千,万,万,要,要,比,比,对,对,方,方,慢,慢,挂,挂,电,电,话,话,。,。,电,话,话,邀,邀,约,约,的,的,注,注,意,意,事,事,项,项,2,、,根,根,据,据,电,电,话,话,邀,邀,约,约,结,结,果,果,通,通,知,知,领,领,导,导,，,，,落,落,实,实,咱,咱,们,们,需,需,要,要,参,参,加,加,会,会,晤,晤,的,的,领,领,导,导,和,和,陪,陪,同,同,人,人,员,员,。,。,确,确,定,定,最,最,终,终,会,会,晤,晤,时,时,间,间,及,及,场,场,所,所,。,。,附件一,就餐酒店,1,附件二,住宿安排,2,附件三,车辆安排,3,3、根据来宾情,况,况及级别预定就,餐,餐酒店、住宿以,及,及进行接送安排,。,。,【,顺峰酒店,】,地址：高新区唐,延,延路北段,66,号（唐延路与科,技,技路东北角）,夜茶时间：,17:002:00,菜系：各种菜系,推荐菜：脆皮乳,猪,猪,甜汤,人均：,168,电话：,029-84273903,附件一：就餐酒,店,店安排,【,湘水肴,】,地址：西安市高,新,新二路光德路,5,号,东隆大厦。,菜系：湘菜,人均：,49,电话：,029-88338888,【威斯丁酒店】,五星级标间,/,单间,900,元左右,套间,3000,地址：西安市曲,江,江新区慈恩路,66,号,电话：,029,-65686568,附件二,：,：住宿,安,安排,【香格,里,集团协议五星级酒店标间,/,单间,1100,套房,/4600,地址：西安市雁塔区科技路,38,号乙,电话：,029-88758888,附件三,：,：车辆,安,安排,情景剧,二、主,题,题：电,话,话邀约,三、人,物,物：,A,公司的,李,李总,我公司,的,的小白,因了解,到,到A公,司,司在宁,夏,夏地区,近,近期会,上,上一个,大,大项目,，,，经过,前,前期与A公司,的,的某领,导,导李总,接,接恰，,事,事情有,了,了一定,进,进展，,我,我公司,的,的营销,人,人员小,白,白同领,导,导商议,后,后决定,邀,邀请李,总,总来我,公,公司考,察,察，以,达,达到增,进,进感情,和,和深入,了,了解项,目,目进展,情,情况。,一、故,事,事背景,点菜礼,仪,仪,就餐礼,仪,仪,禁忌,座次礼,仪,仪,酒桌礼,仪,仪,离席礼,仪,仪,二、接,待,待中,正对大,门,门的为,首,首席。,上,上位是,左,左右手,两,两边的,位,位置，,则,则以离,首,首席的,距,距离来,看,看，越,靠,靠近首,席,席位置,越,越尊，,相,相同距,离,离则右,侧,侧尊于,左,左侧。,总,总体原,则,则，座,次,次是“,以,以右为,尊,尊”、,“,“面朝,大,大门为,尊,尊”。,大多数,情,情况下,，,，主陪,是,是坐在,首,首席的,，,，千万,不,不要过,谦,谦而把,首,首席位,置,置让与,主,主宾，,这,这样会,导,导致我,们,们丧失,一,一定的,主,主动性,以,以及在,整,整场饭,局,局的把,控,控性。,除,除非这,次,次招待,对,对象的,领,领导级,别,别非常,高,高或者,其,其他特,殊,殊情况,。,。,主陪,副陪,主宾,副主宾,1、座,次,次礼仪,圆 桌,如果有,正,正对大,门,门的座,位,位，,则正对,大,大门一,侧,侧的右,位,位为主,客,客。,如果不,正,正对大,门,门，,则面东,的,的一侧,右,右席为,首,首席。,八仙桌,如果为,大,大宴，,桌,桌与桌,间,间的排,列,列讲究,首,首席居,前,前居中,，,，左边,依,依次,2,、,4,、,6,席，右,边,边为,3,、,5,、,7,席，根,据,据主客,身,身份、,地,地位，,亲,亲疏分,坐,坐。一,般,般来说,，,，如果,你,你的老,板,板出席,的,的话，,你,你应该,将,将老板,引,引至主,座,座，请,客,客户最,高,高级别,的,的坐在,主,主座左,侧,侧位置,。,。除非,这,这次招,待,待对象,的,的领导,级,级别非,常,常高。,01,02,03,2、点,菜,菜礼仪,符合标,准,准,节省费,用,用,快速点,菜,菜,遵循原,则,则：,点菜规,则,则,：,看人员,组,组成：,一般来,说,说，假,如,如是10人餐,，,，就需,要,要8道,凉,凉菜，6道热,菜,菜，一,汤,汤一主,食,食。如,果,果男士,较,较多的,餐,餐可适,当,当加量,，,，特殊,情,情况酌,情,情对待,。,。,看菜肴,组,组合：,有荤有,素,素，有,冷,冷有热,，,，尽量,做,做到全,面,面；,看宴请,的,的重要,程,程度：,普通宴,请,请和高,级,级宴请,；,；如果,这,这次宴,请,请的对,象,象是比,较,较关键,人,人物，,那,那么则,要,要点上,几,几个够,份,份量的,菜,菜，例,如,如龙虾,、,、刺身,拼,拼盘等,。,。,B,C,A,点辅菜,部,部分,自带酒,水,水和茶,叶,叶,尽量不,要,要点饮,品,品（果,汁,汁类的,）,）,如何做,到,到节省,费,费用,情景案,例,例：,假设你,是,是某公,司,司的营,销,销人员,，,，突然,接,接到你,领,领导电,话,话说某,市,市市长,今,今天下,午,午要造,访,访你公,司,司，随,行,行人员,共,共有,8,人，于,是,是你的,领,领导要,求,求你先,行,行到酒,店,店负责,点,点菜事,宜,宜，而,他,他则与,其,其他分,管,管领导,共,共,6,人先行,去,去机场,接,接待，,同,同时你,领,领导要,求,求接待,标,标准控,制,制在,2000,元以内,。,。时间,紧,紧迫，,你,你火速,赶,赶到预,定,定好的,酒,酒店，,开,开始点,菜,菜,餐前,餐中,餐后,毛巾、餐巾,1、对外宾,不,不反复劝菜,2,、夹菜文明,，,，适量取菜,3,、细嚼慢咽,4,、转式餐桌,，,，顺时针方,向,向旋转取菜,5,、用餐的动,作,作要文雅，,安,安静就餐,6,、嘴里有东,西,西的时候不,要,要和别人聊,天,天,擦嘴、离席,3、就餐礼,仪,仪,4、酒桌礼,仪,仪,1,、众欢同乐,，,，切忌私语,大多数酒宴,宾,宾客都较多,，,，所以应尽,量,量多谈论一,些,些大部分人,能,能够参与的,话,话题。因为,每,每个人的兴,趣,趣爱好、知,识,识面不同，,所,所以话题尽,量,量不要太偏,，,，避免唯我,独,独尊，天南,海,海北，出现,跑,跑题现象，,而,而忽略了众,人,人。,酒桌礼仪,2,、,瞄准宾主，,把,把握大局,每个洒宴都,有,有一个主题,，,，也就是喝,酒,酒的目的。,赴,赴宴时领导,与,与助理要相,互,互打配合，,随,随行人员要,尽,尽量的推崇,自,自己领导；,领,领导也要适,时,时的夸奖下,属,属，为以后,办,办事做有效,授,授权做铺垫,。,。不要单纯,地,地为了喝酒,而,而喝酒，而,失,失去相互了,解,解的好机会,。,。,酒桌礼仪,3,、,语言得当，,诙,诙谐幽默,洒桌上可以,显,显示出一个,人,人的才华、,常,常识、修养,和,和交际风度,，,，有时一句,诙,诙谐幽默的,语,语言，会给,客,客人留下很,深,深的印象，,使,使人无形中,对,对你产生好,感,感。所以，,应,应该知道什,么,么时候该说,什,什么话，语,言,言得当，诙,谐,谐幽默很关,键,键。,酒桌礼仪,4,、,敬酒有序，,主,主次分明,敬酒也是一,门,门学问。一,般,般情况下敬,酒,酒应以年龄,大,大小、职位,高,高低、宾主,身,身份为序，,敬,敬酒前一定,要,要充分考虑,好,好敬酒的顺,序,序，分明主,次,次。好使与,不,不熟悉的人,在,在一起喝酒,，,，也要先打,听,听一下身份,或,或是留意别,人,人如何称呼,，,，这一点心,中,中要有数，,避,避免出现尴,尬,尬的局面。,另,另外，有求,于,于某位客人,在,在席上时，,对,对他自然要,倍,倍加恭敬，,但,但是如果在,场,场有更高身,份,份或年长的,人,人，则要先,给,给尊者长者,敬,敬酒，不然,会,会使大家都,很,很难为情。,酒桌礼仪,5,、,察言观色，,了,了解人心,要想在酒桌,上,上得到大家,的,的赞赏，就,必,必须学会察,言,言观色。因,为,为与人交际,，,，就要了解,人,人心，左右,逢,逢源，才能,演,演好酒桌上,的,的角色。最,终,终要达到对,酒,酒局氛围由,一,一定的调节,能,能力或把控,能,能力。,酒桌礼仪,6,、,锋芒渐射，,稳,稳坐泰山,酒席宴上要,看,看清场合，,正,正确估价自,己,己的实力，,不,不要太冲动,，,，尽量保留,一,一些酒力和,说,说话的分寸,，,，既不让别,人,人小看自己,又,又不要过分,地,地表露自身,，,，选择适当,的,的机会，逐,渐,渐放射自己,的,的锋芒，才,能,能稳坐泰山,。,。,01,领导相互喝,完,完才轮到自,己,己敬酒。敬,酒,酒一定要站,起,起来，双手,举,举杯；,02,可以多人敬,一,一人，决不,可,可一人敬多,人,人,03,自己敬别人,，,，如果不碰,杯,杯，自己喝,多,多少可视乎,情,情况而定,04,自己敬别人,，,，如果碰杯,，,，一句，我,喝,喝完，你随,意,意，方显大,度,度,05,多给领导或,客,客户添酒，,不,不要瞎给领,导,导代酒；,酒桌上的,细,细节,0,6,端起酒杯,(,啤酒杯,),，右手扼杯,，,，左手垫杯,底,底，记着自,己,己的杯子永,远,远低于别人,。,。,0,7,如果没有特,殊,殊人物在场,，,，碰酒最好,按,按时针顺序,，,，不要厚此,薄,薄彼。,0,8,碰杯，敬酒,，,，要有说词,10,桌面上不谈,生,生意,酒桌上的,细,细节,0,9,遇到酒不够,的,的情况，酒,瓶,瓶放在桌子,中,中间，让人,自,自己添。,（,1,）赠送礼品,（,2,）接送安排,。,5、,离席礼仪,打嗝,打喷嚏,补妆,吸烟,剔牙,刀叉掉落,1,2,3,4,5,6,6,、用餐禁忌,茶歇（果盘、茶叶、杯子、纸巾）的准备和桌签的制作,投影、电脑等设备的检查,C,D,同领导商议会议议程并且及时发送参会人员及相关服务人员,横幅、易拉宝的制作,A,B,1、会议前,添茶倒水的,服,服务人员安,排,排。一般情,况,况下半小时,添,添一次，每,次,次添水根据,临,临时情况决,定,定下次添水,时,时间。,照相人员的,安,安排。开始,和,和中间各照,一,一次即可,2、,会议中,3、,会议后,清理会议室,
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