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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,酶,兴隆中学 生物组,王维祥,1,酶的概念本质及生理功能,概念：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数为蛋白质，少数为,RNA,。,酶的本质与生理功能,化学本质,合成原料,合成场所,1,酶的概念本质及生理功能,概念：酶是活细胞产生的具有催化功能的有机物，其中绝大多数为蛋白质，少数为,RNA,。,酶的本质与生理功能,化学本质,绝大多数是蛋白质,少数是,RNA,合成原料,氨基酸,核糖核苷酸,合成场所,核糖体,细胞核,(,真核生物,),来源,作用场所,生理功能,作用原理,来源,一般来说，活细胞都能产生酶,作用场所,细胞内、外或生物体外均可,生理功能,生物催化作用,作用原理,降低化学反应的活化能,特别提醒,：,常见的有关酶的错误说法。,项目,错误说法,正确说法,产生场所,具有分泌功能的细胞才能产生,活细胞,(,不考虑哺乳动物成熟红细胞等,),化学本质,蛋白质,有机物,(,大多为蛋白质，少数为,RNA),作用场所,只在细胞内起催化作用,可在细胞内、细胞外、体外发挥作用,温度影响,低温和高温均使酶变性失活,低温只抑制酶的活性，不会使酶变性失活；高温使酶变性失活,作用,酶具有调节、催化等多种功能,酶只起催化作用,来源,有的可来源于食物等,酶只在生物体内合成,随堂演练,1.,有关酶的说法，判断正误,(1),酶是有分泌功能的细胞产生的,(2),酶有的从食物中获得，有的在细胞内转化而来,(3),凡是活细胞，都能产生酶,(4),酶都是蛋白质,(5),有的酶是蛋白质,(6),酶在代谢过程中有多重功能,(7),酶在新陈代谢和生长发育过程中有调节作用,(8),酶只起催化作用,答案：,1,错,2,错,3,对,4,错,5,对,6,错,7,错,8,对,2.,绝大多数的酶合成的场所是（,）,A,内质网,B,叶绿体,C,核糖体,D,高尔基体,3.,将某种酶水解，最后得到的有机小分子是（ ）,A,氨基酸,B,核糖核苷酸,C,核糖核苷酸和氨基酸,D,氨基酸或核糖核苷酸,C,D,2.,酶化学本质的实验验证。,过氧化氢酶中加入双缩脲试剂，结果应该是（ ）,A,产生气泡,B,溶液呈蓝色,C,溶液呈紫色,D,产生砖红色沉淀,随堂演练,C,3,酶具有催化作用的原理,酶催化作用原理：,降低生物体内反应所需要的活化能,活化能的概念：,分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态,所需要的能量称为活化能,1.,下列实验所采取的措施，不涉及“降低化学反应活化能”原理的是（ ）,A,利用果胶酶提高果汁的出汁率,B,添加肝脏研磨液促使过氧化氢分解,C,添加氯化铁溶液促使过氧化氢分解,D,利用水浴加热提高胡萝卜素的萃取效率,D,随堂演练,酶的特性 、与酶相关的曲线分析,1,酶的特性,(1,）高效性,催化效率很高，酶促反应速率快,(2),专一性,任何一种酶只作用于一种或一类相关化合物，这就是酶对底物的专一性,(3),多样性,生物体内具有种类繁多的酶,(4),易变性,由于大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏,(5),反应条件的温和性,酶促反应在常温、常压、生理,PH,条件下进行,1.,一分子过氧化氢酶能在,1,分钟内使,5 10,5,个过氧化氢分子分解成水和氧，相当于三价铁离子催化速度的,10,9,倍，但对糖的水解却不起作用。这种现象说明酶具有（ ）,A,高效性、稳定性,B,高效性、专一性,C,多样性、稳定性,D,多样性、专一性,B,随堂演练,随堂演练,2.,同一生物内的各类活细胞所含酶的（ ）,A,种类有差异，数量不同,B,种类有差异，数量相同,C,种类无差异，数量不同,D,种类无差异，数量不同,A,2,与,酶相关的曲线分析,表示酶高效性的曲线,(1),催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。,(2),酶只能缩短达到化学平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。,(3),酶只能催化已存在的化学反应。,曲线分析：,5,酶与无机催化剂的比较。,无机催化剂,酶,不同点,催化效率相对较低,具有高效性,有些能催化多种化学反应,具有较强的专一性,作用条件强烈,作用条件必须适宜,相同点,催化反应前后的数量和性质没有变化,改变反应速率，不改变反应原方向和平衡点,3.,酶具有很高催化效率，其原因可能是（ ）,A,降低化学反应所需要的温度、,PH,等条件,B,大幅度降低化学反应所需要的活化能,C,使反应物的浓度增加,D,大幅度提高化学反应的活化能,B,随堂演练,3,与,酶相关的曲线分析,表示酶专一性的图象、曲线,图中,A,表示酶，,B,表示被催化的底物，,E,、,F,表示被,B,分解后的物质，,C,、,D,表示不能被该酶催化的物质。,曲线分析：,3,与,酶相关的曲线分析,表示酶专一性的图象、曲线,(1),在,A,反应物中加入酶,A,，,反应速率较未加酶时明显加快，说明酶,A,能催化底物,A,参加反应。,(2),在,A,反应物中加入酶,B,，,反应速度和未加入酶时相同，说明酶,B,不催化底物,A,参加反应。,曲线分析：,4.,在细胞体内，各种化学反应之所以能够有条不紊的进行，主要是因为（ ）,A,酶的催化效率具有高效性,B,酶的种类具有多样性,C,酶的催化作用具有专一性,D,酶的空间结构具有稳定性,C,随堂演练,5.,能正确说明酶的特征的是（ ）,A,酶都是蛋白质,B,酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥催化作用,C,酶的活性随着温度的升高而不断提高,D,每种酶只能催化一种或一类化学反应,D,随堂演练,4.,与酶相关的曲线分析,影响酶促反应的因素,(1),温度和,pH,。,在一定温度及,pH,范围内，随温度及,pH,的升高，酶的催化作用增强，超过这一范围，酶的催化作用逐渐减弱。,过酸、过碱、高温都会使酶变性失活，而低温只是抑制酶的活性，酶分子结构未被破坏，温度升高可恢复活性。,从丙图可以看出，反应溶液,pH,的变化不影响酶作用的最适温度。,曲线分析：,4.,与酶相关的曲线分析,影响酶促反应的因素,(2),底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响。,甲图：在其他条件适宜、酶量一定的情况下，酶促反应速率随底物浓度增加而加快，但当底物达到一定浓度后，受酶数量和酶活性限制，酶促反应速率不再增加。,乙图：在底物充足，其他条件适宜的情况下，酶促反应速率与酶浓度成正比。,曲线分析：,6.,人在发烧时，常常不思饮食，其根本原因是（ ）,A,消化道内的食物没有消化,B,发烧使肠胃蠕动较慢,C,代谢活动排出受阻,D,酶的活性减弱,D,随堂演练,7.,以下四组是影响酶促反应速率的主要因素的是,( ),A,底物浓度、,PH,、温度,B,光照、温度、,PH,C,底物浓度、压力、,PH,D,温度、压力、,PH,A,随堂演练,8.,关于温度对酶活性影响的叙述，错误的是（ ）,A,不同酶的最适温度可能相同,B,随着温度降低，酶促反应的活化能下降,C,酶的活性最高时的温度不适合该酶的保存,D,高温下酶失活是酶空间结构破坏的结果,B,随堂演练,9.,下列有关酶的特性，说法正确的是（ ）,A,酶的专一性指的是一种酶的催化对象只有一种,B,酶的催化对象有多种，因此酶的种类具有多样性,C,酶作用需要适宜的条件是指只要温度适宜酶就能起作用,D,酶的高效性与酶能降低化学反应活化能有关,D,随堂演练,