人类重要的营养物质

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,环境工程硕士论文答辩,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,新知学习,经典例题,知能训练,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,*,*,人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌!,1.,同学们，你们吃过早餐吗？都吃了哪些食物呢？,2.,你知道这些食物,含有什么营养素呢？,提出问题,12.,1,人类重要的营养物质,1.,知道人体需要的六大营养素；,2.,了解蛋白质、糖类、油脂和维生素,与人类健康的关系和主要食物来源。,学习目标,蛋白质、糖类、油脂、,维生素、无机盐、水,提出问题,你知道人体需要的六大营养素是哪些吗？,1,、蛋白质,蛋白质的作用：,（,1,）构成细胞的基本物质；,（,2,）机体生长及修补受损,组织的主要原料；,（,3,）提供人体能量。,不足,：人体会出现发育迟缓、体重减轻等症状；,过量,：则加重消化道、肝脏和肾脏的负担。,蛋白质是由多种,氨基酸,（如丙氨酸、甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。,食物中,蛋白质,酶、水,分解,氨基酸,合成,人体所需,蛋白质,生成肌肉、,毛发、血液,氧化放出热量,氧化,尿素、,CO,2,、,H,2,O,等,血红蛋白,：由,蛋白质,和,血红素,构成的，是人体内气体交换的载体。,血红蛋白,易与,CO,结合并且难分离，不能再与氧气结合，使人缺氧窒息死亡。,香烟烟气中含有几百种有毒物质，其中就有,CO,。,蛋白质变性：,蛋白质分子受到某些物理因素（如高温、紫外线）和化学因素（如酸、碱有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性。,甲醛水溶液浸泡动物标本，,使标本能长期保存。,有不法商贩用甲醛溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？,甲醛能使蛋白质发生变性，人食用了用甲醛溶液浸泡的水产品，容易中毒。,讨论,2,、糖类,糖类,:,（,1,）,由,C,、,H,、,O,三种元素组成，也称碳水化合物；,（,2,）主要包括：,葡萄糖,(C,6,H,12,O,6,),、,蔗糖,(C,12,H,22,O,11,),、,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,。,淀粉,(C,6,H,10,O,5,),n,：结构复杂的大分子糖类,淀粉,酶催化,水,葡萄糖,被壁肠吸收进入血液成为血糖,为人体提供营养,葡萄糖,(C,6,H,12,O,6,),：生物细胞进行呼吸作用的原料,C,6,H,12,O,6,+6O,2,=6CO,2,+6H,2,O,释放能量,酶,人体所需能量的主要来源,低血糖,你有不吃早餐的不良习惯吗？,甘蔗 甜菜,蔗糖,(C,12,H,22,O,11,),：储存在某些植物中的糖，如：,白糖、冰糖和红糖的主要成分都是蔗糖，是食品中常用的甜味剂。,3,、油脂,在常温下呈液态的叫,油,，,如花生油、豆油、菜籽油,在常温下呈固态的叫,脂,，,例：牛油、猪油,脂肪,人体的,后备能源,，人体摄入的能量不足时，,会消耗自身脂肪来提供能量；,人体摄入过多的油脂，容易引发,肥胖和心血管,疾病。,4,、维生素,面包、糙米、鱼肝油、维生素片和水果蔬菜都是富含维生素的物质。,维生素,（,1,）人体对维生素的需要量很少，但不能缺乏；,（,2,）人体需要的维生素大多不能在体内合成，必须从食物中获取；,（,3,）若食物中摄入的不足，可服用维生素制剂。,连连看,：维生素缺乏导致的疾病。,维生素,A,维生素,B,1,维生素,C,维生素,D,脚气病,夜盲症,佝偻病,坏血病,油、甜食,少量,奶类、蛋,23,份,蔬菜,35,份,水果,24,份,淀粉,食品,611,份,食品金字塔,均衡膳食,23,份,肉、豆类,通过本节课的学习，你有哪些收获？,课堂小结,同学们马上就要面临中考了，你能为自己设计一份食谱吗？,学以致用,Bye-bye!,