麦当劳供应链管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,“,”,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,No.7,麦当劳供应链分析,麦当劳、夏晖物流概况,供应物流,夏晖物流模式思考,麦当劳供应链模式分析,麦当劳、夏晖物流概述,麦当劳,McDonalds,是全球大型跨国连锁餐厅，,1940,年创立于美国，在世界上大约拥有,3,万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。,夏晖物流,2024/11/28,美国夏晖集团,(HAVI Group),，,1974,年于美国芝加哥，为满足麦当劳的需求而创立了夏晖公司,(HAVI),。,HAVI,的名字则取自两位创办人夫人名字,Harriette&Vivian,的前两个英文字母。至,2013,年，夏晖集团在全球五大洲,16,个国家设立分公司，拥有超过,2700,名员工。在与麦当劳几十年的合作中，今天的夏晖已经成为一家综合性的集团公司。,2024/11/28,夏晖集团旗下有四大事业体系：专注于物流配送的,HPRPateners,，专注海运的,Perseco,，专注冷藏冷冻设备租雇的,Primms,，专注于促销活动和玩具设计业务的,Themarketingstore,以及负责欧洲麦当劳物流配送的,Alpha,五家公司,夏晖随麦当劳,1981,年在香港开第一家店进入中国，,1990,年进入深圳。到,2004,年，麦当劳物流已形成了全国性的网络。在北京、上海、广州都建立了分发中心，同时在沈阳、武汉、成都、厦门建立了卫星分中心和配送站。夏晖成功地向国内,580,家以及香港地区,215,家的麦当劳餐厅提供货物供应。,覆盖华南和西南地区，包括广东、广西、海南、云南、贵州、四川、重庆等,为中国的北方和中原的麦当劳餐厅配货，包括北京、东三省、山东部分地区、河南、河北、甘肃、新疆、内蒙等,为华东地区的麦当劳餐厅提供物流服务，包括上海、江苏、浙江、安徽、福建、山东部分地区、江西部分地区等,主要为湖北、湖南、江西等地提供服务,北京,广州,武汉,上海,夏晖可以提供一种网络化的支持，这种网络能够覆盖整个国家或者整个地区,。,保证准时送达率，保证麦当劳任何一个餐厅不断货,。,夏晖在中国的物流网络,为了满足麦当劳冷链物流的要求,30,年来，夏晖主要为麦当劳提供一站式综合冷链物流服务，包括运输、仓储、信息处理、存货控制、产品质量安全控制等，并且根据麦当劳的店面网络建立了分拨中心和配送中心。,麦当劳利用夏晖设立的物流中心,为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分拨等一系列工作。并通过它的协调与连接,使每一个供应商与每一家餐厅达到畅通与和谐,为麦当劳餐厅的食品供应提供最佳的保证。设立至今,麦当劳的近,60,家供应商的商品都是通过夏晖建立的物流体系分发到各个门店。,麦当劳与夏辉物流,-,铁血联盟,冷链物流的概念,冷链,：为了保证冷冻冷藏物品的品质而使其在从生产到消费的过程中，始终处于物品所必须的温度条件下，以保证物品的质量安全，减少损耗，防止污染的,供应链,。,冷链物流,：是依托始终处于低温状态的配有专门设施设备的物流网络，将需要冷冻冷藏的物品从生产地运往消费地的,过程,。,冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。,冷链物流属于,当今物流行业的精品系列和稀缺部分,。指以冷冻工艺学为基础，以制冷技术和信息技术为手段，为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、多式联运及其它一系列增值服务。,冷链,物,物流,的,的适,用,用范,围,围,水果、蔬菜,肉、禽、蛋,水产品,花卉产品,速冻食品,禽、肉、水产等包装熟食,冰激凌和奶制品,快餐原料,药品,生物供体,血液,初级农产品,加工食品,特殊商品,走进,麦,麦当,劳,劳的,冷,冷链,物,物流,1990,年，,中,中国,的,的第,一,一家,麦,麦当,劳,劳餐,厅,厅在,深,深圳,开,开张,。,。就,在,在许,多,多人,还,还没,听,听过,“,“物,流,流”,这,这个,词,词的,时,时候,，,，麦,当,当劳,已,已将,世,世界,上,上最,先,先进,的,的物,流,流模,式,式带,进,进了,中,中国,。,。,一整,天,天的,繁,繁华,喧,喧嚣,过,过后,，,，来,自,自麦,当,当劳,物,物流,中,中心,的,的大,型,型白,色,色冷,藏,藏车,悄,悄然,泊,泊在,店,店门,前,前，,卸,卸下,货,货物,后,后又,很,很快,开,开走,。,。尽,管,管一,切,切近,在,在眼,前,前，,但,但很,少,少有,人,人能,透,透过,这,这个,场,场景,，,，窥,视,视到,麦当,劳,劳每,天,天所,需,需原,料,料所,经,经历,的,的复,杂,杂过,程,程，,这,这些,产,产品,究,究竟,如,如何,保,保持,新,新鲜,，,，又,是,是怎,样,样在,整,整个,物,物流,中,中实,现,现平,滑,滑无,隙,隙的,流,流转,呢,呢？,麦当,劳,劳物,流,流,冷链,物,物流,是,是指,在,在运,输,输的,过,过程,中,中，,全,全部,采,采用,冷,冷藏,车,车或,冷,冷藏,箱,箱，,并,并配,以,以先,进,进的,管,管理,信,信息,技,技术,，,，建,立,立了,包,包括,生,生产,、,、加,工,工、,储,储藏,、,、运,输,输、,销,销售,等,等在,内,内的,新,新鲜,物,物品,的,的冷,冻,冻、,冷,冷藏,链,链，,使,使新,鲜,鲜物,品,品的,冷,冷冻,、,、冷,藏,藏运,输,输率,及,及运,输,输质,量,量的,完,完好,率,率都,得,得到,极,极大,提,提高,。,。,麦当,劳,劳的,冷,冷链,物,物流,第一,步,步,高质,量,量的,需,需求,外包,模,模式,有序,的,的对,接,接,标准,化,化与,跟,跟踪,在麦,当,当劳,的,的冷,链,链物,流,流中,，,，质,量,量永,远,远是,权,权重,最,最大,、,、被,考,考虑,最,最多,的,的因,素,素。,餐厅,选,选址,完,完成,之,之后,，,，首,要,要工,作,作是,在,在当,地,地建,立,立生,产,产、,供,供应,、,、运,输,输等,一,一系,列,列的,网,网路,系,系统,，,，以,确,确保,餐,餐厅,得,得到,高,高品,质,质的,原,原料,供,供应,。,。无,论,论何,种,种产,品,品，,只,只要,进,进入,麦,麦当,劳,劳的,采,采购,和,和物,流,流链,条,条，,必,必须,经,经过,一,一系,列,列严,格,格的,质,质量,检,检查,。,。,高,质,质,量,量,的,的,需,需,求,求,例,：,：,土,豆,豆,要,要,有,有,较,较,长,长,的,的,果,果,型,型,，,，,芽,芽,眼,眼,不,不,能,能,太,太,深,深,，,，,同,同,时,时,淀,淀,粉,粉,和,和,糖,糖,份,份,的,的,含,含,量,量,必,必,须,须,控,控,制,制,在,在,一,一,定,定,范,范,围,围,之,之,内,内,。,。,装,面,面,粉,粉,的,的,桶,桶,必,必,须,须,有,有,盖,盖,子,子,，,，,而,而,且,且,要,要,有,有,颜,颜,色,色,，,，,不,不,能,能,是,是,白,白,色,色,的,的,，,，,以,以,免,免,意,意,外,外,破,破,损,损,时,时,碎,碎,屑,屑,混,混,入,入,面,面,粉,粉,，,，,而,而,不,不,易,易,分,分,辨,辨,。,。,麦,当,当,劳,劳,餐,餐,厅,厅,使,使,用,用,的,的,鸡,鸡,蛋,蛋,由,由,专,专,业,业,养,养,鸡,鸡,厂,厂,提,提,供,供,，,，,经,经,过,过,特,特,殊,殊,的,的,消,消,毒,毒,工,工,序,序,，,，,以,以,杀,杀,灭,灭,鸡,鸡,蛋,蛋,表,表,面,面,对,对,人,人,体,体,有,有,害,害,的,的,沙,沙,门,门,氏,氏,菌,菌,。,土,豆,豆,面,粉,粉,鸡,蛋,蛋,麦,当,当,劳,劳,对,对,于,于,质,质,量,量,的,的,敏,敏,感,感,，,，,源,源,于,于,其,其,对,对,市,市,场,场,走,走,向,向,的,的,判,判,断,断,。,。,消,费,费,者,者,对,对,食,食,品,品,安,安,全,全,的,的,要,要,求,求,越,越,来,来,越,越,高,高,，,，,价,价,格,格,竞,竞,争,争,将,将,被,被,质,质,量,量,竞,竞,争,争,所,所,取,取,代,代,。,。,为,为,此,此,，,，,麦,麦,当,当,劳,劳,愿,愿,意,意,在,在,别,别,人,人,无,无,暇,暇,顾,顾,及,及,的,的,领,领,域,域,付,付,出,出,额,额,外,外,的,的,努,努,力,力,。,。,比,如,如,，,，,麦,麦,当,当,劳,劳,要,要,求,求,，,，,运,运,输,输,鸡,鸡,块,块,的,的,冷,冷,冻,冻,车,车,内,内,温,温,度,度,需,需,要,要,达,达,到,到,零,零,下,下,22,摄,氏,氏,度,度,，,，,并,并,为,为,此,此,统,统,一,一,配,配,备,备,价,价,值,值,53,万,元,元,的,的,8,吨,标,标,准,准,冷,冷,冻,冻,车,车,，,，,全,全,程,程,开,开,机,机,。,。,同,同,样,样,的,的,旅,旅,程,程,，,，,用,用,5,吨,的,的,平,平,板,板,车,车,盖,盖,上,上,棉,棉,被,被,一,一,样,样,可,可,以,以,操,操,作,作,，,，,成,成,本,本,可,可,以,以,节,节,省,省,一,一,半,半,以,以,上,上,。,。,但,但,是,是,，,，,麦,麦,当,当,劳,劳,对,对,于,于,这,这,种,种,可,可,能,能,影,影,响,响,最,最,终,终,产,产,品,品,质,质,量,量,的,的,行,行,为,为,坚,坚,决,决,禁,禁,止,止,。,。,“,打,个,个,比,比,方,方,，,，,在,在,麦,麦,当,当,劳,劳,看,看,来,来,，,，,冰,冰,淇,淇,淋,淋,化,化,了,了,之,之,后,后,再,再,冻,冻,上,上,，,，,就,就,不,不,是,是,冰,冰,淇,淇,淋,淋,了,了,，,，,只,只,能,能,算,算,是,是,牛,牛,奶,奶,和,和,冰,冰,晶,晶,的,的,混,混,合,合,体,体,。,。,”,其,物,物,流,流,供,供,应,应,商,商,这,这,样,样,形,形,容,容,麦,麦,当,当,劳,劳,的,的,立,立,场,场,。,。,正,如,如,餐,餐,厅,厅,并,并,不,不,是,是,麦,麦,当,当,劳,劳,的,的,全,全,部,部,，,，,运,运,输,输,中,中,的,的,质,质,量,量,控,控,制,制,，,，,只,只,是,是,麦,麦,当,当,劳,劳,冷,冷,链,链,物,物,流,流,的,的,冰,冰,山,山,一,一,角,角,，,，,在,在,它,它,的,的,后,后,面,面,，,，,有,有,技,技,术,术,先,先,进,进,的,的,食,食,品,品,加,加,工,工,制,制,造,造,商,商,、,、,包,包,装,装,供,供,应,应,商,商,及,及,分,分,销,销,商,商,等,等,构,构,成,成,的,的,采,采,购,购,网,网,络,络,支,支,撑,撑,，,，,更,更,有,有,遍,遍,及,及,世,世,界,界,各,各,地,地,的,的,运,运,销,销,系,系,统,统,承,承,载,载,，,，,还,还,有,有,准,准,确,确,快,快,速,速,的,的,财,财,务,务,统,统,计,计,及,及,分,分,析,析,软,软,件,件,助,助,阵,阵,。,。,第,二,二,步,步,高,质,质,量,量,的,的,需,需,求,求,外,包,包,模,模,式,式,有,序,序,的,的,对,对,接,接,标,准,准,化,化,与,与,跟,跟,踪,踪,麦,当,当,劳,劳,与,与,夏,夏,晖,晖,合,