资源描述
,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,第,2,节,化学元素与人体健康,1.,知道人体的主要化学元素组成；,2.,掌握钙、钠、钾等元素对人体健康的重要作用；,3.,了解人体缺少某种元素时所患的疾病及治疗方法。,学习目标,新知学习,图中几种营养强化食品有哪些共同之处？,你还能列出哪些类似的食品？,人类为什么要生产营养强化食品？,元素周期表中有一百多种元素，哪些是我们必需的？哪些对健康有害？,新知学习,新知学习,提问：,人体内元素有多少种，这些元素主要以什么形式存在的呢？,（,1,）组成人体的元素有,50,多种；,（,2,）,氧、氢、碳、氮,等几种元素主要以水、糖类、脂肪、蛋白质和维生素的形式存在；其他元素主要以,无机盐,的形式存在。,新知学习,提问：,各种元素在人体内的,含量,又是多少呢？,新知学习,（,1,）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等,11,种元素，共约占人体重的,99.95%,，其他元素的含量很少；,（,2,）人体内的元素分为两大类：,常量元素,：含量在,0.01%,以上，如钙、镁、钾等；,微量元素,：含量在,0.01%,以下，如铁、碘、氟等。,化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。,提问：,人体如果缺少这些矿物质（无机盐）会引发哪些疾病呢？,新知学习,钙,人体内含量最高的金属元素,（,1,）含量和分布：成人体内约含钙,1.2kg,，,99%,存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙,Ca,10,(PO,4,),6,(OH),2,晶体的形式存在。,（,2,）作用：钙使得骨骼和牙齿具,有坚硬的结构支架。,（,3,）含钙食物：奶、奶制品、豆,类、虾皮等。,新知学习,新知学习,缺钙的危害：幼儿及青少年缺钙会得,佝偻病,和发育不良，老年人缺钙会导致,骨质疏松,，容易骨折。,新知学习,如何补钙？,尽量食补,：多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品、海带、紫菜、虾皮、芝麻、山楂、海鱼、蔬菜等。在食用这些食品时，应避免过多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成难溶的钙的化合物，影响钙的吸收。,补钙,不是越多越好,：重要的是看吸收，每次服用钙元素超过,200,毫克时，就会降低吸收率。,补钙的同时注意适当补充,维生素,D,：,维生素,D,有助于钙的吸收，应注意增,加户外活动，晒太阳。因紫外线能促,使体内的胆固醇转化为维生素,D,。,新知学习,新知学习,常量元素,钠（,Na,）,钾（,K,）,含量,80,120g,成人,2g/,kg,体重,存在,Na,+,形式、细胞外液,K,+,形式、细胞内液,作用,Na,+,和,K,+,各自保持一定的浓度，对于维持人体内的,水分,和维持体液恒定的,pH,有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。,新知学习,讨论：运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。为什么？,新知学习,微量元素,人体内含量,日需量,对人体的作用,摄入量过高、过低对人体健康的影响,铁,Fe,4,5g,12,15mg,血红蛋白的成分，能帮助氧气运输,缺铁会引起,贫血,锌,Zn,2.5g,10,15mg,影响人体发育,缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，,发育不良,碘,I,25,50mg,100,200g,甲状腺激素的重要成分,缺碘和过量都会引起,甲状腺肿大,。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。,一些必需微量元素对人体的作用及适宜摄入量,新知学习,元素种类,食物来源,钙,奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类,铁,肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜,锌,海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米,碘,海产品、加碘盐,硒,芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜,几种元素的食物来源,新知学习,非必需元素：铝、钡,(Ba),、钛,(Ti),等；,有害元素：汞,(Hg),、铅,(Pb),、镉,(Cd),等。,新知学习,无所不在的铅污染,食品,：皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。,大气,：我国大气环境中铅高达,5500,万吨，主要的来源是工业和交通等方面的污染。,环境,：土壤是自然界中铅的,最大储存库，这些铅会沉积,到谷物和蔬菜当中，造成污染。,新知学习,油漆,：可以说目前大部分装修家具的涂料中都含有铅的成分，据调查，居住在经过装修居室中的人群，血铅含量明显偏高。,学习用品和玩具,：儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。课桌椅的油漆层、教科书的彩色封面、彩色蜡笔等都有铅污染。,新知学习,汞的危害：,长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。,有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，早期表现为神经衰弱综合征，少数严重者，症状可持续发展加重，表现为,精神障碍,。严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。,无机汞中毒主要影响肾脏，引起,尿毒症,。,新知学习,镉的危害：,金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。,人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。,当水中镉超过,0.2mg/L,时，,居民长期饮水和从食物中,摄取含镉物质，可引起,“,骨痛病,”。,1.,下列元素中，因摄入量不足容易导致人患贫血症和佝偻病的是（ ）,A.,碘和锌,B.,锌和铁,C.,钙和碘,D.,铁和钙,2.,下列元素在人体中不属于微量元素的是（ ）,A.,铁元素,B.,钙元素,C.,锌元素,D.,硒元素,经典例题,D,经典例题,B,1.,人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（ ）,A,铁,B,氟,C,钙,D,锌,知能训练,C,知能训练,知能训练,2.,纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取，而在制取纯净水时，硒等元素也被除去。硒是人体必需的（ ）,A,蛋白质,B,微量元素,C,稀有气体元素,D,维生素,B,知能训练,3.,下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（ ）,A.,人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好,B.,钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的,C.,碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大,D.,儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素,A,4.,科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是（ ）,维生素和无机盐都是人体必须的营养素,豆腐是富含蛋白质的食品,锌、硒等元素是人体必须的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂,骨头汤中含有钙元素，青少年应经常食用以防患佝偻病,为预防甲状腺肿大，在食盐中添加大量的碘元素,A. B. C. D.,A,知能训练,End,Thank,you,结束,
展开阅读全文