第三节有机化合物及生物大分子

,第,1,课时生物大分子的基本骨架、糖类与脂质的种类和功能,第二章第二节细胞中的生物大分子,学习导航,1.,结合教材,P,13,，说出生物大分子以碳链为骨架。,2.,结合教材,P,14,15,，概述糖类的种类、功能。,3.,结合教材,P,16,17,，举例说出脂质的种类和功能。,重,难,点击,1.,生物大分子以碳链为基本骨架,。,2,.,糖类、脂质的种类和作用。,课堂导,入,方式一,肥胖被预测为,21,世纪的流行病和人类健康的第一杀手，肥胖会引起高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等，因此，在日常饮食中，不少人对糖类和脂质是唯恐避之不及，更有一些爱美人士因害怕变胖，而把糖类和脂质视为天敌。糖类和脂质有哪些种类？它们在生命活动中有哪些作用呢？,方式二,一头猪在,“,5.12,”,大地震中被埋,36,天后获救，创造了一个生命奇迹，网友们为它命名,“,猪坚强,”,，这头猪被困期间体重减轻了,2,/3,。这头猪减轻的,2/,3,体重主要是什么物质？能为它提供能量的又有哪些物质？,一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能,二、脂质的种类和功能,内容索引,当堂检测,一、生物大分子的基本骨架及糖类的种类和功能,1.,生物大分子的基本骨架,(1),碳原子之间可以,通过,相,结合，也可以,通过,或,相,结合，形成不同长度,的,、,分支链状,或,结构,，这些结构称为有机物的碳骨架。,(2),碳骨架,的,、,长短以及与碳骨架相连接的原子团，决定了有机化合物的基本性质。,2.,糖类的种类和功能,(1),元素组成：,由,三,种元素组成。,基础梳理,单键,双键,三键,链状,环状,结构,C,、,H,、,O,概念：能被水解,成,的糖,举例,：,可水解成,1,分子,和,1,分子,果糖,：,可水解成,2,分子,葡萄糖,乳糖,：可水解成,1,分子葡萄糖和,1,分子半乳糖,a.,单糖,概念：不能水解的,糖类,举例,五碳糖,：,_,六,碳糖,：,_,(2),种类,按分解状况分,核糖、脱氧核糖,葡萄糖、果糖、半乳糖,2,分子单糖,葡萄糖,蔗糖,麦芽糖,b.,二糖,：,单糖、麦芽糖、乳糖,等,：,蔗糖、淀粉、纤维素等,c.,多糖,概念：属于生物大分子，一般由,许多,聚合形成,，水解后,可,生成,许多单糖,等,举例,植物中,：,_,动物,中,：,_,淀粉、纤维素,糖原,还原性糖,单糖,非还原性糖,按化学性质,b.,糖类是生物体维持生命活动,的,。,如蔗糖、葡萄糖、淀粉和糖原等。生物体能量供应主要来自糖类物质的氧化分解。,c.,细胞,中,的,物质：淀粉、糖原。,d.,其他功能：糖类能与蛋白质结合,形成,，,在生命活动中发挥重要作用。,a.,生物体重要,的,物质,如,纤维素：,植物,的,主要,成分,脱氧核糖,：,DNA,的组成,成分,核糖,：,RNA,的组成成分,按功能分,结构,细胞壁,主要能量来源,糖蛋白,储存能量,答案,葡萄糖是还原性糖，蔗糖不是还原性糖。蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。,1.,结合葡萄糖和蔗糖的结构分析,：,(1),为什么将糖类称为,“,碳水化合物,”,？,问题探究,答案,答案,糖类分子都是由,C,、,H,、,O,三种元素构成的，多数糖类分子中,H,、,O,原子的比例是,2,1,，类似于水分子。,(2),葡萄糖和蔗糖都是还原性糖吗？蔗糖水解产物中只有葡萄糖吗？,答案,答案,三种多糖的基本单位都是葡萄糖，但葡萄糖连接的方式不同，使它们具有了不同的化学性质。,2.,下图是一个汉堡中的几种多糖的组成，淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖，为什么它们在化学性质上有很大差异？,3.,糖类是主要的能源物质，是不是意味着所有的糖类都是能源物质？,答案,不是。如核糖、脱氧核糖、纤维素等都不是能源物质。,还原性糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、半乳糖等，能和斐林试剂在加热条件下生成砖红色沉淀，非还原性糖包括蔗糖、多糖等；,RNA,、,DNA,中的糖依次为核糖、脱氧核糖。纤维素是植物细胞壁的主要成分，一般不分解供能。,知识整合,1.,存在于,RNA,而不存在于,DNA,中，存在于动物细胞质而不存在于植物细胞质中的糖类物质分别,是,A.,核糖、糖原,B.,蔗糖、纤维素,C.,脱氧核糖、麦芽糖,D.,脱氧核糖、淀粉,拓展应用,答案,解析,解析,核糖是核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞质内；脱氧核糖是脱氧核糖核酸的组成成分，主要存在于动植物细胞的细胞核内。糖原存在于动物细胞的细胞质中；蔗糖、淀粉、纤维素存在于植物细胞中。,2.,下列关于生物体内糖类物质的叙述中，正确的,是,A.,麦芽糖在动植物细胞中都能检测到,B.,单糖、二糖和多糖在细胞内可以相互转化,C.,糖类物质都是细胞内的能源物质,D.,糖类物质在细胞内不能储存,答案,解析,解析,动物细胞不含有麦芽糖；核糖、脱氧核糖、纤维素不是能源物质，肌糖原和肝糖原能暂时储存。,易错警示,关于糖类物质的三个误区,(1),不是所有的糖都甜，如纤维素没有甜味。,(2),不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉等都不能。,(3),不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素。,二、脂质的种类和功能,1.,脂质的元素组成：,主要,由,三,种元素组成。,2.,种类和功能,(1),脂肪：是细胞内重要,的,物质,。,(2),类脂：类脂中,的,是,构成细胞膜的重要物质。,(3),固醇：包括维生素,D,、,和,胆固醇等，在细胞的营养、代谢中具有重要功能。,其中胆固醇,是,的,成分之一，在人体内,还,_,；,性激素能促进人和,动物,和,；,维生素,D,能促进人和,动物,。,C,、,H,、,O,储能,磷脂,性激素,基础梳理,构成,动物细胞,参与,血液中脂质,的运输,生殖器官的发育,生殖细胞的形成,对,Ca,、,P,的吸收,答案,脂肪有缓冲、减压和保温的作用。,1.,分析有关脂质的几个问题：,(1),俗话说,“,瘦子怕撞，胖子怕热,”,，这反映出脂肪的哪些功能？,问题探究,答案,答案,脂肪和糖类的组成元素都是,C,、,H,、,O,，但是脂肪的氢含量高，氧含量低，所以脂肪氧化分解时需要的氧气多，产水多，产能也多。,(2),一种脂肪的分子式为,C,57,H,110,O,6,，那么同质量的脂肪和糖类相比，氧化分解时有什么不同？为什么？,(3),公鸡有鲜艳的羽毛，鸣叫声嘹亮，这与公鸡体内的哪种物质直接有关，其化学本质是什么？,答案,与性激素有关，化学本质是脂质。,答案,在人的表皮细胞中有胆固醇，在日光中的紫外线照射下能转变成维生素,D,，维生素,D,能有效地促进人和动物对钙和磷的吸收，促进骨骼的发育。,答案,(4),黑熊在冬眠前要大量地进食，为冬眠积聚能量，这些能量主要储存在哪种成分中？,答案,脂肪是动物体内主要的储能物质，所以能量主要储存在脂肪中。,(5),儿童晒太阳会预防佝偻病,(,骨骼发育不全,),，原理是什么？,(6),有人认为：,“,血脂过高，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，危及生命，脂类物质还是不摄入为好。,”,你赞同这种观点吗？,答案,不赞同。因为脂类物质在细胞的营养、调节和代谢中具有重要功能。,2.,以下是生物体内四种有机物的组成与功能关系图，请据图回答下列问题,：,(1),小麦种子细胞中，物质,B,主要是哪种物质？它的单体是什么,？,(2),相同质量的,B,和,D,彻底氧化分解，释放能量较多的是哪种物质,？,答案,答案,主要能源物质是糖类。小麦种子内富含淀粉，其单体是葡萄糖。,答案,D,指的是脂肪，相同质量的糖类和脂肪彻底氧化分解，脂肪释放的能量较多。,3.,脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下面有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的,是,生物膜的主要成分,储存能量的分子,构成生物体表面的保护层,很好的绝缘体，具有保温作用,具有生物学活性，对生命活动起调节作用,A.,B,.,C,.,D,.,拓展应用,解析,磷脂是构成细胞膜的重要成分；脂肪具有储能、缓冲、减压和保温等作用；构成生物体表面保护层的蜡质，属于脂类但不是磷脂；性激素对生命活动具有调节作用。,答案,解析,4.,下面是关于脂质的叙述，其中正确的,是,A.,磷脂由,C,、,H,、,O,三种元素组成，是构成膜的主要成分,B.,性激素的化学本质是糖类，对维持生物体的生殖过程起着重要的,调,节,作用,C.,脂肪只存在于动物的脂肪细胞中，而其他部位和植物细胞中没有,D.,企鹅体内的脂肪有减少热量散失、维持体温恒定的作用,答案,问题导析,问题导析,(1),除,C,、,H,、,O,三种元素外，磷脂中还,含有,。,(2),性激素的化学本质,是,。,(3),脂肪分布在动物,和,中,。,(4),脂肪是生物体,的,物质,，同时还可以起,到,的,作用。,N,、,P,固醇,植物,储能,保温,答案,返回上页,课堂小结,当堂检测,1.,“,十点加餐,”,是指即使早餐吃得不错，到上午十点半左右有些学生也会感觉有些饥饿，为了,“,克服,”,这个困难，有的同学准备了巧克力作为补充，主要补充的是哪种,物质,A.,脂肪,B,.,蛋白质,C.,糖类,D,.,核酸,答案,解析,2,3,4,5,1,解析,巧克力是含糖量很高的食品，糖类是主要的能源物质，给人体补充所需的能量。,2.,国家癌症研究中心最近公布了,20,种抗癌蔬菜，其中红薯位列榜首。红薯的块状根中贮藏有丰富的多糖，下列属于红薯中多糖的,是,A.,蔗糖、麦芽糖,B,.,果糖、糖原,C.,葡萄糖、纤维素,D,.,淀粉、纤维素,答案,解析,解析,蔗糖和麦芽糖为二糖，,A,项错误,；,果糖,为单糖，糖原存在于动物细胞中，,B,项错误,；,葡萄糖,为单糖，,C,项错误,；,淀粉,和纤维素均为多糖，且二者都存在于植物细胞中，,D,项正确。,2,3,4,5,1,3.,下列有关糖类的叙述，正确的,是,A.,乳糖的组成元素是,C,、,H,、,O,、,N,B.,麦芽糖属于二糖,C.1,分子蔗糖水解后产生,2,分子葡萄糖,D.,糖原是植物细胞中的重要储能物质,答案,解析,解析,乳糖中只含有,C,、,H,、,O 3,种元素；蔗糖由葡萄糖和果糖构成；糖原只存在于动物细胞中。,2,3,4,5,1,4.,下列关于脂肪分子的说法，错误的,是,A.,脂肪含有大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少,B.,脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂,C.,脂肪有缓冲和减压的作用,D.,脂肪分子是构成细胞膜结构的主要成分,答案,解析,解析,脂肪结构中,C,、,H,比例高于糖类，所以脂肪所含能量多，,A,正确,；,脂肪,为非极性分子，不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂，,B,正确,；,分布,在内脏器官周围的脂肪起到缓冲和减压的作用，,C,正确,；,构成,细胞膜的主要成分是磷脂，,D,错误。,2,3,4,5,1,5.,根据下列生物学事实回答问题：,材料一熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂肪储存起来。冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。,材料二生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达,4 cm,。,材料三幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维生素,D,，预防佝偻病。,(1),材料一说明脂肪是,_,。分布,在动物内脏器官周围的脂肪还具有,_,和,_,的,作用,。,(2),材料二说明脂肪具有,_,作用,。,(3),材料三说明维生素,D,能够,_,。,该物质属于脂质中的,_,类物质,该,类型物质除维生素,D,之外还包括,_,和,_,等,。,答案,生物体内的储能物质,2,3,4,5,1,缓冲,解析,减压,保温,促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,固醇,胆固醇,性激素,2,3,4,5,1,解析,脂肪是细胞内良好的储能物质，需要时可以分解利用。另外，脂肪还可以起到保温、缓冲和减压的作用。维生素,D,能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。,本课结束,