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,安全,谨防食物中毒,学习目标,了解食物中毒及食物中毒的种类。,了解食物中毒后有哪些自救办法。,你们有过食物中毒的经历吗，或者你知道吃哪些食物会引起食物中毒？,小明中毒了吗？,星期天，小明的妈妈要加班。小明觉得妈妈很辛苦，他决定今天自己买菜做饭，帮妈妈分担家务。,闯关游戏,买菜,活螃蟹,死螃蟹,炒菜,1,、小明看到妈妈每天很辛苦，想帮妈妈炒菜,a.,先放油，放香料，放菜，放盐,b.,先放油，放香料，放盐，放菜,2,、小明放香料时，家里的姜有点腐烂了，放还是不放,a.,放，妈妈经常说“烂姜不烂味”。,b.,不放，烂的东西总归不太好。,3,、小明要为妈妈做一道清炒豆角,a.,炒熟一点,b.,妈妈经常说蔬菜要少炒一会儿，要不容易破环维生素。,返回,还有哪些有毒的食物？,腐烂的白菜,这都是有可能导致我们中毒的食物!,树下的毒蘑菇,青色的西红色有毒,同学们，吃东西的时候应该有所警惕!,腐烂的生姜,受潮的紫菜,食物中毒是指患者所进食物被细菌或细菌毒素污染，或食物含有毒素而引起的急性中毒性疾病。,什么是食物中毒？,食物中毒的种类,细菌性食物中毒,有毒动植物食物中毒,化学性食物中毒,真菌毒素和霉变食物中毒,食物中毒种类,报告起数,中毒人数,死亡人数,细菌性植物中毒,49,3359,1,化学性食物中毒,19,262,26,有毒动植物及毒蘑菇中毒,61,718,79,不明原因或尚未查明原因的食物中毒,23,1220,3,合计,152,5559,109,2013,年我国食物中毒事件情况,12月2日，2013年贵州省突发公共卫生事件（食物中毒）应急处置演练在息烽县举行。,此次演练由省卫生厅、贵阳市政府主办，息烽县政府、贵阳市卫生局承办。演练分为装备展示、队伍展示、工作展示和实战演练四个部分，实战演练了信息报告与医疗急救、现场调查、检验检测、结果分析与风险沟通、科普宣传、响应终止6个内容。,演练模拟息烽县城郊一山庄96名游客中午进餐后，于下午5时30分左右陆续有51人出现恶心、呕吐、腹泻等症状，其中10名危重病人先后死亡。事件发生后，息烽县、贵阳市和贵州省卫生厅第一时间启动应急预案，省政府启动级应急响应机制，省、市、县各级医疗机构密切配合，成功处置了该起突发卫生事件。,据悉，食物中毒是我省突发公共卫生事件的主要类型之一，而野生菌中毒事件占比较高。报告显示，去年全省食物中毒43起、发病189人、死亡30年，今年接报30起、发病185人、死亡13人,。,2013,年贵州省突发公共卫生事件（,食物中毒,）应急处置演练在息烽县举行。,案情回顾,10,24,包头校园,食物中毒,事件,2013,年,10,月,24,日下午,3,时,30,分左右，内蒙古自治区包头市回民中学发生一起食物中毒事件，相继有,200,多名学生腹痛、呕吐等症状到医院就诊。,案例回顾,甘肃陇西40人食物中毒 初步判定为亚硝酸盐中毒,甘肃省陇西县文峰镇发生一起疑似食物中毒事件。经过医疗专家组的初步确认，根据临床40位患者的症状可以初步定为亚硝酸盐食物中毒。亚硝酸盐广泛存在于自,然环境中，有多种用途。个人预防亚硝酸盐中毒，做到,“,五不吃,”,：不吃腐烂变质的食物,;,不吃隔夜菜和变味的剩饭剩菜,;,不吃在冰箱放置过久的食品,;,不吃劣质熟食品,(,特别是外观鲜红的肉制品,);,不吃腌制时间不足的腌菜,。,吉尔吉斯斯坦发生一起集体食物中毒事件,14,人住院,中新网阿斯塔纳,3,月,13,日电 比什凯克消息：吉尔吉斯斯坦卫生部当地时间,13,日发布通报说，吉南部奥什州乌兹根市近日发生集体食物中毒事件，导致,14,人住院，其中,3,人病危。,北京队奇兵食物中毒缺席上半场,北京时间,3,月,10,日晚，,10,进,8,季后赛迎来生死战，北京队主场迎战上海队。本场比赛的上半场，上一场爆发的北京队奇兵王骁辉一直没有出场，在竞争激烈的生死战里，这也让人非常意外。而王骁辉之所以没有出场，是因为赛前食物中毒。,本场比赛前，王骁辉食物中毒，导致一直发烧，上半场也一直没打。作为北京队的主力后卫，王骁辉的缺阵也给北京队造成了不小的影响,。,中毒的症状,食物中毒是件非常痛苦的事,中毒的症状,恶心，呕吐,发烧，身体不适,食物中毒是件非常痛苦的事,头晕,一旦身体难受一定要告诉父母,中毒的症状,腹痛,腹泻,如果出现以上症状，一定要及时去医院检查和治疗。,四肢麻痹,如果食物中毒，应该如何急救,?,如果食物中毒，应该如何急救,?,饮水：,立即饮用大量干净的水,以达到对毒素进行稀释的目的。,催吐：用手指或勺子压迫咽喉,产生呕吐反应,尽可能将胃里的食物排出。,(,对腐蚀性毒物中毒以及处于昏迷休克或患有心脏病,肝硬化等疾病的病人不宜采取上述方法，应立即送医。,),保胃,:,误食腐蚀性毒物,如强酸,强碱后,应及时服用稠米汤,鸡蛋清,豆浆,牛奶等,对胃粘膜具有保护作用。,大家应该对食物中毒有所了解了吧。,一定要注意和预防吃东西的时候不小心吃下有毒的物质。,如何预防食物中毒呢,?,保持厨房环境和餐用具的清洁卫生。,选择新鲜、安全的食品和食品原料,。,蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。,肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。,烹调后的食品应在,2,小时内食用。,不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。,如何预防食物中毒呢,?,细菌在,5-60,时繁殖最快，一个细菌在,7,小时内能繁殖,200,万代。在,-6,至,-10,的低温下，某些霉菌仍可生存。放在冷冻层的食品，肉类只能保存,10,20,天,。,重要提示,易腐败的食品要及时冷冻,。,冰箱里仍然会发霉的桃子！,你是否还知道其他预防食物中毒的方法呢？和大家分享一下吧。,先看生产日期!,吃水果，先洗净!,不吃垃圾食品！,勤洗手!,不去小贩那买东西!,不吃霉变食物!,同学们要保护好自己的身体不要让他受到伤害！,选择,新鲜,水果!,杜绝有毒食品!,今天我们学习了很多有关食物中毒的知识。你还记得该怎样预防吗？发生了食物中毒现象，应该怎样应急自救吗？让我们最后看一段视频回顾一下。,谢谢观看！,央视,3.15,晚会曝光食物相克谣言 莫入饮食“健康”误区,在央视财经今晚播出的“,315”,晚会中，“食物相克说”被辟谣。,提起生活中流行已久的“食物相克说”，西红柿和螃蟹一起吃会在体内产生砒霜常被人提起。经过科学实验，将蟹黄蟹肉与西红柿假如依据参照,中国药典,配置的人工胃液中，经两次混匀放置后提取砷。数据表明，无毒的有机砷并未转换为有毒的无机砷含量，特别是被大家称为“砒霜”的三价砷，且螃蟹中的无机砷含量远远低于国家标准限量要求。,因此，西红柿富含,维生素,c,，能把螃蟹中的一种成分转换为有毒的物质这一说法不实。,在“,315”,晚会上，中国农业大学食品科学和营养工程学院副教授范志红表示，有毒的无机砷是原来就存在在食品样本里的。,“有毒、致癌、伤身这些词特别吸引眼球，大部分人认为宁可信其有，不可信其无。”她提到，有些人把一些食物一起吃后，产生不良反应，可能是因为体质不适合吃这些食物，另外还可能是因为吃的食物中本身含有致病菌，但都和“食物相克”无关。,返回,
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