3-社交礼仪之公共礼仪

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,餐饮礼仪,一、宴请组织礼仪,（一）、明确宴请对象、目的、范围、形式,1.对象,明确宴请主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以确定宴会的规格、主陪人、餐式等。,2.目的,明确目的，便于安排宴会的范围和形式,3.范围,原则：适、少、和、偶。,4.形式,正式宴会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐等,（二）选择时间、地点,时间：,不选重大节日、假日、或禁忌时间；先和,主宾协商，再发邀请,地点：,环境幽雅，交通方便,（三）精心制作请柬，认真发送确认,请柬应提前一至二周发出。,（四）安排席位,1、中餐桌次排列（,图示,）,决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次,的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低；平行者,以右桌为高，左桌为低。,常见的排列方法参见,图示：图中的座号就是桌次的高低序号,2、中餐席位次排列（,图示,）,方法一：主人在主桌面对正门之位就座,方法二：多桌宴请时，每桌都要有一位主人的代表在座。,位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人,方法三：各桌位次的尊卑，以距离该桌主人的远近而定，以近,上，以远为下。,方法四：各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊,如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子,上座，而请主人坐在主宾的位子上。,1,2,1,2,1,2,3,4,5,两桌横排,两桌竖排,五桌竖排,1,2,3,1,2,3,4,5,6,三桌竖排,六桌横排,1,2,3,4,5,6,7,七桌横排,桌次排列,回上一页,位次排列,1,2,3,4,5,6,7,主位,8,9,1,2,5,6,8,7,4,主位,3,第二,主位,一个主位时的位次排列,二个主位时的位次排列,（六）拟订菜单和用酒,菜单：精致可口、赏心悦目、特色突出、,尊重客人饮食习惯、禁忌、,注意冷热 、甜咸、色香味搭配.,酒:酒精含量低,二、宴会中主人的礼仪,（宴请程序）,（一）、迎宾,主人应站在大厅门口迎接客人,（二）、引导入席,主人陪主宾进入宴会厅主桌，,接待人员引导其他客人入席,（三）、致词、祝酒,言简意赅、热情友好,（四）、用餐,融洽气氛，掌握进餐速度,（五）、送别,热情相送，感谢光临,三、赴宴的礼仪,1、接受邀请事项,应邀:尽早答复,适度修饰:符合要求,适时到达:不早不晚,2、席上礼规,进餐动作文雅,餐具不慎碰掉，不必拾起，也无需向服务员道歉。做到不动声色,不张嘴剔牙。用牙签时用一只手遮住嘴。,3、席间祝酒,敬酒顺序按身份高低或座次顺序,碰杯,主人与主宾先碰,人多时可同时举杯不需逐一碰杯,男士举杯应略低于女士酒杯,主人祝辞时暂停进餐,4、席间谈话,主人主动提出交谈话题,不只同个别人交谈,不一言不发,不大声说话或哈哈大笑、窃窃私语,不一边说话一边进食,5、宴会结束,结束信号：主人把餐巾放在桌上，或从餐桌旁站起来。,离桌礼节：把椅子放回原位。男士应帮助身边的女士移开座椅，并帮其放回原处。,离开宴会顺序：身份就者、年长者或女士先走。一般情况下贵宾是第一告辞的人。,离开时对主人表示感谢,馈赠礼仪,一、馈赠的含义及意义,含义：馈赠时人们在交往过程中通过赠送 给交往对象礼物来表达对对方的,尊重、敬意、友谊、纪念、祝贺、感谢、慰问、哀悼,等情感与意愿的一种交际行为。,目的：沟通感情、保持联系、体现馈赠着的品质和诚意。,二、,馈赠的六要素,5W+1H,WHO送给谁,WHY为什么送,WHAT送什么,WHEN何时送,WHERE什么场合送,HOW如何送,馈赠对象,馈赠时要考虑的因素：,性别,年龄,职位,身份,身份,性格,喜好,馈赠内容,赠物：,如一束鲜花、一张卡片、一件纪念品,赠言：,如书面留言、口头留言、临别留言、毕业留言等。,馈赠礼品的标准,1,、,情感性,2、,独创性,3、,时尚性,4、适俗性,馈赠礼品的场合,1、,表示谢意敬意,2、,祝贺庆典活动,3、,公共关系礼品,4、,祝贺开张开业,5、,适逢重大节日,6、,探视住院病人,7、,应邀家中做客,8、,遭受不测事件,三、礼品的选择,1、根据馈赠目的选择礼品,A、公司庆典一般送鲜花,B、慰问病人可以送鲜花、营养品、书刊,C、朋友生日送卡片、蛋糕,D、节日庆祝送健康食品、当地特产,E、旅游归来送人文景观纪念品、当地特产,F、走亲访友送精致水果、糖酒食品,2、根据馈赠对象选择礼品,A、考虑彼此的关系现状,如：亲缘关系、也缘关系、性别关系、友谊关系、文化习惯关系、偶发性关系等。,B、了解受赠对象的爱好何需要,如：给书法爱好者送文房四宝,给音乐爱好者送乐器,C、尊重对方的个人的禁忌,禁忌四类：,个人禁忌,民俗禁忌,宗教禁忌,伦理禁忌,3、,根据馈赠价值选择礼品,对外接待“八不送|”,第一、不送现金、信用卡和有价证券,第二、不送价格过高的奢侈品,第三、不送不和时尚、不利健康之物,第四、不送易使异性产生误解之物,第五、不送触犯受赠对象个人禁忌之物,第六、不送涉及国家机密之物,第七、不送其他有违国家法律、法规之物,第八、不送不道德的物品,五、赠送的时机,1、选择最佳时机。如：结婚、生子、乔迁、晋升、受挫、生病住院、表示感谢。,2、选择具体时间。,3、控制好送礼的时限。一般以简短为宜，说明意图及礼品解释即可。,4、注意时间忌讳。不必每逢良机必送，使礼多成灾，对方刚做完手术上未痊愈时不必送礼。,六、,礼品的包装,1、注意包装的材料、容器、图案造型、商标、文字、色彩的选择和使用，应符合政策法规和习俗惯例，不要违反受赠方的宗教、民族禁忌。,2、注意数字禁忌。“,4,”、“,9,”使日本的忌讳。“,13,”欧美人的忌讳。,3、注意色彩。日本忌绿色，喜红色；美国人喜欢鲜明的色彩，忌紫色；伊斯兰教徒讨厌死亡象征的黄色，喜欢绿色等。,拒绝礼品的礼仪,1、并不熟悉得人送的及其昂贵的礼品；,2、隐含着发生违法乱纪行为的礼品；,3、接受后或许会受到对方控制的礼品。,注意：拒收礼品时，应保持礼貌、从容、,自然、友好的态度，先向对方表达感谢之,情，再向对方详细说明拒收的原因，切记,不可应阻挡，以免对方难堪。,送花礼仪,1、了解“花卉语,当我们用花为媒来传递友谊时，要注意运用正确的“花卉语”，一面出现尴尬。以下是集中常见的花卉的寓意：,荷花纯洁,红玫瑰爱情,百合圣洁、幸福,康乃馨健康长寿,毋忘我永志不忘我,菊花长寿高洁,红掌,大展宏图,金鱼草繁荣昌盛,粉风信子倾慕、浪漫,万年青友谊,兰花优雅,剑兰步步高升,松柏坚强,橄榄枝和平,梅花刚毅不屈,竹子正直,红茶花质朴、美德,牵牛花爱情,丁香花谦逊,丁香,松柏,万年青,送花的时机与场合,鲜花因,品种,、,类型,、,颜色,和,数量,的不同，被人们赋予了不同的寓意，以此来表达不同的情感。送花应注意把握最佳时机，选择合适的场合。,1、恭贺结婚2、祝贺生产,3、乔迁庆典4、庆祝生辰,5、慰问探视 6、节日问候,情人节（2月14日）送红玫瑰表达情人之间的情感。,母亲节（5月的第二个星期日）粉红色的香石竹（康乃馨）“母亲之花”“神圣之花”，萱草“金针花”。,父亲节（6月的第三个星期日）送秋石斛为主。菊花、向日葵、百合、君子兰、文心兰等象征“尊敬父亲”“平凡也伟大”。,送花的形式,日常社交生活中赠送鲜花，可以根据对象、场合等不同情况，分别送花束、花篮、盆花、插花、头花、胸花、花环、花圈等。,送花以鲜花为佳，干花、纸花则不宜，更不可送枯萎的花。,送花的禁忌,1、忌不解花语,A、鲜花品种禁忌 B、鲜花色彩忌；,C、鲜花数目忌；,2、忌不顾场合,3、忌不懂习俗,拜访礼仪,一、,拜访的意义,二、,公关活动中的拜访类型,通过拜访，人们可以交流信息、统一意见、发展友情。不能只在有求于人的时候才想到拜访,。,事务性拜访,礼节性拜访,私人性拜访,一、拜访准备,1、拜访预约,预约方式,电话预约,信件预约,切忌搞“突然袭击”，做“不速之客”！不得已时提前5分钟打个电话。,预约时间,私宅拜访,写字楼拜访,晚上7点30分至8点、或节假日前夕,最好不要在星期一、或 工作日的上下班时间,原则上必须提前5分钟到达。但在现实生活中去办公区域拜访应提前5至7分钟到达。,办公区域的预约准备,A、,制定拜访目标,B、,准备好名片,C、,资料准备,D、,适宜的礼品准备,E、,熟悉交通路径,插图,二、着装准备,1、,出门拜访之前，应根据访问的对象、目的等，将自己的衣物、容貌适当的加以修饰。可以形象的反映出你对被访者的尊重,。,2、,如拜访的地点设在对方的办公区域，则应着正装或所在单位的制服，既代表了单位的形象，又传递出“你很重视这次拜访”的友好信息，使其愿意于你合作！,三、拜访的举止于要求,1、,拜访办公区域时的举止,A、到达接待处，清晰、礼貌的自报来处。,B、被带到接待处是安静等待。,C、初见被访对象主动起身招呼，做自介绍，并对对方抽出宝贵时间表示感谢！,四、拜访的礼规,1、,初次见面的礼规,2、私人拜访中的礼规,3、事务性拜访中的礼规,4、拜访礼品赠送的礼规,初次见面的礼规,1、第一次拜访的概括性夸赞,2、善于及时发现在上次拜访后的细小变化,3、若女主人接待，一定要给予适当的赞美,4、赞美一定要尽量具体,私人拜访中的礼规,要守时守约，若特殊情况不能前去，一定要提前通知对方，表示歉意。,讲究敲门的艺术：食指弯曲，指关节敲门，力度适中，间隔有序敲三下，等待回音。,进门后，将随身带来的外套、雨具等放到主人指定的地点，不要随处乱放。,主人没有提出就座不能随便坐下。主人认座之后一定要表示谢意，不能有不文明的行为。,跟主人谈话，语言要客气。注意掌握时间。,道别：起身告辞，要向主人表示“打扰”之意。“,请留步,”、“,再见,”！不要起身后一去不回头，让主人觉得很失望。,事务性拜访中的礼规,1、首要规则是准时,2、到达时，告知对方接待人员你的名字和预约的时间，递上名片。,3、安静，耐心的等待，不要在中途打电话，或者看手表。,4、被引到办公室时，如果是第一次见面先做自我介绍；如果认识，互相问候并握手。,拜访礼品赠送的礼规,1、搞清楚对象，注重效果,2、抓准时机，注意场合,3、挑选礼品要精心装,内容总结,餐饮礼仪。位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人。敬酒顺序按身份高低或座次顺序。目的：沟通感情、保持联系、体现馈赠着的品质和诚意。如一束鲜花、一张卡片、一件纪念品。5、适逢重大节日 6、探视住院病人。7、应邀家中做客 8、遭受不测事件。C、朋友生日送卡片、蛋糕。F、走亲访友送精致水果、糖酒食品。第一、不送现金、信用卡和有价证券。第三、不送不和时尚、不利健康之物。第七、不送其他有违国家法律、法规之物。不必每逢良机必送，使礼多成灾，对方刚做完手术上未痊愈时不必送礼。“4”、“9”使日本的忌讳。1、并不熟悉得人送的及其昂贵的礼品。注意：拒收礼品时，应保持礼貌、从容、。当我们用花为媒来传递友谊时，要注意运用正确的“花卉语”，一面出现尴尬。百合圣洁、幸福。毋忘我永志不忘我。菊花长寿高洁。红茶花质朴、美德。丁香花谦逊。通过拜访，人们可以交流信息、统一意见、发展友情。切忌搞“突然袭击”，做“不速之客”。3、挑选礼品要精心装,