任务5连锁经营战略管理

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,任务5,连锁经,营,营战略,管理,5,.1连锁经营战略管理的概念、特点与过程,5,.2 连锁企业的战略分析方法,目,录,录,5,.3 连锁企业的经营战略选择,5,.4 连锁企业的竞争战略,5,.1.1 战,略,略管理,的,的概念,连锁经营是零售业、餐饮业、服务业及其它行业的一种经营模式，而作为这种经营运作模式载体的连锁企业，既具 有企业的共同普遍特点，又具有连锁经营企业的特点。,“战略管理”是企业高层管理人员为了企业长期的生存、继续和发展，在充分分析连锁企业外部环境和内部条件的基础上，确定和选择达到目标的有效战略，并将战略付诸实施和对战略实施的过程进行控制和评价的一个动态管理过程。,5,.1.1 战,略,略管理,的,的概念,这里有两点要加以说明：,第一，战略管理不仅涉及战略的制定和规划，同时也包括将制定的战略实施的管理，因此是一个全过程的管理；,第二，战略管理不是静态的、一次性的管理，而是一种循环的、往复性的动态管理过程。它需要根据外部环境的变化、企业内部条件的改变，以及战略执行结果的反馈信息等，而重复进行新一论战略管理过程，是不间断的管理。,6.2.1,企业电,子,子商务,系,系统的,层,层次,2,、战略管理的主体是企业的高层管理人员。,3,、战略管理涉及企业大量资源的配置问题。,5,.1.2 战,略,略管理,的,的特点,4,、战略管理从时间上来说具有长远性。,5,、战略管理需要考虑企业外部环境中的诸多因素。,1,、战略管理具有全局性。,连锁经,营,营战略,的,的特征,经营战略具有以下几方面的特征：,1,、连锁企业经营战略具有竞争性，是针对竞争者而制定的有明确目的的战略，追求成功效果。,2,、经营战略阐述的是企业与市场环境相联系的方针，重点考虑环境对企业的要求。,3,、连锁企业经营战略具有长期性，是为谋求企业长期生存和发展而进行的统筹规划。,4,、连锁企业具有全局性，根据企业的总体发展而制定的战略，追求企业的总体效果。,5,、连锁企业经营战略具有导向性，它不但决定企业的发展，而且决定企业如何发展；不但决定总部的发展，而是指导整个连锁体系发展。,5,.1.3 战,略,略管理,过,过程,战 略,管,管,理,理 过,程,程,战略评价,和控制,战略实施,战略制定,环境审视,反馈,反馈,战略管,理,理的基,本,本程序,5,.2.1 迈,克,克尔.,波,波特五,力,力模型,美国著名管理学家迈克尔,.,波特从产业结构分析入手，研究竞争战略。产业结构深刻地影响着竞争规则的确立及公司的竞争战略。产业内部的竞争，远不止在原有竞争对手中进行，而是存在着五种基本竞争的作用，即：新进入者的威胁、购买方、供应方、替代品的威胁及产业竞争对手。,5,.2.1 迈,克,克尔.,波,波特五,力,力模型,卖方侃,价,价实力,供应方,替代品,产业竞,争,争对手,现有公,司,司间的,争,争夺,新进入,者,者,购买方,买方侃,价,价实力,新进入,者,者的威,胁,胁,替代品,或,或服务,的,的威胁,5,.2.2 SWOT,分,分析法,所谓,SWOT,分析，也称为态势分析、知己知彼战略。就是将与研究对象密切相关的各种主要内部优势因素（,Strengths,）、弱点因素（,Weaknesses,）、机会因素（,Opportunities,）和威胁因素（,Threats,），通过调查罗列出来，并依照一段的次序按矩阵形式排列起来，然后运用系统分析的思想，把各种因素相互匹配起来加以分析，从中得出一系列相应的结论或对策。,5,.2.2 SWOT,分,分析法,SWOT分析步骤,：,优势劣势机会威胁,（1）分析企业的内部优势、弱点既可以相对企业目标而言的，也可以相对竞争对手而言的。,（2）分析企业面临的外部机会与威胁，可能来自于与竞争无关的外环境因素的变化，也可能来自于竞争对手力量与因素变化，或二者兼有，但关键性的外部机会与威胁应予以确认。,（3）将外部机会和威胁与企业内部优势和弱点进行匹配，形成可行的战略。,案例：,用,用,SWOT,分析真,功,功夫的,战,战略,简介：,真,真功夫,餐,餐饮管,理,理有限,公,公司，,1994,年创立,，,，现直,营,营店数,380,多家，,是,是中国,直,直营店,数,数最多,、,、规模,最,最大的,中,中式快,餐,餐连锁,企,企业，,是,是中国,快,快餐五,强,强企业,中,中唯一,的,的中国,本,本土快,餐,餐品牌,。,。,真功夫,最,最为世,人,人耳熟,能,能详的,是,是：它,在,在,1997,年研发,出,出“真,功,功夫电,脑,脑程控,蒸,蒸汽柜,”,”，提,出,出“中,餐,餐要实,现,现标准,化,化，关,键,键不在,流,流程，,而,而在设,备,备”。,同,同时它,也,也是中,国,国乃至,全,全球第,一,一个攻,克,克了中,餐,餐标准,化,化的世,界,界难题,的,的快餐,企,企业，,它,它首先,探,探索出,华,华人中,餐,餐发展,的,的新路,。,。,作为全,球,球第一,个,个实现,中,中式快,餐,餐标准,化,化的企,业,业，真,功,功夫在,品,品质、,服,服务、,清,清洁完,全,全与国,际,际标准,全,全面接,轨,轨，并,建,建立起,三,三大标,准,准运营,体,体系,后勤生,产,产标准,化,化、烹,制,制设备,标,标准化,、,、餐厅,操,操作标,准,准化。,它们分,别,别为：,通,通过将,后,后勤与,店,店面分,离,离管理,，,，摆脱,“,“前店,后,后厨”,模,模式，,保,保证了,从,从选料,、,、加工,到,到配送,等,等各道,工,工序的,标,标准化,；,；通过,独,独创电,脑,脑程控,蒸,蒸汽柜,，,，使烹,饪,饪过程,同,同压、,同,同时、,同,同温，,实,实现无,需,需厨师,、,、烹饪,标,标准化,；,；通过,制,制定餐,厅,厅各级,管,管理、,各,各项工,序,序、各,种,种操作,的,的标准,及,及岗位,流,流程，,将,将餐厅,操,操作有,序,序且量,化,化。,真功夫,SWOT,矩阵分,析,析,优势,-S1,、特有,的,的中式,快,快餐标,准,准化。,包,包括统,一,一使用,专,专利,生产设,备,备标准,化,化,员工操,作,作标准,化,化，后,勤,勤供应,标,标准化,。,。,2,、营养,与,与快速,的,的配餐,。,。食品,以,以“蒸,”,为主,“,营养还,是,是蒸的,好,好”，,而,而且,真功夫,连,连锁餐,厅,厅里没,有,有任何,油,油炸食,品,品和碳,酸,酸类饮,料,料，保,证,证了营,养,养与健,康,康。,3,、实现,了,了,80,秒餐到,你,你手，,超,超越梦,想,想的快,速,速配餐,。,。,劣势,-W1,、以具,有,有较淡,的,的蒸汤,、,、蒸饭,闻,闻名的,粤,粤式口,味,味，真,功,功夫口,味,味具有,局,局限性,。,。,2,、中国,快,快餐业,越,越来越,发,发达，,面,面临的,竞,竞争大,。,。,机会,-O,许多居,民,民不再,把,把享受,营,营养不,够,够的洋,快,快餐作,为,为第一,选,选择。,更,更具营,养,养和口,味,味搭配,的,的中式,快,快餐很,有,有可能,越,越来越,多,多地抢,占,占洋快,餐,餐市场,。,。,SO,战略,突,突出真,功,功夫,营养与,快,快速、,标,标准化,与,与民族,化,化的品,牌,牌形象,的,的整合,营,营销传,播,播,WO,战略,1,、开发,适,适合大,众,众口味,的,的新式,产,产品。,2,、把目,标,标细化,，,，对顾,客,客相关,群,群体更,有,有针对,性,性，才,会,会更具,竞,竞争力,。,。,威胁,-T1,、国内外竞,争,争者激烈争,夺,夺中国市场,。,。,2,、本土快餐,的,的崛起，这,些,些本土企业,无,无疑给真功,夫,夫带来威胁,。,。,3,、负面新闻,，,，如排骨质,量,量丑闻。,ST,战略,1,、制定与中,国,国居民大众,收,收入相吻合,的,的价格。,2,、与大型超,市,市、购物区,为,为邻等开店,策,策略等。,WT,战略,1,、进行调研,，,，深入了解,当,当地消费者,的,的消费水平,、,、喜好等。,2,、加强产品,检,检验手段，,树,树立诚信经,营,营的品牌形,象,象极其重要,。,。,5,.2.,3,比较分析法,比较分析是一种有价值的战略分析方法，有历史比较行业比较和最佳业务比较三种不同的比较基础。一个企业成本效益的高低、满足顾客需求的程度和财务指标的优劣，只能通过与其他企业,尤其是主要竞争对手的比较才能确定。,5,.2.,3,比较分析法,（一）历史分析。历史分析是将组织的资源状况与以前各年相比,从而找到重大的变化。通常会用到权益利率、销售净利率、周转率等财务比率。历史分析虽然不能直接反映企业的相对资源状况和能力,但有益于企业正确认识本身所发生的变化及对未来可能的影响。,5,.2.,3,比较分析法,（二）行业比较。行业分析是对整个行业经营状况的分析。行业比较会大大地改进历史分析效果,它帮助公司展望其资源状况和经营状况。在分析和评估战略能力时,行业分析比较关心的是公司在整个行业中的相对地位。,5,.2.,3,比较分析法,（三）最佳业务分析。行业分析的不足使许多组织创建和发展了多种行业内比较的方法。这些方法不去建立,规范,而是去对最佳业务进行研究,并且建立与最佳业务有关的衡量业务状况的标准。,5,.3连锁企,业,业的经营战,略,略选择,所谓企业经营战略，就是企业为实现经营目标，通过对企业的外部环境和内部条件的分析在制定的较长期的、全局性的重大决策，它是企业组织活动长期性质的基本设计图。,连锁企业在经营过程中，根据企业特点和经营模式，针对连锁企业发展资金、发展方向、发展方式、发展速度、发展风险规避等问题来制定经营战略。企业经营战略问题是企业管理的核心问题。有了正确的战略选择，其他经营活动才有现实意义，战略上的失败是企业最根本性的失败。,5,.3.1,战,战略目标的,选,选择,企业经营目标。是在分析企业外部环境和内部条件的基础上确定的企业各项经济活动的发展方向和奋斗目标、是企业经营思想的具体化。,企业经营目标不仅是一个单纯的目标，而且是一个综合的体系。,6.2.1,企业电子商,务,务系统的层,次,次,2,、为企业所有者或投资人带来收益。也就是使企业所有者的原有资产保值增值，使投资获得较高的回报。,3,、实现经营者的理想抱负,5,.3.1,战,战略目标的,选,选择,4,、实现广大职工的利益,5,、承担企业公民的责任,1,、连锁企业的基本目标,5,.3.2,连,连锁企业经,营,营战略的类,型,型,（一）稳定型战略,（二）发展型战略,（三）紧缩型战略,（四）混合型战略,5,.3.2,连,连锁企业经,营,营战略的类,型,型,（一）稳定型战略具有以下几方面的特征：,（,1,）企业对过去的经营业绩表示满意，决定追求既定的或与过去相似的经营目标。,（,2,）实行稳定型战略的企业，总是在市场占有率、产销规模或总体利润水平上保持现状或略有增加，从而稳定和巩固企业现有的竞争地位。,（,3,）企业准备以过去相同的或基本相同的产品和劳务服务于社会。,5,.3.2,连,连锁企业经,营,营战略的类,型,型,（二）发展型战略具有以下几方面的特征：,（,1,）实施发展型战略的企业不一定比整个经济的发展速度快，但他们往往比其产品所在的市场发展得快。,（,2,）实施发展型战略的企业往往取得大大超过社会平均利润率的利润水平。,（,3,）发展型战略鼓励企业立足于创新来求发展。,（,4,）采用发展型战略的企业倾向于通过创造以前并不存在的事项来改变外部环境使之适合于自身。,5,.3.2,连,连锁企业经,营,营战略的类,型,型,发展型战略使用的条件是：,（,1,）企业必须分析战略规划期内宏观经济景气度和产业经济状况。,（,2,）发展型发展战略必须符合政府管制机构的政策法规和条例等约束。,（,3,）公司必须有能力获得充分的资源来满足发展型战略的要求。,5,.3.2,连,连锁企业经,营,营战略的类,型,型,（三）紧缩型战略具有以下几方面的特征：,（,1,）对企业现有的产品和市场领域实行收缩、调整和撤退策略，比如放弃某些市场和某些产品线系列。,（,2,）对企业资源的运用采取较为严格的控制和尽量削减各项费用支出，往往只投入最低限度的经管资源，因而紧缩战略的实施过程往往会伴随着大量员工的裁减，一些奢侈品和大额资产的暂停购买等等。,（,3,）紧缩型战略具有短期性。与稳定和发展两种战略态势相比，紧缩型战略具有明显的过渡性，其根本目的并不在于长期节约开支、停止发展，而是为了今后发展而积聚力量。,5,.3.2,连,连锁企业经,营,营战略的类,型,型,（四）混合型战略,可以分为不同的种类。,（,1,）同一类型战略组合。,（,2,）不同类型战略组合。,5.4,连锁经营企,业,业的竞争战,略,略,竞争是企业发展自己抑制对手的手段，是企业发展的动力。连锁企业的竞争战略指导连锁企业在企业经营环境中突出自己的企业优势，弥补自己竞争劣势，抢占市场，克制或回避竞争对手的企业经营战略。企业可以选择的通用竞争战略包括总成本领先战略、差异化竞争战略、目标集聚战略。,5,.4.,1,成本领先战,略,略,成本领先战略，是指企业通过有效途径降低成本，使企业的全部成本低于竞争对手的成本，甚至是同行业中最低的成本，从而获得竞争优势的一种战略。,成本领先战略的核心是较低的经营成本或费用，它要求企业必须确保以低价购进原材料，采用先进的技术设备，建立高效率的生产经营体制，努力降低各种费用。,5,.4.,1,成本领先战,略,略,（一）总成本领先战略,(overallcostleadership),追求成本优势，不是在吸引顾客这一点上进行差别化。成本优势战略考虑的是，使企业的成本低于竞争对手的成本，在市场上以低成本取得领先地位，形成优势。成本优势战略要求企业必须确保以低价购进原材料，采用先进的技术设备，建立高效率的生产经营体制，努力降低各种费用。对于连锁企业，成本控制关键在物流体系中。商品采购在物流中心的整合，存在于管理商品配送的每一个环节，都是成本控制的目标。所以，追求成本的优势必须做到每一个可控制的环节中都要将成本降到最低。,5,.4.,1,成本领先战,略,略,总成本领先的本质,最终体现在市场中的、被消费者感知到的是价格而不是企业的成本；顾客也并不关心企业的成本，他们比较的是不同企业的价格，成本领先战略实际是低价格战略的内部条件，企业可以因成本领先优势而实施低价格竞争策略。,成本领先是最为基本的竞争能力，任何战略都是建立在成本优势的基础之上。换言之，不管企业采取何种竞争战略，成本优势都是不得不重视的核心问题。,5,.4.,2,差异化战略,差别化战略是回避直接竞争的基本手段。差别化战略中最主要的问题是确定在哪些方面，或把哪些要素差别化。如何选择差异化战略，连锁企业需要从以下三方面综合考虑：,第一，顾客有什么需求。,第二，找出竞争对手。,第三，评估持续比较优势的能力,连锁企业实行差别化战略，首先要了解市场竞争是围绕什么进行的，这是实行差别化的出发点，也是差别化的要点所在。,动动手，动,动,动脑，做分,析,析题,请比较三家,知,知名连锁咖,啡,啡店的差异,5,.4.,3,目标集聚战,略,略,目标集聚战略就是确定企业的重要目标，其核心是细分市场，也就是连锁企业通过集中其全部力量满足某个特定的顾客群，某产品系列的一个细分区隔或一个地区市场的方式，为自己建立起一个良好的竞争战略体系。,5,.4.,3,目标集聚战,略,略,目标集聚战略的优点有以下几点。,(1),能够通过目标市场的选择。帮助连锁企业寻找市场最薄弱环下切入。,(2),避开与竞争势力强大的竞争者正面冲突，因此特别适合于那些势力相对较弱的连锁企业,(3),能够以有限资源，以更高的效率、更好的效果为特定客户服务，从而在较小范围内超过其他竞争对手。,(4),可以降低成本，支持价格策略。,小结,本任务是连,锁,锁经营管理,的,的第五个任,务,务。本任务,主,主要阐述了,连,连锁经营战,略,略管理的概,念,念、特点与,过,过程，重点,介,介绍了连锁,经,经营战略分,析,析方法，迈,克,克尔,.,波特五力模,型,型、,SWOT,分析法以及,比,比较分析法,，,，着重阐述,了,了连锁经营,企,企业的竞争,战,战略，成本,领,领先战略、,差,差异化战略,以,以及目标集,中,中战略。完,成,成本任务，,使,使得我们在,从,从事连锁经,营,营管理工作,时,时，能够从,战,战略的高度,对,对连锁企业,进,进行管理，,并,并制定出合,理,理的竞争策,略,略，赢得竞,争,争优势。,小组讨论专,题,题,连锁经营企,业,业触网变革,策,策略,顺丰快递嘿,客,客便利店的,未,未来发展点,评,评,