蔬菜基础知识-蔬菜分类

,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,蔬菜栽培基础,蔬菜种类识别,1,2,3,植物学的分类,食用部位的分类,农业生物学的分类,蔬菜分类,植物学的分类,植物学形态特征,种子植物,被子植物,属,科,纲,门,种,单子叶植物,双子叶植物,十字花科,豆科,茄科,葫芦科,伞形科,菊科,百合科,禾本科,食用部位的分类,果,花,叶,根,茎,食用肉质根类：,萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁甘蓝、芜菁等,食用块根类，,如豆薯、葛等,根菜类,地下茎类,：如马铃薯、姜、藕、芋、慈菇等；,地上茎类,：如莴苣、茭白、菜苔、石刁柏、榨菜等。,茎菜类,普通叶菜类,：青菜、芥菜、芹菜、菠菜、苋菜、叶用莴苣等,结球叶菜类,：结球生菜、结球甘蓝、大白菜等,香辛叶菜类,：葱、芫荽、韭菜、茴香等,鳞茎类,：洋葱、大蒜、百合、胡葱等。,叶菜类,花椰菜、青花菜、金针菜、朝鲜蓟,花菜类,瓠果类,：黄瓜、南瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、瓠瓜、苦瓜、丝瓜等,浆果类,：茄子、辣椒、番茄等,荚果类,：豇豆、菜豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆等,果菜类,农业生物学的分类,比较切合生产实际,根菜类,白菜类,茄果类,瓜类,豆类,绿叶菜类,薯芋类,葱蒜类,食用菌,水生蔬菜,多年生蔬菜,甘蓝,类,瓜类,瓜类,葫芦科,中以果实供食用栽培植物的总称。,九个属,：南瓜属、丝瓜属、冬瓜属、葫芦属、西瓜属、甜瓜属、苦瓜属、佛手瓜属、栝楼属。,茄果类,属于,茄科,由于产量高，供应季节长，南北各地普遍栽培，不但可以露地栽培，而且也适于保护地栽培。,茄果类,甘蓝类,甘蓝类,结球甘蓝,抱子甘蓝,球茎甘蓝,花椰菜,白菜类,白菜类,大白菜（结球白菜,小白菜（不结球白菜）,菜心（菜薹）,根菜类,根菜类,由直根膨大而成为肉质根的蔬菜植物,（块根类除外）,豆类,豆类,以嫩荚果、嫩豆粒及豆芽等供食用的,豆科作物,有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、矿物盐及各种维生素,绿叶菜类,绿叶菜类,以嫩叶、嫩茎或嫩梢供食用。,葱蒜类,葱蒜类,在植物学上都属于,百合科的葱属。,食用部分都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素，有特殊的辛辣味。,薯芋类,薯芋类,有的是以地下块茎,(,如马铃薯、芋、姜,),为食用部分,有的是以块根,(,如山药,),为食用部分。,含水量比其他蔬菜少，便于贮藏运输，,水生蔬菜,水生蔬菜,长期生长在水中，生长期间必须保持一定的水层。,除个别种类外，都用营养器官繁殖,多年生蔬菜,多年生蔬菜,一次栽植后，可以连续采收多年。,三种分类方法比较,分类方法,优点,缺点,植物学分类法,明确科、属、种在形态、生理上的关系，以及遗传上上的亲缘关系，如榨菜、雪里蕻属同一个种，可杂交,有些同科蔬菜，但食用器官、栽培技术差别很大，如番茄和马铃薯,按食用部位分类,可以了解彼此形态上的关系，大部分蔬菜食用器官相同，栽培技术亦同。,某些食用器官相似的蔬菜，其生长习性和栽培条件相差甚大。如莴笋和茭白同为茎菜类，但一个是陆生，一个是水生。,农业生物学分类法,比较切合生产实际，适于农业生产要求,谢谢！,