《芙蓉鲜贝的做法》课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,芙蓉鲜贝的做法,芙蓉鲜贝的做法,大家好，我叫李吉春，今天，我给大家介绍一道鲁菜：芙蓉鲜贝的做法。因为芙蓉鲜贝属于鲁菜，现在就先来说说鲁菜的特点：鲁菜，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，成为中国八大菜系之一。以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉海内外，具有咸鲜为主,突出本味,以“爆”见长,注重火功,精于制汤,注重用汤,烹制海鲜,独到之处,丰满实惠、风格大气 的特点。,大家好，我叫李吉春，今天，我给大家介绍一道鲁菜,现在我就来说说芙蓉鲜贝的制作过程，首先，先准备好芙蓉鲜贝的制作材料：,主料：,鲜贝,200,克，,辅料,：,豌豆,15,克,现在我就来说说芙蓉鲜贝的制作过程，首先，先准备好,辅料：香菇（鲜）,10,克,鸡蛋清,50,克,辅料：香菇（鲜）10克,鸡蛋清50克,辅料,：淀粉,(,玉米,)21,克,调料：,盐,2,克,辅料：淀粉(玉米)21克调料：盐2克,调料：味精,1,克,黄酒,2,克，,花椒,1,克,调料：味精1克,黄酒2克，花椒1克,调料：,猪油（炼制）,75,克,香油,3,克,调料：猪油（炼制）75克,香油3克,调料：大葱,10,克,姜,5,克,调料：大葱10克,姜5克,主料和辅料都介绍完了，现在开始做芙蓉鲜贝 这道菜了。其具体的制作过程如下：,1,，将鲜贝洗净控净水；,2.,淀粉（,1,）放碗内加水调出湿淀粉（,3,克）备用；,主料和辅料都介绍完了，现在开始做芙蓉鲜贝 这道菜了。其具体的,3.,冬菇切成小丁；,4.,将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀；,3.冬菇切成小丁；4.将鸡蛋抽打成蛋泡糊，加上干淀粉和匀,5.,勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油，半滑半炸至熟倒出；,5.勺内放入猪油，烧至四成热时，将鲜贝挂上一层蛋泡糊放入油,6.,勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤,150,克；,6.勺内放入底油烧热，把葱、姜块放里炸出香气来，添鸡汤15,7.,去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑好的鲜贝放里，再烧开；,7.去掉葱姜块，加精盐、黄酒、味精、豌豆、香菇，烧开后将滑,8.,用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。到此，又香又鲜又嫩的芙蓉鲜贝就做好了。,8.用湿淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。到此，又香又鲜又嫩,因为芙蓉鲜贝属于鲁菜，自然就有鲁菜的一些特点：鲜、脆嫩、风味独特，还具有形色美观，可以说是色,香,味,俱全。而且还极富有营养，真的是一道很不错的菜。,因为芙蓉鲜贝属于鲁菜，自然就有鲁菜的一些特点：,