大豆抗营养因子

,单击此处编辑母版标题样式,#,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,大豆抗营养因子,大豆抗营养因子,第1页,研究队伍,博士生,20,硕士生,12,副教授,12,教授,4,专业架构,动物营养,饲料分析,微生物学,发酵工程,生物技术,免 疫 学,大豆抗营养因子,第2页,试验猪舍,动物营养代谢室,科研大楼与中试车间,大豆抗营养因子,第3页,主要研究领域 猪营养与饲料,研究方向：,大豆抗营养因子,分子营养学,营养与免疫,营养代谢与需要量,饲料营养价值评定,饲料添加剂,营养与畜产品品质,大豆抗营养因子,第4页,大豆抗营养因子,热稳定性：抗原蛋白,(,球蛋白和,-,聚球蛋白,),大豆寡糖,热不稳定性：胰蛋白酶抑制因子,糜蛋白酶抑制因子,凝集素,大豆抗营养因子,第5页,用酶联免疫法检测大豆饼、粕中抗胰蛋白酶因子浓度（,39170557,）,仔猪利用膨化全脂大豆机理研究（,39470523,）,大豆寡糖对仔猪抗营养作用机理研究（,39770549,）,大豆凝集素受体结构及其类似物作用机理研究（,30070561,）,年国家自然科学基金研究结果专著出版基金,(30224001),年,大豆抗营养因子,年 大豆中主要抗原蛋白免疫 生物学特征及其致敏机理研究（,30430520,）,大豆抗营养因子,第6页,大豆抗原蛋白与仔猪断奶综合征,大,豆,抗,原,蛋,白,生产性能,免疫机能,肠道形态,增重,采食量,淋巴细胞转化,血清抗体,IgG,绒毛高度,隐窝深度,大豆抗营养因子,第7页,大豆抗原蛋白与生长性能,大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后第一周生长速度显著下降,(P0.05),大豆抗营养因子,第8页,大豆抗原蛋白与上皮淋巴细胞转化,仔猪断奶后,5wk,上皮淋巴细胞转化率高于断奶后,1wk,，说明断奶抑制仔猪免疫机能,大豆抗营养因子,第9页,大豆抗原蛋白与血清特异抗体,IgG,大豆抗原蛋白使血浆特异,IgG,滴度升高，表明大豆蛋白大分子穿过肠道黏膜屏障,大豆抗营养因子,第10页,大豆抗原蛋白与绒毛形态,左上,(4,周龄豆粕组,),左下,(8,周龄豆粕组,),右上,(4,周龄奶粉组,),右下,(8,周龄奶粉组,),大豆抗营养因子,第11页,大豆抗原蛋白与绒毛高度,大豆抗原蛋白降低了断奶后一周仔猪肠道绒毛高度，对断奶后,5,周仔猪没有影响,大豆抗营养因子,第12页,大豆抗原蛋白与隐窝深度,大豆抗原蛋白使仔猪在断奶后,1,周和,5,周隐窝深度增加,大豆抗营养因子,第13页,大豆抗原蛋白,血清特异,Ig G,滴度升高,肠道绒毛萎缩,表,面粗糙,隐窝增生,迟发性过敏反应,生长性能下降,J.Anim.Sci.,68:1790-1799,；,69:3299-3307,；,69:4062-4069,肠上皮,循环系统,大豆抗营养因子,第14页,膨化全脂大豆与生产性能,膨化全脂大豆显著改进仔猪生产性能,(P0.05),豆 粕,膨化全脂大豆,ADG,克,/,天,242,307,ADFI,克,/,天,420,451,F/G,1.74,1.47,大豆抗营养因子,第15页,大豆抗原蛋白造成肠道损伤是断奶后腹泻原发性原因,大肠杆菌血清型,(,株,),奶粉组,豆粕组,O149:K91,5,2,O141:K85,3,32,O138:K81,3,1,致病菌,/,总数,4.79,17.78,腹泻头数,/,总头数,0/6,4/6,Qiao,等，,，,AJAS,16(1):63-69.,大豆抗营养因子,第16页,膨化全脂大豆与仔猪肠道形态,膨化全脂大豆显著改进肠道吸收情况,(P0.05),空 肠,豆 粕,膨化全脂大豆,绒毛高度,450,523,隐窝深度,235,218,绒毛宽度,118,92,m,大豆抗营养因子,第17页,膨化全脂大豆与肠道细胞周转,膨化全脂大豆降低肠黏膜细胞周转速度，节约肠道维持能量需要,AJAS.,11(2):201-207,；,16(1):63-69,豆 粕,膨化全脂大豆,迁移速度,(um/,小时,),十二指肠,29.60,21.55,空 肠,21.85,15.93,细胞更新率,(,小时,),十二指肠,28.86,34.73,空 肠,25.13,40.42,大豆抗营养因子,第18页,膨化全脂大豆改进肠道形态，降低细胞周转速度和肠道维持能量需要，综合表现为提升仔猪生长性能。,大豆抗营养因子,第19页,大豆寡糖抗营养作用机理,大豆寡糖与生长性能,大豆寡糖与仔猪断奶后腹泻,大豆寡糖降解率,大豆寡糖抗营养作用机理,大豆抗营养因子,第20页,大豆寡糖与生长性能,2%,大豆寡糖降低了仔猪断奶后,3,周内生长性能,无豆粕组,1%,水苏糖,2%,水苏糖,豆粕,ADG,254.3,213.8,173.7,217.1,ADFI,447.0,416.3,374.6,404.9,F/G,1.61,2.00,2.17,1.95,大豆抗营养因子,第21页,大豆寡糖与仔猪断奶后腹泻,大豆蛋白和较高水平大豆寡糖均可造成仔猪腹泻，大豆蛋白是主要原因,大豆抗营养因子,第22页,大豆寡糖降解率,大豆寡糖在仔猪肠道降解程度与日粮寡糖含量相关，随含量增加，降解程度降低,1%,水苏糖,2%,水苏糖,豆粕,采食量,克,/,天,2.48,4.76,3.17,回肠降解率,%,16.45,4.31,14.32,全肠道降解率,%,100,78.49,100,大豆抗营养因子,第23页,大豆寡糖与肠道微生物菌群,高水平大豆寡糖抑制了肠道中有益菌生长,AJAS.,14(11):1598-1604,Arch.Anim.Nutr.,57(1):1-10,Logcfu/gDM,对照,1%,水苏糖,2%,水苏糖,豆粕,乳酸杆菌,空肠,8.96,9.45,7.38,9.21,回肠,7.71,9.11,6.22,8.09,双歧杆菌,空肠,8.01,8.96,6.57,7.93,回肠,6.74,6.73,5.58,6.98,大豆抗营养因子,第24页,大豆寡糖与食糜经过速度,2%,水苏糖组食糜流出高峰较早,(15h),，表明食糜经过速度较快,大豆抗营养因子,第25页,大豆寡糖 养分消化率,大豆寡糖使仔猪日粮,DM,、,OM,、,CF,消化率降低,养分消化率,豆粕,1%,水苏糖,2%,水苏糖,干物质,%,86.69,84.19,83.98,有机物,%,87.87,86.50,85.57,粗蛋白质,%,83.43,84.03,83.52,粗纤维,%,62.56,52.87,50.23,大豆抗营养因子,第26页,小 结,大豆寡糖抗营养作用与日粮大豆寡糖水平相关,大豆蛋白和大豆寡糖都是引发仔猪腹泻原因，大豆蛋白是主要原因,大豆寡糖在小肠中可个别降解，全消化道降解率与日粮水平相关,大豆寡糖抗营养作用机理为：抑制有益微生物生长，加紧食糜经过速度，降低日粮养分消化率,大豆抗营养因子,第27页,分离出可生产,-,半乳糖苷酶扬奇青霉,对葡萄糖含有抗性,-,半乳糖苷酶高产菌株,扬奇青霉发酵生产,-,半乳糖苷酶与工艺,-,射线和亚硝基胍诱变,固体发酵生产,-,半乳糖苷酶工艺参数和粗酶液制备工艺,添加,-,半乳糖苷酶对仔猪生产性能、养分消化率,和微生物区系影响,大豆抗营养因子,第28页,筛选出高产,-,半乳糖苷酶扬奇青霉（,0.32 U/ml,发酵液或,29.12 U/g,干基）,确定了固体发酵生产,-,半乳糖苷酶工艺参数,添加该酶可提升仔猪养分消化率，且对微生物区系有利,申请微生物菌株保藏和国家技术创造专利一项,Arch.Anim.Nutr.,56,（5）:327-337,大豆抗营养因子,第29页,大豆凝集素检测、纯化和对大鼠抗营养机理研究,建立大豆凝集素间接抑制,ELISA,优化大豆凝集素纯化制备方案,不一样水平大豆凝集素对大鼠氮代谢影响,不一样水平大豆凝集素对大鼠生长、,器官增生和血液胰岛素和,CCK,水平影响,大豆抗营养因子,第30页,抵抗降解,结合于上皮细胞,影响内分泌细胞功效和胃肠道激素改变,内吞进入细胞,诱发上皮细胞代谢改变和粘膜增生,进入,循环系统,调控内分泌系统,诱导胰腺增生,大豆凝集素抗营养作用机理,Arch.Anim.Nutr.,57(4):267-277,57(5):369-380,大豆抗营养因子,第31页,免疫原性,致敏作用,影响原因,（,热、离子强度,pH,值和消化酶,）,抗原蛋白及其亚基,定量测定,单,克隆,抗体,制备,肠道细胞,机体组织,仔猪,发育阶段,为降低抗原蛋白免疫原性，减轻或消除其对人和动物危害提供理论基础,大豆抗原蛋白免疫生物学特征及致敏机理研究,大豆抗营养因子,第32页,关键问题,Glycinin,碱性多肽、,-Conglycinin,亚基特异性单克隆抗体制备技术,Glycinin,、,-Conglycinin,及其分解产物在消化道、血液、免疫器官等部位分布时空规律，它们分解代谢和免疫原性动态改变规律,Glycinin,、,-Conglycinin,及其分解产物进出消化道黏膜上皮细胞过程和机理,大豆抗营养因子,第33页,