第三节关注合理营养与食品安全

,*,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,第三节 关注合理营养与食品安全,1,、你认为插图中的这些做法是否正确？,2,、如果不正确，会有什么后果？,3,、你认为应该怎样做？,议一议（小组讨论）,议一议（小组讨论）,每顿早餐的能量分配比例大概为,12%,来自,蛋白质,，,28%,左右来自,脂肪,，,60%,来自,糖类,。多吃谷物，来保证供应充足的能量，每天多喝鲜奶或奶制品。每顿早餐的食物种类应该分属于三到四种类别即,粮谷类,、,乳类,、,肉蛋类,、,蔬菜及水果,，才是营养质量较好或充足的。,你知道吗？,议一议（小组讨论）,挑食,评一评（小组讨论）,偏食,暴饮暴食,评一评（小组讨论）,你说我说：合理营养之我见,1,营养学家将食物分成哪几类？,2,一日三餐的合理能量比例？,3,什么样的饮食才是合理饮食？,4,青少年的饮食应注意些什么？,中国居民平衡膳食宝塔,2007,版,一日三餐的饮食搭配,你说我说：合理营养之我见,早中晚,三餐应该按提供全天所需能量的,30%,：,40%,：,30%,的比例分配。即实际上是遵循了传统的“,早吃好，午吃饱，晚吃少,”的观念。,中国居民膳食指南（,2007,）,（适合于,6,岁以上正常人群）,1,食物,多样,、谷类为主，粗细搭配,2,多吃,蔬菜、水果和薯类,3,每天吃,奶类、大豆或其制品,4,常吃,适量鱼、禽、蛋和瘦肉,5,减少,烹调,油,用量，吃清淡,少盐,膳食,6,食不过量，天天,运动,，保持,健康体重,7,三餐分配要合理，零食要,适当,8,每天足量,饮水,，合理选择饮料,9,如饮酒应,限量,10,吃,新鲜卫生,的食物,青少年合理饮食,1,、多吃谷类，供给充足的能量。,2,、保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜的摄入。,3,、参加体力活动，避免盲目节食。,为家人设计一份午餐食谱,食物种类,营养均衡,经济实惠,？,最佳午餐食谱,关注食品安全,你说我说：生活小常识,哪种食物吃了比较安全？为什么？,你说我说：生活小常识,你说我说：生活小常识,4,、怎样选购鱼？,6,、怎样选购鸡蛋？,1,、应当关注食品包装上的哪些内容？,2,、怎样判断食品是否过了保质期？,3,、怎样选购蔬菜？,5,、怎样选购猪肉？,争当小老师,购买包装食品,你认识吗？,如何选购蔬菜？,1,、不买颜色异常的蔬菜,2,、不买形状异常的蔬菜。,3,、不买异常气味的蔬菜,4,、吃菜也要讲究季节，各个季节旺产旺销的蔬菜是什么就吃什么,如何选购鱼？,1,、,观鱼眼,：新鲜鱼的眼球,饱满凸出，角膜透明清亮，,2,、,观鱼鳃,：新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明,3,、,摸鱼体,：新鲜鱼有透明的黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落,4,、,掐鱼肉,：新鲜鱼肌肉坚实有弹性,5,、,看鱼腹,：新鲜鱼腹部正常、不膨胀，肛孔白色、凹陷。,如何选购猪肉,正常鲜猪肉：,1,、肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈乳白色；,2,、外观微干或湿润，不粘手；,3,、纤维清晰，有坚韧性，肌肉指压后凹陷处立即恢复；,4,、具有鲜猪肉固有的气味无异味。,如何选购鸡蛋？,1,感官鉴别,：用眼睛观察蛋,的外观形状、色泽、清洁程,度。良质鲜蛋，蛋壳干净、,无光泽，壳上有,一层白霜，色泽鲜明。,2,手摸鉴别,：把蛋放在手掌心上翻转。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当；劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。,3,耳听鉴别,：良质鲜蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。,4,鼻嗅鉴别,：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。,分享你的收获,巩固提升,1,、在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占多少（）,A.30%30%40%B.30%40%30%,C.40%30%30%D.30%35%35%,2,、下列是一位健康初中生的早餐食谱，你认为比较合理的一项是（）,A.,鸡蛋,1,只，牛奶,1,碗，面包,1,个,B.,牛肉半斤，面包,1,个,C.,米粥,1,碗，面包,2,个,D.,红烧肉,1,盘，馒头,1,个,B,A,巩固提升,3,、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配比的是,(),A,巩固提升,4,、依据平衡膳食宝塔，你认为人们每天的食物摄入最多的应该是（）,A.,脂肪,B.,蛋白质,C.,淀粉,D.,无机盐,5.,合理的饮食有利于青少年的健康成长。以下对人体健康有利的饮食方式是,(),A.,不吃早餐,B.,用碳酸饮料代替饮用水,C.,只吃鱼、肉，不吃蔬菜,D.,每日三餐定时定量，注意均衡营养,C,D,巩固提高,6,、食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装上的（）,（,1,）保质期（,2,）添加剂的种类 （,3,）生产日期 （,4,）厂家厂址 （,5,）质量安全标志,A.(1)(2)(3)B.(3)(4)(5),C.(1)(2)(3)(4)D.(1)(2)(3)(4)(5),D,巩固提高,7.,最近媒体接连曝光食品安全事件后，大家都在问“我们还能吃什么？”，以下有关食品卫生与平衡膳食的叙述中，正确的是,(),A.,检测出“瘦肉精”的肉类食品，加工成火腿肠后即可食用,B.,受污染的新鲜蔬菜必须经过腌制才可食用，还能降低癌症的患病率,C.,我国的食品卫生总体上是安全的，每天应坚持各类食品的合理搭配,D.,保证居民有均衡营养的前提是食品必须安全，因而食品的种类尽可能少为好,C,Thank You!,