连锁餐饮经营管理ppt课件

按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片文字樣式,第二層,第三層,第四層,第五層,*,*,連鎖餐飲經營管理,洁洁（集集）複合式餐飲,指導老師：梁仲正老師,組員：,496M0905,楊瀅甄,496M0907,張瑜珊,連鎖餐飲經營管理洁洁（集集）複合式餐飲指導老師：梁仲正老師,餐廳簡史,集集火車站,發源店,Logo,餐廳簡史集集火車站,成功因素分析,價格,較不考慮價格因素,產品,高品質與差異化,多樣性與客製化,附加價值,成功因素分析價格,行銷,良好的品牌形象,區位,臨府城觀光區,臨市府,行銷,加盟說明,項,目,A,級,B,級,C,級,加,盟,條,件,一、承租空地,租期需十年以上，工程期為,78,個月,二、承租建物改建,租期需五年以上，工程期為,34,個月,三、租金,最高租金以不超過,萬,/,月為上限,四、技術顧問管理費,5%,5%,5%,未含稅，營運後每月需支付之技術管理費,五、營業面積,(,總樓地板面積,),100300P,30100P,1530P,A,級,ex.,西門、永華店,(,套餐,),B,級,ex.,忠義店,(,自助式簡餐,),C,級,-,外賣,-,輕食、精緻茶點、茗品、咖啡、麵食、烘培餐點,(,不得少於,15P),加盟說明項目A級B級C級 加盟條件,六、加盟金,50,萬,40,萬,30,萬,未含稅,契約終止不返還，契約期限為五年,七、保證金,20,萬,20,萬,20,萬,未含稅，契約終止無息返還,八、創業準備金,8,萬,/P,7,萬,/P,6,萬,/P,依實際報價為主，空地自行興建者則不在此限,九、獲利設定,20%25%,十、回收期,1.5,年,2,年,六、加盟金50萬40萬30萬未含稅契約終止不返還，契約期限,加盟主條件,創業準備金至少,150,萬以上,(c,級,),.,對餐飲業有極高的興趣，必須遵從加盟總部對於整體生意模式的各項規定，包括了經營程序、產品及服務品質和店面外觀；一種雙向溝通的方式，如此方能維持兩者之間持續的關係。,2540,歲，高中職,(,含,),以上程度，本身須親自經營,(,店長人選,)or,如為純出資，則須委任親信人員參與。,能全心投入經營、全力以赴，二人專職,(,夫妻,or,朋友檔、兄弟姐妹皆可,),，單身亦可。身心健康，信用良好。,具備經營餐飲相關之經驗者尤佳。,加盟主條件創業準備金至少150萬以上(c級),加盟申請流程,加盟申請流程,连锁餐饮经营管理ppt课件,員工訓練與管理,給客人親切感,仔細觀察。,加強各環節的溝通,建立客人檔案,掌握班前會,在職繼續培訓,針對季節時令和當天貨源指出服務要求,糾正昨天服務中出現的問題,要求員工第一次就將事情做好和及時的修正,員工訓練與管理給客人親切感,共同目標,Quality,品質,Service,服務,Delivery,說話技巧,Cost,價值,共同目標Quality品質,瓶頸與解決方式,季節時令必須性,如何處理食材採購及儲存,同業競爭高,瓶頸與解決方式季節時令必須性,建議,設消費滿千兌換一張,VIP,卡,可以增設商業午餐,可以提供美食優惠餐券,建議設消費滿千兌換一張VIP卡,參考資料,洁洁（集集）官網：,http:/www.ji-.tw/,實地參訪,圖片來源：,www.wrtch/blog/mimi691119,參考資料洁洁（集集）官網：http:/www.ji-ji.,