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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2020/6/7,叶予舜,#,酒店,管理,房价,酒店,客房定价常用方法,集团连锁酒店管理,公司,2024/11/19,1,叶予舜,酒店管理房价 酒店客房定价常用方法集团连锁酒店管理公司,2,2024/11/19,酒店客房定价常用方法,酒店,管理房价,叶予舜,22023/8/8酒店客房定价常用方法酒店管理房价叶予舜,2024/11/19,叶予舜,3,掌握酒店客房价格的基本体系；,了解酒店客房的基本定价方法与策略；,了解客房经营统计的基本指标和常规方法。,2023/8/8叶予舜3掌握酒店客房价格的基本体系；了解酒店,2024/11/19,叶予舜,4,要求学员能够对酒店房价的变化进行正确分析；,要求学员能够应用房价统计指标来分析酒店房价。,2023/8/8叶予舜4要求学员能够对酒店房价的变化进行正确,2024/11/19,叶予舜,5,酒店客房价格体系（重点）；,常见的客房价格的定制方法（难点）；,客房经营统计的几个基本指标（重点）。,2023/8/8叶予舜5酒店客房价格体系（重点）；常见的客房,酒店,房价的分析与价格体系,酒店,客房的理论价格,构成,包括三个部分：,物化劳动,转移的价（,C,）；,为,自身创造的价值（,V,）；,为,社会创造的价值（,M,）。,即,P=C+V+M,（如图）,（其中，,V+M,为活劳动转移的价值,）,2024/11/19,叶予舜,6,酒店房价的分析与价格体系酒店客房的理论价格构成包括三个部分：,客房商品价值,建造过程中形成的价值,客房商品价格,物化劳动转移的价值（,C,）,经营过程中形成的价值,建筑材料,装修材料,员工工资,家具折旧,员工工资,用品消耗,活劳动转移的价值,为社会创造的价值（,M,）,为自身创造的价值（,V,）,2024/11/19,叶予舜,7,客房商品价值建造过程中形成的价值客房商品价格物化劳动转移的价,房价,制定的基本原理,当供给价格与需求价格相等时，酒店客房的销售才能够成功。此时，这种销售价格为市场成交价格。,市场成交价格,（下限：,酒店经营者所能够,接受的最低价格,取决于：,供求关系的大小,（上限：,酒店消费者所能够,出的最高价格,2024/11/19,叶予舜,8,房价制定的基本原理市场成交价格（下限：取决于：（上限：202,影响,房价制定的因素,定价,目标（营销中的定价策略、价格组合策略）,成本,水平,供求,关系,竞争,对手的价格,酒店,的地理位置（区域、城市内部）,旅游业,的季节性,政府,的价格政策（调控）,客人,消费心理和消费能力,2024/11/19,叶予舜,9,影响房价制定的因素2023/8/8叶予舜9,常见,客房价格种类,标准,价（,Rack Rate,）,商务,合同价（,Corporate Rate,）,团队,价（,Group Rate,）,折扣,价（,Discount Rate,）,淡季,价（,Slack Season Rate,）,旺季,价（,Busy Season Rate,）,白天,租用价（,Day Use Rate,）,钟点,房价（,time rate,）,2024/11/19,叶予舜,10,常见客房价格种类标准价（Rack Rate）2023/8/8,酒店,客房定价常用方法,（一）经验定价法,千分之一,法,酒店建筑成本,客房价格,= 1,酒店客房数,2024/11/19,叶予舜,11,酒店客房定价常用方法（一）经验定价法千分之一法2023/8/,经验数据,（,1,）一个建筑平米的投资额,五星级酒店平均,10,000,元,四星级酒店大体上在,9,000,元,三星级酒店在,8,000,元,依次类推,（,2,）客房出租率：,盈亏平衡出租率：,58,60,良好出租率：,61,74,最佳出租率：,75,80,极限出租率：,85%,全年的平均出租率达到,85%,，就意味着旺季一定会超过,100%,（,3,）从城市房地产中得出的客房价格,一个城市酒店的房价，相当于本城市同等档次房地产的平均价格的,1/10,2024/11/19,叶予舜,12,经验数据2023/8/8叶予舜12,（二）赫伯特定价法,又称目标利润定价法。通过定价来达到一定的目标利润，保证预期收回投资。就是要求在客房成本计算的基础上，并在保证实现目标利润的前提下，根据计划的营业量、各项费用支出及所需得到的利润计算确定客房价格。,其基本步骤如下：,确定,目标收益率（或投资报酬率）。,确定,目标利润额。,客房,目标利润额,=,总投资额,目标收益率,预测,总成本，包括固定成本和变动成本。,确定,预期销售量。,确定,产品价格,。,2024/11/19,叶予舜,13,（二）赫伯特定价法 又称目标利润定价法。通过定价来达到一定的,（三）盈亏平衡定价法,盈亏,平衡定价法，指的是饭店在既定的固定成本、平均变动成本和客房产品估计销量的条件下，实现销售收入与总成本相等时的客房价格，也就是饭店收支平衡时的客房产品价格。,2024/11/19,叶予舜,14,（三）盈亏平衡定价法2023/8/8叶予舜14,每间客房日费用额,客房价格,=,1-,税率,2024/11/19,叶予舜,15,2023/8/8叶予舜15,全年客房固定费用总额,每平方米使用面积日固定费用,= ,客房总使用面积,365,客房出租率,全年客房变动费用总额,客房每间日变动费用,= ,客房总间数,365,客房出租率,每间客房日费用额,=,客房使用面积,每平方米使用面积日固定费用,+,每间客房日变动费用,2024/11/19,叶予舜,16,每间客房日费用额 = 客房使用面积 每平方米使用面积日固,（四）随行就市法,这是一种常见的以竞争为中心的定价方法。它是以同档次酒店的平均房价作为定价依据，制定出本酒店房价的一种方法。这种方法对本酒店的成本和市场需求都考虑的较少，认为市价在一定程度上是集体智慧的反映，随行就市定价能够使酒店获得稳定的客源收益。,在酒店行业中，随行就市是一种很普遍的定价方法，特别是竞争激烈且价格之间存在差别时，随行就市往往成为那些在市场上处于中游的酒店的定价指导。,2024/11/19,叶予舜,17,（四）随行就市法2023/8/8叶予舜17,客房,经营统计分析,客房,出租率,客房出租率,=,已出租的客房数,/,可供出租客房数,保本,出租率,保本出租率,=,（保本销售额,平均房价）,（可供出租客房数,天数）,100%,其中，保本销售额,=,固定成本总额,（,1-,变动成本率,-,税率）,2024/11/19,叶予舜,18,客房经营统计分析客房出租率客房出租率=已出租的客房数/可供出,客房,销售效率,是指实际客房出租所得销售额占全部可出租房间的,全价出租,销售总额的百分比。,客房销售效率,=,（客房实际销售额,全部客房牌价出租的销售总额）,100%,2024/11/19,叶予舜,19,客房销售效率是指实际客房出租所得销售额占全部可出租房间的全价,思考题,2024/11/19,叶予舜,20,找一份完整的酒店客房营销方案（其中涵盖价格策略）；,上网查找一份旅行社与酒店之间协议价。,影响房价制定的因素有哪些？,常见客房价格有多少种类型？,保本出租率计算方法。,思考题2023/8/8叶予舜20找一份完整的酒店客房营销方案,
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