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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,现代酒店管理,青岛酒店管理学院,旅游与酒店管理学院,青岛酒店管理学院,青岛酒店管理学院,第七章 酒店平安管理,【教学目的和要求】,了解酒店的信息系统平安的内容,熟悉酒店的消防平安管理的内容,掌握酒店危机管理的内容,第七章 酒店平安管理,第一节 酒店平安管理的根本工作,一、酒店平安管理的内容,1、开展平安教育培训,2、健全平安管理制度,3、维护内部治安秩序,4、协助公安机关查处有关事故,二、酒店消防平安管理 一酒店火灾原因分析,1、客人吸烟,2、电器设备故障,案例7.1,设施设备短路起火,3、大量易燃材料的使用,4、火情发现不及时,5、消防设施、设备配备缺乏,二酒店的消防设施,火灾报警系统,火灾探测器,火灾报警控制器,2.消防控制系统,火灾报警控制器,设备运行状态监视屏,总控制台,备用电源,3.消防灭火系统,消防栓灭火设备,自动喷淋,4.防、排烟系统,排烟系统,正压通风系统,三火灾报警、疏散与扑救,火灾报警,火灾疏散,火灾扑救,三、酒店卫生平安管理,一公共卫生工作,1、清洁卫生,2、通风消毒,3、消灭害虫,二食品卫生工作,1、食品的采购、验收与储存,2、食品的加工,3、设备、餐具与环境卫生,三员工卫生工作,1、员工健康管理,2、员工个人卫生管理,3、员工卫生教育,四、酒店治安管理,一配备必要的平安设施,二健全平安管理制度,三加强有关人员的管理,案例7.2,案例7.2 员工纠纷,五、酒店信息系统平安管理,一酒店信息系统平安管理的内容,1、技术方面：主要侧重于防范外部非法用户的破坏；,2、管理方面：主要侧重于内部人为因素的管理。,二酒店信息系统的平安工作措施,1、信息系统的平安设计,2、操作系统的平安选择,3、自然因素的平安防控,4、计算机病毒的有效预防,小 结,一、酒店平安管理的内容,二、酒店消防平安管理,三、酒店卫生平安管理,四、酒店治安管理,习题,一、填空题,1、消防设施系统包括 、四大局部。,2、酒店火灾的自动报警系统由 和 构成。,二、名词解释,1、酒店信息系统平安,2、酒店治安管理,
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