饮食误区与身体健康课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,饮食理念中的误区,过分纠结,缺乏必要的知识 判断力,过分追求色、香、味,饮食结构不合理,饮食理念中的误区 过分纠结,1,淀粉,维生素、矿物质、膳食纤维,优质蛋白、脂肪,钙,不饱和脂肪酸,中国居民平衡膳食宝塔,淀粉维生素、矿物质、膳食纤维优质蛋白、脂肪钙不饱和脂肪酸中国,2,吃夜宵为什么不可以,?,吃夜宵为什么不可以?,3,吃夜宵的危害,胃粘膜上皮,3,天更新一次 夜间胃肠休息时进行,食物在胃内长时间停留 消化夜大量分泌,刺激胃粘膜 糜烂、溃疡,吃夜宵的危害胃粘膜上皮3天更新一次 夜,4,这些可以多吃吗,?,这些可以多吃吗?,5,氢化油,植物奶油、植物黄油、起酥油,面包、饼干、炸薯条、炸鸡块,人造奶油、蛋糕、冰激淋、曲奇,氢化油 植物奶油、植物黄油、起酥油面包、饼干、炸薯条、炸鸡,6,氢化油的作用,氢化油的作用,7,反式脂肪酸的危害,反式脂肪酸的危害,8,喝珍珠奶茶好吗？,喝珍珠奶茶好吗？,9,正宗珍珠奶茶的成份,奶,红茶,糖,木薯粉,+,小麦蛋白,（,珍珠）,正宗珍珠奶茶的成份 奶,10,“,山寨奶茶,”,的成份,奶精,=,氢化油,+,水,+,乳化剂,糖精,木薯粉,+,高分子材料,“山寨奶茶”的成份 奶精=氢化油+水+乳化剂,11,发,油炸食品可以多吃吗,?,发油炸食品可以多吃吗?,12,有害物质,有害物质,13,丙烯酰胺摄入量,WHO,成人,谷类,油炸食品,谷类,烘烤,食品,丙烯酰胺摄入量 WHO 成人 120),氨基酸,+,糖类,丙烯酰胺,致癌物与温度有关,煎鱼 （,200),蛋白质,杂环胺类,烤肉,(300),脂肪,苯并芘,烤饼干（120)氨基酸+糖类 丙,17,微波炉存在问题,鱼类的,-3,脂肪酸损失较多,适合不饱和脂肪酸较低的食物,微波炉存在问题鱼类的-3脂肪酸损失较多,18,婴幼儿饮用牛初乳可以增强抵抗力吗,?,婴幼儿饮用牛初乳可以增强抵抗力吗?,19,母乳中的,sIgA,助消化,依附在胃肠道粘膜,抵御细菌、病毒的侵袭，提高机体免疫力,母乳中的sIgA助消化,20,牛初乳中的,IgG,经加工、消化易破坏,提高免疫力尚无证据,异体蛋白，过敏反应,雌激素是奶粉的,5-10,倍,性早熟,牛初乳中的IgG经加工、消化易破坏,21,吃骨头汤补钙吗,?,吃骨头汤补钙吗?,22,骨头汤含钙量,羟磷灰石结晶,钙浓度,2,毫克,/100,毫升,醋酸钙,骨头汤含钙量羟磷灰石结晶,23,七大补钙食品,谷类,燕麦 精白大米的,7.5,倍,豆类,芸豆,349mg/100g,豆制品,豆腐干 水豆腐的,7,倍,坚果类,榛仁,815mg/100g,鱼类,泥鳅 带鱼的,10,倍,饮品类,牛奶,调味品,芝麻酱,800mg/100g,七大补钙食品谷类燕麦 精白大米的 7.5,24,水一开马上熄火，好吗？,水一开马上熄火，好吗？,25,水一开，马上熄火好吗？,水中含有氯,加热后，,形成三氯甲烷,(,肝毒性、肾毒性、致癌性,),开盖再煮,2,分钟,打开油烟机，并保持通风,水一开，马上熄火好吗？水中含有氯加热后，形成三氯甲烷(肝毒性,26,煮饭用,冷水好吗,?,煮饭用冷水好吗?,27,冷水煮饭为什么不好,?,缩短时间，减少营养素破坏,60,，淀粉膨胀、破裂、变成糊状。,水中有氯仿,氯破坏,VB,1,冷水煮饭为什么不好?缩短时间，减少营养素破坏,28,WHO,公布的十大垃圾食品,1,油炸类,2,腌制类,3,加工类肉食品,4,饼干类食品,5,汽水、可乐类食品,6,方便类食品,7,罐头类食品,8,话梅蜜饯类食品,9,冷冻甜品类食品,10,烧烤类食品,WHO公布的十大垃圾食品1 油炸类6 方便类食品,29,人类健康的四大基石,1,合理膳食,2,戒烟限酒,3,心理健康,4,适量运动,人类健康的四大基石1 合理膳食,30,饮食误区与身体健康课件,31,最好的运动是步行,最好的心情是宁静,最好的医生是自己,最好的药物是自己的免疫力,最好的运动是步行 最好的心情是宁静 最好的医生是自己 最好,32,谢谢观看,!,饮食误区与身体健康课件,33,饮食误区与身体健康课件,34,饮食误区与身体健康课件,35,