01运营管理导论-01运营管理导论

单击此处编辑母版标题样式,*,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,运 营 管 理,第,01,章 导论,什,么,么,是,是,运,运,营,营,管,管,理,理,？,从,一,一,个,个,实,实,例,例,看,看,运,运,营,营,管,管,理,理,-,面,包,包,生,生,产,产,面,包,包,是,是,按,按,每,每,炉,炉100,个,个,生,生,产,产,的,的,。,。,面,包,包,房,房,有,有,两,两,条,条,平,平,行,行,的,的,烘,烘,烤,烤,生,生,产,产,线,线,，,，,每,每,条,条,生,生,产,产,线,线,配,配,有,有,一,一,台,台,搅,搅,拌,拌,机,机,、,、,一,一,台,台,发,发,酵,酵,机,机,和,和,一,一,个,个,烤,烤,箱,箱,。,。,另,另,外,外,，,，,该,该,面,面,包,包,房,房,还,还,有,有,一,一,条,条,包,包,装,装,生,生,产,产,线,线,，,，,两,两,条,条,面,面,包,包,生,生,产,产,线,线,共,共,用,用,这,这,一,一,条,条,包,包,装,装,生,生,产,产,线,线,。,。,工,序,序时,间,间,（,（,分,分,钟,钟/,炉,炉,）,）,搅,拌,拌,45,发,酵45,烘,烤,烤,60,包,装,装,45,搅拌,发酵,烘烤,搅拌,发酵,烘烤,包装,原料,半成品,成品,过,程,程,流,流,程,程,图,图,133/,小,小,时,时,133/,小,时,时,100/,小,时,时,搅拌,发酵,烘烤,搅拌,发酵,烘烤,包装,原料,半成品,成品,133/,小,小,时,时,制,作,作,面,面,包,包,的,的,实,实,例,例,：,瓶,颈,颈,与,与,生,生,产,产,能,能,力,力,哪,一,一,道,道,工,工,序,序,是,是,瓶,瓶,颈,颈,？,？,每,小,小,时,时,最,最,高,高,的,的,产,产,量,量,是,是,多,多,少,少,？,？,制作面包的实,例,例,：,瓶颈与生产能,力,力,哪一道工序是,瓶,瓶颈？,对面包生产线,来,来说,烘烤,是,是瓶颈,因,为,为它的节拍时,间,间最长。每,条,条面包生产线,的,的节拍是每小,时,时100个面,包,包。共有两条,线,线，所以面包,生,生产的节拍是,每,每半小时100个面包，,比,比包装的节拍,时,时间短(每3/4小时100个)。所,以,以，包装是整,个,个生产过程的,瓶,瓶颈。,每小时最高的,产,产量是多少？,因为包装(瓶,颈,颈)的节拍是,每,每3/4小时100个面包,，,，每小时最高,产,产量是,133,个面包。,制作面包的实,例,例：资源利用,率,率,假定该过程连,续,续运行。如果,包,包装机的节拍,时,时间是 3,/4,小时包装100个面包，包,装,装工每包装100个仅用时40分钟。求出以下资源,的,的利用率,包装机,包装工,搅拌机,烤箱,制作面包的实,例,例：资源利用,率,率,假定该过程连,续,续运行。如果,包,包装机的节拍,时,时间是 3,/4,小时包装100个面包，包,装,装工每包装100个仅用时40分钟。求出以下资源,的,的利用率,包装机,100%,包装工,40/45=88.9%,搅拌机,1/2=50%,烤箱,60/(2*45)=66.7%,制作面包的实,例,例：加工时间,假定面包是按,每,每炉100个,传,传运，那么，该过程的加工,时,时间（生产流,程,程时间）是多,少,少？,假定没有等候,时,时间，生产流,程,程时间就是所,有,有工序加工时,间,间的总和，,(3/4)*3+1=3.25,小时。由于运,输,输时间以及其,他,他原因，,实际,生产流程时间,要,要长的多。,制作面包的实,例,例：库存与生,产,产能力,如果面包要冷,却,却一个小时才,能,能包装，而且,面,面包在等着包,装,装时有足够的,地,地方存放，那,么,么该过程的总,体,体生产能力是,多,多少？如果面,包,包需要两个小,时,时才凉下来,总体生产能力,又,又是多少,?,制作面包的实,例,例：库存与生,产,产能力,如果面包要冷,却,却一个小时才,能,能包装，而且,面,面包在等着包,装,装时有足够的,地,地方存放，那,么,么该过程的总,体,体生产能力是,多,多少？如果面,包,包需要两个小,时,时才凉下来，总体生产能力,又,又是多少？,因为冷却不是,瓶,瓶颈，生产过,程,程的瓶颈(包,装,装)和能力(,每,每小时133,个,个)都不变。,制作面包的实,例,例：瓶颈与生产能,力,力的提高,该面包房打算,用,用更先进、速,度,度更快的设备,替,替代部分现有,的,的设备。有两,个,个选择：,（1）购买两,个,个烤箱，每个,烤,烤箱每3/4,小,小时能烘烤100个面包；,（2）购买一,条,条新包装生产,线,线，这条生产,线,线在1/2小,时,时之内即可包,装,装100个面,包,包。,哪一项选择能,最,最大限度地提,高,高该面包房的,总,总体生产能力,呢,呢？,制作面包的实,例,例：瓶颈与生产能,力,力的提高,该面包房打算,用,用更先进、速,度,度更快的设备,替,替代部分现有,的,的设备。有两,个,个选择：,（1）购买两,个,个烤箱，每个,烤,烤箱每3/4,小,小时能烘烤100个面包；,（2）购买一,条,条新包装生产,线,线，这条生产,线,线在1/2小,时,时之内即可包,装,装100个面,包,包。,哪一项选择能,最,最大限度地提,高,高该面包房的,总,总体生产能力,呢,呢？,烘烤不是瓶颈,，,，所以增加烘,烤,烤能力不会增,加,加总体产出能,力,力。,如果包装的节,拍,拍加快到每1/2小时100个面包，那,么,么包装节拍就,同,同面包生产的,节,节拍一样了。,整,整个生产过程,的,的节拍也是每1/2小时100个面包，,这,这样，总体产,出,出能力就增加,到,到每小时200个面包。,制作面包的实,例,例：转换时间与生,产,产能力,假定不更换设,备,备。该面包房,打,打算除了生产,白,白面包外再生,产,产混合粉面包,。,。简单地讲，,假,假定该面包房,要,要生产的每种,面,面包数量相等,，,，并将一条面,包,包生产线用于,生,生产白面包，,另,另一条用于生,产,产混合粉面包,。,。但是，包装,生,生产线在包装,完,完100个面,包,包，也就是一,炉,炉面包后，要,从,从包装一种面,包,包转到包装另,一,一种面包。两,种,种面包必须用,不,不同包装袋包,装,装。换包装袋,需,需要1/4小,时,时。在这种情况下,，,，该过程的总,体,体生产能力是,多,多少呢？我们,能,能否在不增加,任,任何设备的情,况,况下提高其生,产,产能力呢？,制作面包的实,例,例：转换时间与生,产,产能力,每种面包的生,产,产批量为 100 个，包,装,装转换时间为,15,分钟，那么包,装,装的节拍是每(,1/4+3/4=)1,小时100,个,个面包。整体,产,产出能力变成,每,每小时,100,个面包。,增加产出能力,的,的方法之一是,增,增大包装的生,产,产批量。譬如,，,，包装200,个,个白面包之后,才,才包装另一种,面,面包，反之亦,然,然。这样包装,的,的节拍是每(,1/8+3/4=)52.5,分钟100个,面,面包。整体产,出,出能力变成每,小,小时,114,个面包。,但这样会带来,其,其他问题吗？,中央电视台新,闻,闻制作流程,以,CCTV,的,4,个节目组向,新,新闻联播 报,送,送节目为例,新闻联播晚,7,点播出前决定,采,采用与否，需,求,求难以预测,不采用的节目,造,造成浪费（时,效,效性、推动、,等,等待需求）,需要多制作节,目,目以应对未知,需,需求，生产能,力,力要求高；,若采用需求拉,动,动，则可更好,提,提高节目质量,启示,运营的问题涉,及,及到组织，流程，,能,能力，瓶颈，,时,时间，库存，,成,成本等,运营管理(,Operations Management)：,导论,一.学科性质,和,和主要研究内,容,容:,生产管理(,Production Management),是个广义的概,念,念 运营管,理,理,(,制造业 服务,业,业）,有形(,Tangible),产品,无形(,Intangible),产品,产品还包括,观,观念，思想指,引,引下的社会行,为,为等,生产系统(,Production System),的设计和运作(计划 组织,控,控制),运营管理(Operations Management)：导论,二.作用,国家 企业,个,个人,制造大国,怎样做好制造,业,业？制造强国,2003年中,国,国半导体销售,超,超过200亿,元,元，利润只有3%，但,INTEL,一家的销售就,超,超过2300,亿,亿元，利润高,达,达18%。微,波,波炉生产第一,大,大户格兰仕利,润,润也只有3%-5%为什,么,么？,玩具,是,是,“,中国,制,制造,”,突出,代,代表,。,。如,今,今，,随,随着,人,人民,币,币升,值,值、,原,原材,料,料价,格,格上,涨,涨及,劳,劳动,力,力成,本,本上,升,升等,，,，以,代,代工,为,为主,的,的玩,具,具企,业,业是,背,背腹,受,受敌,。,。越,南,南每,天,天最低,工,工资,每,每天,2,美元，深,圳,圳是每天,4,美元，几,乎,乎每年,上,上涨,20%,。,“,用工,荒,荒,”,越发,严,严重,。,。环,保,保成,本,本高,昂,昂。,90,年代,中,中后,期,期，,玩,玩具,代,代工,行,行业,毛,毛利,高,高达,30%,，现,在,在代,工,工的,毛,毛利,最,最多,5%,。在,低,低毛,利,利甚,至,至无,利,利润,的,的状,况,况下,，,，不,少,少玩,具,具企,业,业开,始,始被,迫,迫倒,闭,闭或,主,主动,选,选择,退,退出,。,。,运营,管,管理(,OperationsManagement),：,：,导论,二.,作,作用,国家,企,企,业,业,个,个人,制造,大,大国,怎样,做,做好,制,制造,业,业？,制,制造,强,强国,据美,国,国参,议,议院,对,对外,商,商投,资,资中,国,国的,一,一份,报,报告,分,分析,，,，,IT,产业,的,的利,润,润分,布,布如,下,下图,所,所示,：,：,60%,研发,、,、设,计,计、,技,技术,标,标准,和,和销,售,售,30%,产品,生,生产,10%,加工,装,装配,来源,：,：文,汇,汇报,2008.01.03,文汇,时,时评,一切,企,企业,的,的三,个,个主,要,要职,能,能之,一,一,生产,与,与作,业,业管,理,理在,成,成本,构,构成,中,中是,：,：,一切,组,组织,里,里耗,费,费最,大,大部,分,分之,一,一,关注,的,的焦,点,点,提高,盈,盈利,能,能力(,Profitability),的最,佳,佳途,径,径,运营,营销,财务,运营,管,管理(OperationsManagement)：,导,导论,运营,管,管理(,OperationsManagement),：,：,导论,注：,根,根据,德,德州,公,公司,的,的财,务,务报,告,告整,理,理,德州仪器成本构成 单位：百万美元,年份,2004,2003,2002,净收益,12580,9834,8383,运营成本及花费,运营成本,3535,2875,5313,所占成本比例,51%,49%,66%,研发成本,1978,1748,1619,所占成本比例,28%,30%,20%,营销管理,/,行政经费,1441,1249,1163,所占成本比例,21%,21%,14%,运营利润,2207,965,288,运营,管,管理(,OperationsManagement),：,：,导论,要提,高,高生,产,产率,则,必,必须,搞,搞好,生,生产,管,管理,生产,管,管理,的,的水,平,平是,影,影响,企,企业,竞,竞争,力,力(,Competency),的主,要,要方,面,面,提供,诱,诱人,的,的事,业,业发,展,展机,会,会（,美,美国,全,全部,工,工作,的,的40%,是,