第3课时蛋白质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1.,种类：约有,种，根据能否在体内合成分为,和,。（注意：非必需氨基酸有两个来源：食物和体内合成）,20,必需氨基酸,非必需氨基酸,2.,结构特点：每种氨基酸至少都有,，并且都有一个氨基和一个羧基连在,。,3.,结构通式：，氨基酸的不同在于,基的不同。,4.,分子式,，若,R,基团为,CH,3,，则该氨基酸中,C,有,个，,H,有,个。,一个氨基和一,个羧基,同一个碳原子上,C,2,H,4,O,2,NR,3,7,侧,链,R,1.,蛋白质的结构层次,(,参考课本,P,21,图,2-4,的示意图,),氨基酸,（脱水缩合）,核糖体,多肽,盘曲折叠,内质网,蛋白质,2.,蛋白质多样性的原因,组成蛋白质的基本单位氨基酸的,以及蛋白质的,不同。,（,1,）脱下的,H,2,O,中,H,来自氨基，,O,来自羧基吗？,（,2,）多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？,（,1,）,H,既来自氨基也来自羧基，,O,来自羧基。,（,2,）多肽的多样性只有氨基酸方面的,3,个原因，没有空间结构的差别。,种类、数量、排,列次序,空间结构,蛋白质的功能及实例,总结：生命活动（生物性状）的主要承担者是,，而控制者是,。,功能,实例,羽毛、肌肉、头发,绝大多数酶,信息传递,抗体,结构蛋白,运输作用,催化作用,免疫功能,胰岛素、生长激素,蛋白质,DNA,血红蛋白、载体蛋白,构建知识网络,1,、氨基酸、多肽、肽键的关系图解,肽键的正确写法是,CO,NH,。,脱去的水分子中，,H,既来自氨基又来自羧基，,O,来自羧基。,2.,氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系,氨基酸平,均相对分,子质量,氨基,酸数,肽键,数目,脱去水,分子数目,肽链相,对分子,质量,氨基,数目,羧基,数目,一条,肽链,a,m,m-1,m-1,ma-,18(m-1),至少,1,个,至少,1,个,n,条,肽链,a,m,m-n,m-n,ma-,18(m-n),至少,n,个,至少,n,个,据下图所示的化合物结构简式，请回答问题：,（,1,）该化合物中有,个氨基和,个羧基。,（,2,）该化合物中有,种氨基酸构成，形成,这种化合物的不同氨基酸的,R,基编号是,。,（,3,）该化合物是由,个氨基酸失去,分子的水形成的，这种反应叫做,。,（,4,）该化合物中有,个肽键，编号是,，该化合物属于,。,（,5,）该化合物水解时被破坏的是,键,（,6,）若氨基酸的平均相对分子质量为,90,，则该化合物的相对分子质量约为,。,答案,（,1,）,2 2,（,2,）,3,bdg,（,3,）,3 2,脱水缩合反应（,4,）,2,ce,三肽（,5,）肽 （,6,）,234,由,m,个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含,n,条肽链，其中,z,条是环状多肽，这个蛋白质分子完全水解共需水分子个数为,(),A.,m,-,n,+,z,B.,m,-,n,-,z,C.,m,-,z,+,n,D.,m,+,z,+,n,A,请解答氨基酸与蛋白质的相关问题：,（,1,）现有氨基酸,800,个，其中氨基总数为,810,，羧基总数为,808,，则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目分别,、,、,。,798 12 10,（,2,）有一条多肽链，分子式为,C,x,H,y,O,p,N,q,S,将它彻底水解后，只得到下列四种氨基酸。分析推算可知，水解得到的氨基酸个数为 （）,A.q+1B.p-1,C.q-2D.p+1,B,蛋白质分子能被肽酶降解，至于哪一个肽键被断裂则决定于肽酶的类型。肽酶,P,能断裂带有侧链,R,4,的氨基酸和相邻氨基酸的羧基基团之间的肽键。下列说法正确的是,(),A.,上图所示肽链一定由五种氨基酸脱水缩合而成,B.,在肽酶,P,的作用下，经过脱水缩合可以形成两条肽链,C.,肽酶,P,可以催化,1,处的化学键断裂,D.,该肽链中含有游离的氨基和羧基各一个,C,分析多肽,E,和多肽,F,（均由一条肽链组成）得到以下结果（单位：个）,多肽,E,和多肽,F,中氨基酸的数目最可能是（）,A.199,和,181B.340,和,281,C.58,和,53D.51,和,49,元素或多肽,C,H,O,N,氨基,羧基,多肽,E,201,348,62,53,3,2,多肽,F,182,294,55,54,6,1,D,下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是,(),A.,甲硫氨酸的,R,基是,CH,2,CH,2,S,CH,3,，则,它的分子式是,C,5,H,11,O,2,NS,B.,酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，,这种差异是由,R,基的不同引起的,C.,n,个氨基酸共有,m,个氨基，则这些氨基酸缩合,成的一个多肽中的氨基数必为,m,-,n,D.,甜味肽的分子式为,C,13,H,16,O,5,N,2,，则甜味肽一,定是一种二肽,C,