农药残留检测技术

,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,农药残留检测技术,农药残留检测技术,第1页,总 学 时：,80,课时,理论课时：,38,课时,试验课时：,42,课时,上课时间：每七天一、五早晨,14,节,教 材：,农药残留分析,岳永德 主编,参考教材：,色谱分析样品处理,王立 主编,食品卫生国家标准汇编,农药残留检测技术,农药残留检测技术,第2页,基 本 要 求,1,、不要迟到、早退，尽可能防止无故旷课。,2,、保持上课秩序。,3,、认真听讲。,4,、认真完成作业，不要剽窃他人作业。,5,、每七天日下班之前交作业本，周一领回。,农药残留检测技术,第3页,目录,第一章 绪论,第二章 农药残留样品采集,第三章 样品制备,第四章 农药残留分析,质量控制,第五章 农药残留测定方法,检,农,测,残,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第4页,目录,第六章 农药残留酶抑制剂法与免疫测定方法,第七章 农药多残留分析,第八章 杀虫剂残留分析,第九章 杀菌剂残留分析,第十章 除草剂残留量测定,第十一章 农药残留法规与管理,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第5页,第一章 绪论,学习指南,观察思索,课外阅读,复习自测,退出本章,演示文稿,本章目录,辽农职院 工程系 质检中心,农药残留检测技术,第6页,目标要求,经过本章学习，目标是使学生掌握农药残留定义、农药残留起源、农药残留毒性、农药残留分析目标、农药残留分析方法和程序等知识，了解相关农药残留分析发展和任务等一些相关知识。,学习关键点,普通掌握：,农药残留定义；农药残留分析目标等,重点掌握：,农药残留起源；农药残留毒性；农药残留分析方法和程序等。,学习指南,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第7页,第一章 绪论,一、农药残留和残留毒性,1,、农药残留定义,2,、农药残留起源,3,、农药残留毒性,二、农药残留分析,1,、分析特点,2,、分析方法和程序,3,、分析方法选择,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第8页,1,、农药定义,广义：农业上使用化学品,狭义：用于防治农、林,有害生物,化学药剂，以及为改进其理化性状而用辅助剂。,一、农药残留和残留毒性,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第9页,2,、农药残留定义,农药生物体、农产品、环境农药亲体毒理学意义杂质、代谢转化产物、反应物衍生物总称。,一、农药残留和残留毒性,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第10页,3,、农药残留起源,水 空气,土壤 环境因子,人为,一、农药残留和残留毒性,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第11页,4,、农药残留毒性,因摄入或长时间重复暴露农药残留而对人、畜以及有益生物产生急性或慢性中毒。,一、农药残留和残留毒性,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第12页,5,、农药残留毒性类型,化学稳定性：六六六、,DDT,三致性：致癌、致畸、致突变,环境激素化合物,迟发性神经毒性,一、农药残留和残留毒性,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第13页,6,、农药降解（半衰期）,溶解性：地下水,环境因子：温度、降水、阳光、风,稀释作用：植物吸收,一、农药残留和残留毒性,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第14页,1,、分析特点,残留水平低（,kg,、,g,、,mg,）,分析过程复杂性,技术要求提升,二、农药残留分析,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第15页,2,、分析方法和程序,。,分析方法：单残留,多残留,二、农药残留分析,同一类农药,各种农药,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第16页,2,、分析方法和程序,。,分析程序：样品采集,样品预处理,样品制备,分析测定,二、农药残留分析,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第17页,3,、分析方法选择原因,农药理化特征、送检样人要求；,单残留或多残留方法；,最大残留限量、方法检测限、,总误差；,分析方法有效性；,分析时间和费用。,二、农药残留分析,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第18页,1,、,允许最大限量（,Permissible level,）,在新鲜食品中允许最大残留限界。,知识窗,PL=,S F,X 50,X,：日摄取量（,ppm,）,S,：安全系数,F,：食品消费量,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第19页,2,、可接收日摄入量,(ADI),（,Acceptable Daily Intake,）,指在一生中，对消费者健康没有可感知危险日摄入量。,单位为：,mg/kg/day,。,知识窗,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第20页,3,、,暂时可接收日摄入量（,TADI,）,指能够取得足够以致额外生化、毒性以及其它所需数据，而确定有限时期内可接收日摄入量。,知识窗,TADI,ADI,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第21页,4,、最大残留限制,(MRL),指由食品营养标准委员会推荐，食品或动物饲料中允许农药残留物最大浓度（毫克,/,千克）。是依据在毒理学上认为能够接收食品农药残留量制订。,知识窗,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第22页,安全、环境保护、高效、经济,新技术（样品处理技术）,检测上采取多残留分析方法,酶联免疫技术,分析方法标准化,质量和健康意识,三、发展和任务,本节首页,退出本章,农药残留检测技术,第23页,