我国水禽生产现状、问题及发展趋势课件

*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,我国水禽生产现状、趋势,与对策,水禽产业体系产业经济岗位科学家,2024/11/15,2,一、我国水禽产业发展现状,中国是世界水禽第一生产与消费大国，,在国内市场上，水禽肉、蛋也占有十分重要的地位，据产业统计，中国水禽业总产值已超过,1000,亿元，约占家禽业总产值的,30%,，成为中国畜牧业的重要组成部分。,在长江中下游和水资源相对丰富的南方地区，家禽饲养已呈现由鸭、鹅逐步取代鸡，成为主要的养殖产业的趋势。,水禽肉、蛋价格为普通鸡肉鸡蛋的,1.3-1.5,倍，经济效益显著。,农户调查显示，夫妻二人，养殖肉鸭，年收入普遍在,6,万元以上，可见水禽养殖逐渐成为促进农民增收的重要途径和渠道。,2024/11/15,3,1,、水禽养殖量稳中有升，产品产量逐年递增，目前已处于世界领先水平,改革开放,30,年间，中国水禽产业发展迅速，除,1998,年受洪灾影响和,2003,年受禽流感影响外，水禽存栏量和出栏量均是逐年递增，其中，水禽年出栏量的增长速度为平均每年,5%-8%,。,目前中国已成为世界上最大的水禽生产国，鸭和鹅的饲养量绝大部分在中国，鸭占到世界饲养量的,70%,左右，鹅占到世界饲养量的,90%,左右。,2024/11/15,4,根据联合国粮农组织（,FAO,）的最新数据统计，,2009,年中国水禽的存栏量达到,10.89,亿只，占世界水禽总存栏量的,71.11%,；,2009,年中国水禽出栏量为,26.04,亿只，占世界水禽总出栏量的,79.83%,；,2009,年中国水禽肉产量为,496.97,万吨，占世界水禽肉总产量的,79.06%,。,蛋鸭存栏分省统计（,2011,）,2024/11/15,6,鹅存栏分省统计（,2011,）,2024/11/15,7,水禽主产省产值统计（,2011,）,2024/11/15,8,发展,“,公司,+,农户,”,生产经营模式：,一方面，,龙头企业利用其资金、技术和市场方面的优势，发挥自身辐射带动作用，以此建立初级产品生产基地，保证企业自身的产品供应。同时，企业对合同养殖户实行统一供苗、统一供料、统一供药、统一技术指导，保证了企业的产品质量。,另一方面，,企业带动广大农户从事水禽生产，通过合约形式保证养殖户水禽销售渠道，减少了农户养殖水禽的风险，增加了农民收入，解决了农业剩余劳动力问题。,2024/11/15,10,2024/11/15,11,3,、水禽产业链条开始整合，由单一的饲养业向加工、物流等产业延伸，提高了产品附加值,水禽产业发展带动了与其配套的饲料加工业、设备制造业、水禽产品加工业、运输物流业的发展。,在水禽产业高速发展的三十年间，水禽生产资源要素开始流动聚集，向规模化经营方向发展，国内水禽也涌现出了一批实力强、辐射带动能力大，竞争力强的龙头企业。,这些龙头企业的涌现标志着水禽产业链条开始整合，由过去单一的饲养业、饲料业向深加工、流通业等产业延伸，形成完整的产业链条。,2024/11/15,13,5,、水禽产业分布呈现优势产区集中分布的特征，但其所依托的优势正在由资源优势向技术、资本优势转变,我国水禽品种饲养区域主要分布在长江流域及其以南地区，以及山东、河北和东北三省，这些地区江河纵横、湖泊众多，水生动植物资源丰富，为水禽养殖提供了得天独厚的自然地理环境，因此，我国水禽产业发展依托资源优势，呈现明显的区域性分布特征。,据统计，过去十多年，四川、山东、广东、湖南、广西、江苏、安徽、江西,8,个省，鸭出栏量占全国出栏总量的比例一直达到,70%,以上，四川、广东、江苏、安徽、江西、黑龙江、吉林、和辽宁,8,个省，鹅出栏量占全国出栏总量比例一直达到的,75%,以上。水禽产业分布集中特征明显，优势产区一般为水资源丰富的地区。,2024/11/15,15,但,随着市场经济的发展和产业化、规模化、一体化经营的推进，,水禽产业的养殖分布格局正在改变，水禽产业集中分布所依托的优势正在由传统的资源优势向现代化技术、资本优势转变，,呈现为哪里有大型产业化经营龙头企业，哪里有先进技术和雄厚资本优势，哪里就有水禽发展迅速发展和集中分布的趋势，水禽产业的区域分布格局正在悄然改变。,如河南省，由于华英集团的出现，带来大量先进养殖技术和饲料加工技术，以及雄厚的资本担保，使河南省信阳市周边地区养殖水禽水量逐年递增，现已成为我国水禽养殖重要的集中产区。,2024/11/15,16,二、,2011,年水禽产业发展的特点,2011,年，我国水禽生产继续保持增长态势。,据对全国,21,个水禽主产省（市、区）,2011,年水禽产业发展情况的初步调查统计，,2011,年全国,水禽的存栏量,16.72,亿只,，,比上年增长,4.41%,；全年,鸭的出栏量,39.40,亿只，比上年增长,3.85%,；,鹅的出栏量,4.95,亿只；比上年增长,17.99%,；,产肉,1054.95,万,t,，比上年增长,18.00%,。,蛋鸭存栏近,2.4,亿只，比上年增长,20.09%,；产蛋,601.26,亿枚，比上年增长,6.69%,；,水禽产业的产值,达到,1461.03,亿元以上，比上年增,9.64%,。,2024/11/15,18,2011,年水禽产业发展的三大特点：,一是,出栏量的增长率高于存栏量的增长率，,说明饲料、饲养技术进步速度加快，生产效率明显提高；,二是,在整个水禽饲养量全面增加的情况下,蛋鸭的存栏量增长最快，,高达,20%,，说明水禽产业内部的生产结构正在调整，肉鸭饲养规模逐步趋向稳定。,2024/11/15,19,三是产业技术方面有重大突破：,遗传育种成果取得突破性发展。,营养研究成绩显著提升。,在多年积累的基础上，水禽产业体系制定了,肉鸭饲养标准,，并顺利通过了农业部标准化委员会审定，同时完成了鸭饲料营养价值表。该标准的颁布实施将对指导我国肉鸭产业的发展起到极大的推动作用。,疾病防控重点突出效果明显。,水禽产业体系系统探索了坦布苏病毒的分离和培养技术，阐明了该病毒的生物学特性，建立了一系列分子和抗体检测技术，获得了重要的流行病学信息；同时完成了,15,株坦布苏病毒的基因组结构分析，为开展分子致病机理的研究打下了良好的基础。,通过环境控制综合技术提高水禽生产性能。,2024/11/15,20,究其大发展的原因及特点，主要表现在以下几方面：,一是,政府对水禽产业大力支持和正确引导，为水禽产业发展创造了良好的环境,。,如武汉市人民政府,2010,年提出，要在武汉市建设亿只鸭工程，把养鸭业打造成,100,亿元的支柱产业，对于养种鸭规模达到,1,万只的，政府给予,15,万元的建场补贴，对于肉鸭每批次出栏达到,5,万只以上的养殖企业或农户，政府给予,50,万元的建场补贴；,湖北省崇阳县人民政府,2010,年引进武汉精武禽业有限公司落户崇阳县，对农户养鸭建,1,平方米的鸭舍给予,15,元的补贴，对于父母代种鸭场每育成买出一只鸭苗给予,0.15,元的补贴，使崇阳县养鸭从无到有，,2011,年种鸭存栏达到,5,万只，出栏肉鸭,1000,万只以上。,2024/11/15,21,二是,强有力的科技支持和指导，引领水禽产业健康持续发展。,国家水禽产业技术体系的组建和综合试验站的选建，使得水禽产业的技术创新有了平台，技术服务有了依托，有效地促进了水禽产业的技术服务，引领水禽产业健康稳步向前发展。,如在,2010,年,6,月以来发生的蛋鸭出血性卵巢炎，造成直接经济损失达,45,亿元，而,2011,年由于水禽产业技术体系的科技人员进鸭场、采病样、开处方、搞培训，使这一疾病得到了有效控制，在全国并未造成流行和损失；,重庆市水禽体系的科技人员与综合试验站结合，引进郎德鹅、莱菌鹅等优良品种与当地四川白鹅杂交，利用杂交优势生产的郎川鹅、莱川鹅，每只比四川白鹅新增收益,56,元以上，有力的带动了当地水禽产业的发展。,2024/11/15,22,三是,市场需求的拉动和良好的效益，刺激了水禽产业的大发展。,2011,年以来，鸭苗、鸭肉、鸭蛋价格全面上涨，水禽养殖、加工、经营企业及农户的经营效益全面增加，强有力的刺激和拉动了水禽产业的大发展。,据在湖北春牧禽苗有限公司、广西桂林生源家禽有限公司、河南华英集团、广东综合试验站、湖北京山县等调查，,2011,年鸭苗价格平均,4,元以上，高价位时达到,9.5,元，鹅苗价格平均,25,元以上，高价位时达到,50,元以上，肉鸭毛鸭价格每斤,5,元以上，鸭蛋价格长期保持在每斤,6.5,元以上，以致水禽养殖利润普遍增加，有力的拉动了水禽产业的发展。湖北春牧禽苗有限公司，全年孵化鸭苗,1500,万只，盈利,2000,万元以上；,黑龙江齐齐哈尔市富拉尔基压山海养鹅专业合作社，今年养鹅,12000,只，每只种鹅获利,120,元以上，年获利,150,万元以上；,湖北京山县双庆蛋鸭养殖合作社成员郝双庆，养殖蛋鸭,2,万只，今年每只获利比,2010,年增加,15,元，年获利,100,万元以上；,2024/11/15,24,二是,养殖方式落后，,小规模分散饲养、大棚圈养仍然是我国水禽养殖的重要养殖方式和重要组成部分，和国内外先进的笼养、网上养殖，设施化、工厂化、标准化养殖相比，还有较大的差距。,养殖设施落后，饲养环境脏、乱、差，饲养密度过大，不同批次的肉鸭,“,套养,”,，逐水而居的放养等养殖方式依然存在。,2024/11/15,25,三是,疫病防控体系不健全，,疫病的发生始终是水禽产业发展的严重威胁。,随着水禽产业从农户分散饲养向规模化集中养殖的转型，饲养场的布局密度和场内养殖密度都大幅度增加，加之养殖场的隔离封闭不严，防疫程序执行不力，以致禽流感、副粘病毒病、鸭病毒性肝炎、鸭瘟、呼肠孤病毒等时有发生流行，新的水禽病也不断出现，严重威胁水禽产业健康发展。,2024/11/15,26,四是,产品质量安全控制体系不健全,，行业自律机制缺失，产业的稳定安全令人耽忧。,水禽产业市场化、企业化生产以来，其前身千姿百态、规模大小不等的多种企业陆续进入水禽产业领域来追逐产业利润，但行业自律机制缺失，产品质量监控管理不严，以致在饲料中滥用抗生素、生长促进剂，产品加工中的不卫生、不规范等情况都在水禽产业中时有发生，使产品质量安全成为悬在水禽产业头上的达摩利斯之剑。,2024/11/15,28,三、,2012,年水禽产业发展趋势分析,（一）水禽养殖数量稳中有增，将呈现持续发展的趋势。,受人们消费结构转型和对优质食品追求的影响，在过去,10,年世界肉类消费量平均每年以上,1.8%,的速度增长，中国肉类消费量平均每年以,2.0%,的速度增长。而在肉类消费中，猪肉牛肉的消费量平均每年分别以,0.1%,和,0.2%,的速度递减，低脂肪、高蛋白、低成本的鸭肉平均每年以,0.4%,的速度递增。,消费需求的增长，促使鸭肉价格上涨，水禽养殖利润增加，吸引社会资本纷纷投向水禽产业，促进水禽产业扩展。,2010,年河南省郑州市鸿源鸭业有限公司在中牟县投资,2.2,亿元，建成了年屠宰,2000,万只的肉鸭屠宰加工厂；河南省鹤壁至真公司投资,1.6,亿元，建成了年屠宰加工能力为,4000,万只的肉鸭屠宰加工厂；湖北荆江蛋业有限公司在湖北监利县投资,6000,万元，建成了年加工皮蛋、咸鸭蛋,4.2,亿枚，可带动,2000,个农户养殖,400,万只蛋鸭加工厂。,这些企业的建成投产，有力的拉动了周边地区的养鸭数量增长及水禽产业的发展,。,2024/11/15,29,（二）水禽养殖方式将继续朝着专业化、规模化、标准化的方向转变。,受饲料价格、养殖人工成本价格、各种原辅材料成本价格上涨因素和水禽产品定价、销售渠道的局限性，以及新的疫病疫情的影响，散户自主养殖水禽的风险越来越高。,为了规避风险和有效的参与市场竞争，散户自觉的实行合作化、产业化经营，使水禽养殖日益呈现专业化、规模化、标准化的发展趋势。