食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下)

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,西瓜,可利用瓜皮雕刻西瓜灯或西瓜盅等。常取整个瓜在其表皮上进行刻画创作，具有较高的艺术欣赏性。可雕刻成大型的花卉，如牡丹花。,果蔬类原料,12,西瓜果蔬类原料12,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),冬瓜,可进行与西瓜相似的浮雕创作，一般主要用来雕刻大型的冬瓜盅、花篮及甲鱼背壳和大型的龙船等。,果蔬类原料,13,冬瓜果蔬类原料13,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),南瓜,雕刻大型食品雕刻作品的上佳材料。南瓜适合雕刻黄颜色的花卉、各种动态的鸟类、大型动物，以及人物、亭台楼阁。空心的南瓜可用来刻瓜盅、瓜灯、编织渔篓、篮筐。,南瓜是食品雕刻的理想材料。,果蔬类原料,14,南瓜果蔬类原料14,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),黄瓜,嫩、熟黄瓜均可作为雕刻原料，用于雕刻船、盅、青蛙、蜻蜒、蝈蝈、螳螂、花卉以及盘边的装饰。,黄瓜皮可以单独制作拼摆的平面图案，也可根据需要与其他原料配合使用。,果蔬类原料,15,黄瓜果蔬类原料15,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),番茄,利用其皮和外层肉进行简单造型，如荷花、单片状花朵等。,可作拼摆图案的拼花材料及雕刻小盅等。,果蔬类原料,16,番茄果蔬类原料16,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),哈密瓜,哈密瓜可以用来刻瓜盅、瓜灯、篮筐，具有较高的艺术欣赏性。,果蔬类原料,17,哈密瓜果蔬类原料17,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),甜椒,在食品雕刻中主要用于雕刻成器皿，用来盛装菜肴或味汁，也可以改刀成各种形状，用于碟边装饰。,果蔬类原料,18,甜椒果蔬类原料18,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),指天椒,可以用来雕刻成小花或切圆片制作成小盘饰作品。,果蔬类原料,19,指天椒果蔬类原料19,大蒜头,在食品雕刻中，可以将蒜瓣雕刻成小玉兰花，用于制作小盘饰作品。,果蔬类原料,20,大蒜头果蔬类原料20,番芫荽,主要用于菜肴的装饰和制作大型食品雕刻作品时装饰作品的底座或假山。,果蔬类原料,21,番芫荽果蔬类原料21,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),鸡蛋糕有红、白、黄、绿色。,鸡蛋糕主要用于雕刻龙头、凤头、孔雀头、亭阁以及较简单的花卉等。,其他原料,1,鸡蛋糕有红、白、黄、绿色。其他原料1,肉糕,主要显示轮廓，如宝塔、桥等，还可做辅助性原料，如翅膀、羽毛等。,其他原料,2,肉糕其他原料2,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),琼脂,多用于整雕或拼盘垫底。,其他原料,3,琼脂其他原料3,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),黄油,可用于雕刻各种奇异的花朵、动物、小鸟和植物。,其他原料,4,黄油其他原料4,食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),食品雕刻与菜肴盘饰设计ppt课件-常见的食品雕刻原料及用途(下),豆腐,色泽洁白，质地细嫩，多用于整雕，但由于其易碎，雕刻时多浸在水中进行。,其他原料,5,豆腐其他原料5,高手的豆腐雕,高手的豆腐雕,Thank You,！,Thank You！,