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,高中化学课件,灿若寒星整理制作,高中化学课件灿若寒星整理制作,饮食中的有机化合物,第二课时乙酸,2,饮食中的有机化合物第二课时乙酸2,复习巩固,乙醇,的结构,结构简式：CH,3,CH,2,OH或C,2,H,5,OH,含原子团:,OH,称,为,羟基(官能团),结构式：HCCOH,HH,HH,3,复习巩固乙醇的结构结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH含,CCOH,H,H,H,H,H,与活泼金属反应,氧化反应燃烧,氧化反应催化氧化,4,CCOHHHHHH与活泼金属反应,2C,2,H,5,O,H,+Na,2C,2,H,5,O,Na,+H,2,化学方程式,说明：,乙基-,C,2,H,5,对羟基-O-H键有影响，乙醇具有氧化性；其他如,K、Mg、Al,等也能把羟基里的,氢,置换（或取代）出来。,2（-OH）H,2,1.,与活泼金属反应（,断,键,）,5,2C2H5OH+Na2C2H5ONa+H2化学方程式说明：乙,2.,燃烧（,键,全断,）,点燃,CH,3,CH,2,OH+3O,2,2CO,2,+3H,2,O,3,.催化氧化（,断,）,2Cu+O,2,=2CuO,CH,3,CH,2,OH+CuO=CH,3,CHO+H,2,O,2CH,3,CH,2,OH+O,2,2CH,3,CHO,+2H,2,O,催化剂,6,2.燃烧（键全断）点燃CH3CH2OH+3O22CO,乙醛的分子结构,官能团,HC,CH,H,H,O=,醛,基,结构简式：CH,3,CHO,7,乙醛的分子结构官能团HCCHHHO=醛结构简式：,学习目标,1、掌握乙酸的结构和化学性质；,2、了解乙酸的物理性质、用途；,3、掌握酯化反应的原理、实质。,8,学习目标1、掌握乙酸的结构和化学性质；8,乙酸,乙酸结构,物理性质,化学性质,知识总结,9,乙酸乙酸结构物理性质化学性质知识总结9,乙酸的物理性质,颜色：,无色,强烈刺激性气味,液体,117.9,0,C,乙酸是食醋的主要成分，俗称醋酸。,沸点：,熔点：,16.6,0,C,当温度低于16.6时，乙酸就凝结成像冰一样的晶体，因此无水乙酸又称为,冰醋酸,。,溶解性：,易溶于水和酒精,气味：,状态：,观察与思考,10,乙酸的物理性质颜色：无色强烈刺激性气味液体117.90C乙酸,乙酸的结构,分子式：C,2,H,4,O,2,结构简式：CH,3,COOH,结构式：HCCOH,H,H,O,含原子团:,COOH,称为,羧基,11,乙酸的结构分子式：C2H4O2结构简式：CH3COOH结构式,乙酸的化学性质1,乙酸在溶于水时能够电离出,CHCOO,-,和H,+,，,因而乙酸具有一定的酸性。请,你,根据现有的化学药品设计实验方案：,（1）证明乙酸的,酸性,；,（2）证明乙酸是,弱酸,。,联接1,联接2,12,乙酸的化学性质1乙酸在溶于水时能够电离出CHCOO-和H+，,乙酸在水溶液中的电离方程式：,CH,3,COOHCH,3,COO,+H,+,总结：,1.乙酸是一种常见的有机酸，它能使指示剂变色，能与活泼金属，碱及盐等物质反应，具有酸的,通性,。,2.乙酸的酸性比,碳酸强。,13,乙酸在水溶液中的电离方程式：CH3COOHCH3COO+H,家庭中常用食醋浸泡有水垢主要成分是CaCO,3,和MgOH),2,暖瓶或水壶，以清除水垢。请写出有关反应的化学方程式。,迁移应用,14,家庭中常用食醋浸泡有水垢主要成分是CaCO3和MgOH)2,乙酸的化学性质2,酯化反应,在试管里加入3mL乙醇，然后,一边摇动一边慢,慢加入,2mL浓硫酸和2mL乙酸，加入2-3块小脆瓷,片；按图连接好装置，用酒精灯小心均匀的加热使,馆3-5min，将产生的蒸汽经导管通到饱和碳酸钠溶,液的液面上，观察现象。,乙酸乙酯,饱和Na,2,CO,3,溶液,15,乙酸的化学性质2酯化反应在试管里加入3mL乙醇，然后一边摇动,思考：,（1）浓硫酸的作用？,（2）为什么用饱和的Na,2,CO,3,溶液收集乙酸乙酯？,催化剂,(提高反应速率)、,吸水剂,(促进反应向生成乙酸乙酯的反应方向进行，提高产率),中和挥发出来的乙酸,吸收挥发出来的乙醇,降低乙酸乙酯的溶解度,16,思考：（1）浓硫酸的作用？（2）为什么用饱和的Na2CO3溶,（3）加热的目的?,提高反应速率,使生成的乙酸乙酯挥发,有利于收集,提高乙醇、乙酸的转化率,（4）导管的作用是什么?能不能将导管插到液面以下？为什么？,导管作用是导气、冷凝。不能将导管插到液面以下，防止发生倒吸。,17,（3）加热的目的?提高反应速率（4）导管的作用是什么?能不,1、加药品的顺序：先加乙醇，再加浓硫酸，然后加乙酸。,2、试管要上倾45,0,，使液体受热面积大。,3、导管末端不能插入溶液中，防止受热不均发生,液体倒吸。,4、不能用NaOH代替Na,2,CO,3,，因为NaOH碱性太强，使乙酸乙酯水解。,5、加碎瓷片的作用：防止爆沸。,注意点：,18,1、加药品的顺序：先加乙醇，再加浓硫酸，然后加乙酸。注意点：,实验现象：,实验结论：,饱和碳酸钠溶液的液面上有,无色透明的,油状液体,产生，并可闻到香味。,在,浓硫酸,存在、加热的条件下，乙酸和,乙醇发生反应，生成无色、透明、不溶,于水、有香味的油状液体。该油状液体,是乙酸乙酯。,酯化反应,的化学方程式：,乙酸乙酯,O,CH,3,-C-OH+H-O-C,2,H,5,浓硫酸,CH,3,-C-O-C,2,H,5,+H,2,O,O,19,实验现象：实验结论：饱和碳酸钠溶液的液面上有无色透明的在浓硫,酯化反应,像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为,酯化反应,，它是,可逆,的反应,O,浓硫酸,O,CH,3,-C-OH+H-O-C,2,H,5,CH,3,-C-O-C,2,H,5,+H,2,O,18,18,20,酯化反应像乙酸和乙醇这样生成酯和水的反应称为酯化反应，它是可,知识总结,O,CH,3,COH,与金属，碱等反应显,酸性,与乙醇反应,21,知识总结O与金属，碱等反应显酸性与乙醇反应21,问题讨论,1、乙酸比乙醇的相对分子质量大多少？,2、相对分子质量相同的酸和醇之间有什么关系？,3、制取乙酸乙酯中需加入浓硫酸冰醋酸和乙醇各2ml，正确加入顺序？,4、实验中加热试管的目的是什么？,22,问题讨论1、乙酸比乙醇的相对分子质量大多少？22,1关于乙酸的下列说法中不正确的是（）,A.乙酸易溶于水和乙醇,B.无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C.乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激性气味的液体,D.乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,2酯化反应属于（）,A.中和反应B.不可逆反应,C.离子反应D.取代反应,课堂练习,D,D,23,1关于乙酸的下列说法中不正确的是（）课堂练习DD23,3下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中的是（）,A.氢氟酸B.次氯酸C.碳酸D.醋酸4下列物质中最难电离出H+的是（）,A.CH,3,COOHB.C,2,H,5,OHC.H,2,OD.H,2,CO,3,5.胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C,25,H,46,O，有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C,32,H,50,O,2,，生成这种胆固醇酯的酸是（）,A.C,6,H,13,COOHB.C,6,H,5,COOH,C.C,7,H,15,COOHD.C,6,H,5,CH,2,COOH,D,B,B,24,3下列物质的溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试,6.巴豆酸的结构简式为CH,3,CH=CHCOOH。现有氯化氢、溴水、纯碱溶液、丁醇、酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应的物质是（）,A.仅B.仅,C.仅D.全部,作业：,1、优化知识梳理及预习课本三、酯和油脂。,2、完成补充练习。,D,25,6.巴豆酸的结构简式为CH3CH=CHCOOH。现有氯,再,见,26,再见26,方案：,往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消失证明酸、碱反应已发生。,方案：,往,紫色石蕊试液,中加入乙酸。,方案：,往Na,2,CO,3,粉末中加入乙酸。,证明酸通性的方案,返回,方案：,往,镁粉,中加入乙酸。,27,方案：往NaOH溶液中先加入酚酞试剂，再加入乙酸，若红色消,证明弱酸的方案,证明是弱酸方案：,方案：,取,同浓度、同体积,的盐酸和醋酸溶液，分别与足量的金属锌反应，观察反应产生气体的快慢。,方案：,取,同浓度,的盐酸和醋酸溶液，分别用PH试纸测试，看酸性的强弱。,返回,28,证明弱酸的方案证明是弱酸方案：返回28,
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