米饭、淀粉和碘酒的变化ppt课件

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,3.,米饭、淀粉和碘酒的变化,3.米饭、淀粉和碘酒的变化,小知识：,米饭为什么会变味呢？,原来，米饭中有一种叫,淀粉,的东西,。,米饭里的淀粉在唾液,淀粉酶,的,作用下发生了化学变化：,淀粉+唾液 麦芽糖,淀粉酶的催化,小知识：米饭为什么会变味呢？淀粉酶的催化,观察淀粉的方法：,看,摸,闻,观察淀粉的方法：,看,扇闻,观察碘酒的方法：,看观察碘酒的方法：,操作方法：,1,.,先用手捏住滴管的皮囊，,再把滴管,垂直,放进药瓶吸,取药水。,2,.,用滴管滴1-,-,2滴碘酒在淀,粉中，注意胶头滴管的,管尖,不要接触到淀粉,。,管尖,滴管,将碘酒滴入淀粉中会怎样？,3.,滴管使用完毕后，要及时,放回,到盒子中。,4.,仔细观察淀粉发生了什么变化?,皮囊,操作方法：管尖滴管将碘酒滴入淀粉中会怎样？3.滴管使用,淀粉变,蓝,色,淀粉变蓝色,。,淀粉滴上碘酒会发生,化学变化,，生成,蓝色,的新物质，这是淀粉的特性之一。,你记住了吗?,。你记住了吗?,在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？,在米饭上滴上一滴碘酒，会发生什么现象？,这个现象说明了米饭里含有什么？,米饭变,“,蓝,”,这个现象说明了米饭里含有什么？米饭变“蓝”,米饭、,淀粉与碘酒会发生,化学变化,，生成,蓝色,的新物质，利用这一特性可以,检验食物中是否含有淀粉,。,米饭、淀粉与碘酒会发生化学变化，生成蓝色的新物质，利,寻找淀粉的踪迹,寻找淀粉的踪迹,操作提示,5,、每次检验,滴管不可以碰到食物。,4,、不同的食物不要碰到一起,避免相互“污染”，导致实验结果不准确。,1、禁止品尝检验的食物。,2,、分工明确，一人检验,一人记录，其他人观察。,3、在操作时，先将装有食物的纸碗轻轻得拿到桌子上，再依次从盒子中取出碘酒和滴管。记得碘酒用后要及时拧紧瓶盖，滴管用后及时放回盒子里。,6,、将结果记录在表格中。,操作提示5、每次检验,滴管不可以碰到食物。4、不同的食物不要,寻找淀粉的踪迹,P31,寻找淀粉的踪迹 P31,生活中含淀粉的主要食物,谷类、面类：,米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干,根茎类蔬菜：,马铃薯、芋头、地瓜，南瓜、莲藕、山药、红薯,豆 类蔬菜：,碗豆、绿豆、红豆,生活中含淀粉的主要食物 谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、,制作神秘信件要领：,1,、取一白色信纸,2,、调制好淀粉液，并搅拌均匀,3,、用毛笔蘸着淀粉液把内容写在信纸上,4,、等信纸上字迹干后，无字信件就完成了,制作神秘信件要领：1、取一白色信纸,米饭、淀粉和碘酒的变化,课堂小结,本课要点：,1.,米饭在口腔里与唾液作用会发生,化学变化,。,2.,淀粉与碘酒,会发生化学反应，生成,蓝色,新物质。,3.,我们可以,用碘酒来检验食物是否含有淀粉,。,米饭、淀粉和碘酒的变化课堂小结本课要点：,一、判断题,1.,米饭、馒头遇见碘酒会变成蓝色，因为它们都含有淀粉。,（）,2.,米饭遇见碘酒会生成蓝色物质，这属于化学反应。（）,3.,米饭本身的味道是甜的。,（）,4.,只要食物的颜色发生变化，就一定发生了化学变化。,（）,5.,往猪肉上滴碘酒，猪肉会变成蓝色。,（）,当堂检测题,一、判断题当堂检测题,二、填空,1.,米饭里有大量的 ，遇到碘酒，颜色会 ，,这种变化我们称为 。,2.,碘酒滴在面包上能变成蓝色，根据这种特性，可以用,碘酒检查一种食物中是否含有 。,三、选择,1,含淀粉的物质遇碘酒会变（）。,A,黑色,B,蓝色,C,棕色,2,咀嚼米饭会感觉到甜，这是因为米饭含有（）。,A,糖,B,淀粉,C,甜蜜素,3.,马铃薯遇到碘酒会变色，这种变色的物质（）。,A,是马铃薯,B,是碘酒,C,既不是马铃薯，又不是碘,淀粉,变蓝,化学变化,淀粉,C,B,B,二、填空淀粉变蓝化学变化淀粉C BB,