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,#,03,模块三酒店的建筑设计,03模块三酒店的建筑设计,1,模块,三,酒店的建筑设计,学习目标,知识目标：,通过本模块学习,，知,晓,酒店,建,筑与,环,境设,计,的,要求，,熟悉,酒店,服,务区,域,的功,能,划分,和,设计标,准，,了解酒,店,设,备与,设,施规,划,的基,本,内,容,。,能力目标：,能根,据,酒店星级,的划分与评,定,国家标准，,对酒店前厅,、客,房,和餐,饮,三大,服,务区,域,，进行,设计合理性,的剖,析,。,模块三酒店的建筑设计学习目标知识目标：通过本模块学习，知晓,2,酒店的建筑设计,酒店功能与 环境,设计,酒店服务,区域设计,酒店设,备与,设施规划,01,02,03,酒店的建筑设计酒店功能与 环境设计酒店服务酒店设备与 设施规,3,酒店的总体规划,酒店先,驱,斯塔,特,拉,说,过：“酒,店,经营,成,功,三,大法,宝,：,位,置、位,置,、,还是位,置,”。,今,天,，,从订,房,大,数,据分,析,，,顾,客选,择,酒,店,的首,要,因,素,还是,位,置,。,随着,市,场,竞,争的,加,剧,，,企业,在,区,位,选择,方,面,，,会变,得,更,为,理性。,定档,档次,定位,市场,定点,位置,定规,规模,定类,特色,定能,功能,古语有云,：,一步差三市,酒店“七定规划法”,定资,资金,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店的总体规划酒店先驱斯塔特拉说过：“酒店经营成功三大法宝：,4,酒,店的,建,筑设计,是,一,门,综合性,的,学,科,。需要,根,据,酒,店经营,、,管,理,和服务,的,特,点,，,按,照,星,评,标,准和国,家,民,用,建筑设,计,的,相,关准则,，,结,合,行业的,发,展,趋,势，,对,酒,店,的,功能布,局,、,面,积分配,、,项,目,组合、,装,修,风,格、产,品,舒,适,度、设,施,设,备,配置等,环,节,进,行全面,的,规,划,。,酒店功能设计：平面设计,客人流线平面设计,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店的建筑设计是一门综合性的学科。需要根据酒店经营、管理和服,5,容积,率,面积是,酒,店规划设,计空,间,概念的,实际,体,现，是,容,纳,酒店功能,设施,、设备的,载,体,，,是反映酒,店类,型、等级,、规,模,和服务,项目,设置数量,的基,本数,据,。,容积率，又称为建筑面,积,系数,，,是指,单,位用,地,面积,内,建筑,面,积的,总,量,地上,建,筑,总面积,X,1,0,0,%,规划,用,地,面积,酒店容积率基本标准,位置,特大,/,大型城市,中心区域,特,大,/,大型城市,一般区域,中,/,小城市,中心区域,旅游景区,容积率,5-8,4-5,3-4,2-3,酒店功能设计：设计指标,酒店,功能,与,环境,设,计,容积率面积是酒店规划设计空间概念的实际体现，是容纳酒店功,6,合面积,总建,筑面积,(,平,方米,),/,客,房数,(,综合面积,又称,为平,均,综,),每间,客,房的,建,筑面,积,。,酒店类型,高档商务型,商务型,经济型,综合面积指数,120-,150,100-120,间,80,以下,分项面积,又称,为每,个,功能,区,域,的,每,间客,房,分,项面,积,。,指,酒,店,各功,能,区域，,如,客房,、餐,区,域和,附属设施,等,所,占,面,积与,客房,间数,之,比,。,有效收益面积比,是指,酒店,直,接产,生,经济,效,益项目,所,占用,的,建筑面,积,在总,建,筑面积,中,所,占比例。,有效收益面积比,有效收益面,饭,店各,能项目,用面,积,(,平方米,）,饮、公共,分,项面,积,客房,（间,）,分项面积指,标,%,客房,大堂,餐饮,多,功能,厅,行,政部,分,辅,助部,分,商务型酒店,70,功,0.11,占,0.41,0.67,0.03,0.13,经济型酒店,85,0.01,0.05,数,0,0.007,0.10,积比,/,总建筑面,积,酒店类型,4-5,星,3,星以下,有收益面积比,40%-50%,60%,以上,酒店功能设计：设计指标,酒店,功能,与,环境,设,计,合面积 总建筑面积(平方米)/客房数(综合面,7,类型,项目,高档商务型,商务型,度假型,经济型,综,合面,积,120-150,100-120,100-120,80,以下,客,房部,分,83-103,70-84,74-88,66,公,共部,分,大堂,2-2.5,1.2-1.4,1.4-1.7,0.9,餐饮,3-3.8,4-5,4.1-5,3.4,会议,/,宴会,多,功能,厅,9.8-12,6.5-8,3.7-4.4,0,行,政部,分,2-2.4,2.4-3,2.2-2.6,0.6,服,务部,分,13-16,13-16,13-15,8.2,不同类型酒店分项面积参数指标,酒店功能设计：设计指标,酒店,功能,与,环境,设,计,综合面积120-150100-120100-12080以下客,8,不,同类,型,酒,店面积,组,成百分,比,（%）,类型,项目,高档商务型,商务型,度假型,经济型,客,房部,分,69,69.8,73.6,72.5,公共 部分,大堂,1.7,1.2,1.4,1.1,餐饮,2.5,4,4,4.3,会议,/,宴会,/,多功能厅,8.2,6.5,3.7,0,其他,6.2,3.1,2.3,0.8,行,政部,分,1.6,2.4,2.2,1.1,服,务部,分,10.8,13.0,12.8,10.3,酒店功能设计：设计指标,酒店,功能,与,环境,设,计,不同类型酒店面积组成百分比（%）类型6969.873.672,9,酒店环境设计的原则,酒店环境设计是指按照,酒,店的特性和美学、人体工程学、心理学等基 本原理对酒店色彩、灯光、音控、温度、空气质量等环节所进行的规划与 管理。,酒,店,环境设计的原则：,有助,于酒店产品舒适度的提升；有利,于,酒店氛,围整体性的形成；有助于酒店管理与服务的提供；有利于客人的感知与享 受；有助于酒店经营成本的控制；有利于环境保护和可持续发展；具有艺,术性和文化性。,酒店环境设计：设计原则,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店环境设计的原则酒店环境设计：设计原则酒店功能与环境设计,10,酒店的色彩应用,色彩是,酒,店装饰设,计中,一个十分,重要,的要素，,必须,高度重视,色彩,对人的视,觉感受,及心理感,受的,影,响。设,计中,应,关注以,下环,节,：色彩,的感,情,因素；,色彩,的,象征因,素；色,彩的年龄,性因,素；色彩,的区,域性因素,。,一,般可采用,调和色,和,对比,色的手,法,来营,造色彩,的协调感。,酒店环境设计：色彩,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店的色彩应用色彩是酒店装饰设计中一个十分重要的要素，必须高,11,酒店的照明设计,类,别,照度标准值,Lx,客 房,起居区域,75,床头,150,写字台,、,梳,妆,台,300,卫生间,150,前厅,500,总,服务,台,750-1000,门,厅、,休,息,厅,200,主,餐厅,、,咖,啡,厅,200,西,餐厅,、,酒,吧,区,、,舞,厅,50,大,宴会,厅,、,主,餐,厅,柜,台,300,会,议,室,300,酒店照,明,已从单纯,的照,明功,能,发展为一,种创,造舒适、,优美,环境,的,艺术形式,。酒,店各功能,区有,不,同,的,照度要求,，同,时，需符,合,建筑,照,明设计标,准,（GB500342004）,的规定。,酒店的,总,服务台、,导向,系统,及,指示标牌,、艺,术品及挂,画、,床头,、,浴缸与淋,浴间,、恭桶、,云石,台、,橱,柜等区位,，必,须设计专,用目,的物,照,明光源。,酒店环境设计：照明,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店的照明设计类 别照度标准值Lx起居区域75床头150写字,12,酒店的温度控制,空气环境是指空气的温度、湿度、纯度和流,动,。营造良好的空 气环境直接关系到顾客的健康和酒店产品的舒适性。原则上，室内 外温差不宜超过10,。,区域,夏季温,/,湿度,冬季温,/,湿度,新风量,m,3,/hp,温度,相对湿度,%rh,风速,m/s,温度,相对湿度,%rh,风速,m/s,前厅,24,65,0.30,21-23,30,0.30,10,客房,23,55,0.25,22,50,0.15,50,餐饮,23-24,65,0.25,22-23,40,0.15,30,酒店环境设计：温度,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店的温度控制夏季温/湿度冬季温/湿度相对湿度相对湿度前厅2,13,酒店的噪音控制,酒店,噪,声来源于,店外,环境、客,房层,走道、管,道、,空调送风,口、,冰箱、卫,生间排,风扇等噪,声，以,及,音量,过高的,背,景音,乐。噪,声,对,酒,店产品,舒,适度,构成极,大,的影,响。,各区域的,噪声,标准应严,格控,制在以下,范围,内：前,厅,45dB,；客房,35,-,45dB,；餐厅,4,5,d,B,。,外环境,嘈,杂,的,酒店,，建,造时必须,考虑,使用双层,门、,双层窗等,方式,，尽量减,少外,部噪声传,入店,内。客房,层走,道应铺设,地毯,，减少噪,声的,产生；客,房门,应加设隔,音胶,条；客房,间的,隔墙应使,用隔,音材料；,相邻,客房间的,橱柜,应加设隔,音材,料；相邻,客房,间的管线,口应,作隔音处,理；,选用低噪,声冰,箱；加强,设施,设备的维,护保,养，减少,设备,噪声的产,生；,科学设定,背景,音乐音量,，音,量应控制,在,1-5dB,之间。,酒店环境设计：噪音,酒店,功能,与,环境,设,计,酒店的噪音控制酒店噪声来源于店外环境、客房层走道、管道、空调,14,前厅的功能设计,前厅功能项目构,成,接待,服,务,公共设施 经营设施 服务设施,前厅区域空间组,成,酒店大门 总服务台,电,梯,酒店,服务,区,域设计,前厅功能设计,前厅的功能设计前厅功能项目构成酒店服务区域设计前厅功能设计,15,功能项目,前厅面积比,总服务台,7.8%-8.8%,客人活动、流动、休息区,46%-48%,大堂吧,9.6%-12.7%,商品,部,5.8%-6.5%,行李房、贵保、礼宾,4.8%-5%,公共卫生间,21%-24%,服务用房等,大于上述面积之,和,的,20%-25%,酒店,服务,区,域设计,前厅功能设计,功能项目前厅面积比总服务台7.8%-8.8%客人活动、流动、,16,前,厅,检,查,的要点,功能布局,软件服务,整体舒适度,位置恰,当,分割合,理,方便使用,行李寄存 宾客关系,外币兑换 礼宾服务,花卉植,物,光线温,度,背景音乐,异味烟,尘,噪声强,风,整体氛围,星级评定,酒店,服务,区,域设计,前厅功能设计,前厅检查的要点功能布局软件服务整体舒适度位置恰当分割合理,17,客房的功能设计,客房面积指标,客房类型规划 家具用品配置 设施设备安装,客房智能化系统,酒店,服务,区,域设计,客房功能设计,客房的功能设计客房面积指标酒店服务区域设计客房功能设计,18,标准间（双床房）平面,设,计,大床房平面设计,酒店,服务,区,域设计,客房功能设计,标准间（双床房）平面设计大床房平面设计酒店服务区域设计客房功,19,床,的名称,尺寸（,宽,mm,长,mm,）,床,的名称,尺寸（,宽,mm,长,mm,）,单,人,床,950,（,1920-2030,）,双,人,床,1350,（,1950-2030,）,950,（,1950-2030,）,1400,（,1950-2030,）,1100,（,1950-2030,）,1600,（,1950-2030,）,大,单人,床,1200,（,1950-2030,）,皇,后,床,1800,（,1950-2030,）,小,双人,床,1350,（,1950-2030,）,国,王,床,2200,（,1950-2030,）,床高,450-550mm,；,双人床间距,离,不,少,于,520mm,客房家具,名称,长,（,mm,）,宽,（,mm,）,高,（,mm,）,床头柜,400-500,400-500,500-700,写字台,900-1
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