最终版宴会台面设计课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,;.;,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,;.;,*,宴会台面设计,;.;,1,宴会台面设计;.;1,宴会台面设计作品欣赏,;.;,2,宴会台面设计作品欣赏;.;2,;.;,3,;.;3,;.;,4,;.;4,;.;,5,;.;5,;.;,6,;.;6,;.;,7,;.;7,;.;,8,;.;,9,;.;9,一、宴会餐台的种类,(,一,),宴会台面根据饮食风格不同分为,1,、中式宴会台面,（,1,）特点,（,2,）实例讲解,;.;,10,一、宴会餐台的种类;.;10,2,、西式宴会台面,（,1,）特点,（,2,）实例讲解,3,、中西式混合宴会台面。,（,1,）特点,（,2,）实例讲解,;.;,11,2、西式宴会台面;.;11,（二）、根据台面用途不同分为,1,、一般食用宴会餐台,（,1,）特点,（,2,）实例讲解,2,、观赏艺术性主题宴会餐台,（,1,）特点,（,2,）实例讲解,;.;,12,（二）、根据台面用途不同分为;.;12,二、宴会台面设计的基本要求,（一）根据宴会的主题和规格进行设计,（二）根据宴会菜点和酒水特点进行设计,（三）根据进餐礼仪进行设计,（四）宴会设计应考虑服务形式和安全卫生,;.;,13,二、宴会台面设计的基本要求;.;13,三、主题宴会餐台设计的一般方法,1,餐具装饰台面,;.;,14,三、主题宴会餐台设计的一般方法;.;14,2,台布餐巾椅套等布件,装饰台面,;.;,15,2台布餐巾椅套等布件;.;15,3,中心造型装饰台面,宴会台面的中心造型，不仅突出了宴会主题，同时也体现了宴会的规格档次。在宴会台面设计中，它起到了举足轻重的作用。,;.;,16,3中心造型装饰台面;.;16,中心造型设计一般可采用以下五种方法：,（,1,）花卉造型,（,2,）雕塑造型,（,3,）果品造型,（,4,）餐具造型,（,5,）鱼缸造型,;.;,17,中心造型设计一般可采用以下五种方法：（1）花卉造型,三、主题宴会餐台设计的一般步骤,1,、确定宴会主题,2,、调查了解宴会客人的情况，做好餐台设计的前期准备工作,3,、设计主题宴会餐台方案,4,、根据主题宴会餐台方案实际设计宴会餐台,;.;,18,三、主题宴会餐台设计的一般步骤;.;18,主题宴会餐台设计实例介绍,寿 宴,;.;,19,主题宴会餐台设计实例介绍;.;19,;.;,20,;.;20,;.;,21,;.;21,;.;,22,;.;22,;.;,23,;.;23,实训,:,每个小组自拟一生日宴会，并为该主题设计宴会餐台,;.;,24,实训:;.;24,谢 谢,;.;,25,谢 谢;.;25,