大气污染与食品安全

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,大气污染,食品安全,什么是大气污染？,空气中污染物的浓度到达有害程度，以至破坏生态系统和人类正常生存和开展的条件，对人和生物造成危害的现象叫大气污染。,大气污染物的来源,大气污染物主要来源于人类的生活及生产活动。产生或向外界排放污染物的设备、装置和场所统称为污染源。大气污染源主要有三种：,(1)生活污染源，由于城乡居民及效劳行业的烧饭、取暖、沐浴等生活上的需要，燃烧各种燃料时，向大气排放污染物形成的污染源。,(2)工业污染源，工矿企业在各种生产活动中排放污染物形成的污染源。,(3)交通污染源，由交通运输工具排放的污染物形成的污染源。,其中，生活污染源和工业污染源属于固定污染源。交通污染源属于移动污染源。,大气污染物的分类,大气污染物主要可以分为两类，即天然污染物和人为污染物,引起公害的往往是人为污染物，它们主要来源于燃料燃烧和大规模的工矿企业。,颗粒物：指大气中液体、固体状物质，又称尘。,硫氧化物：是硫的氧化物的总称，包括二氧化硫，三氧化硫，三氧化二硫，一氧化硫等。,碳的氧化物：主要包括二氧化碳和一氧化碳。,氮氧化物：是氮的氧化物的总称，包括氧化亚氮，一氧化氮，二氧化氮，三氧化二氮等。,碳氢化合物：是以碳元素和氢元素形成的化合物，如甲烷、乙烷等烃类气体。,其它有害物质：如重金属类，含氟气体，含氯气体等等。,直接影响：农作物,间接影响,污染水源,污染土壤,危害,食品,大气污染对食品的影响,安全,直接影响：农作物,间接影响,污染水源,污染土壤,危害,食品,大气污染对食品的影响,安全,直接影响（1）,大气质量的好坏直接影响农作物的产量和质量。如果大气受到污染，就很难生产出绿色食品。,长期以来农业生产受工业企业排放的污染物影响，近些年乡镇企业的迅速开展加剧了农村大气质量的恶化。因此，在选择绿色食品生产地块时，需要考虑大气污染和防治问题。,空气中某些污染物的数量超过了大气本身的稀释、扩散和净化能力，对人体、植物产生不良影响时的大气状况，称为大气污染。,大气污染不仅造成农作物的危害而引起的经济损失，而且还可以通过食物链引起各种动物及人类疾病甚至死亡。,大气污染主要以气体及气溶胶状态通过植物气孔进入体内，使细胞和组织器官受到伤害，生理功能和生长发育受阻，产量下降，品质变坏。,大气污染种类繁多。根据有关资料说明，已被人们注意的能对人体及动、植物产生危害的大气污染种类有100多种。在我国对农业生产产生影响较大的污染物有二氧化硫SO2、氮氧化物(NOX)、总悬浮物TSP及氟化物等。,直接影响（2）,在马路两边田地种出来的农作物往往含有大量的有毒化学物质，这是因为汽车尾气的排放，造成了空气污染，有些污染的颗粒直接被叶片吸收，或者通过雨水留入土壤里面，最终富集在植物体内。,大气污染对植物的危害，随污染物的性质、浓度和接触时间、植物的品种和生长期、气象条件等的不同而异。气体状污染物通常都是经叶背的气孔进入植物体，然后逐渐扩散到海绵组织、栅栏组织，破坏叶绿素，使组织脱水坏死，干扰酶的作用、阻碍各种代谢机能，抑制植物的生长。粒状污染那么能擦伤叶面、阻碍阳光，影响光合作用，影响植物的正常生长。,直接影响（3）,当暴露在各种高浓度的空气污染物时，农作物会受到破坏。,破坏范围由可见的叶子斑点到产出量减少，到植物的夭折。,破坏的开展和严重程度不仅仅取决于颗粒污染物的浓度，还取决于许多其他因素。,其他因素包括暴露在污染物中的长度，植物种类，它的开展阶段以及有助于污染物积累和植物预先处理的环境因素，这就使之易受影响或对破坏的抵抗。空气污染对植物的破坏在几个方面看来是很明显的。,对叶子的破坏在短时间内是可见的且呈现出坏死组织，或也表现为叶子的慢慢变黄。,导致植物不同比例的成长率下降。,植物可彻底地死去，但它们通常在受到循环破坏后才屈服。,大气污染如何转变为水体污染和土壤污染？,污染物一进入大气，就会稀释扩散。风越大，大气湍流越强,大气越不稳定,污染物的稀释扩散就越快；相反，污染物的稀释扩散就慢。在后一种情况下，特别是在出现逆温层时，污染物往往可积聚到很高浓度，造成严重的大气污染事件。降水虽可对大气起净化作用，但因污染物随雨雪降落，大气污染会转变为水体污染和土壤污染。,水污染对食品安全构成的威胁,受有毒化学物质污染的水养出 来的水产品带有氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，这些鱼体内带有大量的有毒物质，人吃了以后，这些有毒物质会积聚在人体里面，而且不容易排出体外，当积聚到一定浓度的时候，就会对人体的健康造成危害。,土壤污染与食品安全,植物能吸收和富集水中的有毒物质，其富集能力依植物种类不同而异，但一般可高于水中有毒物质浓度的几十倍、几百倍甚至几千倍以上。不同植物吸收和富集不同的有毒物质的能力是不同的。通过食物链影响人体健康。,防护措施,1、减少污染物排放量。改革能源结构，多采用无污染能源如太阳能、风能、水力发电和低污染能源如天然气，对燃料进行预处理如烧煤前先进行脱硫，改进燃烧技术等均可减少排污量。另外，在污染物未进入大气之前，使用除尘消烟技术、冷凝技术、液体吸收技术、回收处理技术等消除废气中的局部污染物，可减少进入大气的污染物数量。,2、控制排放和充分利用大气自净能力。气象条件不同，大气对污染物的容量便不同，排入同样数量的污染物，造成的污染物浓度便不同。对于风力大、通风好、湍流盛、对流强的地区和时段，大气扩散稀释能力强，可接受较多厂矿企业活动。逆温的地区和时段，大气扩散稀释能力弱，便不能接受较多的污染物，否那么会造成严重大气污染。因此应对不同地区、不同时段进行排放量的有效控制。,3、厂址选择、烟囱设计、城区与工业区规划等要合理，不要排放大户过渡集中，不要造成重复迭加污染，形成局地严重污染事件发生。,4、绿化造林，使有更多植物吸收污染物，减轻大气污染程度。,5.目前因燃烧装置效率较低，使得大量能源以废热形式消耗，并产生热污染。,6.利用废热也可减少热污染。,7.利用降温冷却减少大气热污染。,防护措施,再见,