当心吃不得法课件

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第一单元,科学饮食 安全用药,当心吃不得法,一、谨防病从口入,小结：防止病从口入，就要讲究饮食卫生，,不吃腐烂变质的食物，不去没有卫生保障,的餐饮场所，少吃“垃圾食品”。,阅读课本,P2,右边的插图，你熟悉吗？找同学谈谈看法。,专家建议为了确保饮食的安全、卫生，同学们可以参考以下建议,1.,饭前洗手，以防病从口入。,2.,不吃过期变质的食品。,3.,吃瓜果应洗后削皮。,4.,不购买无产品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的食品。,5.,不要用塑料制品盛放高温食物。,6.,选择有“卫生许可证”的餐饮场所就餐。就餐前，先观察就餐,环境及经营者个人的卫生状况。个人就餐的室间应尽量大，防,止唾液传播疾病。,专家建议,P2,（,6,条）,世界卫生组织公布的全球十大“垃圾食品”,1.,油炸类食品,2.,腌制类食品,3.,加工的肉类食品,4.,饼干类食品,5.,汽水可乐类食品,6.,方便类食品,7.,罐头类食品,8.,话梅蜜饯类食品,9.,冷冻甜品类食品,10.,烧烤类食品,如今，越来越多的人嗜好生鲜食品，吃出来的病也就越来越多。有一些生食品可能携带寄生虫，我们应尽可能避免生食或半生食。,吃醉蟹、醉虾，易患肺吸虫病；生吃鱼片，易患肝吸虫病；吃带看血丝的猪内和牛肉，易患猪肉绦虫和牛肉绦虫病等；吃不熟的螺肉，易患管圆线虫病；生吃菱角、菱白及荸茅，可能感染姜片虫。,防止病从口入，还要少喝碳酸饮料和带甜味的饮料。长期饮用过多的饮料，,容易造成厌食和厌水，导致身体免疫力下降，并容易患感冒龋齿及牙周炎等多种疾病。,二、提防食物中毒,某省的一所小学曾发生过一起因食用没有熟透的豆角,而引起食物中毒的事件，共有,800,多名学生出现呕吐、,腹痛、头晕、不适等症状。由于救治及时，学生全部转,危为安。食用了不洁或有毒的食物，就会引发食物中毒。,食物中毒多发生在夏、秋季节，中毒的病人通常会出现,恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。食物中毒损害人的身,体健康，严重的还会导致死亡。,1.,食物中毒：,指食用了被有毒有害物质污染的食品或者食,用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性或亚急性疾病。,（,1,）由于没有个人和个人之间的传热过程，所以导 致发病时呈爆发性，潜伏期短，来势急，短时间内可能有多数人发病，发病曲线呈突然上升的趋势。,（,2,）中毒病人一般有相似的临床症状。常常出现恶,心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。,（,3,）发病与食物有关。患者在近期内都食用过同样的食物，发病范围局限在食用该类有毒食物的人 群，停止食用该食物后发病很快停止，发病曲线在突然上升之后呈突然下降趋势。,（,4,）食物中毒病人对健康人不具有传染性。,2.,食物中毒的特点：,（,1,）细菌性食物中毒，指人们摄入含有细菌或者细菌毒素,的食品而引起的食物中毒。,（,2,）真菌毒素中毒，真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产,生有毒的代谢产物。人和动物食用这种物质发生的中毒，称,为真菌性食物中毒。,（,3,）动物性食物中毒，食如动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。,事例：河豚美味而有毒。河豚鱼,肉质,特别细嫩，味美，营养丰富。它的药用价值很高，从其肝脏、卵巢的毒素中，可提炼出河豚素、河豚酸、河豚巢素等名贵药材。毒素主要存在于河豚的性腺、,肝脏,、,脾脏,、眼睛、皮肤、,血液,等部位，卵巢和肝脏有,剧毒,，其次为,肾脏,、血液、眼睛、鳃和皮肤，,精巢,和肉多为弱毒或无毒。在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚的,内脏,、眼睛，剔去鱼腮，剥去,鱼皮,，去净,筋血,，用清水反复洗净。,3.,食物中毒的分类：,最常见的植物性食物中毒：豆浆中毒、菜豆中毒、毒蘑菇中毒、长芽的土豆中毒等。,（,4,）植物性食物中毒,（,5,）化学性食物中毒。,a.,主要包括误食被有毒害的化学物质污染的食品,b.,因添加非食品级的或伪造的或禁止使用的食品添加剂、营养强化剂的食品，以及超量使用食品添加剂而导致的食品中毒；,c.,因贮藏等原因造成营养素发生化学变化的食品，比如油脂酸败造成中毒。,油脂酸败,指油脂和含油脂的食品，在贮存过程中经生物、酶、空气中的氧的作用，而发生变色、气味改变等变化，常可造成不良的生理反应或食物中毒。,4.,对食物中毒者实施简单救助的方法：,催吐：,如果不洁或有毒食物摄入的时间在,2,小时以内，可以用催吐的方法。取食盐,20,克、加水,200,毫升，溶解后一次喝下。如果不吐，再喝一次，直至呕吐为止。取生姜,100,克，捣碎取汁，用,200,毫升温水冲服，也是催吐方法之一。如果吃下去的是荤食，可服用十滴水来促使迅速呕吐。此外，还可用手指等刺激咽部引吐。,导泻：,如果吃下去的不洁或有毒食物时间较长，已超过,2,小时，但中毒者精神较好，则可服用泻药，一般用大黄,30,克，一次煎服；老年患者可选用消元明粉,20,克，用温水冲服，即可缓泻。,解毒：,如果是因吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋,100,毫升，加水,200,毫升，稀释后一次服下。,食物中毒的家庭急救：一般的食物中毒多是由细菌感染引起的，少数是由含有有毒物质的食物以及食物本身的自然毒素引起的。发病一般在就餐后数小时，呕吐、腹泻次数频繁。,主,要的急救方法：,1.,补充体液；,2.,补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠、葡萄糖；,3.,避免制酸剂；,4.,先别止泻，让体内毒素排出后再向医生咨询；,5.,不需催吐；,6.,饮食要清淡，食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。,腐烂,三、切忌盲目节食和暴饮暴食,中学生曾依最终因身体各内脏器官衰竭而死亡，原因是她患上了厌食症。曾依能歌善舞，是班长兼学习委员，成绩优异。因为不满意自己的身材，地她盲目节食，最后葬送了自己花季的生命。,过分节食的后果,1.,影响智力。科学家指出，脂肪是大脑的重要组成物质。过分节食，会使大脑细胞中缺少足够的脂肪，影响大脑活动，从而影响智力。,2,导致厌食。长期过度节食会使食欲减退，最后可导致厌食，表现为没有食欲，看见食物就恶心。严重的可导致全身营养状况恶化，危害身体健康。,3.,引发各种疾病摄食量少，各种营养物质不足，会使机体营养缺乏，引起一系列疾病缺铁性贫血、低血糖症等。,常见的相克食物,俗话说；“药食同源“，“药补不如食补“但进补也要讲究科学，根据中医五行“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。若吃，最好要间隔,2,小时以上。,蟹桃子 蟹,柿子,蟹桔子 蟹花生米 蟹香瓜,田螺一木耳 田螺,玉米 李子,鸭蛋 红薯,石榴,脚鱼一苋菜 黄瓜,羊肉 李子,雀肉 芋头,香蕉,脚鱼,芹菜 黄瓜,花生米,竹笋,麦芽糖,虾维生素,C,狗肉,大蒜头 牛奶,生鱼,牛奶,酸醋食物 鸡蛋,糖精,阅读,P6,信息平台,容易引起肥胖的饮食习惯,四、知识小结：,1.,谨防病从口入，要注意饮食卫生。,2.,提防食物中毒，关键在于预防。,3.,切忌盲目节食和爆饮暴食，养成良好,的饮食习惯。,