类不同生命期之营养需求与养生以西医之营养观点介绍优质课件

,按一下以編輯母片標題樣式,按一下以編輯母片,第二層,第三層,第四層,第五層,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,类不同生命期之营养需求与养生以西医之营养观点介绍,內容大綱,嬰兒期之營養與養生,兒童期之營養與養生,青春期之營養與養生,懷孕期之營養與養生,哺乳婦之營養與養生,成年人之營養與養生,中老年人之期之營養與養生,小檔案：更年期婦女的養身,嬰兒期之營養與養生,嬰兒出生至3個月之生理機能尚未發育完全，僅能吃母乳或嬰兒配方奶。尤其母乳是嬰兒最理想的食品。,母乳的營養成分最適合嬰兒的需要，母乳所含的過敏性物質是最低，所以能預防或延緩嬰兒發生過敏症狀與疾病。,母乳最安全、最衛生,母乳最安全、最衛生可免沖泡消毒的麻煩，母乳的溫度最適合嬰兒食用，而且吃母乳可滿足親子親密的關係，使嬰兒心理發展健全而平衡。,餵嬰兒吃母乳對母親有可幫助母親產後子宮的收縮、可延長母親產後無月經的期間、可能減少罹患乳癌的機率、可增進母子間的親情的好處。,嬰兒配方奶哺餵,當無法以母乳哺餵嬰兒時，應依醫護人員、營養師的建議來選擇適合嬰兒食用的嬰兒配方奶即嬰兒奶粉,嬰兒配方奶是指以牛或其他動物乳汁或其他動植物成分作基礎，並適當添加營養素，其成分能供給嬰兒生長與發育需要之人工食品。,嬰兒配方奶依適用對象分三大類,1.以牛乳為基礎之嬰兒配方奶：適用於一般的嬰兒。,2.特殊配方之嬰兒配方奶：一些特殊生理狀況的嬰兒，需經醫師、營養師指示後，才可食用，依其成分特性有不含乳糖之嬰兒配方奶：適用於對乳糖無法耐受的嬰兒依原料來源可分為：a.以牛乳為基礎之無乳糖嬰兒配方奶。b.以黃豆為基礎之無乳糖嬰兒配方奶。,3.半元素配方之嬰兒配方奶：適用於較嚴重的腹瀉或過敏之嬰兒。,嬰兒添加副食品之原則,四至六個月的嬰兒，除了母乳或嬰兒配方奶外，應添加蔬菜、水果等固體食物即副食品，可製成之湯汁及米糊、麥糊以滿足生長所需。,應依嬰兒生長發育的程度，以流質-半流質-半固體-固體的程序添加副食品。,嬰兒漸漸長大，奶水已無法滿足其營養之需求，且其消化系統已逐漸發育成熟，可容忍較多的食物而不致發生過敏的反應。,應漸漸訓練吞嚥及咀嚼食物之能力，能適應成人的飲食方式。一次只能餵食一種新的食物，且應由少量、稀漸濃，並注意其糞便及皮膚狀況，有無不良反應。,最好選用新鮮的蔬菜、水果製作,最好養成先吃副食品再喝奶水的習慣,製作副食品時，最好以天然食物為主。最好先以米糊餵食，待適應米糊後，再吃其他種類之五榖根莖類。,最好選用新鮮的蔬菜、水果製作湯汁。,7個月起可以給一些其他穀類、蔬菜泥、水果泥、豆腐,從 4個月起可先給米糊或麥糊及幫助鐵吸收的自榨柳丁汁、芭樂汁等。,7個月起可以給一些其他穀類、蔬菜泥、水果泥、豆腐等，以及富含鐵質的瘦肉泥、肝泥、蛋黃等。,另可吃稀釋果汁、菜湯汁、米糊、麥糊等食物，食物之型態應為湯汁或糊狀。,4-7個月嬰兒添加副食品建議量,五榖根莖類:米糊或麥糊,，,一天食用量 3/41碗,蔬菜類:胡蘿蔔、菠菜、青江菜、小白菜、空心菜等蔬菜湯,，,一天食用量 12茶匙,水果類:橘子、柳丁、西瓜、番石榴、葡萄等水果汁,，,一天食用量 12茶匙,一日食譜範例,早餐:,母奶或嬰兒配方奶,早點:,母奶或嬰兒配方奶,午餐:,米糊稀釋果汁母奶或嬰兒配方奶1茶匙 1530c.c.（果汁510c.c.）,午點:,母奶或嬰兒配方奶,晚餐:,米糊菠菜汁1茶匙,晚點母奶或嬰兒配方奶,七至九個月嬰兒已有咀嚼的能力,可新添加蛋白質來源的蛋豆魚肉類及稀飯、麵條、吐司麵包、饅頭等五榖根莖類的食物。,蛋黃泥最好由1/2至1茶匙開始，此時期切勿給嬰兒吃蛋白，因易造成過敏。,避免給嬰兒吃油膩的食物，辛辣的食物、纖維較粗的蔬果或肉類。,七至九個月之嬰兒飲食內容應包括蛋、豆、魚肉類、五榖根莖類、蔬菜類及水果類等四大類食物，每類任選一種輪流餵食。,幼兒期之營養,一歲以後孩子進入幼兒期，每日的營養素應平均分配於三餐；點心可用以補充營養素及熱量,食物的質應優於量。,一天至少喝二杯牛奶。,13歲幼兒一天需肉、魚、豆腐約1兩,46歲幼兒需1.5兩。,深綠色及深黃紅色蔬菜的維生素A、C及鐵質含量都比淺色蔬菜高，每天至少應該吃一份。應補充動物肝臟。,活動量大，容易肚子餓時，除三餐外，餐與餐之間，可以吃新鮮水果、奶類、優酪乳或是茶葉蛋、水煮蛋、三明治等營養又健康的點心。,蔬菜除含有維生素、礦物質外，豐富的纖維質可預防許多慢性疾病的發生。,一次只能餵食一種新的食物，且應由少量、稀漸濃，並注意其糞便及皮膚狀況，有無不良反應。,一次只能餵食一種新的食物，且應由少量、稀漸濃，並注意其糞便及皮膚狀況，有無不良反應。,水腫時，宜多休息、抬腿，避免長時間站立,點心可用以補充營養素及熱量,半元素配方之嬰兒配方奶：適用於較嚴重的腹瀉或過敏之嬰兒。,小檔案：更年期婦女的養身,應逐漸增加供應量和次數。,多吃富含膳食纖維的食物，例如：蔬菜、水果、全穀類食物,製作副食品時，最好以天然食物為主。,一歲後絕大部分孩子已斷奶。,擴充個人食的領域，增加生活的趣味,多吃鈣質豐富的食物，例如：奶製品，小魚干、吻仔魚、連骨魚罐頭，深綠色蔬菜，豆製品。,女性荷爾蒙的補充對停經後婦女的腦部功能有益,麵包就沾著橄欖油吃，生菜沙拉只要加點鹽、醋及橄欖油，便可使青菜美味可口,嬰兒漸漸長大，奶水已無法滿足其營養之需求，且其消化系統已逐漸發育成熟，可容忍較多的食物而不致發生過敏的反應。,早上至少喝杯牛奶再出門早餐，提供上午課業學習及活動參與所需的熱量及營養。,幼兒消化能力比嬰兒期增強,幼兒期的孩子生長發育速度較嬰兒期減慢，但較其他年齡組的孩子還是快，消化能力比嬰兒期增強。,一歲後絕大部分孩子已斷奶。,孩子的乳牙逐漸增多，飲食可多變化。,幼兒的點心供給,幼兒消化系統尚未發育成熟，三餐外，可供應12次點心補充營養素和熱量。,點心宜安排在飯前2小時供給，量以不影響正常食慾為原則。,點心的材料最好選擇季節性的蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆漿、豆花、麵包、麵類、三明治、馬鈴薯、甘薯等。,幼兒點心的調配注意事項,選擇新鮮、良質、經濟的食物、色彩、形狀多變化，以促進食慾。,應逐漸增加供應量和次數。,幼兒偏食的對策,調整幼兒的生活習慣。,廣泛地給予任何種類食物。,多變化菜單內容，並可利用野餐或飯盒方式供餐。,增加戶外活動。,減少零食的給予，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。,改善進食的環境與氣氛。,幼兒期特性,幼兒活動量增加，常常玩得太開心，而疏忽進食。,喜歡觸摸各種東西或順手將玩具放入口內，常引起消化道疾病或 意外傷害等問題。,不可迎合幼兒要求，容易造成偏食之惡習。,養成良好的飲食習慣,幼兒應養成定時、定量、不偏食、不亂吃零食。,飯前洗手、飯後刷牙漱口。,愛惜食物、不浪費,以快樂和感謝的態度來接受食物,進餐時應細嚼慢嚥,不邊吃邊說話。,兒童期之營養與養生,兒童需要良好的早餐來開始新的一天,早餐的營養必須均衡,例如：牛奶一杯、荷包蛋一個、饅頭一個、橘子一個。,兒童應養成飯後刷牙和睡前刷牙的習慣，以防蛀牙。,兒童活動量大,但消化系統卻未發育完全，無法一次吃很多食物,因此需要吃1-2次點心。,點心除應能供給兒童所需熱量外，也應含有豐富的營養素。,教導孩子認識食物的名稱及營養,吃點心的時間和份量以不影響兒童正餐的食慾為原則。,每日的營養素應平均分配於三餐，孩子並應養成定時吃三餐的習慣。,教導孩子認識食物的名稱及營養價值，可幫助孩子發展為自己的飲食行為負責的能力，不以食物作為獎勵或處罰孩子的工具。,每天喝二杯牛奶,由於每位兒童活動量不同，所需熱量亦不同，因此食物的攝取量可酌量增減。,每天喝二杯牛奶，可提供兒童生長所需的蛋白質、維生素B2及鈣質，促進骨骼和牙齒的生長。,蛋、豆、魚、肉都是含有豐富蛋白質的食物，可變換食用。,蔬菜除含有維生素、礦物質外，豐富的纖維質可預防許多慢性疾病的發生。,每天至少應該吃一份深綠色及深黃紅色蔬菜。,青春期之營養與養生,即使課業再忙碌，也要注意飲食營養、均衡,早上至少喝杯牛奶再出門早餐，提供上午課業學習及活動參與所需的熱量及營養。,宵夜的選擇，盡量避免炸雞、零食等食物，可煮個麵，吃水果、喝杯牛奶皆可。,活動量大，容易肚子餓時，除三餐外，餐與餐之間，可以吃新鮮水果、奶類、優酪乳或是茶葉蛋、水煮蛋、三明治等營養又健康的點心。,三餐均衡有規律，口渴時，最佳選擇是白開水，其次是低卡無糖的飲料。雖然果汁比汽水來得健康，但是仍少喝為宜。,懷孕期之營養與養生,懷孕初期，只要飲食均衡，體重僅須增加 12公斤。,早期懷孕如有減輕微嘔吐時，其避免的方法是早晨醒來時，吃些五穀類食物，如餅乾、饅頭。,少量多餐，且水或液體食物盡量在兩餐間攝取。,多吃綠色蔬菜及五穀類,懷孕期間，避免食用咖啡、茶及可樂含咖啡因等食物。,不要飲酒和抽菸，不隨便服藥，看病時記得提醒醫生避開懷孕不宜之用藥。,多吃綠色蔬菜及五穀類，可獲取和寶寶神經發育有關的葉酸。,素食者需要補充富含維生素12的食物，如：味噌、健素、酵母粉或服用維生素12補充劑。,懷孕 4月個月起每週增加0.5公斤,隨著胎兒成長及母體變化，媽媽的體重會上升。,從懷孕 4月個月起，建議每週增加0.5公斤，整個孕期，體重約增加1014公斤，每天需要比懷孕前多吃300大卡的熱量。,一天喝 2杯牛奶，或喝優酪乳及豆漿、多吃豆腐、豆干等豆製品、小魚干來獲取鈣質。,應多吃蔬菜、水果及五穀類，可得到各種維生素及礦物質、膳食纖維。,準媽媽容易因為生理變化而貧血,多喝水及攝取含膳食纖維的食物、規律的生活作息,並配合適度的運動，改善便秘。,注意加強鐵質的攝取，因為懷孕時，準媽媽容易因為生理變化而貧血，寶寶出生到 4個月大時，身體內的鐵量也需要在胎兒期先儲存。,應多吃富含鐵質的肝臟、紅色肉類及深色蔬菜。,準媽媽,宜多休息、抬腿,水腫時，宜多休息、抬腿，避免長時間站立,並限制鈉的攝取，少吃鹽漬、罐頭等含鈉量高的食品。,如有痙攣應補充足夠的鈣質，宜少量多餐，應多多散步、運動，可增加活動量,哺乳婦之營養與養生,母奶是最安全、衛生又營養的食物，哺乳時每天要比懷孕前增加 500大卡熱量,應多選吃營養高、水分多的食物，如：牛奶、雞蛋、魚、肉、豆類、水果、蔬菜等,每天喝 23杯牛奶,適量的豆製品及肉類，可以獲得足夠的蛋白質、鈣質及鐵質。,多攝取蔬菜、水果，可以獲取維生素、礦物質及膳食纖維，並預防便秘。,產後進補，很多是含高蛋白質,產後進補的食品，如：豬腰、豬心、麻油雞等，很多是含高蛋白質、高膽固醇的食物，適量攝取即可。,成年人之營養與養生,食物的攝取量還是得依個人的年齡、活動力、健康狀況、而作適當的調整,中年以後隨著年齡增加，基礎代謝率下降，熱量消耗也隨之降低，熱量的供應必須減少約10%-20%,蛋白質的攝取佔總熱量的10-12%為最適當,脂肪為日常活動的熱量來源，以佔總熱量的25-30%為宜。應選擇植物性油,醣類是供應人體熱量的主要來源，佔總熱量的58-68%為適宜,多攝取深色蔬菜、水果、牛奶、大豆製品、海帶,中老年人之期之營養與養生,由六大類食物中選擇不同的食物，增加飲食的變化，也會增加飲食歡樂更健康。,患有高脂血症、糖連病或腎臟病，會有一些飲食的限制，但仍可多變化的。,蛋、紅肉或肝臟是蛋白質、維生素群與鐵質豐富的來源，適量攝取。,多吃富含膳食纖維的食物，例如：蔬菜、水果、全穀類食物,如：糙米、全麥饅頭。自備一些現成的食物。,中老年人,吃飯時應細嚼慢嚥,偶爾使用冷凍食品或半成品，可節省作菜的時間。,可用小烤箱、電鍋、微波爐來熱菜。,用洋蔥、蔥、薑、蒜、九層塔、香菜、八角等食材代替醬油、鹽來調味，刺激食慾。,吃飯時以細嚼慢嚥的方式增加樂趣。,中老年人,養成應多活動的習慣,年紀大後，骨質比較疏鬆，易發生骨折。多吃鈣質豐富的食物，例如：奶製品，小魚干、吻仔魚、連骨魚罐頭，深綠色蔬菜，豆製品。,養成活動的習慣，例如：散步，打太極拳，跳土風舞、甩手、健身操等。定期做健康檢查，注意自己身體狀況，才能早期發現，早期治療。,中老年人,的,養生,均衡飲食，食物多樣化。,三餐正常，餐餐