食用菌与健康解答课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,食用菌与健康解答课件,食用菌与健康,食用菌与健康,疾病的演变,疾在腠理，汤熨之所及也；,在肌肤，针石之所及也；,在肠胃，火齐之所及也；,在骨髓，司命之所属，无奈何也。,扁鹊,疾病的演变 疾在腠理，汤熨之所及也；,上工治未病,长兄于病视神，未有形而除之，故名不出于家；,中兄治病，其在毫毛，故名不出于闾；,若扁鹊者，镵血脉，投毒药，副肌肤，闲而名出闻于诸侯。,治未病 治微病 治重病,上工治未病长兄于病视神，未有形而除之，故名不出于家；,危害健康的重要因素,环境污染,精神与心理,饮食与用药,危害健康的重要因素环境污染,食用菌与健康的关系,为地球做环保,为人体做环保,食用菌与健康的关系为地球做环保,世界卫生组织提出，科学合理的,饮食标准是每日,“,一荤一素一菇,”。,食药用菌与健康的关系,世界卫生组织提出，科学合理的食药用菌与健康的关系,食用菌的营养价值,定义：,食用菌是指一类具有大型子实体的可食用的高等真菌。,营养特点：,一高,（高蛋白）,二低,（低脂肪、低糖）,二无,（无胆固醇、无淀粉）,四多,（多维生素、氨基酸）,（多矿物质、,膳食纤维）,现代研究：,改善血液循环、提高肝脏解毒功能、提高血液载氧能力；促进新陈代谢、增强免疫机能、全面调节人体生理机能,食用菌的营养价值定义：食用菌是指一类具有大型子实体的可食用的,食用菌的主要功效成分,1,、真菌多糖,：,提高免疫力；,促进损伤细胞、及其受体的修复,提高细胞生理活性；,提高骨髓、血液、肝脏合成,DNA,、,RNA,、蛋白质的能力,。,2,、三萜,：,安神、解惊、保护神经；,抗过敏、平喘、提高肝功能，提高心肌收缩力；,3,、腺苷,：,降血脂、降血粘、改善血液微循环,食用菌的主要功效成分 1、真菌多糖：,灵芝的保健功能,药用价值：,滋补强壮、固本扶正,本草纲目,中记载：灵芝味苦、平，无毒；,安神，增智慧；,益心气，活血，入心充血，助心充脉；,益肺气，祛痰，好颜色；,补肝气，利关节，坚筋骨；,补中，健胃。,灵芝的保健功能药用价值：,灵芝的保健功能,镇静安神作用；,延缓衰老，提高免疫力，抗肿瘤；,提高机体各种酶的活性，清除自由基；,提高细胞合成,DNA,、,RNA,、蛋白质的能力；,提高免疫细胞数量、吞噬力和杀伤力；,双向调节体液免疫水平、预防过度免疫疾病。,灵芝的保健功能镇静安神作用；,灵芝的保健功能,对心血管系统作用；,具有促进血液携氧能力，,提高心肌收缩力和每搏输出量，,改善血液循环，降血压、血脂，抗血栓。,灵芝的保健功能对心血管系统作用；具有促进血液携氧能力，,香菇的保健功能,香菇,又称,”,国菇,”,味道鲜美，营养丰富，,富含香菇多糖、维生素,B,群、铁、钾、,维生素,D,原，素有“山珍之王”美誉。,降血脂，防止动脉硬化，改善微循环；,香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，会产生具有抗病毒、抗癌作用的干扰素。,香菇的保健功能香菇,银耳的保健功能,银耳,有,“,菌中之冠,”,的美称,，,历代,皇家贵族都将银耳看做是,“,延年,益寿之品,”,、,“,长生不老良药,”,。,银耳富含银耳多糖、氨基酸、胶原,蛋白和多种矿物质，膳食纤维可助胃肠蠕动，减少,脂肪吸收。,提高细胞免疫功能、调节体液免疫水平；,抗自由基、延缓衰老；,化痰、止咳、滋阴润肺。,银耳的保健功能银耳,姬松茸的保健功能,姬松茸（巴西蘑菇）,原产巴西、秘鲁，是灵芝的,近亲，含核酸、,甾醇、脂肪酸,和多糖等多种功效成分,。,提高机体多种酶活性，激发机体生命活力；,降低血压、胆固醇，改善动脉硬化；,姬松茸还能增强骨髓造血功能，使外周血的血红蛋白，血小板及白细胞明显升高,。,姬松茸的保健功能姬松茸（巴西蘑菇）,猴头菇的保健功能,猴头菇,四大名菜猴头、熊掌、,海参、鱼翅之一。有“山珍猴头、,海味燕窝”之称。,含有多种氨基酸、丰富多糖体、,萜类物质、猴头菇素等。,猴头菇的保健功能 猴头菇四大名菜猴头、熊掌、,猴头菇的保健功能,抗衰老,猴头菇素能促进神经生长因子（,NGF,）合成且通过脑屏障，,NGF,能治疗智力衰弱、神经衰弱、植物神经衰退。神经系统衰退是早衰的主要原因。,双向调节免疫力，提高细胞免疫水平，防止过度体液免疫；,抑制幽门螺旋杆菌繁殖；,能促进上皮黏膜修复，适于脾胃虚弱、胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病及呼吸道疾病。,猴头菇的保健功能抗衰老,虫草的保健功能,虫草,为麦角菌科植物冬虫夏草菌,的子座及其寄主蝙蝠蛾科昆虫,虫草蝙蝠蛾等的幼虫尸体的复合体。,。,北虫草,草长,5-8,公分，金黄、桔黄色，,与冬虫夏草同属于真菌门虫草属，,有相似的药用和滋补功效。,含有虫草素、虫草酸、多糖、,甾醇等成分。,虫草的保健功能虫草,虫草的保健功能,修复受损肺泡、提高肺功能,;,提高细胞反应体系中,ATP,（三磷酸腺苷）的生成量，,ATP,是机体生命活动所需能量的最主要供应者,;,提高肾脏功能，修复受损肾脏,促进尿素氮、内生肌酐等代谢毒素的排出,;,提高睾丸、精囊腺、肾上腺等生殖器官重量，补肾壮阳,.,虫草的保健功能修复受损肺泡、提高肺功能;,原材料基地保障：,菌种保障,绿色保障,成分保障,两大保障,现代化,水、醇、酶提取,技术保障,原材料基地保障：两大保障现代化水、醇、酶提取,自主的技术优势,国家十一五科技支撑计划项目：,灵芝菌发酵中药研制保肝护肝保健品（编号：,2006BAI06A20,）,食（药）用菌功能成分提取分离与高效利用技术研究（项目编号为,2008BADA1B06,）,国家十二五科技部计划项目：,食用菌多糖高效制备技术中试与示范,(,农业成果转化专项资金编号,2011GB2C100007),区域特产资源,生态高值加工质量安全控制关键技术研究,（科技支撑计划项目编号,2012BAD36B02,）,863,项目：,特殊真菌资源,开发利用关键技术与健康产品开发,(,编号,SS2012AA021701,）,国家星火计划：,檀梓平食用菌规模化生产（编号,2007EA690071,）,全国灵芝标准化工作组：,保健食品中四个检测方法的起草,多糖（,20081269-T-469,）、甘露醇（,20081272-T-469,）,腺苷（,20081273-T-469,）、灵芝三萜（,20081274-T-469,）,自主的技术优势国家十一五科技支撑计划项目：,神奇的安惠产品,神奇的安惠产品,根据药用真菌活性成分的功效和我国中医药,“,君臣佐使,”,的理论，研制开发的新一代药用真菌功能性健康食品,百菌健系列，已成为公认的具有保健、预防、无毒副作用的新一代健康产品。,安惠,百菌健系列功能性健康食品,根据药用真菌活性成分的功效和我国中医药“君臣,净心清闲,-,（姬松茸、金耳、茯苓、紫菜、葫芦、,莲子等）,活血化淤,安神解痉,利水降压,。,夕阳红,-,（灵芝、葡萄籽、枸杞、花粉、丹参）,活血通络,补肝益肾,。,美 宝 眠,-,（灵芝、酸枣仁、银杏叶）,养血安神，温经通络,。,心为君主之官，司神明，主血脉，开窍于舌,净心清闲-（姬松茸、金耳、茯苓、紫菜、葫芦、心,疏木甘宁,-,（灵芝、枸杞子、姬松茸提取物、金耳、白苓菇、茶树菇等）疏肝理气，清热解毒。,樟 芝,-,活血化瘀，护肝解毒。,力 持,-,（灵芝、猴头菇、香菇、银耳、枸杞）清热解毒,化淤散结。,疏肝气 解肝毒 养肝血,肝为将军之官，主疏泄，主藏血，开窍于目,疏木甘宁-（灵芝、枸杞子、姬松茸提取物、金耳、白苓,和 胃,-,（灵芝、猴头菇、香菇、黄芪、蜂胶）促进损伤胃肠粘膜修复、助消化,.,抑制幽门螺旋杆菌,抗肿瘤,.,美康宝,-,（太子参、芦荟）润肠通便,清热排毒,。,可卿亭亭,-,（金针菇、竹荪、香菇、荷叶、山楂、冬瓜皮等）利水,祛湿,降脂减肥。,檀梓平,-,（银耳、香菇、杏鲍菇、姬菇、山药、葛根、芡实）健脾益肾,解毒渗湿,。,脾为后天之本，主运化，生气血,和 胃-（灵芝、猴头菇、香菇、黄芪、蜂胶）促,润秋气爽,-,（猴头菇、银耳、鸡油菌、杏仁、,桑椹）止咳,平喘,化痰。,北虫草,-,补肾益肺，增强活力，缓解疲劳。,肺为相傅之官，司呼吸，主皮毛,润秋气爽-（猴头菇、银耳、鸡油菌、杏仁、肺为相傅,绅宝莱,-,（灵芝、虫草、西洋参、黄芪,猴头菇）益气补肾，免疫激活,。,脉 根,-,（香菇、姬松茸、木耳、蚕蛹、韭菜、）,温肾壮阳,固精缩尿。,月 安,-,（正红菇、木耳、茶树菇、青橘皮）,调经止痛,疏肝解郁。,肾为先天之本，藏精，主骨生髓，主生长发育、生殖,绅宝莱-（灵芝、虫草、西洋参、黄芪肾为先天之本，,索 邦,-,（木耳、香菇、茶树菇、茯苓、,螺旋藻、桑椹、肉桂）,补肾壮骨,温经通络,。,参杞灵,-,（灵芝、猴头菇、太子参、党参、枸杞）,益气补血，保肝益肾。,智泉童星,-,（金针菇、螺旋藻、磷脂）增智健脑,肾为先天之本，藏精，主骨生髓，主生长发育、生殖,肾为先天之本，藏精，主骨生髓，主生长发育、生殖,百 菌 健,-,（灵芝、虫草、猴头菇、五味子）全面,调理，平衡五脏。,神州胜赛,-,（灵芝、云芝、绞股蓝）益气补虚,免疫解毒。,凯恩赛诺,-,（灵芝、虫草）大补元气,扶正固本。,菇蕈康源,-,（猴头菇、木瓜）平衡阴阳，调节免疫。,调节免疫、均衡五脏,百 菌 健-（灵芝、虫草、猴头菇、五味子）全面调节,产品功能归类,清,-,美康宝,净心清闲,可卿亭亭,月安,樟芝粉,博谷,调,-,润秋气爽,檀梓平,疏木甘宁,力持,伊美姿,夕阳红,百菌健,菇蕈康源,修补,-,美宝眠,神州胜赛,智泉童星,和胃,索邦,绅宝莱,脉根,凯恩赛诺,北虫草,索邦珍珠粉,参杞灵,产品功能归类清-美康宝 净心清闲 可卿亭亭,身体发肤,受之父母,不敢毁伤,孝之始也,立身行道,扬名于后世,以显父母,孝之终也,身体发肤,祝各位朋友,身体健康！,家庭幸福！,祝各位朋友,安惠欢迎您！,WELCOME,安惠欢迎您！WELCOME,