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Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,INSERT PRESENTATION TITLE,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,中学生的这些心理问题你有吗-心理健康教育,人际关系敏感方面有问题的学生总感觉别人对自己不友好,其他人不理解、不同情自己;当别人看他或议论他时总感觉不痛快;有人与异性在一起感觉不自在。,有敌对倾向学生的表现是常发脾气,摔东西、大叫;常与人抬扛;有理不让人,无理搅三分;有摔东西的冲动;想控制自己但控制不住。,有偏执倾向学生的表现是总感觉自己想法和别人不一样;总觉得别人在占自己便宜;总觉得别人在背后议论自己;觉得大多数人不可信、不可靠;很难与他人合作。,有焦虑倾向学生的表现是总感到莫名的紧张、坐立不安、心神不定、心里烦躁、不踏实。,有适应不良问题的学生表现为不喜欢学校的课外活动,对学校生活不适应。这些在高一和初一学生身上表现得特别明显,因此学校应采取相应的措施以帮助学生克服不适应性。,有情绪不稳定问题的学生比例仅次于学习压力感,其表现是心情时好时坏,学习颈头时高时低,对父母、老师一会儿亲近、一会儿疏远。,有心理不平衡总是学生的表现是看别的同学考得比自己好、比自己有钱或穿名牌服装时就觉得不舒服。另外总感觉老师和家长对自己不公平。,王教授强调指出,一些家长认识上存在误区,以为孩子只有感冒发烧时才,第三章,功能食品的功能作用及其,开发（一）,中学生的这些心理问题你有吗-心理健康教育第三章,1.,衰老的定义、特点和机理,2.,衰老的影响因素,3.,膳食与衰老,第五节 抗衰老功能性食品,4.,抗衰老功能性食品开发原理,5.,抗衰老功能性食品,1.衰老的定义、特点和机理2.衰老的影响因素 3.膳食,2,1.1,衰老的定义,衰老定义：,生物在生命过程中，整个机体的,形态、结构,和功能,逐渐衰退的总现象。,1.,衰老的定义、特点和机理,1.1 衰老的定义1.衰老的定义、特点和机理,3,1.,衰老的定义、特点和机理,1.衰老的定义、特点和机理,4,1.2,衰老的特点和表现,衰老特点：,变化对生物体带来的是不利的影响，导致其,适应能力、贮备能力,日趋下降，这一变化过程会,不断,发生和,发展。,衰老表现：,1.,衰老的定义、特点和机理,身高下降,，脊柱弯曲；,皮肤失去弹性，皱褶增多，老年斑出现；,皮肤干燥，无光泽；,须发灰白，脱发甚至秃顶；,眼睑下垂；,牙齿脱落；,在行为方面，反应迟钝，步履缓慢，面部表情渐趋呆滞；,记忆力减退，注意不集中，语言常喜重复；,视力减退，趋于远视，听力退化；,血管弹性减小，各脏腑器官功能减弱。,1.2 衰老的特点和表现1.衰老的定义、特点和机理 身高,5,1.3,衰老的机理,从秦始皇的长生不老药开始，衰老学说300多种，,目前8种较完善：,（,1,）遗传学说,（,2,）体细胞突变学说,（,3,）蛋白质合成的差错灾难学说,（,4,）脂褐素累积的残渣学说,（,5,）内分泌功能减退学说,（,6,）免疫功能下降学说,（,7,）交联学说,（,8,）自由基学说,1.,衰老的定义、特点和机理,1.3 衰老的机理1.衰老的定义、特点和机理,6,1.,衰老的定义、特点和机理,自由基学说,各有千秋，互有关联。,1956 年，Harman 提出,自由基与衰老及疾病,的关系,1957 年，研究报告指出，含,0.5-1.0%的自由基清除剂的饲料,可,延长,小鼠寿命。,自由基学说能解释,老年斑、皱纹及免疫力下降,等种种症状。,中心内容：衰老来自机体正常代谢过程中产生的自由基随机而破坏性的作用结果。,1.衰老的定义、特点和机理自由基学说各有千秋，互有关联。,7,1.,衰老的定义、特点和机理,生命大分子的,交联聚合和脂褐素,的累积。,机制一,免疫功能的降低；自由基作用于,免疫系统,，或作用于,淋巴细胞膜,使其受损，引起老年人细胞免疫与体液免疫功能减弱，并使免疫识别力下降出现自身免疫性疾病。,机制三,器官组织细胞破坏或减少主要是由于自由基引起的,脂质过氧化,而造成对,细胞膜,及,细胞器膜,的损害；,例如：神经元细胞数量的明显减少，老年人感觉记忆力下降，动作迟钝，智力障碍。,机制二,“自由基学说”主要机制,1.衰老的定义、特点和机理 生命大分子的交联聚合和脂,8,1.,衰老的定义、特点和机理,自由基形成来源,1.衰老的定义、特点和机理自由基形成来源,9,环境因素,社会因素,神经,-,内分泌因素,遗传因素,生活方式,免疫因素,酶因素,影响因素,空气、水土、污染、放射性物质、噪声、饮食,气,经济条件、意识形态、职业工作、社会制度,吸烟、酗酒、吸毒、生活规律,例：甲亢，基础代谢快，易早衰,无其他条件影响，父母长寿，子女长寿概率高,酶活性减弱，代谢反应减弱,胸腺随年龄减小，免疫功能下降，加速衰老,2.,衰老的影响因素,环境因素社会因素神经-内分泌因素遗传因素生活方式免疫因素酶因,10,3.,膳食与衰老,脂类,摄入过多，体内血液和组织堆积过多，影响正常代谢功能且易导致心血管病。,2025%,植物油为主,蛋白质,研究表明低蛋白甚至缺少某一必需氨基酸的饮食可延长寿命,碳水化合物,占总能量,60%,宜用种类不同碳水化合物,果糖（蜂蜜）替代蔗糖,能量,动物实验证明，其它营养素充足的情况下，适当限制能量（占自由进食的,5060%,），可延长寿命,膳食纤维,改善胃肠道，促进排便,维生素,VE,抑制体内过氧化物质的产生,VA,维护上皮组织的完整性，增强免疫力,VC,抗氧化剂,矿物元素,钙：维持肌肉组织的兴奋性以及泌尿系统的正常活动；,铁：维护造血功能；,硒：抗氧化、提高免疫力,3.膳食与衰老脂类蛋白质碳水化合物能量膳食纤维维生素矿物元,11,3.,膳食与衰老,促进衰老的饮食,含铅食品,：铅影响人体造血功能，导致贫血；铅能损 害神经系统，使脑内神经递质下降，引起记忆力、智力降低，引发痴呆，早老；,腌制食品,：长期、过量摄入不仅盐摄入过量，而且摄 入某些腌制食品中的有害物质亚硝酸盐，影响健康；,霉变食品,：某些霉变食品中含有致癌性黄曲霉毒素,水垢,：含有害金属镉、汞、砷、铝等，能引起人体 病变，加快衰老；,过氧化质,：煎炸过食品的食用油、长期日晒的鱼、肉，存放时间过长油脂、糕点中含有脂质过氧化物损 害人体酶系统和破坏维生素，促进人体衰老。,烟雾、酒精,3.膳食与衰老促进衰老的饮食,12,4.,抗衰老功能性食品开发原理,02,限食延长寿命探讨,01,调节生物钟,03,增强免疫抗衰老,04,微量元素抗衰老,05,抗衰老功效成分,抗衰老功能性食品开发原则,06,控制大脑的衰老中心,利用抗衰老功效成分来增加细胞的分裂次数，或降低体温来延长细胞的分裂周期,4.抗衰老功能性食品开发原理02限食延长寿命探讨01调节生,13,4.,抗衰老功能性食品开发原理,抗衰老功能性食品开发需考虑客观因素,传统食物取材,老年人受习惯饮食影响，难以接受新鲜食品,老年人牙齿松动脱落，咀嚼功能差,饮食,风味,老年人味觉、嗅觉下降，对食品风味不敏感,特殊,要求,特殊营养需求，外观，价格等,易食用,4.抗衰老功能性食品开发原理抗衰老功能性食品开发需考虑客观,14,5.,抗衰老功能性食品,（,1,）富含维生素类功能性食品V,E,和V,C,纯抗坏血酸(维生素C),为白色晶体，人体不能合成，需从食物中补,充。维生素C是参与胶原合成脯氨酸经化酶和赖氨酸经化酶,辅助因子,，缺,乏维生素C人易患坏血病，不能合成正常纤维，伤后难愈合。维生素C是,血浆中最有效,抗氧化剂,，通过还原作用消除有害氧自由基毒性。其,抗氧化,作用,表现在可与O，H00及OH迅速反应，生成半脱氢抗坏血酸，还能清,除单线态氧，还原硫自由基。,维生素E,定位于,细胞膜和细胞器膜。,通过,清除氧自由基或干扰氧化,物链反应阻止氧化反应,，保护脂质膜免遭自由基攻击，是最重要脂,溶性断,链型抗氧化剂,。维生素E是O,2,直接清除剂,，与GSH-Px协同作用作为脂质,过氧化阻断剂。大多数情况下，维生素E抗氧化作用是与脂氧自由基或脂,过氧自由基反应，向它们提供氢离子，使脂质过氧化链式反应中断。,5.抗衰老功能性食品（1）富含维生素类功能性食品VE和VC,15,5.,抗衰老功能性食品,（,2,）超氧化物歧化酶（,SOD,）,存在：肝脏、银杏、番茄、柠檬、菠菜等中。,生理功能：作为能催化超氧阴离子歧化的自由基清除剂，具有延缓衰老的作用。,安全性：无毒、无抗原性、对睡眠、血压、心脏、精神、消化系统等均无异常表现。,5.抗衰老功能性食品（2）超氧化物歧化酶（SOD）,16,5.,抗衰老功能性食品,（,3,）姜黄素,主要成分：,由姜黄素、脱甲氧基姜黄素、双脱甲氧基姜黄素和四氢姜黄素等组成。,生理功能：,姜黄素具有很强的抗氧化作用，以消除体内有害的自由基，对,.OH,自由基的消除率可达,69%,；姜黄素能提高大鼠肝组织多种抗氧化酶的活性，能使,SOD,、过氧化氢酶和谷胱甘肽过氧化氢酶的活性分别提高约,20%,，从而延缓组织的衰老。,安全性：,ADI,值：,0-0.1mg/kg,5.抗衰老功能性食品（3）姜黄素,17,5.,抗衰老功能性食品,（,4,）,多酚类食品,茶多酚,和,葡萄酚,类物质。,以茶多酚为例,存在：茶叶中一般含有,20%-30%,的多酚类化合物,生理功能：具有,很强的供氢能力,，可与体内多余的自由基相作用而使氧自由基消除，对,O,2,-,和,HO.,的最大消除率达,98%,和,99%,，其,抗氧化能力比,VE,强,18,倍。,安全性：,LD50,（,249632,）,mg/kg,（大鼠，口服）。,5.抗衰老功能性食品（4）多酚类食品,18,5.,抗衰老功能性食品,（,5,）,富含黄酮类食品,黄酮是一种,植物性雌激素,，具有抗癌、防,衰老等多种生理功效。大豆、谷物中含黄酮量,较高，特别是对,黑色粮油食品,开发，如黑米、,黑大豆、黑芝麻、黑玉米、黑小麦、黑荞麦等,黑色粮油食品，富含黄酮、类黄酮、膳食纤维,及多种不饱和脂肪酸，蛋白质丰富，人体必需,氨基酸比例较高，矿质物和维生素较全面，微,量元素铁、锌、硒和维生素B,B,2,和VC，VE含,量较突出。经功能评价试验证明，,黑色粮油食,品具有清除活性自由基，延缓衰老，改善营养,性贫血，增强免疫力，抗应激反应和镇静作用,等保健功能。,5.抗衰老功能性食品（5）富含黄酮类食品,19,5.,抗衰老功能性食品,（,6,）,活性多糖类食品,活性多糖作为一种,免疫刺激剂,刺激抗体产生，提高机体免疫力，达到,抗肿瘤，延缓衰老功效,。其免疫调节作用主要通过以下几个途径实现:促,进细胞因子生成，激活T,B淋巴细胞，激活补体系统，促进抗体产生等。,实验发现，富含活性多糖类食物有:,香菇、构祀、金针菇、蘑菇、灵,芝、云芝、银耳等,，可从这些食物中提取
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