老年病人的营养支持与治疗课件

,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,老年病人营养支持与治疗,老年病人营养支持与治疗,1,内 容,一、老年人营养代谢的特点,二、老年人饮食中的营养调配,三、老年人常见病的营养支持,内 容一、老年人营养代谢的特点二、老年人饮食中的营养调配三,2,随着年龄增加，身体组成改变最明显是体脂增加，瘦体重减少。壮年期肌肉占体重,45,，,70,岁以上降至,27,。,血管弹性降低，出现心脑血管硬化。,肺泡和支气管萎缩易形成肺气肿和支气管炎。,骨密度降低，使骨质变松变脆，极易骨折。,体细胞减少，水分含量降低，皮肤干瘪，弹性降低而松弛。,发根、毛囊萎缩，导致毛发脱落，水分减少则为干燥。,老年人营养代谢的特点身体组成变化,随着年龄增加，身体组成改变最明显是体脂增加，瘦体重减少。壮年,3,老年人营养代谢的特点生理功能变化,随着增龄，器官和组织的功能性细胞逐渐减少，细胞的生理功能也降低；,消化功能减退：消化液分泌减少，消化酶下降，胃酸不足，营养素的生物利用率下降；,胰液分泌和胆囊功能减退，脂肪消化不良；,肠粘膜萎缩和血管减少，消化吸收能力降低；,肠蠕动减少，肠壁肌肉紧张度降低，饮水过少可造成慢性便秘。,老年人营养代谢的特点生理功能变化随着增龄，器官和组织的功,4,老年人营养代谢的特点生理功能变化,肾血流量、肾小球滤过率等均随增龄而下降。当排泄物增多时，容易在体内潴留，造成水肿和氮质血症。,老年人心率减慢，心搏出量减少，在运动时心脏负担增加，而且恢复缓慢。,随年龄增加而血管硬化，致血压趋于上升。,老年人免疫功能随增龄下降，增加了对感染的易感性，还可产生自身免疫现象，生成自身抗体或自身反应性,T,细胞，引起多器官的损伤而衰竭。,老年人营养代谢的特点生理功能变化肾血流量、肾小球滤过率等,5,能量代谢：基础代谢率下降，能量消耗逐渐减少。,脂代谢：,由于组织吸收和脂蛋白利用减少，而清除障碍，血清总胆固醇和甘油三酯的平均值随年龄增长而升高。,随年龄增长，因而组织中脂肪积累增多，细胞膜脂肪含量增多。,老年机体抗氧化酶活性降低，自由基使脂质过氧化，对机体造成损伤，导致慢性病的发生。,老年人营养代谢的特点营养代谢的改变,能量代谢：基础代谢率下降，能量消耗逐渐减少。老年人营养代谢的,6,蛋白质代谢：蛋白质合成降低，包括酶和激素的生成。,实验表明,70-90,岁老人的蛋白质合成率仅为,20-23,岁时的,60-70%,。,酶的活性因酶蛋白结构发生变化（消化酶、代谢酶、乙酰胆碱酯酶、钠钾,ATP,酶）随增龄而下降。,激素的合成与分泌下降，如甲状腺素、生长激素、肾上腺皮质激素、性激素的合成和分泌均随增龄而下降。,老年人营养代谢的特点营养代谢的改变,蛋白质代谢：蛋白质合成降低，包括酶和激素的生成。老年人营养代,7,糖代谢：老年人糖耐量随增龄而下降，因胰岛素合成及胰岛,细胞对葡萄糖的敏感性降低。胰岛素结合部位及其对胰岛素的亲和力降低，故老年易患糖尿病。,水总量和细胞内液及所含钾、镁、磷、钙、维生素、微量元素的生物利用率不足，而导致骨质疏松、心脑血管病、癌症、糖尿病等慢性病。,老年人营养代谢的特点营养代谢的改变,糖代谢：老年人糖耐量随增龄而下降，因胰岛素合成及胰岛细胞对,8,内 容,一、老年人营养代谢的特点,二、老年人饮食中的营养调配,三、老年人常见病的营养支持,内 容一、老年人营养代谢的特点二、老年人饮食中的营养调配三,9,老年人营养物质的需要量,总热量比：,100,（老年人）,蛋白质：,10,20,，,1.5g/kg/d,动物蛋白占总蛋白的,50,碳水化合物：5560，单糖比例10%,脂肪：2030,建议增加单不饱和脂肪酸和中链脂肪酸,老年人营养物质的需要量总热量比：100（老年人）蛋白质：1,10,老年人饮食中的营养调配食物的分类,第一类为谷类及薯类。,第二类为动物性食物，包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。,第三类为豆类和坚果。,第四类为蔬菜、水果和菌藻类。,第五类为纯能量食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。动植物油还可提供维生素,E,和必需脂肪酸。,老年人饮食中的营养调配食物的分类第一类为谷类及薯类。,11,谷类食物,碳水化合物含量是,75,80,，,蛋白质含量是,8,10,，,脂肪含量,1,左右，,矿物质、,B,族维生素和膳食纤维。,食物多样，谷类为主，粗细搭配,谷类食物食物多样，谷类为主，粗细搭配,12,提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应达到一半以上，以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄人过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。,建议一般成年人每天摄人,250g,一,400g,为宜。,食物多样，谷类为主，粗细搭配,提倡谷类为主，即强调膳食中谷类食物应是提供能量的主要来源，应,13,另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮。在主食摄人量一定的前提下，每天食用,85g,的全谷食品能减少若干慢性疾病的发病风险，可以帮助控制体重。因此建议每天最好能吃,50g-100g,以上的粗粮。,稻米、小麦不要研磨得太精，否则谷类表层所含维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分会流失到糠麸之中。,食物多样，谷类为主，粗细搭配,另外要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮。在主食摄人量一定的,14,新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，蔬菜水果是维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质的重要来源，水分多、能量低。,薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康，保持肠道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。,多吃蔬菜水果和薯类,新鲜蔬菜水果是人类平衡膳食的重要组成部分，蔬菜水果是维生素、,15,推荐我国成年人每天吃蔬菜,300g-500g,，,最好深色蔬菜约占一半，水果,200g-400g,，,并注意增加薯类的摄人。,常见的深色蔬菜：菠菜、油菜、冬寒菜、芹菜叶、蕹菜,(,空心菜,),、莴笋叶、芥菜、西兰花、西洋菜、小葱、茼蒿、韭菜、萝卜缨等。西红柿、胡萝卜、南瓜、红辣椒等。红苋菜、紫甘蓝、蕺菜（鱼腥草）等。,多吃蔬菜水果和薯类,推荐我国成年人每天吃蔬菜300g-500g，最好深色蔬菜约占,16,膳食纤维是人体必需的膳食成分,膳食纤维在蔬菜中一般含,3,、水果中含,2,左右,。增加膳食纤维摄入量，能有效的防治便秘、痔疮，预防结肠癌、直肠癌。还能减少脂肪、胆固醇在肠道的吸收，并促进胆固醇和胆酸从粪便中排出，因而有降血脂、降胆固醇的作用。,建议正常成年人每天摄人膳食纤维,25g,一,30g,。,膳食纤维是人体必需的膳食成分 膳食纤维在蔬菜中一般含3、水,17,奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，中老年人饮奶可以减少其骨质丢失，有利于骨健康。建议每人每天饮奶,300g,或相当量的奶制品，对于有高血脂和超重肥胖倾向者应选择减脂、低脂、脱脂奶及其制品。,大豆含丰富的优质蛋白质、必需脂肪酸、,B,族维生素、维生素,E,和膳食纤维等营养素，且含有磷脂、低聚糖，以及异黄酮、植物固醇等多种植物化学物质。建议每人每天摄人,30g-50g,大豆或相当量的豆制品,。,每天吃奶类和大豆制品,奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，中老年人饮奶,18,鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶性维生素、,B,族维生素和矿物质的良好来源，是平衡膳食的重要组成部分。,目前我国部分城市居民食用动物性食物较多，尤其是食入的猪肉过多，应调整肉食结构，适当多吃鱼、禽肉，减少猪肉摄人。推荐成人每日摄人量：鱼虾类,50g-100g,，畜禽肉类,50g-75g,，,蛋类,25g-50g,。,常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉,鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类、脂溶,19,脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高血脂、动脉粥样硬化等多种慢性疾病的危险因素之一，膳食盐的摄人量过高与高血压的患病率密切相关。,2019,年中国居民营养与健康状况调查结果显示，我国城乡居民平均每天摄人烹调油,42g,，已远高于,2019,年,中国居民膳食指南,的推荐量,25g,。每天食盐平均摄人量为,12g,，是世界卫生组织建议值的,2.4,倍。同时相关慢性疾病患病率迅速增加。,建议每人每天烹调油用量不超过,25g,或,30g,；食盐摄人量不超过,6g,，包括酱油、酱菜、酱中的食盐量。,减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食,脂肪是人体能量的重要来源之一，但是脂肪摄人过多是引起肥胖、高,20,内 容,一、老年人营养代谢的特点,二、老年人饮食中的营养调配,三、老年病人的营养支持,内 容 一、老年人营养代谢的特点二、老年人饮食中的营养,21,当患者在较长的一段时间里，每天不能输入足够的营养物质以满足需要，就有出现营养物缺乏，体重减轻，最终发生严重的营养不良的危险性。会发生很多不良结果。很多患者将需要营养支持治疗，最好在情况变得严重之前的早期就开始。,营养支持指的是任何形式的额外营养给予或替代患者正常饮食的治疗方法。治疗可以强化食物，食物补充剂和吮吸的流质食物，管道喂养或肠外喂养的形式进行。,什么是营养支持治疗？,当患者在较长的一段时间里，每天不能输入足够的营养物质以满足需,22,年老体弱者,住院的：,危重病人,手术病人,创伤病人,活动受限者,资源受限者,（体力、经济、环境或心理,),营养支持治疗的必要性,意识障碍者,急、慢性感染患者,原发或继发性营养不良者,高代谢患者,(,肿瘤,AIDS),免疫功能缺陷者,临床营养治疗是非常重要的和必要的。这首先是因为“营养不良”的常见性，营养不良的好发人群：,年老体弱者营养支持治疗的必要性意识障碍者临床营养治疗是非常重,23,老年病人的营养支持与治疗课件,24,老年病人的营养支持与治疗课件