曹雪芹与林黛玉饮食分析

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,曹雪芹,高 鶚,红楼美食,红楼梦简介,曹雪芹与美,食,食,解读林黛玉,饮,饮食,红楼梦,，,，原名石头记。全书以贾,、,、史、王、,薛,薛四大家族,的,的兴衰为背,景,景，以林黛,玉,玉和贾宝玉,的,的爱情故事,为,为中心，揭露了封建,统,统治阶级的,罪,罪恶和腐朽,本,本质，揭示,了,了封建社会,必,必然崩溃的,历,历史发展趋,势,势。,红楼梦,是,是中国封建,社,社会的百科,全,全书。,红楼梦,是,是中国古典,小,小说的最高,峰,峰。,曹雪芹，名霑，字梦阮，号雪芹。曹雪芹的,一,一生经历了曹家,由,由兴盛到衰,败,败的过程，早年过着豪,华,华的公子生,活,活，晚年却,穷,穷愁潦倒，,卖,卖画度日，,生,生活于贫困之中,。,。这种天壤,之,之别的生活,变,变化，促使,曹,曹雪芹深刻,地,地思考自己,的,的经历，对,社,社会上种种,黑,黑暗产生了,不,不满，这就,为,为创作红,楼,楼梦打下,了,了良好的基,础,础。,？,曹雪芹与美,食,食关联,医德,香山地区曾,经,经流传着关,于,于曹雪芹为,贫,贫苦百姓治,病,病的传说，,香山的传,说,说中就有,张,张宝章、严,宽,宽先生搜集,整,整理的芹,圃,圃先生的医,德,德。崔墨,卿,卿先生搜集,整,整理的雪,芹,芹的由来,也,也有这方面,的,的记载。,北京清代,传,传说中还,有,有张宝章先,生,生记载曹雪,芹,芹为香山百,姓,姓治病的,手,手到病除,。,。,曹雪芹迁徙,西,西山后，广,泛,泛地接触了,下,下层百姓，,特,特别是生活,无,无靠的残疾,者,者，雪芹非,常,常同情他们,的,的困苦，尤,其,其是在他们,得,得病之后，,无,无钱医治，,更,更增加了他,们,们的苦恼。,雪,雪芹为了给,无,无助的病人,解,解除病痛，,经,经常上山为,病,病人采药，,以,以减少他们,的,的负担。,林,黛,黛,玉,玉,火,肉,肉,白,白,菜,菜,汤,汤,合,欢,欢,酒,酒,疗,妒,妒,汤,汤,窝,粥,粥,林,黛,黛,玉,玉,身,身,体,体,状,状,况,况,体,弱,弱,多,多,病,病,，,，,食,食,欲,欲,不,不,佳,佳,心,心,烦,烦,失,失,眠,眠,！,！,林,黛,黛,玉,玉,的,的,性,性,格,格,特,特,点,点,敏,感,感,，,，,细,细,心,心,，,，,多,多,愁,愁,伤,伤,感,感,，,，,多,多,疑,疑,善,善,猜,猜,忌,忌,，,，,小,小,心,心,眼,眼,！,！,在,红,红,楼,楼,梦,梦,通,通,行,行,本,本,第,第,八,八,十,十,七,七,回,回,里,里,，,，,黛,黛,玉,玉,的,的,丫,丫,头,头,紫,紫,鹃,鹃,，,，,就,就,安,安,排,排,厨,厨,房,房,给,给,黛,黛,玉,玉,做,做,了,了,一,一,道,道,汤,汤,，,，,但,但,这,这,道,道,汤,汤,既,既,不,不,是,是,山,山,珍,珍,海,海,味,味,，,，,也,也,不,不,是,是,鱼,鱼,翅,翅,燕,燕,窝,窝,，,，,却,却,是,是,用,用,白,白,菜,菜,做,做,的,的,！,！,火,肉,肉,白,白,菜,菜,汤,汤,火,肉,肉,白,白,菜,菜,汤,汤,的,的,原,原,料,料,白,菜,菜500,克,克,火,腿,腿5,片,片,青,笋,笋1,根,根,虾,米,米,紫,菜,菜,火,肉,肉,白,白,菜,菜,汤,汤,制,制,作,作,1,、,、,先,先,要,要,切,切,几,几,片,片,姜,姜,，,，,和,和,虾,虾,米,米,一,一,起,起,铺,铺,在,在,砂,砂,锅,锅,底,底,部,部,，,，,再,再,铺,铺,上,上2,片,片,火,火,腿,腿,肉,肉,。,。,2,、,、,然,然,后,后,把,把,洗,洗,净,净,的,的,白,白,菜,菜,，,，,切,切,成,成,段,段,，,，,码,码,在,在,砂,砂,锅,锅,里,里,，,，,再,再,把,把,紫,紫,菜,菜,和,和,剩,剩,下,下,的,的,火,火,腿,腿,肉,肉,都,都,码,码,在,在,白,白,菜,菜,上,上,，,，,接,接,下,下,来,来,把,把,青,青,笋,笋,切,切,成,成,片,片,，,，,码,码,在,在,最,最,上,上,头,头,。,。,3,、,、,把,把,砂,砂,锅,锅,放,放,在,在,火,火,上,上,，,，,加,加,入,入,适,适,量,量,高,高,汤,汤,或,或,者,者,清,清,水,水,，,，,先,先,用,用,大,大,火,火,烧,烧,开,开,，,，,再,再,改,改,小,小,火,火,煮,煮10,分,分,钟,钟,左,左,右,右,，,，,因,因,为,为,火,火,腿,腿,本,本,身,身,就,就,是,是,咸,咸,的,的,，,，,所,所,以,以,您,您,在,在,做,做,这,这,道,道,汤,汤,的,的,时,时,候,候,，,，,就,就,不,不,用,用,再,再,放,放,盐,盐,了,了,！,！,只,只,需,需,要,要,加,加,一,一,点,点,鸡,鸡,精,精,，,，,这,这,样,样,就,就,可,可,以,以,上,上,桌,桌,了,了,！,！,火,肉,肉,白,白,菜,菜,汤,汤,的,的,功,功,效,效,开,胃,胃,，,，,清,清,火,火,，,，,润,润,肺,肺,，,，,生,生,津,津,合欢酒,红楼,梦,梦第38回,写,写林黛,玉,玉吃螃,蟹,蟹后觉,得,得心口,微,微微疼,痛,痛，便,命,命丫环,将,将合欢,花,花浸泡,的,的酒烫,一,一壶端,上,上来。,合欢酒,原,原料,合欢花50克,黄酒250克,合欢酒,制,制作,1.将,合,合欢花,浸,浸于黄,酒,酒中，,用,用水密,封,封置于,阴,阴凉处,。,。2.每日,晃,晃动2,次,次，2,周,周后开,封,封去渣,！,！,喝时候,最,最好把,酒,酒焖热,！,！,合欢酒,功,功效,具有祛除寒,气,气、安,神,神解郁之功效,疗妒汤,红楼,梦,梦第,八,八十四,回,回目下,联,联为“,王,王道士,胡,胡诌中,谈,谈到贾,宝,宝玉到,天,天齐庙,里,里去烧,香,香还愿,，,，问庙,中,中卖膏,药,药的王,道,道士：,“,“可有,贴,贴女人,的,的妒病,方,方子没,有,有?”,王,王道士,说,说：“,贴,贴妒的,膏,膏药倒,没,没经过,，,，倒有,一,一种汤,药,药或者,可,可医”,。,。这叫,做,做“,疗,疗妒汤,：用,极,极好的,秋,秋梨一,个,个，二,钱,钱冰糖,，,，一钱,陈,陈皮，,水,水三碗,，,，梨熟,为,为度，,每,每日清,早,早吃这,么,么一个,梨,梨，吃,来,来吃去,就,就好了,。,。”,疗妒汤,的,的原料,梨1,个,个,陈皮20克,冰糖适,量,量,疗妒汤,制,制作,梨洗净,切,切成大,块,块，陈,皮,皮洗净,掰,掰成小,块,块，下,入,入汤锅,中,中，煮,开,开后再,煮,煮20,分,分钟后,，,，调入,冰,冰糖煮,化,化即可,食,食用。,疗妒汤,的,的功效,养阴润,肺,肺，养,颜,颜润肤,燕窝汤,红楼,梦,梦第,四,四十五,回,回中，,有,有一年,秋,秋天，,林,林黛玉,咳,咳得比,往,往常更,重,重，宝,钗,钗前来,探,探望，,专,专门为,黛,黛玉推,荐,荐了一,个,个药方,。,。【宝,钗,钗】依,我,我说，,每,每日早,起,起拿上,等,等燕窝,一,一两，,冰,冰糖五,钱,钱，熬,出,出粥来,喝,喝，比,药,药还强,，,，最是,滋,滋阴补,气,气的。,燕窝,粥,粥原,料,料,燕窝10,克,克,粳米100克,冰糖50,克,克,燕窝,粥,粥的,制,制作,首先,，,，把,燕,燕窝,放,放在,一,一个,干,干净,的,的器,皿,皿中,，,，倒,入,入适,量,量的,凉,凉开,水,水，,泡,泡发16,个,个小,时,时左,右,右，,也,也就,是,是说,，,，如,果,果您,要,要做,这,这道,燕,燕窝,粥,粥，,最,最好,提,提前,一,一天,就,就把,燕,燕窝,泡,泡上,。,。16个,小,小时,之,之后,，,，把,燕,燕窝,拿,拿出,放,放入40,度,度左,右,右的,温,温水,中,中再,泡,泡发6小,时,时。6小,时,时后,，,，将,燕,燕窝,拿,拿出,，,，去,除,除杂,质,质，,漂,漂洗,干,干净,，,，这,样,样准,备,备工,作,作就,做,做好,了,了。,燕窝,粥,粥的,功,功效,滋阴,补,补气,，,，,提,提高,人,人体,免,免疫,力,力，,美,美容,养,养眼,的,的作,用,用,再,见,见,林黛,玉,玉,火肉,白,白菜,汤,汤,合欢,酒,酒,疗妒,汤,汤,燕窝,粥,粥,贾宝,玉,玉,酸梅,汤,汤,玫瑰,清,清露,虾丸,鸡,鸡皮,汤,汤,建莲,红,红枣,汤,汤,贾母,牛乳,炖,炖羊,羔,羔,松瓤,鹅,鹅油,卷,卷,红稻,米,米粥,杏仁,茶,茶,银耳,鸽,鸽子,蛋,蛋,鸡髓,笋,笋,王熙,凤,凤,奶子,糖,糖粳,米,米粥,火腿,炖,炖肘,子,子,演讲,完,完毕,，,，谢,谢,谢观,看,看！,