《这样吃最健康》PPT课件

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,这样吃最健康,台湾,姜淑惠 医师,自然清净的饮食观,真正的健康之道，,就是全方位提升生命的能量。,姜淑惠,姜淑惠,台湾人，,1956,年生，中国医药学院中医系、医学研究所硕士班毕业。拥有中、西医执照资格，并广泛涉猎欧洲、印度和中国西藏医学。,曾任台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院，常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡举办大型健康讲座，并在台中成立“健康之道”中心，作为落实预防医学及培训义工的基地。,她尊重生命，以人为本，倡导正确的健康观，认为疾病与饮食有密切联系，著有“姜医师最健康”系列丛书，本书是该系列中的一本。,姜淑惠医师的职业信念,1,2,医生的使命在于教育、指导及咨询,医生的极致境界就是做好预防医学的工作,姜淑惠医师的,健康模式,自然清净的,饮食,丰沛的,生命关怀,良好的,生活态度,身,平衡,心,平和,灵,愉悦,健康,高能量,疾病,酸碱平衡,气血调和,阴阳协调,低能量,不平衡,功能退化,酸性体质,过多摄取高酸性物质,体内留存不能分解的蛋白质,身体缺乏某种物质，形成长期偏差和功能失调,生活环境给予身心内外的无形压力，造成免疫力低下,酸质化,缺乏症,压力,现代疾病,三个原因,疾病形成,废物堆积,不正常分泌,不平衡,慢性消化不良，进食困难，溃疡,关节炎，骨质疏松症，痛风，退化性关节炎,偏头疼，长期习惯性头痛,白内障，听力障碍，记忆力丧失,失眠，精神萎靡不振,不孕症，性生活障碍,糖尿病、,持续性感染，疱疹发作,肾结石或胆结石，肾脏病,躁郁症，歇斯底里症，精神分裂症,癌症,心血管疾病（心肌梗塞，脑中风，高血压）,其他退化性疾病，免疫系统紊乱疾病，不明热,成药影响肝脏及肾脏的病变,中度疲倦感,精神紧张，健忘，头脑不清楚，无法放松,头痛，肌肉紧张，局部麻木，抽痛，挛缩,食量突然增加，胃肠消化不良，特别喜欢 甜食、高纳食物,全身或局部发痒,有时咳嗽或打喷嚏,感到潮热、潮红或畏寒,易出意外状况，不安挫折感，心情郁闷,体重不正常增加,呼吸时有异味，身体有异味（体臭），口苦咽干,鼻窦充血肿胀，反复咳嗽、大喷嚏，经常感冒、气喘,皮肤呈现干燥或者油腻，易起红疹、过敏,身体过热，容易出汗，手足潮湿,打嗝胀气，便秘、腹泻、呕吐,女性月经痛，阴道分泌物异常，反复发炎,反复头痛，肌肉关节、脊柱僵硬疼痛，慢性背痛,尿频（尿色浅淡）或乏尿（尿色深红），刺痛，四肢肿胀,严重焦虑，颓废，恐惧，易怒，情绪不稳定，烦躁不安,肥胖，高血脂，高血压，高尿酸，血糖偏高,易出意外,夜卧不安宁,食物是最好的医药。,希波克拉提斯（西方医学之父，希腊古医哲）,食物影响,生理与心智,身体感知功能,情绪,运动协调性,记忆力,学习与认知能力,睡眠,病,口,从,CEO,调配不当,轻的文明病,重的文明病,选择不当,现在,将来,体能消耗,身体疲倦,消化不良,偏酸体质,废物累积,不平衡,入,悦性食物,变性食物,惰性食物,阳性食物,阴性食物,酸性食物,碱性食物,高压力食物,低压力食物,食物的四种,新分类法,水果,谷类,大部分蔬菜,豆类,坚果类,温和的天然香料,绿茶、草药,悦性食物,高等能量 优等食物,极易消化，心情愉悦,咖啡,浓茶（包括红茶）,碳酸饮料,可可、巧克力,强烈的调味料,酱油,变性食物,中等能量 中等食物,刺激神经，情绪波动,肉、鱼、蛋类,洋葱、大蒜、葱韭,菇类,烟、酒、麻醉药品,味精,惰性食物,低等能量,劣,等食物,懒散倦怠，愚笨昏昧,酸性食物,碱性食物,钾,钠,钙,镁,铁,磷,氯,硫,人体血液,健康状态呈弱碱性,食物酸碱性取决于其含矿物质进入人体后所呈现的酸碱性,未成熟的酸性水果,西瓜子,核桃,花生,苹果醋,发酵食物,肉、鱼、蛋,维生素,A,维生素,B,极酸性,无花果,成熟柠檬,红萝卜汁,甜菜汁,蔬菜汁,小麦草汁,味噌,已发芽豆类,已发芽种子,维生素,K,极碱性,成熟水果,多数蔬菜,番茄,小米,荞麦,海藻,生牛奶,发芽中的豆类,黄豆,小麦草,苜蓿芽,葵花芽,葡萄酒,咖啡、茶,碱性,未成熟水果,精致加工面制品和甜食,消毒牛乳,乳酪,动物油,多数豆类,部分坚果,多数谷物,酱油,碳酸饮料,药物,酒精,酸性,酪梨,植物油,中性,高蛋白质,高糖分,高盐分,高脂肪,低蛋白质,高纤维,低脂肪,低糖分,低盐分,高压力食物,增加身体负担,趋向各种疾病,低压力食物,合乎人体生理,回归自然健康,乳制品,甜点,鱼类,全谷类,豆类,蔬菜,种子,水果,蛋类,煎炸食物,肉类,坚果,动物油脂,加工植物油脂,蜂蜜,白糖,巧克力,糖精,人工代糖,果糖糖浆,阳,性食物,阴,性食物,健康微阳收缩性食物的人体效应,提供生理性活动力；,集中注意力；,果决力，独立性；,竞争性，紧张，压力大；,理性科学性，偏左脑思维,。,健康微阴扩张性食物的人体效应,提供精神和心理的活动力；,敏感度高；,心情愉快，温柔，调顺；,同情心，忍受力，合作度高；,感性艺术性，偏右脑思维。,健康微阳收缩性食物,致密，沉重，通常长在地上或深入地里；,不易腐坏；,生长在较寒冷的气候（属秋冬作物），成长缓慢，树型矮小；,性质坚厚，含高纤维，煮熟后方能食用；,性质温暖干燥，味道辛咸，多半适合熟食；,含钠离子多，即盐分偏高；,果实似肉、多肉，外表坚硬水分少，叶细菱角型，不易煮熟。,健康微阴扩张性食物,多孔洞，疏松，轻巧，可透气，有渗透性；往地上生长或爬在地面上；,易腐败；,生长在较温暖的气候（属春夏作物），成长快速，树型高大，或如蔓藤般；,性寒、凉、湿，味道甘、甜、酸，略苦，多半适合生食；,含钾离子多，水分多；,果实外表柔软，叶大而圆，多汁，多叶，易煮熟，煮熟后即刻变嫩变软。,阳,性食物,阴,性食物,过度收缩偏阳性食物的情绪效应,兴奋激动，喜与人竞争、争斗；,缺乏耐心，顽固倔强，高傲自大，急躁，易产生挫折感；,愤怒，暴力，迟钝，强迫性人格；,身体紧张沉重，口干舌燥，便秘。,过度扩张阴性食物的情绪效应,缺乏朝气，精神涣散，喜怒无常；,多梦，迷糊，焦虑，伤感，没有生活目标；,担忧，恐惧，无助，过度敏感；,身体疲惫，手脚冰冷，体质阴寒，易腹泻，有病则缠绵不尽；,过度收缩偏阳性的摄食偏差,肉类，鱼类，海鲜，蛋类；,乳酪，乳制品；,盐分高的腌熏制品,炸薯片，饼干；,罐头食品。,过度扩张阴性食物的摄食偏差,甜食、蜂蜜、巧克力；,高油食物；,酒，咖啡，汽水，可乐；,酸乳酪；,太多水果；,太偏阴性的蔬菜；,两极化间交替变动型，兼具阴阳偏失,摄取高糖分、高油脂食物后，会使人有虚脱无力感，自然会偏好高蛋白、高盐分食物，试图借此以求均衡，故在两种两极化的摄食形态之间不断循环。从而引发身心上的寒热不定以及双重的情绪波动。,食物腐化现象,食物在胃中停留过长时间，会发生以下状况，说明食物已经腐化，造成消化不良：,腹胀,打嗝,吐酸,有口臭,胃的排空时间,水果,-1,小时,淀粉类,-23,小时,蛋白质类,-4,小时,淀粉,+,蛋白质,-56,小时,脂肪类,-68,小时,影响胃消化吸收的因素,食物温度,：冰冻食物延缓胃蠕动，一杯冰水会让胃功能停止,30,分钟；,不稳定情绪,：恐惧、焦虑、愤怒、兴奋、紧张，造成胃功能不正常；,刺激物,：胡椒、蒜、咖啡、酒精、尼古丁，促使分泌大量胃酸，增加胃溃疡机会；,药物,：如阿司匹林易造成胃的糜烂及许多出血点；,食物组合不当。,影响小肠消化吸收的因素,精神紧张，服用药物，细菌侵入，会加速小肠蠕动而腹泻；,忧虑不安，饮食不当，药物作用，会延缓小肠蠕动而便秘,;,小肠正常消化一顿饭时间，约需,3-8,小时。,等量混合,酸,+,蛋白质,酸,+,淀粉,蛋白质,+,淀粉,消化不良,延长胃排空时间,自生性毒素,自生性腐化,蛋白质,+,蛋白质,蛋白质,+,脂肪,糖,+,蛋白质,糖,+,淀粉,酸味水果,+,甜味水果,五谷,/,马铃薯,+,水果,鸡蛋,+,水果,例外：坚果,+,水果,米,/,面,+,肉,/,鱼,米,/,面,+,豆类,/,坚果,高蛋白,+,奶油,/,酪梨,两种以上高蛋白食物,西式糕点,发酵,腐败,二氧化碳,乳酸,醋酸,酒精,尸碱类毒素,蛋白毒碱,食物调配的重要原则,1.,食物以蔬、果、谷、芽为主,2.,每餐建立以蔬菜和水果为中心的调配法,3.,蛋白质、脂肪、淀粉摄取量宜减少,4.,淀粉、糖类与蛋白质、酸性水果，切忌等量混用,5.,水果、瓜类宜单独摄取,6.,食物种类简单勿复杂，减少人工调味料,7.,烹调方法和时间，以减少破坏食物养分为主,8.,食物以季节性、地域性采收为主,9.,食物选用有机栽种，无农药和化学制剂残存为佳,10.,两餐间隔,4-4.5,小时以上为宜,食物的钻石组合,谷,蔬,果,（种子）,（坚果）,芽,55%-60%,15%-20%,20%-25%,5%-10%,麸皮,：,重量占麦粒的,14.5%,，含丰富的维生素,B,、矿物质和纤维素,胚乳,：,重量占麦粒的,83%,，含大量淀粉和微量蛋白质。人们平时所吃精制白面粉由此部分磨制而成,胚芽,：,重量占麦粒的,2.5%,，含丰富的维生素,E,、矿物质和脂肪,吃饭新概念,要吃就吃全谷物,少吃精制白米面,蔬菜新吃法,乐活自己种，纯净无污染,少用炒煮烫，生吃才防癌,水果有讲究,吃水果一次不超过三种,吃水果在餐前至少,30,分钟,吃水果在餐后,3,小时为宜,水果是自然界最优质的食物,水果属于悦性、低压力食物,要吃新鲜、成熟的水果,水果要生吃，熟吃就成药了,水果能迅速提升人体能量,芽菜是个宝,发芽的种子 苏醒的生命,酵素,营养倍增,更好消化,用水种植的活体蔬菜,自己动手 乐趣无穷,新鲜、有机、便宜、简单,饮食健康的十条原则,1.,维持理想体重,2.,晚上八点以后不吃夜宵,3.,晚餐减量减食,4.,非进餐时间不吃甜点零食,5.,避免高压力食物,6.,避免碳酸饮料,7.,减少摄取盐分、人工添加剂,8.,减少摄取乳制品、肉类及酸性食物,9.,多摄取高纤维食物,10.,避免腌、烤、炸、熏的烹调法,基本素食,开启健康的三把金钥匙,增加生食,排毒去腐,提升能量,避免毒素,合理营养,酌量断食,治疗疾病,净化心灵,更多精彩内容请见原书。,作者：姜淑惠（台湾）,出版：北方文艺出版社,版次：,2009,年,3,月第,1,版,书号：,ISBN978-7-5317-2377-6,定价：,22.00,元,这样吃最健康,谢谢观看,！,祝,您健康！,