水果店客户关系管理培训课程

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,客户关系管理课程案例,水果店客户关系营销,开水果店流程,确定经营业态,选址,确定经营产品,种,种类,确定供应商,店内设计,营销、客户关,系,系管理,水果经营业态,流动摊点,固定小摊,水果店铺,水果超市（卖,场,场）,连锁水果超市,选址,可选择方案：,学,学校校园内、,校,校门外十字口,附,附近,客户群：,物,物,资,资学院学生及,其,其他人员、,+周边居民区,居,居民,客户群分析,物资学院学生,（,（主）：,学生人数：6000-7000人,教师及其他人,员,员：1000,以,以内,周边居民区居,民,民：,天赐良缘,富河源,邓家窑,确定经营品种,一般街上的小,摊,摊贩主要是卖,苹,苹果、橙子等,普,普通水果,这,类,类水果的保鲜,期,期长,不容易,放,放坏;副食店,会,会增加香蕉、,西,西瓜、柚子等,时,时令水果;水,果,果店的品种更,多,多一些,规模,大,大的除了普通,水,水果外,还会,卖,卖一些进口水,果,果,规模小一,点,点的,也会有,芒,芒果、哈密瓜,等,等进价较高的,水,水果;在卡车,、,、平板车上经,营,营的流动水果,摊,摊则主要是做,体,体积比较大的,时,时令水果,比,如,如菠萝、柚子,、,、西瓜、哈密,瓜,瓜、橙子等。,水果生意有其,特,特殊性,水果,的,的挑选和储藏,技,技巧是第一要,务,务,减少损耗,是,是赚钱的基础,。,。,各种水果挑选,与,与储藏-,草,草莓,挑选:,草莓不要批发,太,太红的,颜色,越,越是鲜艳就越,酸,酸,红里带点,白,白的草莓最香,甜,甜。,不要选非常大,、,、形状奇怪的,那,那种,大小要,一,一致,小一点,更,更安全。,储藏:,草莓不要碰到,水,水珠、不要有,磕,磕碰破坏表皮,否则很容易,烂,烂掉。另外要,恒,恒温,如果放,在,在010,的,的恒温,大概,可,可以保存一个,星,星期。,如果无法继续,保,保存,就放在,冷,冷冻室里冻成,冰,冰草莓,以后,用,用来做草莓酱,等,等食品。,水果的挑选及,储,储藏-葡,萄,萄,挑选:,1.,外,外观新鲜,大小均匀整,齐,齐,枝梗新鲜,牢,牢固、颗粒饱,满,满、青籽和瘪,籽,籽较少、外有,白,白霜者,品质,为,为最佳。新鲜,的,的葡萄用手轻,轻,轻提起时,颗,粒,粒牢固、落籽,较,较少。,2.,成,成熟度适,中,中的葡萄,颜,色,色较深、较鲜,艳,艳,如玫瑰香,为,为黑紫色,龙,眼,眼为琥珀色、,紫,紫红色,巨峰,为,为黑紫色,牛,奶,奶为黄白色等,。,。,3.,购,购买批发,时,时可试吃一串,葡,葡萄最下面的,一,一颗,来判断,口,口味优劣。最,下,下面的一颗往,往,往由于光照程,度,度最差,成熟,度,度不佳。如果,最,最后一颗比较,甜,甜,这串葡萄,应,应该很甜。,储藏:,葡萄装入无毒,塑,塑料袋或大食,用,用袋,每袋装22.5kg,扎紧袋口,轻轻放在垫,有,有碎纸或泡沫,塑,塑料的硬纸箱,或,或浅篓中,每,箱,箱只摆1层装,满,满葡萄的小袋,。,。05是,葡,葡萄最佳保存,温,温度。,葡萄以新疆、,河,河北和江浙一,带,带尤为著名。,味,味道、特点主,要,要与产地、品,种,种、成熟度和,新,新鲜度有关,选,选购时可以从,外,外观、色泽、,气,气味和滋味等,方,方面来判断葡,萄,萄的优劣。,水果的挑选和,储,储藏-西,瓜,瓜,挑选:,1.,西,西瓜,形,形状要好看,纹,纹路清晰而不,凌,凌乱、条纹均,匀,匀。一般受光,照,照面积大、瓜,皮,皮光滑的比较,甜,甜。瓜蒂和瓜,脐,脐部位向里凹,入,入,瓜藤根部,粗,粗壮的是好瓜,。,。托瓜时,手,感,感觉颤巍巍的,为,为好。熟了的,西,西瓜相对较轻,同一品种、,体,体积差不多大,的,的西瓜,越轻,越,越好。用手指,弹,弹西瓜,如果,发,发出“嘭嘭”,的,的声音,说明,西,西瓜成熟程度,适,适中,应该是,好,好瓜。,2.,如,如果,瓜,瓜柄已经变黄,表示这个西,瓜,瓜放了很久,里,里面有一部分,已,已经空了。如,果,果柄处还有小,毛,毛毛,表示瓜,还,还未成熟好。,储藏:,一般,西,西瓜,放,放在,常,常温,下,下,保,保持,通,通风,流,流畅,可,以,以保,存,存两,三,三周,。,。西,瓜,瓜切,开,开后,先,以,以保,鲜,鲜膜,完,完全,包,包覆,再,放,放入,保,保鲜,盒,盒中,冷,冷藏,保,保存,可,放,放1,周,周左,右,右。,确定,水,水果,供,供应,商,商,时间,和,和批,发,发地,点,点选,择,择,水果,批,批发,市,市场,的,的工,作,作时,间,间从,早,早晨4点,钟,钟开,始,始,10,点,点之,前,前最,活,活跃,。,。,从大,型,型批,发,发市,场,场进,货,货的,都,都是,要,要货,量,量大,的,的商,家,家。,小,小主,顾,顾最,好,好到,中,中小,型,型批,发,发市,场,场,那,那里,的,的批,发,发商,部,部分,货,货品,也,也来,自,自大,批,批发,市,市场,多,一,一层,转,转手,价,格,格可,能,能贵,一,一些,。,。不,过,过进,货,货还,有,有个,就,就近,原,原则,大,批,批发,市,市场,的,的货,便,便宜,些,些,加,加上,路,路费,也,不,不一,定,定划,得,得来,。,。,认清,批,批发,商,商:,批发,商,商大,概,概有,两,两大,类,类四,小,小种:,（1,）,）本,地,地批,发,发商,都,有,有自,己,己固,定,定的,场,场地,他,们,们又,分,分两,种,种:,一,一批,人,人到,外,外地,收,收货,自,己,己再,批,批发;另,一,一批,人,人从,外,外地,中,中间,商,商处,接,接货,。,。,（2,）,）外,地,地批,发,发商,他,们,们一,般,般没,有,有固,定,定场,所,所,又,又分,两,两种:一,种,种批,发,发商,在,在本,地,地收,大,大量,的,的果,子,子,运,运到,批,批发,市,市场,直,直接,批,批发,给,给零,售,售商;大,种,种植,户,户直,接,接把,自,自己,家,家中,的,的果,子,子运,到,到市,场,场批,发,发给,零,零售,商,商。,这四,种,种批,发,发商,给,出,出的,价,价格,和,和销,售,售的,品,品种,都,都不,一,一样,需,要,要多,观,观察,了,了解,才,才能,区,区分,确,定,定长,期,期合,作,作的,批,批发,商,商。,弄清,楚,楚批,发,发的,真,真实,价,价格:,各种,批,批发,商,商口,头,头上,的,的价,格,格都,差,差不,多,多,但,但不,同,同类,别,别的,批,批发,商,商价,格,格让,步,步范,围,围不,同,同,要,要搞,清,清楚,真,真实,的,的批,发,发价,格,格。,批发,商,商一,般,般是,在,在货,过,过称,后,后,把,把数,量,量用,笔,笔记,本,本记,下,下来,这,时,时候,你,你要,悄,悄悄,观,观察,总,总共,有,有多,少,少斤,。,。一,般,般批,发,发商,会,会用,计,计算,器,器计,算,算费,用,用,如,如果,可,可能,就,就靠,过,过去,看,看他,们,们计,算,算的,过,过程,这,样,样一,般,般都,能,能得,到,到真,实,实的,批,批发,价,价格,。,。这,时,时候,要,要注,意,意进,货,货的,多,多少,和,和价,格,格的,多,多少,进,的,的货,数,数量,不,不一,样,样价,格,格也,有,有差,别,别,多,多观,察,察几,次,次就,能,能搞,清,清楚,了,了。,其他,小,小技,巧,巧,（1,）,）想,拿,拿便,宜,宜货,可,以,以稍,微,微等,一,一等,以樱,桃,桃为,例,例,这,这种,果,果子,大,大概4点,开,开始,卖,卖,一,一过9点,批,批发,商,商便,随,随时,准,准备,低,低价,抛,抛售,因,为,为樱,桃,桃太,容,容易,坏,坏掉,了,了。,一,一般8.5元/斤,能,能跳,水,水到7元/斤,。,。,（2,）,）核,对,对批,发,发价,格,格,批发,商,商用,计,计算,器,器算,价,价格,在,原,原来,的,的价,格,格上,加,加上0.05,元,元,你,你用,脑,脑袋,不,不一,定,定能,算,算过,来,来。,所,所以,要,么,么拿,着,着计,算,算器,核,核对,一,一遍,要,么,么亲,自,自看,着,着他,按,按数,目,目。,（3,）,）检,查,查水,果,果品,质,质,水果,一,一定,要,要逐,一,一过,目,目、,过,过手,尤,其,其是,整,整箱,批,批发,的,的时,候,候。,在,在一,箱,箱水,果,果中,藏,藏有,一,一两,个,个坏,果,果很,容,容易,。,。开,箱,箱检,查,查是,很,很麻,烦,烦,却,却让,你,你避,免,免损,失,失。,（4,）,）核,对,对整,箱,箱重,量,量,不要,批,批发,商,商说,一,一箱,多,多重,就,直,直接,搬,搬货,了,了。,一,一箱,一,一箱,过,过称,少,一,一斤,都,都不,行,行。,做,做生,意,意不,是,是比,豪,豪气,一,颗,颗果,子,子也,是,是钱,小,钱,钱不,赚,赚大,钱,钱难,赚,赚。,（5,）,）学,会,会有,人,人情,味,味的,技,技巧,如果,想,想要,验,验一,下,下批,发,发商,的,的秤,大,没,没有,必,必要,自,自己,也,也带,一,一台,。,。出,发,发去,批,批货,的,的时,候,候精,确,确称,出,出自,己,己的,体,体重,然,后,后在,市,市场,借,借“,称,称体,重,重”,验,验秤,就,就可,以,以了,。,。有,时,时候,挑,挑水,果,果试,吃,吃试,多,多了,批,发,发商,会,会不,耐,耐烦,这,时,时候,掏,掏出,一,一两,元,元钱,说,是,是买,下,下自,己,己尝,的,的,批,批发,商,商一,般,般就,不,不会,再,再为,难,难你,由,你,你继,续,续慢,慢,慢挑,下,下去,了,了。,店内,设,设计,现实,生,生活,之,之中,我,们,们经,常,常会,发,发现,同,同一,条,条街,上,上,经,经营,同,同类,商,商品,、,、规,模,模相,当,当的,商,商店,生,意,意却,截,截然,不,不同,除,了,了经,营,营上,的,的问,题,题,很,很大,程,程度,上,上和,店,店内,商,商品,的,的陈,列,列有,关,关。,商,商品,陈,陈列,没,没有,抓,抓住,顾,顾客,的,的眼,睛,睛,就,就激,发,发不,了,了顾,客,客的,购,购买,欲,欲望,。,。,如何,有,有效,陈,陈列,水,水果,才,才能,在,在瞬,间,间吸,引,引顾,客,客的,注,注意,呢,呢?,主题,陈,陈设,主题,陈,陈列,主题,陈,陈列,就,是,是在,卖,卖场,内,内创,造,造出,一,一个,场,场景,表,现,现一,定,定的,主,主题,和,和内,涵,涵,使,使顾,客,客产,生,生一,种,种新,奇,奇、,与,与众,不,不同,的,的感,觉,觉,不,不知,不,不觉,中,中对,号,号入,座,座,让,让消,费,费者,更,更愿,意,意欣,赏,赏和,自,自由,选,选择,让,水,水果,超,超市,更,更具,生,生命,力,力。,主题,的,的具,体,体划,分,分可,根,根据,场,场地,、,、环,境,境、,季,季节,等,等实,际,际情,况,况而,分,分为:口,味,味最,佳,佳区,和,和营,养,养最,丰,丰富,区,区;,老,老人,区,区和,小,小孩,区,区;,当,当季,区,区和,反,反季,区,区;,本,本周,销,销售,冠,冠军,区,区和,本,本周,最,最实,惠,惠卖,价,价区,等,等等,。,。,陈列,原,原则,（1,）,）新,鲜,鲜原,则,则,水果,在,在销,售,售区,域,域进,行,行陈,列,列之,前,前,必,必须,进,进行,质,质检,确,保,保所,有,有货,架,架上,的,的水,果,果符,合,合优,良,良品,质,质的,标,标准,体,现,现出,水,水果,经,经营,的,的“,新,新鲜,”,”宗,旨,旨。,一,一旦,发,发现,腐,腐烂,、,、变,质,质的,水,水果,要,第,第一,时,时间,挑,挑拣,出,出来,以,免,免影,响,响销,售,售