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,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,*,食品公司的建立与典型产品法规标准的 应用,江苏彩虹食品有限公司,提纲,公司简介,厂房选址,公司组织结构,产品制作流程,产品标签,营养成分表,产品添加剂使用标准,未来展望,公司简介,江苏彩虹食品有限公司是一家以生产健康、营养果蔬面条的食品公司，产品生产过程中加入新鲜果蔬补充人体所需的微量元素。企业的工厂位于淮安市淮阴区淮河东路，附近拥有良好的卫生环境和交通条件，可以生产出干净卫生的食品，产品也可销往市区保证其新鲜度。,公司理念,：,顾客至上，锐意进取,。,厂房选址要求,1.工厂的选址要求周围没有畜牧饲养场所、垃圾站、污水处理站等污染源，要求厂区所在地空气清新，自然环境优越，附近区域没有水污染以及大气污染等。,2.选址要远离铁路、机场、矿物工厂等容易产生灰尘和有害气体的地方，并远离居民区、公共生活娱乐场所，以免工厂的生产活动对居民的生活产生影响，进而引发一系列不必要的纠纷。,3.厂区建造的地势也要平坦的地形，要避免在山坡，有沟渠以及地势比较低的地方建造工厂，以便影响厂区的整体设计以及地下管道的铺设等。,4.厂区的地理位置要处于交通便利的地方，以便食品以及原材料的采购和运输，同时，也要各项设施如水电等公共设备配套齐全，以保证工厂生产的顺利进行。,厂房选址,选址：淮安市淮阴区淮河东路附近,优势：附近有高速，水运河流，公路，交通便利。远离市区，附近无污染企业等。,产品能快速的销往市区及其他城市。,公司组织结构,总经理,采购部,财务部,销售部,生产部,技术部,原料采购组,辅料采购组,冷库管,包装组,定单管理,物流配送,销售管理,研发部,品管部,会计部,组员角色及分工,生产车间前期准备工作,本公司已对租赁车间按照GB14881-2013的要求进行验证，并整改到位。,根据SSOP的基本要求，制定可操作性程序文件，指导和规范食品生产加工过程正确的清洗、消毒和卫生保持。,产品制作流程,二次护色,果蔬原料物理护色榨汁、果汁和面柔合发酵醒面成型干燥成品包装出厂,产品制作流程示范,1、榨汁,做彩色面条，肯定需要各种颜色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡萝卜、南瓜泥、紫苋菜等。颜色喜出望外的温暖。对于最后面条成品的颜色，榨汁起着决定性的作用。首先选择蔬菜时，很绿的菠菜，很红的胡萝卜，还有几乎整片叶子都是深红色的紫苋菜，它的花青素远远大于叶绿素。而南瓜，自然也是买颜色非常深黄的老南瓜。,对于取汁的方法，胡萝卜和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的颜色，必须要用榨汁机，而非需要加水的那种搅拌机。一旦加了水，稀释了蔬菜汁的浓度，做出的颜色自然就浅了。而紫苋菜的取汁方法需要注意，不能直接榨汁。原因呢，大约是因为紫苋菜的紫色即花青素被包含在叶绿素里面，需要烫一下，才能释放出来。,2、揉面,做面条没有什么，就是要面硬。手揉的话，要尽可能的硬，揉一会，饧上10分钟再揉一会，如此反复几次，面团就会越来越劲道了。,用压面机的话，要把面团和的硬的和石头一样差不多，这样用压面机反复压过之后，还是会变得稍微有点软，所以还是需要边压边加干面粉。只有面团够硬，才经煮，这样煮出来的面条才劲道。,3、压面/擀面,压面，也没有什么技巧，就是先调最宽档，压，折叠，继续压，一直到不用干粉也不粘的情况就差不多了。这样就可以用3档压薄，再用5档压面条就可以了。只所以用5档压面条，是因为够薄。彩色面条不适合擀太厚，煮一到两个开锅就熟了，而颜色还保持着很漂亮的样子。如果面皮够硬，那么切面条的时候也不需要干粉，这样切出的面条颜色非常鲜艳。如果觉得不是那么特别的硬，在用切面刀切面之前，先把面皮撒一层干粉，这样切出的面条才不会粘连，切好后也需要多撒点干粉防粘。虽然生坯颜色看起来没那么靓了，但一煮，也是不影响什么的。,产品标签,品名：果蔬营养面条,配料：纯净水，小麦粉，蔬菜汁，矿物粉，食盐（2%3%），碱水，乳清蛋白，植物型蛋白粉类，食用酒精（2%），食品添加剂（苯甲酸钠，D-异抗坏血酸钠，柠檬酸，抗坏血酸）,净含量：500克（100克x 5份）,产品类型：湿制生制品。,生产标准号：Q/320502*,生产许可号：QS*,食用方法：非即食,贮存条件/保质期：常温15天 冷藏（0-8）30天,生产日期：-年-月-日,产地 ：江苏 淮安,生产地址：江苏淮安市淮阴区淮河东路,销售热线：025-*,服务/投诉热线：025-*,制造商：江苏彩虹食品有限公司,营养成分表,产品添加剂使用标准,产品添加剂使用标准,产品添加剂使用标准,产品添加剂使用标准,未来展望,在这个追求个性，崇尚创新的时代，特色就是竞争力!品牌成就发展力!,彩色,面,条,运用果蔬中提取人体所需的微量元素与传统的面条相结合，大大提高了面条的口感与味觉层次，更加符合了现代人追求健康的餐饮需求和追求个性的心理。在竞争激烈的餐饮市场，彩,色,面,条,以天然、健康、时尚的健康餐饮理念、先进的经营管理技术、精准的市场定位、鲜明的经营特色、以及快速而稳健的市场增长，成为众多消费者追捧的对象!,
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