生产与运作管理的概念

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,生产与运作管理,Production and Operations Management,授课教师：高玉荣,电 话：13503006833,华南农业大学经济管理学院,注意事项,(一)教材与参考资料,1教材：陈荣秋,马士华等，生产与运作管理（第二版）。北京：高等教育出版社，2005.12(2009年重印)。,2参考资料：,(1)生产与运作管理教程，齐二石主编,清华大学出版社2006年7月。,(2)王关义,生产管理,经济管理出版社,北京，2004。,(3)生产与运作管理，(原书第六版)(美)为William.J.Stevenson著 ，机械工业出版社 2000年,(二)考核方法课程论文,1、课程论文3000字左右，在上最后一次课时上交。,2、论文格式参照华南农业大学学报社会科学版,为什么要学习生产与运作管理？,问题思考,今天，中国被称为“世界工厂”。在工业制成品中，中国已经有超过130种产品的产量位居世界第一。很多国人为此颇感自豪。但是另一方面，中国制造业又面临着难以启齿的日见微薄的利润率。比如在玩具行业，每个芭比娃娃在美国的售价是9.99美元，扣除材料成本0.65美元，到最终消费者手中时，总共增值9.34美元。而“中国制造”在这块全球增值的大蛋糕中只得到0.35美元，占不到4%。,问题究竟出在哪里？,供应链,价值,产品设计,原料采购,仓储运输,生产制造,订单处理,批发经销,零售,图1 制造企业微笑曲线,“中国制造”的位置在哪里？,1、我们只关注制造。,一个产品的零售价是4元的话，原料成本只占1元，而且很难进一步压缩。我们的企业关注的就是这1元。,2、即使针对制造环节，我们仍然不知道如何从1元中更好地获取利润。,我们的问题在哪里？,除了熟悉、掌握生产管理的相关理论、方法外，更重要的是：,1、建立整合生产开发的理念。,2、从供应链的高度思考生产管理问题。,学习目的,既然制造环节利润率最低，我们能放弃“中国制造”吗？,美国人放弃了“美国制造”后，可以控制“中国制造”、“印度制造”、“越南制造”，中国放弃“中国制造”后，我们能控制谁？,对于中国企业来讲，生产运作管理仍然极为重要,生产与运作是企业管理的基本职能之一；,生产与运作是企业创造价值的主要环节,；,运作活动是一切企业组织中耗费最大的部分之一,；,生产运作管理是企业竞争力的关键要素之一。,第一章 绪论,1.基本概念,2.生产运作的分类,3.生产运作的类型,4.能力与需求的匹配,5.生产运作管理的历史和发展趋势,一、基本概念,生产与运作管理的概念,生产运作管理的内容,生产运作管理的目标,生产运作管理人员所需要的技能,附属于生产过程的业务和服务过程分离,有形产品制造,提供无形产品的服务行业,为社会提供服务的相关行业不断扩大,把有形产品的生产与无形产品的服务都纳入生产的范畴,“运作”,包括制造与服务在内的广义生产概念。,生产,运作,1.,生,生,产,产与,运,运作,管,管理,概,概念,系 统,主要输入资源,转 换,输 出,汽车制造厂,钢材、零部件、设备、工具,制造、装配汽车,汽 车,学校,学生、教师、教材、教室,传授知识、技能,受过教育的人才,医院,病人、医师、护士、药品、医疗设备,治疗、护理,健康的人,商场,顾客、售货员、商品、库房,吸引顾客、推销产品,满意的顾客,餐厅,顾客、服务员、食品、厨师,提供精美食物,满意的顾客,表1.1,输,输,入,入,转,转换,输,出,出的,典,典型,系,系统,生产,运,运作,：,：一切,社,社会,组,组织,将,将其,输,输入,（,（投,入,入）,转,转化,为,为输,出,出（,产,产出,）,）的,过,过程,。,。,生产,运,运作,管,管理：是,对,对生,产,产运,作,作系,统,统的,设,设计,、,、运,行,行和,维,维护,过,过程,的,的管,理,理，,是,是对,生,生产,运,运作,过,过程,的,的计,划,划、,组,组织,、,、实,施,施和,控,控制,，,，是,与,与产,品,品生,产,产和,服,服务,创,创造,密,密切,相,相关,的,的各,项,项管,理,理工,作,作的,总,总称,。,。,概念,总,总结,2.,生,生,产,产运,作,作管,理,理的,内,内容,1),制,制订,运,运作,战,战略,2),设,设计,生,生产,运,运作,系,系统,设施,的,的定,点,点选,择,择与,布,布置,、,、服,务,务交,付,付系,统,统设,计,计、,工,工作,设,设计,3),制,制订,运,运作,计,计划,生产,什,什么,、,、生,产,产多,少,少、,何,何时,生,生产,4),生,生,产,产的,组,组织,与,与控,制,制,生产,要,要素,的,的组,合,合与,配,配置,、,、订,货,货控,制,制、,投,投料,控,控制,、,、生,产,产进,度,度,控制,、,、库,存,存控,制,制、,成,成本,控,控制,等,等,5),选,选,择,择先,进,进的,运,运作,模,模式,3.,生,生,产,产运,作,作管,理,理的,目,目标,高效、低耗、灵活、清洁、准时地生产合格产品和(或)提供满意服务。,对运作管理的要求,质量(Quality，Q),成本(Cost，C),时间(Time，T),柔性(Flexibility，F),服务(Service，S),环境(Environment，E)。,4.,生,生,产,产运,作,作人,员,员所,需,需要,的,的技,能,能,1),技,技术,能,能力,，,，包,括,括专,业,业技,术,术和,管,管理,技,技术,。,。,2),人,人际,关,关系,能,能力,第二,节,节,生,生,产,产运,作,作的,分,分类,制造,性,性生,产,产,服务,性,性生,产,产,制造性生产：通过物理或化学作用将有形输入转化为输出的过程,服务性运营：以提供劳务，而不制造有形产品为特征的生产,从管理,的,的角,度,度可将,生,生产,运,运作,分,分为,：,：,制造,性,性生,产,产和,服,服务,性,性生,产,产,第二,节,节,生,生,产,产运,作,作的,分,分类,连续性生产指物料均匀、连续地按一定工艺顺序运动，在运动中,不断改变形态与性能，最后形成产品的生产。,又称流程,式生产。,离散性生产指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断改,变形态与性能，最后形成产品的生产。,又称为加工装配,式生产。,1,备货型生产指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产,品系列进行的生产。,订货型生产指按用户订单进行的生产。,2,一、,制,制造,性,性生,产,产系,统,统分,类,类,第二,节,节,生,生,产,产运,作,作的,分,分类,流程,式,式生,产,产和,加,加工,装,装配,式,式生,产,产的,比,比较,较短,较长,扩充,能,能力,的,的周,期,期,复杂,简单,协作,关,关系,较高,较低,设备,布,布置,的,的柔,性,性,较多,较少,原材,料,料的,品,品种,数,数,模糊,的,的,可明,确,确确,定,定,生产,能,能力,较低,较高,自动,化,化程,度,度,分散,较多,加工,装,装配,式,式生,产,产,集中,较少,流程,式,式生,产,产,生产,设,设施,地,地理,位,位置,产品,品,品种,数,数,特征,第二,节,节,生,生产,运,运作,的,的分,类,类,）,MTO,与,与MTS的区,别,别,多采用,通,通用设,备,备,多为专,用,用高效,设,设备,设备,按用户,要,要求生,产,产,标准产,品,品,产品,订货时,确,确定,事先确,定,定,价格,需多种,操,操作技,能,能,专业化,人,人员,人员,很重要,，,，订货,时,时确定,不重要,，,，由成,品,品库随,时,时供货,交货期,难以预,测,测,可以预,测,测,对产品,的,的要求,MTO(订货),MTS(备货),项目,第二节,生,生产运,作,作的分,类,类,二、服,务,务业生,产,产类型,的,的划分,服务性,生,生产:,提,提供劳,务,务，而,不,不制造,有,有形产,品,品。,1、按,顾,顾客需,求,求特性,分,分类：,可分为,通,通用型,服,服务(,学,学校、,银,银行),和,和专用,型,型服务,（,（理发,、,、医院,）,）。,2、按,顾,顾客是,否,否参与,分,分类,可以分,为,为顾客,参,参与的,服,服务生,产,产（理,发,发、医,院,院）和,顾,顾客不,参,参与的,服,服务生,产,产（修,理,理）,3、按,运,运作系,统,统的特,性,性分类,可以分,为,为技术,密,密集型,（,（医院,）,）和人,员,员密集,型,型（学,校,校）,第二节,生,生产,运,运作的,分,分类,第三节,生,生产,类,类型,一、生,产,产类型,的,的划分,方,方法,二、不,同,同生产,类,类型的,特,特征,大量大批生产,中批生产,单件小批生产,成批生产,大量生产,单件生产,第三节,生,生产类,型,型,一、生,产,产类型,的,的划分,方,方法,根据产,品,品或服,务,务的专,业,业化程,度,度：,大量大,批,批生产,：,：品种单,一,一，产,量,量大，,生,生产重,复,复程度,高,高；,单件小,批,批生产,：,：品种繁,多,多，每,一,一品种,生,生产的,数,数量甚,少,少，生,产,产的重,复,复程度,低,低；,成批生,产,产：介于上,述,述两者,之,之间，,品,品种不,单,单一，,每,每种都,有,有一定,的,的重复,性,性。,二、不,同,同生产,类,类型的,特,特征,大量大批生产,单件小批生产,中批生产,设计方面,标准图纸重复使用,每种新产品需重新设计,其特点介于大量大批和单件小批之间,工艺方面,使用标准制造工艺,每种新产品重新编制工艺,生产组织方面,产品专业化,流水线、自动线,工艺专业化,生产管理方面,简单,复杂,大量大批生产的优点,生产周期短资金周转快；机械化自动化程度高，产出率和劳动生产率高；人力物力消耗少，成本低；产品质量高而稳定,单件小批生产缺点,产品制造周期长,资金周转慢,用户订货提前期长;用人多,生产效率和劳动生产率低;成本高;产品质量不易保证,问题:,对,对企业,来,来说,采,采用哪,种,种生产,类,类型运,作,作效率,最,最高?,企业可,以,以自由,地,地选择,运,运作效,率,率最高,的,的生产,类,类型吗?,三、提,高,高多品,种,种小批,量,量生产,运,运作效,率,率的途,径,径,1、减,少,少零件,变,变化,推行产,品,品系列,化,化及零,部,部件标,准,准化、,通,通用化,；,；,推行成,组,组技术,；,；,推行变,化,化减少,方,方法。,2、提,高,高生产,系,系统的,柔,柔性,提高机,床,床的柔,性,性；,采用成,组,组技术,。,。,四、大,规,规模定,制,制生产,（,（MassCustomization，MC）,定制生,产,产：根,据,据每个,顾,顾客的,特,特别要,求,求定制,产,产品或,服,服务,即“,一,一对一,”,”的定,制,制化服,务,务,大规模,定,定制生,产,产：结,合,合了大,规,规模生,产,产和定,制,制生产,这,这两种,模,模式的,优,优势，,在,在不牺,牲,牲企业,经,经济效,益,益的前,提,提下，,以,以大规,模,模生产,的,的低成,本,本和短,交,交货提,前,前期提,供,供定制,化,化的产,品,品，满,足,足客户,个,个性化,需,需求。,大规模,定,定制生,产,产 的,关,关键：,模块化,（,（标准,零,零部件,和,和通用,零,零部件,）,）,大规模,定,定制生,产,产的运,行,行：信,息,息沟通,柔性制,造,造系统,灵活的,供,供给网,络,络,第四节,能,能力,与,与需求,的,的匹配,一、如,何,何使生,产,产运作,能,能力适,应,应需求,的,的变化,？,？,1、需,求,求的变,化