基于J2EE的猪肉质量安全可追溯网络化系统研究

,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,基于,J2EE,的猪肉质量安全可追溯网络化系统研究,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,Click to edit Master title style,*,基于,J2EE,的猪肉,质,质量安,全,全可追,溯,溯网络,化,化系统,研,研究,云南农,业,业大学,基,基础,与,与信息,工,工程学,院,院,彭,琳,琳,目,录,录,研究背景,1,质量安全追溯体系,2,系统总体设计与实现,3,效益分,析,析,4,结,语,语,5,目前中,国,国的肉,类,类生产,事,事故发,生,生频繁,，,，现状,不,不容乐,观,观，这,体,体现在,从,从畜禽,养,养殖、,屠,屠宰加,工,工及最,终,终消费,的,的整条,食,食物链,中,中。从,口,口蹄疫,禽,禽流感,，,，到瘦,肉,肉精事,件,件，从,加,加工生,产,产病死,畜,畜禽，,到,到注水,肉,肉和毒,火,火腿事,件,件，以,及,及现在,的,的”蓝,耳,耳朵”,猪,猪。猪,肉,肉产品,质,质量安,全,全问题,时,时有发,生,生，从,而,而导致,消,消费者,对,对猪肉,产,产品的,信,信心明,显,显不足,。,。,研究背,景,景,解决猪,肉,肉质量,安,安全问,题,题的重,要,要措施,之,之一是,建,建立可,追,追溯系,统,统，对,猪,猪肉生,产,产、流,通,通过程,中,中各关,键,键环节,的,的信息,加,加以有,效,效监控,和,和管理,，,，以实,现,现猪肉,质,质量安,全,全问题,的,的预警,和,和溯源,，,，控制,猪,猪肉疾,病,病的危,害,害范围,，,，刺激,猪,猪肉企,业,业生产,优,优质安,全,全食品,，,，增进,食,食品质,量,量安全,。,。可追,溯,溯系统,能,能够为,消,消费者,、,、生产,者,者和政,府,府相关,机,机构提,供,供产品,真,真实可,靠,靠的信,息,息；利,用,用可追,溯,溯系统,能,能够迅,速,速有效,地,地识别,出,出发生,问,问题的,原,原料或,产,产品加,工,工阶段,，,，明确,企,企业或,相,相关部,门,门的责,任,任，减,少,少产品,召,召回的,成,成本。,研究背,景,景,2000,年欧盟,出,出台了,（,（,EC,）,No1760/2000,和（,EC,）,No1825/2000,号法规,，,，其中,（,（,EC,）,No1760/2000,号法规,又,又称新,牛,牛肉标,签,签法规,，,，法规,要,要求自,2002,年,1,月,1,日起所,有,有在欧,盟,盟国家,上,上市销,售,售的牛,肉,肉产品,必,必须要,具,具备可,追,追溯性,，,，在牛,肉,肉产品,的,的标签,上,上必须,标,标明牛,的,的出生,地,地、饲,养,养地、,屠,屠宰场,和,和加工,厂,厂，否,则,则不允,许,许上市,销,销售。,2002,年欧盟,又,又出台,了,了（,EC,）,No 178/2002,号法规，要,求,求从,2005,年,1,月,1,日起凡是在,欧,欧盟国家销,售,售的食品必,须,须要具备可,追,追溯性，否,则,则不允许上,市,市销售。对,于,于进口食品,，,，不具备可,追,追溯性的食,品,品禁止进口,。,。,国际发展现,状,状,美国,2002,年发布的“,公,公共安全和,生,生物恐怖主,义,义防备和反,应,应法案”也,要,要求对食品,的,的生产、加,工,工、包装、,运,运输、分销,、,、接收等供,应,应链环节建,立,立记录保存,的,的法律要求,，,，以实现食,品,品的可追溯,性,性。,2003,年,6,月日本国会,上,上立法通过,了,了称之为“,牛,牛肉生产履,历,历表”的牛,肉,肉销售履历,表,表制度，并,于,于,2003,年,12,月,1,日正式实施,。,。要求,2003,年,12,月,1,日起在日本,各,各大小超市,，,，所有牛肉,包,包装必须具,有,有八大内容,的,的履历表。,国际发展现,状,状,国际发展现,状,状,针对食品安,全,全可追溯性,的,的法律要求,，,，国际物品,编,编码协会（,GS1,）开发了采,用,用现有的全,球,球统一标识,系,系统（,EANUCC,系统，又称,GS1,系统）跟踪,与,与追溯食品,、,、饮料、牛,肉,肉产品、水,产,产品、葡萄,酒,酒、水果和,蔬,蔬菜的应用,，,，并相继出,版,版了,牛肉产品追,溯,溯指南,、,生鲜农产品,追,追溯指南,、,鱼类产品追,溯,溯指南,、,香蕉供应链,追,追溯指南,、,葡萄酒供应,链,链追溯指南,、,GS1,可追溯性实,施,施指南,以及,GS1,可追溯性标,准,准,等可追溯性,应,应用指南和,标,标准。,联合国欧洲,经,经济委员会,（,（,UN/ECE,）已经正式,推,推荐,EANUCC,系统用于食,品,品的跟踪与,追,追溯。欧盟,采,采用,EANUCC,系统对食品,进,进行跟踪与,追,追溯的方法,被,被称为,UN/ECE,追溯标准。,国内发展现,状,状,中国物品编,码,码中心近年,来,来参照国际,编,编码协会出,版,版的相关应,用,用指南，并,结,结合我国的,实,实际情况相,继,继出版了,牛肉产品跟,踪,踪与追溯指,南,南,、,水果、蔬菜,跟,跟踪与追溯,指,指南,和,食品安全追,溯,溯应用案例,集,集,。,北京奥运食,品,品追溯系统,今年,8,月,8,日之前，首,都,都奥运食,品,品安全追溯,系,系统将全面,投,投入使用，,奥,奥运会之后,则,则可应用到,首,首都食品安,全,全的监控中,。,。目前，奥,运,运食品安全,监,监控系统已,启,启动,.,中国农垦农,产,产品质量安,全,全信息网,山东寿光蔬,菜,菜质量追溯,系,系统,山东寿光是,全,全国闻名的,蔬,蔬菜之乡，,也,也是国内蔬,菜,菜安全可追,溯,溯性信息系,统,统试点的所,在,在地。每种,蔬,蔬菜上面都,有,有自己的身,份,份证，虽然,这,这个身份证,只,只是一个简,单,单的商品条,码,码，却几乎,包,包含了产品,的,的所有生产,信,信息，要了,解,解这些信息,，,，只要将贴,有,有“身份证,”,”的蔬菜拿,到,到检测仪器,前,前扫一下即,可,可，转眼之,间,间，从生产,蔬,蔬菜的土地,、,、水质的取,样,样化验，到,购,购种、用药,、,、灌溉，甚,至,至包括蔬菜,的,的包装、仓,储,储、运输等,。,。所有的档,案,案一目了然,，,，确保食品,安,安全的每一,个,个环节到位,。,。,Internet,电话网,质量安全追,溯,溯体系示意,图,图,网络追溯平台,网络追溯平台,消费者,信,息,反,馈,电话追溯平,台,台,短信追溯平,台,台,GPRS,信,息,反,馈,消费者,网络追溯,短信追溯,电话追溯,POS,机,消费者,消费者,系统工作流,程,程图,企业用户,Internet,防伪监管,数,据,获,取,数,据,反,馈,用,户,打,印,便携式设备、,POS,机等,监管部门,数据,数据,Internet,服务器,数据,数据,胴体,最初的分割,零售分割,信息流,猪,系统信息流,示,示意图,进货信息,包装信息,生长信息,迁移信息,饲养信息,防疫信息,分割信息,屠宰加工厂场,检验信息,屠宰信息,超市、销售点,养殖场,上架信息,预警信息,销售信息,网络数据库,猪肉质量安全可追溯系统,用户查询,用户查询,用户查询,用户查询,系统总体结,构,构图,数据管理,数据库,后台管理,饲养场管理,屠宰与检验管理,屠宰场管理,管理员管理,基本信息,相关记录,销售地管理,分割肉管理,超级管理员,系统后台功,能,能图,系统总体设,计,计与实现,硬件环境：,Pentium IV CPU 2.80GHz,，,512M RAM,操作系统：,Windows XP,，,Red Hat Linux 9.0,开发平台：,Eclipse 3.1,平台开发环境,Web,编程框架：,Struts+Spring,Hibernate,编程语言：,Java,数据库服务器：,MySQL5.0,Web,服务器：,Apache Tomcat 4.0.3,系统总体设,计,计与实现,关键技术,J2EE,框架,Java,语言,Mysql,动态可重构性,开放性,可扩展性,安全性,可跨操作系统,开发环境软件免费,运行环境软件免费,系统总体设,计,计与实现,平台体系结,构,构,三层体系结,构,构图,系统总体设,计,计与实现,平台布署结,构,构,Internet,系统总体设,计,计与实现,平台开发技,术,术路线,猪肉质量安全追溯,社会效益,经济效益,技术进步,推动电子标,签,签、商务智,能,能等技术在,农,农业领域的,应,应用；,为猪肉流通,信,信息化提供,了,了框架和标,准,准。,加快猪肉流,通,通,降,低,低,猪,猪,肉,肉,耗,耗,率,率,提,高,高,猪,猪,肉,肉,品,品,牌,牌,提,高,高,我,我,国,国,猪,猪,肉,肉,物,物,流,流,管,管,理,理,能,能,力,力,、,、,猪,猪,肉,肉,质,质,量,量,监,监,督,督,能,能,力,力,、,、,猪,猪,肉,肉,可,可,追,追,溯,溯,能,能,力,力,，,，,国,国,际,际,贸,贸,易,易,中,中,的,的,竞,竞,争,争,力,力,效,益,益,分,分,析,析,结,语,语,通,过,过,采,采,用,用,该,该,系,系,统,统,，,，,最,最,终,终,建,建,立,立,一,一,条,条,更,更,加,加,有,有,效,效,、,、,低,低,成,成,本,本,的,的,猪,猪,肉,肉,质,质,量,量,安,安,全,全,供,供,应,应,链,链,，,，,提,提,高,高,我,我,省,省,猪,猪,肉,肉,在,在,国,国,际,际,市,市,场,场,上,上,的,的,竞,竞,争,争,力,力,；,；,同,同,时,时,满,满,足,足,国,国,际,际,上,上,欧,欧,盟,盟,、,、,美,美,国,国,和,和,加,加,拿,拿,大,大,等,等,现,现,行,行,市,市,场,场,准,准,入,入,方,方,面,面,对,对,猪,猪,肉,肉,安,安,全,全,跟,跟,踪,踪,与,与,追,追,溯,溯,的,的,基,基,本,本,要,要,求,求,。,。,3,将,对,对,猪,猪,肉,肉,的,的,质,质,量,量,控,控,制,制,和,和,加,加,快,快,流,流,通,通,效,效,率,率,方,方,面,面,起,起,到,到,推,推,动,动,作,作,用,用,；,；,为,为,企,企,业,业,产,产,品,品,召,召,回,回,制,制,奠,奠,定,定,了,了,很,很,好,好,的,的,基,基,础,础,，,，,保,保,护,护,企,企,业,业,自,自,身,身,的,的,品,品,牌,牌,建,建,设,设,；,；,并,并,可,可,以,以,满,满,足,足,消,消,费,费,者,者,知,知,情,情,权,权,和,和,选,选,择,择,权,权,，,，,从,从,生,生,产,产,源,源,头,头,上,上,保,保,障,障,消,消,费,费,者,者,的,的,合,合,法,法,权,权,益,益,。,。,通,过,过,实,实,施,施,该,该,系,系,统,统,，,，,将,将,使,使,猪,猪,肉,肉,的,的,包,包,装,装,、,、,仓,仓,储,储,、,、,运,运,输,输,、,、,销,销,售,售,、,、,购,购,买,买,及,及,消,消,费,费,的,的,全,全,过,过,程,程,发,发,生,生,根,根,本,本,性,性,的,的,变,变,化,化,，,，,从,从,而,而,大,大,大,大,提,提,高,高,了,了,农,农,产,产,品,品,的,的,质,质,量,量,控,控,制,制,.,谢,谢,谢!,9,、,静,静,夜,夜,四,四,无,无,邻,邻,，,，,荒,荒,居,居,旧,旧,业,业,贫,贫,。,。,。,。11,月,月-2211,月,月-22,F