食品安全科普幻灯片

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,食品安,全,全走进,社,社区,食品生,化,化危机,1,、在发,达,达国家,，,，人的,疾,疾病,70%,以上原,因,因来自,饮,饮食，,是,是吃出,来,来的。,另,另外的,30%,是外在,因,因素、,环,环境、,遗,遗传等,。,。,2,、疾病,成,成因,A,基因,B,毒素积,累,累,C,自身免,疫,疫力低,下,下,D,营养失,衡,衡、缺,乏,乏,E,心理压,力,力,人类食,品,品变毒,了,了,激素,农药,催长素,膨大剂,瘦肉精,避孕药,苏丹红,三聚氰,胺,胺,工业石,蜡,蜡,抗生素,？！,防腐剂,食品安,全,全黑色,幽,幽默,早晨,起床，,掀,掀开黑,心,心棉做,的,的被子,，,，用致,癌,癌牙膏,刷,刷完,牙，喝,杯,杯过了,期,期、碘,超,超标还,掺,掺了三,聚,聚氰胺,的,的牛奶,，,，吃根,有洗衣,粉,粉的油,条,条，外,加,加一个,苏,苏丹红,咸,咸鸭蛋,；,；,中午,在餐馆,点,点一盘,用,用地沟,油,油炒的,、,、用避,孕,孕药喂,养,养的,黄鳝，,再,再加一,碟,碟敌敌,畏,畏喷过,的,的白菜,，,，盛两,碗,碗陈化,粮,粮,煮的毒,米,米饭；,晚上,蒸一盘,病,病的、,瘦,瘦肉精,养,养大的,死,死猪肉,做,做的腊,肉,肉，,沾上点,毛,毛发勾,兑,兑的毒,酱,酱油，,夹,夹两片,大,大粪水,浸,浸泡的,臭,臭豆,腐，还,有,有用福,尔,尔马林,泡,泡过的,凉,凉拌海,蜇,蜇皮，,抓,抓两个,光,光鲜亮,丽的染,色,色馒头,，,，再喝,上,上两杯,富,富含甲,醇,醇的啤,酒,酒,2012,年,12,月,16,日早报,报,报道,记者探,访,访发现,市,市场上,糕,糕点制,作,作,使用的,多,多为植,物,物奶油,含,含反式脂,肪酸威胁健,康,康,奶酪蛋,糕,糕、冰,激,激凌蛋,糕,糕,在享受,这,这些美,味,味甜点,时,时，许,多,多细心,的,的市民,发,发现在,配,配料表,上,上有“,植,植物奶,油,油”的,字,字样,。“植,物,物奶油,”,”又称,氢,氢化植,物,物油，,研,研究证,实,实氢化,油,油可以,产,产生大,量,量的反,式,式脂肪,酸,酸，对,心,心脑血,管,管健康,存,存在严,重,重威胁,，,，因此,在,在不少,国,国家被,禁,禁用。,我国卫,生,生部也,已,已规定,婴,婴幼儿,食,食品中,不,不得使,用,用氢化,油,油脂，,食,食品中,反,反式脂,肪,肪酸最,高,高含量,应,应当小,于,于总脂,肪,肪酸的,3%,。,反式脂肪,酸,酸 的危,害,害,人体如果,过,过量摄入,这,这种东西,，,，容易引,起,起动脉硬,化,化、高血,脂,脂症等，,甚,甚至会导,致,致冠心病,、,、高血压,、,、脑血管,病,病等。,如何分别,动,动物奶油,与,与植物奶,油,油，对此专家,表,表示普通,人,人从外观,和,和口感都,很,很难将两,者,者区分开,，,，相比之,下,下，动物,奶,奶油的味,道,道更香浓,一,一些，甜,味,味不会太,重,重，而一,个,个比较直,观,观的方法,是,是动物奶,油,油比植物,奶,奶油更容,易,易融化。,1.,上海彩色,馒,馒头；,2.,猪肉变牛,肉,肉事件；,3.,过期腊肉,重,重装成新,包,包装腊肉,；,；,4.,双汇瘦肉,精,精事件；,5.,毒胶囊,6.,人造猪耳,朵,朵,7.,甲醛溶液,喷,喷洒和浸,泡,泡给蔬菜,保,保鲜,我们还能,吃,吃什么？,近期部分,食,食品安全,曝,曝光事件,农药残留,知,知多少？,我国农业,部,部曾在全,国,国,24,个省市调,查,查农畜产,品,品农药残,留,留,结果显示,:,蔬菜、蛋,类,类受污染,最,最重,残留比分,别,别为,33.1%,和,22.15%,。,我国农药,年,年均使用,量,量为,50,万吨左右,其中,30%,被农作物,吸,吸收,35,万吨流入江河,进入人的,食,食物链。,我们天天,吃,吃农药,平均每天,我,我们每人,吃,吃进,5-7,克农药；,每月我们,将,将吃进,150-210,克农药；,如此日积,月,月累，一,年,年我们将,吃,吃进,1800-2520,克农药；,残留农药,在,在人体内,长,长期蓄积,滞,滞留必将,危,危害人类,健,健康。,山东部分,菜,菜农用,六六粉“,“,“敌敌畏,”,”储存生,姜,姜 称洗,洗,洗就能吃,第十三届,中,中国国际,蔬,蔬菜科技,博,博览会在,“,“中国蔬,菜,菜之乡”,寿,寿光市热,闹,闹举行，,高,高峰期间,每,每天光顾,者,者达,20,万人次；,然,然而，临,近,近的青州,市,市近来却,遭,遭受“甲,醛,醛白菜”,之,之苦。,记者调查,发,发现，菜,贩,贩对白菜,喷,喷洒甲醛,保,保鲜，暴,露,露的是蔬,菜,菜在流通,环,环节中保,鲜,鲜剂滥用,的,的冰山一,角,角。,据东夏镇,史,史铺村一,菜,菜农,透露，部,分,分菜农在,冬,冬季储存,生,生姜时，,使,使用“六,六,六粉”和,“,“敌敌畏,”,”驱虫保,鲜,鲜,，而“六,六,六粉”是,国,国家明令,禁,禁止生产,、,、销售和,使,使用的农,药,药,。,吃蔬菜,OR,吃毒药？,蔬菜每隔,710,天喷洒一,次,次农药，,每,每次喷洒,78,次,西红柿一,共,共需喷洒,农,农药,78,次,苹果一生,需,需要喷洒,26,次农药,葡萄则需,喷,喷洒,36,次农药,韭菜“灌,根,根”（,3911,、属高毒,农,农药,）,卷心菜“,灌,灌心”（,敌敌畏、,属,属剧毒农,药,药）,每人每天,摄,摄入量,1.5,斤左右,细胞毒素,大量积累,肝肾功能,损,损伤,心脏功能,衰,衰竭,产生大量,自由基,农药残留,超,超标,怎样清除,蔬,蔬菜农药,残,残留？,水烫：,青椒、花,菜,菜、芹菜,等,等蔬菜，,用,用开水烫,烫,烫后再,烹,烹制，,可,可清除,残,残留,农,农药。,碱水泡：,一些不宜,烫,烫的蔬菜,，,，如韭菜,、,、小白菜,等,等可,用,用,水,水浸泡消,毒,毒。,水洗：,一些食花,蔬,蔬菜，如,金,金针菇、,韭,韭菜花等,，,，可先,用,用清,水,水清洗，,再,再在盐水,中,中泡一下,。,。,削皮：,萝卜、土,豆,豆、丝瓜,等,等茎类盒,瓜,瓜类蔬菜,削,削皮后，,再,再用清水,漂,漂洗,。,光照：,刚买回来,的,的蔬菜在,阳,阳光下晒,10,分钟左右,，,，可使残,留,留农药分,解,解、失活,。,。,放置：,蔬菜买回,后,后不要立,即,即烹制，,在,在常温下,放,放置,24,小时，残,留,留农药清,除,除率可达,48%,左右。,透过乳制品事件,看食品安,全,全,近期牛奶,安,安全事件,三聚氰胺,奶,奶事件,黄曲霉素,牛,牛奶事件,皮革奶事,件,件,专家推荐,：,：,我国著名,保,保健专家,洪,洪绍光教,授,授指出：,每个人每,天,天饮用：,250,毫升（一,袋,袋）鲜奶,+120,毫升（,1,杯）酸奶,您会选择,牛,牛奶吗？,牛,牛奶的分,类,类：,巴氏奶,：,通常指将,牛,牛奶加热,到,到72摄,氏,氏度85摄氏度,，,，迅速杀,灭,灭致病微,生,生物，保,留,留其中的,有,有益菌群,，,，对牛奶,营,营养物质,破,破坏少，,充,充分保持,牛,牛奶新鲜,度,度和良好,的,的口感。,卫,卫岗专业,生,生产巴氏,奶,奶有8,4,年历史了,。,。,（保质周,期,期较短1-7天,）,）,酸,奶,奶,：,：,鲜,牛,牛,奶,奶,消,消,毒,毒,灭,灭,菌,菌,后,后,，,，,用,用,乳,乳,酸,酸,菌,菌,发,发,酵,酵,形,形,成,成,凝,凝,乳,乳,，,，,更,更,易,易,吸,吸,收,收,，,，,具,具,有,有,清,清,理,理,肠,肠,道,道,，,，,增,增,强,强,胃,胃,肠,肠,道,道,消,消,化,化,能,能,力,力,的,的,功,功,效,效,；,；,常,温,温,奶,奶,：,采,用,用,超,超,高,高,温,温,135,摄,氏,氏,度,度,杀,杀,菌,菌,，,，,消,消,灭,灭,了,了,牛,牛,奶,奶,中,中,的,的,有,有,害,害,菌,菌,体,体,，,，,但,但,因,因,为,为,温,温,度,度,很,很,高,高,，,，,同,同,时,时,也,也,会,会,杀,杀,死,死,有,有,益,益,菌,菌,体,体,，,，,破,破,坏,坏,牛,牛,奶,奶,中,中,的,的,营,营,养,养,成,成,分,分,。,。,因,因,此,此,，,，,常,常,温,温,奶,奶,营,营,养,养,成,成,分,分,也,也,就,就,不,不,及,及,新,新,鲜,鲜,牛,牛,奶,奶,了,了,。,。（,保,保,质,质,周,周,期,期,较,较,长,长45,-,60,天,天,）,）,复,原,原,乳,乳,、,乳,饮,饮,料,料,：,配,方,方,性,性,乳,乳,品,品（,旺,旺,仔,仔,牛,牛,奶,奶,、,、,娃,娃,哈,哈,哈,哈,、,、,奶,奶,粉,粉,）,）,金,银,铜,铁,白,金,金,初,乳,乳,2011,年,年5,月,月26,日,日,卫,卫,岗,岗,获,获,得,得,国,国,家,家,商,商,务,务,部,部,颁,颁,发,发,的,的,中,中,华,华,老,老,字,字,号,号,认,认,证,证,从2006,年,年5,月,月,正,正,式,式,申,申,报,报,，,，,到,到2011,年,年5,月,月26,日,日,授,授,牌,牌,，,，,卫,卫,岗,岗,乳,乳,业,业,历,历,经,经,整,整,整,整5,年,年,时,时,间,间,，,，,终,终,于,于,获,获,得,得,全,全,国,国,奶,奶,业,业,唯,唯,一,一,一,一,家,家,中,中,华,华,老,老,字,字,号,号,认,认,证,证,。,。,据,国,国,家,家,商,商,务,务,部,部,的,的,资,资,料,料,，,，,全,全,国,国,各,各,行,行,各,各,业,业,共,共,有,有,老,老,字,字,号,号,一,一,万,万,多,多,家,家,，,，,到,到,今,今,天,天,仍,仍,在,在,经,经,营,营,的,的,不,不,到,到,千,千,家,家,。,。,全,全,国,国,乳,乳,品,品,企,企,业,业1176,家,家,，,，,在,在,卫,卫,岗,岗,乳,乳,业,业,没,没,有,有,获,获,批,批,之,之,前,前,，,，,还,还,没,没,有,有,一,一,家,家,企,企,业,业,获,获,得,得,“,“,中,中,华,华,老,老,字,字,号,号,”,”,荣,荣,誉,誉,。,。,价值,270,万元的自动,转,转盘挤奶设,备,备,卫岗,-,巴氏奶的龙,头,头老大,具备有机观,念,念的人，三,餐,餐照吃，重,质,质不重量，,所,所花的钱其,实,实不比随意,吃,吃的人多。,健康生活从,有,有机观念开,始,始,1,、如何自制,有,有机健康豆,浆,浆,?,2,、生活中的,误,误区（吃油,的,的问题）,3,、教您如何,自,自制有机酸,奶,奶？,4,、夏季如何,在,在家自制安,全,全卫生冰激,凌,凌？,欢迎您参加,有,有机大讲堂,系,系列活动,源自原坊有,机,机生活连锁,的,的规模,源自原坊有,机,机生活馆,有机早餐品,尝,尝报名开始,啦,啦！,1,、您想尝尝,小,小时候鸡蛋,的,的味道吗？,2,、您知道如,何,何选用“食,用,用油”吗？,3,、您知道如,何,何自制有机,酸,酸奶？,4,、您想品尝,健,健康有营养,的,的早餐吗？,5,、您想参观,有,有机蔬菜基,地,地吗？,演讲完毕，,谢,谢谢观看！,