葡萄酒鉴上8th

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,如何品尝葡萄酒,醒酒,持杯姿势,如何观色,自然光，倾斜,45,，（品酒桌白大理石）,红葡萄酒颜色,年轻,年老,宝石红,紫红色,棕红色,淡褐色,褐色,白葡萄酒的颜色,年轻,年老,浅绿色,黄色,金黄色,深黄色,金色,琥珀色,葡萄酒颜色对比表,如何摇杯,何为挂杯,证明酒精的含量和含糖量高,挂杯,如何入口,8S,为宜，充满整个口腔。,舌尖味蕾,-,甜味； 咸味味蕾,-,舌缘；,酸味味蕾,-,后缘两侧；苦味味蕾,-,舌根,酒香 的分层,1,、葡萄原有的酒香,2,、葡萄经发酵产生的气味,3,、陈年酒香,陈年的酒含有,Bouquet,的陈年酒香，主要是葡萄酒中的乙醇、挥发酸和醋化物造成。,常见的酒香种类,1,、花香：年轻葡萄酒常有的香味，久存后会变淡甚至消失。,油菜花,茉莉花,2,、水果香,年轻新鲜葡萄酒常有的香味，随着储存的时间，会变成较为浓重的成熟果香。,3,、干果香味,经过一段时间的瓶中培养，会转变成果酱或糖渍水果的香味。,4,、香料,除去橡木桶的香草味之外，大部分属于葡萄酒成熟后的香味。,5,、植物性香,6,、动物性香,7,、熏烤烘焙类,8,、其他酒香,专业术语篇,基本术语,1,、香气、果香,（,Aroma,）：葡萄酒的香气。基本的香气来自于果实， 次级发酵和橡木桶，,3,rd,瓶储。,2,、风味（,Flavour,）：品尝对葡萄酒或葡萄汁的总体印象。,3,、品种风味、品种特征（,Varietal flavour/character,）,4,、酒体：酒中含有物质是否丰富，口感是否饱满。,5,、不透明品尝杯：侍酒师用于品尝葡萄酒浅而小的酒杯，通常为银质。,6,、盲品：不事先告诉品尝者葡萄酒来源及身份的品尝活动。,形容葡萄酒的颜色,形容葡萄酒的味道,不同葡萄品种的特点,谢谢观看,/,欢迎下载,BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH,内容总结,如何品尝葡萄酒。自然光，倾斜45，（品酒桌白大理石）。陈年的酒含有Bouquet的陈年酒香，主要是葡萄酒中的乙醇、挥发酸和醋化物造成。年轻新鲜葡萄酒常有的香味，随着储存的时间，会变成较为浓重的成熟果香。除去橡木桶的香草味之外，大部分属于葡萄酒成熟后的香味。1、香气、果香（Aroma）：葡萄酒的香气。3、品种风味、品种特征（Varietal flavour/character）。5、不透明品尝杯：侍酒师用于品尝葡萄酒浅而小的酒杯，通常为银质。6、盲品：不事先告诉品尝者葡萄酒来源及身份的品尝活动。谢谢观看/欢迎下载。BY FAITH I MEAN A VISION OF GOOD ONE CHERISHES AND THE ENTHUSIASM THAT PUSHES ONE TO SEEK ITS FULFILLMENT REGARDLESS OF OBSTACLES. BY FAITH I BY FAITH,