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Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,第三节,生,生活,中,中两种,常,常见的,有,有机物,酒,文,文化,酿酒原,理,理：,(,C,6,H,10,O,5,),n,+ nH,2,OnC,6,H,12,O,6,淀粉,葡,葡,萄,萄糖,C,6,H,12,O,6,2C,2,H,5,OH+ 2CO,2,葡萄糖,酒,酒,精,精,淀粉酶,酒化酶,民族特,色,色酒,蒙古族,马,马奶酒,:,是用挤,出,出马奶,过,过两三,天,天变酸,后,后,马奶发,生,生分离,现,现象,取出浮,在,在上面,的,的奶油,将其余,部,部分密,封,封于铁,锅,锅内蒸,馏,馏,反复三,四,四次,则酒味,越,越来越,浓,浓。有,健,健身和,医,医疗功,效,效。,民族特,色,色酒,藏族青,裸,裸酒,:,先将青,裸,裸洗净,煮,煮熟,捞出摊,在,在干净,的,的麻布,上,上降温,拌入酒,曲,曲,装进陶,罐,罐或木,桶,桶中密,封,封发酵,酿成醪,糟,糟,23,日,日后,加入清,水,水,盖上盖,再过一,两,两天即,可,可饮用,。,。头道,酒,酒,1520,度,二道,10,度左右,三道仅,5,度。饮之难,醉,醉,醉则难醒。,还,还常把酒装,在,在,20,公斤的黑瓷,坛,坛中密封,深埋在羊圈,或,或居室炕沿,附,附近的地下,过一年半载,挖,挖出,添满酒再埋,如是两三次,坛中酒香扑,鼻,鼻,小酌数杯,使人酒酣神,怡,怡,若多饮,沉醉难醒。,民族特色酒,柯尔克孜族,“,孢糟酒,”:,先将黄米洗,净,净泡软,上磨推成浆,糊,糊状,装入布口袋,里,里发酵。发,酵,酵后入锅加,水,水煮至冒泡,再装入袋中,滤,滤挤去渣,其纯净的液,体,体就是孢糟,酒,酒。乙醇度,在,在,15,度左右。此,酒,酒酸甘相兼,有补血和助,消,消化的功能,。,。,民族特色酒,水族肝胆酒,:,是将猪胆汁,注,注入米酒中,而,而成。猪胆,能,能消炎灭菌,、,、清火明目,、,、降低血压。常饮,肝,肝胆酒有益,健,健康,故在水族群,众,众中流传成,俗,俗。,土家族甜酒,茶,茶,:,土家族的甜,酒,酒茶实际上,不,不是茶,而是酒。以,糯,糯米或高粱,煮,煮甜酒,将甜酒和蜂,蜜,蜜冲入盛山,泉,泉水的碗中,甜酒茶即成,。,。饮之清冽,甜,甜香,消暑提神，,常,常饮有强身,健,健体之功效,。,。,民族特色酒,普米族“酥,里,里玛酒:,先将洗净的,粮,粮食煮至八,九,九成熟,捞出晾温,拌以酒曲,装入大布口,袋,袋里发酵。,两,两天后有酒,味,味飘逸,将其再装坛,密,密封。数日,后,后开封加适,量,量清水入坛,再盖上盖等,两,两三小时,便可倒出清,水,水,此即,“,酥里玛,。,羌族蒸蒸酒:,将玉米粉用,蒸,蒸桶蒸熟后,倒在簸箕里,晾,晾至稍温,拌上酒曲,装入坛中,封严坛口发,酵,酵,约二十天左,右,右可饮用。,能,能去淤血、,生,生鲜血下奶,是羌族产妇,哺,哺乳期间的,常,常备饮料。,民族特色酒,云南彝族辣,酒,酒:,辣酒即白酒,原料是玉米,或,或高梁,在制作过程,中,中,玉米或高粱,煮,煮熟拌入酒,曲,曲后,装入外面涂,有,有牛粪的竹箩里,并用蓑衣或,麻,麻袋片盖严,实,实。待到发,酵,酵至将要从,竹,竹箩孔中渗,出,出白浆时,装入坛中密,封,封,当玉米或高,粱,粱变成细糊,状,状时,装进甑子,上铁锅,兑水蒸馏出,酒,酒液。,民族特色酒,水族九阡酒:,九阡酒以糯,米,米为主要原,料,料,酿制过程中,加,加入多种药,材,材。陈年九,阡,阡酒要在孩,子,子出生时酿,造,造下窖,直至结婚时,甚至到寿终,时,时才饮用。,因,因用多种药,材,材作原料,所以有活血,舒,舒筋、健身,提,提神的功能,。,。,普米族大麦,黄,黄酒:,先将大麦煮,熟,熟,拌酒药发酵,后,后,装入大土陶,中,中,以灶灰泥封,好,好坛口,二十一天后,以,以管子吸引,出,出酒液,装坛存放,随饮随取。,发酵酒,低度发酵酒,(,酒精度,黄,黄酒 ,葡,葡萄酒,啤酒,2. (优,P1443.),进几年来，,不,不断发生假,酒,酒案，假酒,中,中严重超标,的,的有毒成分,主,主要是（,）,）,A.,乙酸乙酯,B.,甲醇,C.,乙醇,D.,乙酸,B,练习,C,练习,3. 近,年,年来陆续,披,披露了发,生,生在山西,、,、四川、,广,广东等地,的,的恶性事,件,件，其中,会,会引起中,毒,毒甚至死,亡,亡的是(),用工业,酒,酒精兑水,假,假冒白酒,；,；用福,尔,尔马林浸,泡,泡海参使,食,食物保鲜,；,；用无,碘,碘盐假冒,碘,碘盐；,用,用亚硝酸,钠,钠假冒食,盐,盐；用,盛,盛过农药,的,的桶装工,业,业用油假,冒,冒食用油,。,。,A、,B、,C、,D、,全部,酗酒的危,害,害,乙醇进入,体,体内，一,部,部分被小,肠,肠吸收，,通,通过血液,循,循环进入,肝,肝脏，在,肝,肝脏被氧,化,化为乙醛,、,、乙酸，,最,最终被氧,化,化为,CO,2,和,H,2,O,。,转化过程,中,中，乙醛,有,有毒。过,量,量饮酒，,人,人体肝脏,一,一时无法,使,使乙醇、,乙,乙醛和乙,酸,酸等全部,转,转化，血,液,液中高浓,度,度的乙醇,将,将见缓大,脑,脑中信使,分,分子的有,效,效传递，,影,影响判断,力,力。,过量饮酒,，,，会使人,发,发胖，还,会,会损害肝,脏,脏；血液,中,中高浓度,的,的乙醛还,能,能致癌，,并,并容易导,致,致心血管,病,病急性发,作,作。,青少年不,宜,宜饮酒，,机,机动车驾,驶,驶员严禁,酒,酒后驾车,。,。,
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