教育精品：乙酸

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,醋的来历,？,日,酉,廿,一,廿一日,+,酉,传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康。他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术。后来，从山西迁到镇江。黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜，把酒糟浸泡在水缸里。到了第,二十一日,的,酉,时，一开缸，一股浓郁的香气扑鼻而来。黑塔忍不住尝了一口，酸酸的，味道很美。烧菜时放了一些，味道特别鲜美,便贮藏着作为,“,调味酱,”,。,醋的来历？,醋,乙酸是日常生活中的常见物质,我们常用的调味品食醋，其主要成分就是乙酸，因此乙酸又叫,醋酸,，普通醋含醋酸,3%5%,，,山西,陈醋,含醋酸,7%,。,乙酸,生活中常见的有机物,颜色、状态：,无色液体,气味：,有强烈刺激性气味,沸点：,117.9,（低，易挥发）,熔点：,16.6,因此，无水乙酸又称为,冰醋酸,。,溶解性：,易溶于水、乙醇等溶剂,说明：,在室温较低时，无水乙酸就会凝结成像冰一样的晶体。,一、乙酸的物理性质,乙酸分子模型,球棍模型,比例模型,O,官能团,羧基,：,COH,（或,COOH,）,C,2,H,4,O,2,CH,3,COOH,结构简式,：,分子式：,结构式,：,一,、,乙酸分子组成与结构,乙酸分子模型,思考：,这是利用了乙酸的什么性质？,水垢主要成份：,Mg(OH),2,和,CaCO,3,2CH,3,COOH+CaCO,3,=Ca(CH,3,COO),2,+H,2,O+CO2,2CH,3,COOH+Mg(OH),2,=Mg(CH,3,COO),2,+2H,2,O,三、乙酸的化学性质,讨论：可设计哪些实验证明乙酸具有酸性？,1,、,酸,性,实验检验：,石蕊试 液,、,镁带,、,碳酸钠溶液,、,氢氧化钠溶液,、,酚酞试液,HNO,3,石蕊,CH,3,COOH,石蕊,金属氧 化物,碱,盐,金属,现象,反应方程式,试液变红,有气泡产生,有气泡产生,乙酸溶液,加入镁条,乙酸具有酸性,2CH,3,COOH+Mg (CH,3,C OO),2,Mg+H,2,2CH,3,COOH+Na,2,CO,3,2CH,3,COONa+H,2,O+CO,2,乙酸溶液,中加,石蕊,Na,2,CO,3,粉未中,加入乙酸溶液,CH,3,COOH+,NaOH,CH,3,COONa+H,2,O,往加入,酚酞,的,NaOH,溶液中滴加乙酸溶液,红色溶液,逐渐变浅,实验,结论,通过实验得出：,1,、乙酸具有酸性，且具有酸的通性；,2,、乙酸的酸性比碳酸的酸性强。,酸性：,CH,3,COOH,H,2,CO,3,1,、弱酸性,CH,3,COOH CH,3,COO,-,H,+,A,：,紫色石蕊变红色,B,、,与,金属,反应,：置换反应,O,2CH,3,C,O,H+Zn (CH,3,COO),2,Zn+H,2,O,6CH,3,C,O,H+Fe,2,O,3,2(CH,3,COO),3,Fe+3H,2,O,C,、,与,碱性氧化物反应：生成盐和水,O,CH,3,C,O,H+,NaOH,CH,3,COONa+H,2,O,D,、,与,NaOH,、,Cu(OH),2,反应：中和反应,2CH,3,C,O,OH+,Cu(OH),2,(CH,3,COO),2,Cu+2H,2,O,乙酸显弱酸性，酸性强于碳酸，能使酸碱指示剂变色,E,、,与,Na,2,CO,3,反应,：生成更弱的碳酸。,2CH,3,C,O,OH+,Na,2,CO,3,2CH,3,COONa+H,2,O+CO,2,厨师烧鱼时常加醋并加点酒，这样鱼的味道就变得,无腥、香醇,，,特别鲜美。,教你下厨,2,、,酯化反应,CH,3,COOH+C,2,H,5,OH,CH,3,COOC,2,H,5,+H,2,O,定义：,酸和醇,作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。,乙酸乙酯,课本P,71,演示实验3-4：,观察思考！,饱和Na,2,CO,3,溶液,的作用是什么？,反应后饱和Na,2,CO,3,溶液上层有什么现象,?,实验现象：,实验结论：,饱和碳酸钠溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻到香味。,在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸和乙醇发生反应，生成无色透明、不溶于水、有香味的油状液体。该油状液体是乙酸乙酯。该反应是可逆反应。,催化剂，吸水剂,。,防止受热不匀发生倒吸,乙酸乙酯制取注意事项,4,、导管位置高于液面的目的：,中和乙酸，消除乙酸气味,溶解乙醇，吸收乙醇,。,冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便酯分层析出,。,3,、饱和碳酸钠溶液的作用：,2,、所的产物中的杂质有,:,乙酸,;,乙醇,1,、浓硫酸的作用：,酯化反应的历程,实质,:,酸脱羟基醇脱氢。,方法,:,同位素示踪法,-,研究有机反应机理常用的方法,O O,CH,3,C,OH,+,H,OC,2,H,5,CH,3,COC,2,H,5,+,H,2,O,浓H,2,SO,4,18,18,O,O,四、乙酸的用途,2.,乙酸是一种重要的有机化工原料,可用于生产醋酸纤维、合成纤维、喷漆溶剂、香料、燃料、医药和农药等。,1.,在日常生活中也有广泛的用途,可用于,调味品,、,除水垢等,O,CH,3,COH,酸性,酯化反应,小结：,乙酸发生化学变化时的断键位置：,1,、,关于乙酸的下列说法中,不正确,的是 （）,A,乙酸易溶于,水和乙醇,B,无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物,C,乙酸是一种重要的有机酸，是有刺激 性气味的液体,D,乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸,D,练 习,、,当下列物质：大理石钟乳石锅垢贝壳蛋壳,.,分别滴加醋酸时，会产生相同气体的是（）,A,只有,B,只有,C,只有,D,是,3,可以证明乙酸是弱酸的事实是（,）,A,乙酸和水能任意比例混溶,B,乙酸水溶液能使紫色石蕊试液变红色,C,醋酸能与碳酸钠溶液反应生成,CO,2,气 体,D,乙酸能与乙醇发生反应,C,