胃肠疾病与营养

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,胃肠疾病与营养,主讲：叶韶忠,维持体重的生理机制,能量摄取,能量消耗,控制和调节因素,遗传,饮食结构,体力活动,基础代谢,产热,生长发育,人体所需的营养素,宏量营养素,1,、,蛋白质,：氨基酸（,20,种）,2,、,脂类,：,脂肪、磷脂、胆固醇,3,、,碳水化合物,：单糖、双糖、多糖、,膳食纤维,微,量营养素,4,、,无机盐,（矿物质,17,种）钙、锌、铁,.,5,、,维生素,（,14,种）,A,、,D,、,E,、,K,、,B,族,Vit,、,VitC,6,、,水,7,、,膳食纤维,消化系统,消化道:,消化腺:,口腔-咽喉食道-胃-十二指肠-小肠-结肠-直肠-肛门,肝脏,胰脏,消化系统,消化系统的功能:,消化:,食物在消化道内被分解成为可吸收的,成分叫做消化,吸收:,各种成分通过消化道进入循环系统的,过程,利用:,循环系统里的营养成分能否进入细胞,内，被细胞利用,胃,暂时贮存和碾碎食物,胃:,上有贲门,下有 幽门,胃壁分三层:,粘膜和粘膜下层,肌肉层内有血管,浆膜层,胃液的主要成分及其作用,胃酸,，,壁细胞,分泌。,杀菌,杀死随食物进入胃内的细菌，因而对维持胃和小肠内无菌状态具有重要意义,。,激活,盐酸为胃蛋白酶作用提供了必要的酸性环境，激活胃蛋白酶原，使之转变为有活性的胃蛋白酶。,促分泌,盐酸进入小肠后，可以引起促胰液素的释放，从而促进,胰液,、胆汁和小肠液的分泌。,利吸收,助于小肠对铁和钙的吸收。,胃液的主要成分及其作用,内因子,壁细胞,分泌,内因子可与进入胃内的维生素,B12,结合而促进其 在回肠吸收。,粘液,润滑,；,保护,。,化学消化胃液,性质：无色，酸性，,1.5,2.5L/d,成分：除水分、无机盐外，,盐酸,：,杀菌、激活、促分泌、利吸收,胃蛋白酶原：分解蛋白质,内因子：与,Vit B,12,结合，促进其吸收,;,缺乏巨幼细胞性贫血,粘液：保护胃粘膜，润滑作用,胃的自身保护作用,胃粘膜处于高酸和胃蛋白酶的环境中，为什么不被消化？,胃粘液屏障,(,粘液,-,碳酸氢盐屏障,),由胃粘液和碳酸氢盐共同形成的抗损伤屏障,胃粘膜屏障,胃粘膜上皮细胞的腔面膜和细胞间的紧密连接组织,。,胃粘膜屏障,:,能防止,H,+,由胃腔侵入粘膜内，又能防止,Na,+,从粘膜内向胃腔扩散,使胃壁各层免遭,H,+,逆向扩散的损害。,-,胃粘液屏障,-,胃粘,膜,屏障,13-18-17,胰液的主要成分及其作用,分泌的胰液，经胰管注入十二指肠。,胰液是,无色的碱性,(,pH7.8,8.4,),液体，,1,2,升,/,日。,碳酸氢盐,中和胃酸，提供碱性环境。,胰淀粉酶,淀粉,麦芽糖,胰脂肪酶,脂肪,甘油、甘油一酯、脂肪酸,胃溃疡-胃出血-胃穿孔,慢性胃炎 慢性萎缩性胃炎,胃癌,慢性结肠炎,便秘,痔疮,结肠癌,直肠癌,不同类型的食道癌,胃大的绒毛状腺瘤 皮革型弥漫性胃癌,慢性溃疡性结肠炎合并狭窄部位癌,大肠腺癌,大肠腺癌,肛管癌,便秘,百病之源,(1)每天1-2次,每次2-3分钟,卫生纸半张,(2)有头有尾,表面光滑,颜色金黄,象香蕉,(3)不太臭,不用气功,掉在马桶里浮上来,恭喜您!消化系统没问题!,此乃国际标准大便也!,粪便形成和,排便反射,一、粪便形成,(,一,),大肠内细菌的活动：,细菌,约,占,粪便固体总量,20%,30%,。大肠内细菌能对肠内容物中一些成分进行分解。大肠内的细菌能,利用,肠内较,简单的物质合成,维生素族,及,维生素,。,(,二,),粪便的形成：,食物残渣,在大肠内,停留十余小时以上,，部分水、无机盐和,维生素,被大肠粘膜吸收，未被消化的食物残渣经过细菌的发酵和腐败作用，,形成粪便,。,(,三,),食物中纤维素对肠道功能影响：,纤维素能,刺激肠运动，,促进排便,；,形成凝胶,，限止水的吸收，增加了粪,便的容积，,促进排便,；降低食物中热量的比例，,减慢,含能物质的,吸收,，,有助于纠正肥胖,。,二、排便反射,粪便,直肠壁内感受器,腹下神经 盆神经,脊髄腰骶,段初级排,便中枢,大脑皮层,“便意”,盆神经,阴部,神经,肛门外,括约肌,舒张,粪便,排出,条件,许可,条件,不许可,腹下,神经,降、乙、,直肠,舒张,肛门内,括约肌,收缩,降、乙、,直肠,收缩,肛门内,括约肌,舒张,阴部,神经,肛门外,括约肌,收缩,粪,便,返,回,乙,狀,结,肠,14-17-16,复习题,食物中的蛋白质主要包括什么？,(,植物性蛋白质，动物性蛋白质,),为什么胃液不会消化其自身？,正常人血糖含量一般维持在什么水平？,血糖的来源如何？,有健康才有将来,安利纽崔莱,