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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,宝泉岭第二高中 徐亮,第四节 基本营养物质,一、说教材,二、说学情,三、说教法,四、说学法,五、说教学程序,六、板书设计,基本营养物质,一、说教材,1、地位和作用,2、教学目标,（1）知识与技能目标,掌握糖类和蛋白质的特征反应、糖类和蛋白质 的检验方法；,了解糖类、油脂和蛋白质的组成和结构,；,（2）过程与方法,经历对化学物质及其变化尽心探究的过程，进一步理解科学探究的意义 ，学习科学探究的基本方法，提高科学探究能力。,（3）情感态度与价值观,认识化学与生活的密切联系，激发学生学习化学的兴趣,。,基本营养物质,3、重难点与确立依据,（1）教学重点,糖类和蛋白质的特征反应及检验方法。,（2）教学难点,葡萄糖与新制氢氧化铜反应原理；,基本营养物质,二、说学情,三、说教法,1.阅读法,2.小组合作学习,3.问题式探究学习,4.多媒体、实验探究辅助教学,基本营养物质,四、说学法,1.自主学习,2.实验探究,基本营养物质,五、说教学程序,1.,新课导入,俗话说：“人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌”。要维持人的正常生命活动，必须定时补充营养物质。,基本营养物质,2.多媒体展示,美味食物和大头娃娃图片,日 本 寿 司,英 国 热 狗,基本营养物质,营养物质,基本营养物质,基本营养物质,基本营养物质,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水,我们在平时生活中所接触到的食物中六大营养物质主要有哪些？,？,每人一日三餐的食物的主要成分,有机物,面,食(米饭),青,菜,肉,类,油,类,蛋,类,主要,成分,淀,粉,纤,维,素,油脂、,蛋白,质,油,脂,蛋,白,质,营养素,基本营养物质,3. 启思诱导-组成、分类,【阅读教材】学生对照学案自学,小组探讨,：,糖类、油脂和蛋白质的组成、分类,基本营养物质,问题1,：,食物中的营养物质主要包括：,问题2,：,人们习惯称,为动物性和植物性食物中的基本营养物质。,糖类、油脂、蛋白质,问题,3,：,观察,P78,葡萄糖、果糖的结构式图片，找出它们的结构特点。,问题,4,：,蔗糖和麦芽糖,分别具有相同的分子式，但却具有不同的性质，蔗糖和麦芽糖、,淀粉和纤维素,都是同分异构体吗？,合作讨论,糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。,基本营养物质,4,.,学生分组实验探究：糖类、油脂和蛋白质的,特征,反应及,检验,方法,实验,内容,实验步骤,实验,现象,葡萄糖,2 mL,NaOH,溶液（确保碱性条件下反应）,4,滴,CuSO,4,溶液,4,滴,葡萄糖,溶液,加热至沸腾,有砖红色沉淀,淀粉,用玻璃棒分别蘸取,碘水,和,碘化钾,溶液点在,土豆片,上,蓝色,蛋白质,取少量,鸡蛋清,于小试管中，滴加,35,滴,浓硝酸,，在酒精灯上微热。,变黄,情景创设,1,、,如果你是一名医生，可用什么化学原理去确定,患者是否患有,糖尿病,？,2,、,已知方志敏同志在监狱中写给鲁迅的信是用,米汤,写的，鲁迅是如何看到信的内容的？,3,、,你是否有过这样的经历，在使用,浓硝酸,时不慎溅到,皮肤,上，皮肤会有什么变化？为什么？,4,、,市场上销售的,牛奶,中被不法商贩掺有,淀粉,，你如何检验？,5,、,如何检验市场上销售的丝巾是不是,真丝,的？,5.走进生活,基本营养物质,6. 教学小结,提炼要点，总结内容，强调重点，,指导学生学法，提高学生能力。,基本营养物质,随 堂 检 测,基本营养物质,布置作业,1、完成学案；,2、调查家里人的饮食习惯，并给予他们好的建议。,3、选做题：撰写1篇有关食物与生命健康的论文或针对中学生如何科学膳食,基本营养物质,六、板书设计,第四节 基本营养物质,一、六大基本营养物质,二、糖类、油脂、蛋白质的化学组成,1组成及结构特点,2分类与同分异构现象,三、糖类、油脂、蛋白质的性质（鉴别方法）,1葡萄糖特征反应,新制氢氧化铜产生砖红色沉淀,银镜反应,2淀粉特征反应淀粉变蓝,3. 蛋白质特征反应,颜色反应 灼烧反应,谢 谢 ！,
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