公开课课件-生命活动的主要承担着——蛋白质

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第2节 生命活动的主要承担者,蛋白质,图片新闻,大头婴儿,由于天天吃,蛋白质含量极低的奶粉,导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大,大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界的刺激反应较低。,病因：,问题探讨,1你能够说出多少种富含蛋白质的食品？,（,1）,奶类制品,：奶粉、酸奶、牛奶等；,（2）,大豆制品,：豆腐、豆浆、腐竹等；,（3）,肉蛋类食品,：牛、羊肉、鸡蛋等。,想一想,蛋白质是生物大分子,计算下面几种物质的相对分子,质,量:,H,2,O：,H,2,SO,4：,C,300,H,4816,O,872,N,280,S,8,Fe,4,某种蛋白质：,18,98,26768,C,H,NH,2,H,C,O,OH,甘氨酸,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,缬氨酸,C,H,NH,2,C,O,OH,CH,3,C,H,NH,2,CH,C,O,OH,CH,3,CH,3,CH,2,亮氨酸,丙氨酸,试一试推导出氨基酸的结构通式,:,氨基酸的结构特点,;,1,、每,种氨基酸,至少,有一个,氨基,(-NH,2,),和一个,羧基,(-COOH),，并且都有一个氨基和一个羧基连接在,同一个碳原子,上。,2,、这个碳原子还连接一个,氢原子,和一个,侧链基团（,R,基表示）,3,、,氨基酸之间的区别在于,R,基不同,。,即,R,基决定氨基酸的种类,C,COOH,H,2,N,H,R,_,Page 21,判断下列分子是不是构成蛋白质的氨基酸？如果是的话，R基是什么？,C,COOH,CH,3,HOOC,H,C,NH,2,CH,3,H,2,N,H,C,H,HOOC,H,CH,2,NH,2,C,NH,2,HOOC,H,CH,2,NH,2,CH,NH,2,HOOC,CH,NH,2,HOOC,1,2,3,4,5,笨 蛋 来 宿 舍 ，晾 一晾 鞋,8种必需氨基酸：,苯,丙氨酸、,甲硫,/,蛋,氨酸、,赖,氨酸、,苏,氨酸、,色,氨酸、,亮,氨酸、,异亮,氨酸、,缬,氨酸,大家能记住吗？要Hold住呀！,4、,调节生命活动,：有些蛋白质能传递信息，从而,能够调节机体的生命活动，如,胰岛素,。,蛋白质的元素组成,食物中,蛋白质的消化过程,蛋白质的基本单位是：,胃蛋白酶,肠肽酶,氨基酸,4,、,蛋白质,的 主要,功能,(P23),1、,结构蛋白,：许多蛋白质是构成细胞和生物体,结构的,重要物质,。,如,羽毛、肌肉、头发、蛛丝等,的成分主要是蛋白质。,2、,催化作用,：细胞内的,化学反应离不开酶,的,催化。,绝大多数酶都是蛋白质,。（上图所示,为胃蛋白质酶结晶）,3、,运输作用,：有些蛋白质具有运输载体的功能。,如,血红蛋白,。,5、,免疫作用,：,抗体,P24课后作业,一起来认识下蛋白质：,1、化学元素组成：,C、H、O、N,有些还含有,S,等元素。,2、含量,占细胞鲜重的,7%-10%,占细胞干重的,50,%,以上,3、相对分子质量：,生物大分子（,从几千到,100万以上,）,4、在生命活动中的,主要,作用：,5、基本组成单位：,氨基酸,（,约20种）,2、含量,占细胞鲜重的,7%-10%,占细胞干重的,50,%,以上,8种必,需,氨基酸,12种非必,需,氨基酸,2,、,含量,1、化学元素组成,3、相对分子质量,4、主要功能,5、基本组成单位,本节小结,谢谢大家!,